የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ፡የማብሰያ ባህሪያት፣አዘገጃጀቶች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ ከተፈጥሮ የሚገኝ በእውነት አስደናቂ ስጦታ ነው። ከነሱ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግቦችን እንደ ጁሊየን, ሳህኖች, መክሰስ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ. ሆኖም ግን, ከደረቁ እንጉዳዮች ከተሰራው ምርጥ የእንጉዳይ ሾርባ ጋር ሊወዳደር የሚችል ትንሽ ነገር የለም, በክረምቱ ወቅት እራስዎን ማከም ይችላሉ. እነዚህ ትናንሽ እንጉዳዮች ከደረቁ በኋላ ጣዕማቸውን አያጡም, ስለዚህ በበጋው ውስጥ ሙሉውን አመት በብዛት መሰብሰብ ይችላሉ. ይህ መጣጥፍ የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን በትክክለኛው መንገድ እንዴት ማብሰል እንደምትችል ይነግርሃል፣ ስለዚህም በኋላ ከእሱ የማይረሳ ደስታን እንድታገኝ።

የማብሰያ ምክሮች እና ዘዴዎች

የእንጉዳይ ሾርባ ማብሰል ለሚፈልጉ ልምድ ካላቸው የቤት እመቤቶች ጥቂት ምክሮችን በመውሰድ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ እንዲኖረው ማድረግ ይችላሉ።

1. በማብሰል ሂደት ውስጥ ከቅመማ ቅመም ጋር ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል። አነስተኛውን የንጥረ ነገሮች ስብስብ መጠቀም ጥሩ ነው. እንጉዳዮች በጣም ስስ የሆኑ ምርቶች ናቸው, ስለዚህ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድስ ውስጥ ካስገቡ በቀላሉ ይገድላሉ"ደን" መዓዛ እና ጣዕም።
2. የደረቁ እንጉዳዮችን በከረጢት ወይም ወረቀት ውስጥ አከማቹ፣ በጥብቅ ተጠቅልለው። በእርጥበት ከተሞሉ, ሻጋታ ወዲያውኑ በላያቸው ላይ ይታያል, መጠቀም አይችሉም.

እየሰመጠ

ከደረቁ እንጉዳዮች ሾርባ ለመስራት ከወሰኑ መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት የደረቁ እንጉዳዮች በውሃ እንዲሞሉ በማድረግ ለስላሳ እንዲሆኑ ማድረግ ነው። ስለዚህ, ቅድመ ዝግጅት መደረግ አለበት. ለመጥለቅ ከአንድ እስከ አምስት ሰአት ይወስዳል ስለዚህ ታገሱ።

በተለምዶ ለሾርባ እንጉዳዮች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ፣ነገር ግን ብዙ አብሳሪዎች በምትኩ ወተት ይጠቀማሉ፣ይህም ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል። እንጉዳዮቹን ካጠቡ በኋላ ለ 25 ደቂቃዎች ተጨማሪ ማብሰል ያስፈልግዎታል እና ከዚያ በኋላ ብቻ ምግቡን ማብሰል ይጀምሩ.

የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ ግብዓቶች

ቀላል የሆነውን የእንጉዳይ ሾርባ ለማብሰል ከወሰኑ በመጀመሪያ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ምርቶቹ የእንጉዳይ ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም እንዳያበላሹ ከእነሱ በጣም ብዙ አይደሉም። በአጠቃላይ አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ድንች ብቻ ናቸው, ይህ የምግቡ መሰረት ነው. እንደ እህል እና ፓስታ ያሉ ሌሎች ሁሉም ክፍሎች የሚያስፈልጉት ሾርባው የበለጠ የበለፀገ እና የተመጣጠነ እንዲሆን ለማድረግ ብቻ ነው፡ ስለዚህ እንደፍላጎትዎ መጨመር ያስፈልግዎታል።

ስለዚህ ከደረቁ እንጉዳዮች ከድንች ጋር ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 50 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች፤
• ወደ 3 ወይም 4 ድንች፤
• 1/2አምፖሎች;
• ወደ 1.3 ሊትር ንጹህ ውሃ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት።

ደረጃ ማብሰል

አሁን በቀጥታ ከደረቁ እንጉዳዮች ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ መሄድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን መከተል ይመከራል፡

1. የመጀመሪያው እርምጃ እንጉዳዮቹን ወስደህ በደንብ መታጠብ ነው። ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያ በኋላ ማጣራት ያስፈልጋቸዋል. ይሁን እንጂ የተፋሰሰ ውሃ በፍፁም መፍሰስ የለበትም።
2. የቀረው ፈሳሽ በጣፋጭ ውሃ በመሟሟ አጠቃላይ መጠኑ 1.3 ሊትር ይደርሳል። በትንንሽ ቁርጥራጮች ቀድመው የተቆራረጡ እንጉዳዮች ይጨመራሉ. ሁሉም ነገር ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃል. እንጉዳዮቹ በለስላሳ እንዲሆኑ ይህ በቂ ጊዜ ነው።
3. በቀጣይ የተከተፈ ድንች እና ሽንኩርት ወደ ሾርባው ይጣላሉ። ሁሉም ነገር ጨው እና ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይበላል. እሱ መዘጋጀቱን በሚቀጥልበት ጊዜ ቀሚስ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ለእሷ, ዱቄቱ በድስት ውስጥ ከቅቤ ጋር አንድ ላይ ይጠበሳል. ከዚያም ከሾርባው በተወሰደ የእንጉዳይ መረቅ በትንሹ ይረጫል እና ሁሉም ነገር ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባል. በሾርባ ላይ ልብስ መልበስ ሲጨምሩ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ይጠንቀቁ።
4. ሾርባው ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይዘጋጃል፣ከዚያ በኋላ ለጥቂት ጊዜ ይጨመራል። እንደዚያው ሊቀርብ ይችላል, ወይም ወደ ክሬም ሾርባ ሊለወጥ ይችላል. ሁለተኛውን አማራጭ ከመረጡ, ክሬም መጨመር ያስፈልግዎታል, እና የመጀመሪያው ከሆነ - ትንሽ መጠን ያለው መራራ ክሬም እና የተከተፉ ዕፅዋት.

የእንጉዳይ ኑድል ሾርባ

የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባን የበለጠ የሚያረካ ለማድረግ ከፈለጉ ቀለል ያሉ ኑድልሎችን ይጨምሩበት። ነገር ግን, ወደ ውሃ ውስጥ ከመፍሰሱ በፊት, ያለ ዘይት በድስት ውስጥ ቬርሚሴሊዎችን ቀድመው ማቃለል ጥሩ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አይቀልጥም እና በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

ለመዘጋጀት 70 ግራም የደረቁ እንጉዳዮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ለአንድ ሰአት ያህል ይታጠባሉ ከዚያም ለ 20 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያበስላሉ. መረቁሱ እንደተዘጋጀ ተጣርቶ በሁለት ሊትር ውሃ መቅዳት አለበት።

ውሃው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ለእዚህ, እንጉዳዮች በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው, ሽንኩርት ተቆርጦ እና ካሮቶች ይቀባሉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶች በድስት ውስጥ መቀቀል አለባቸው ። ከዚያም ከኑድል እና እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ሾርባው ለ 20 ተጨማሪ ደቂቃዎች መቀቀል ይኖርበታል. ሁሉም ነገር ጨው ነው, ከዚያ በኋላ, በመጨረሻ, የበርች ቅጠሎች እና ጥቁር በርበሬ ይጨመራሉ.

ከማብሰያ በኋላ የእንጉዳይ ሾርባ ከደረቀ የማር እንጉዳዮች በጥቂቱ መቀቀል ይኖርበታል ከዚያም ወደ ሳህኖች መፍሰስ እና በአዲስ ፓሲሊ ወይም ዲዊ ማስጌጥ ያስፈልጋል።

የእንጉዳይ ሾርባ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

አሁን በሃርድዌር መደብሮች ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ የወጥ ቤት እቃዎችን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ። ስለዚህ መልቲ ማብሰያ ቤት ውስጥ መኖሩ ህይወትን ቀላል ያደርገዋል። ስለዚህ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚጣፍጥ የእንጉዳይ ሾርባ ከገብስ ጋር ለማዘጋጀት ቀላል መመሪያን መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. በመጀመሪያ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። 50 ግራም የእንቁ ገብስጥራጥሬዎች ለአንድ ሰዓት ያህል ይታጠባሉ, እና 70 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች ለ 40 ደቂቃዎች ብቻ ይታጠባሉ. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት (አንድ እያንዳንዳቸው) እንዲሁም አምስት ድንች ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጠዋል።
2. የተወሰነው ጊዜ እንዳለፈ ወዲያውኑ ምግቡን እራስዎ ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያም ሽንኩርት እና ካሮት ተዘርግተዋል ። ለ10 ደቂቃ ያህል "መጥበስ" ሁነታን ማብራት ያስፈልግዎታል።
3. በጊዜው መጨረሻ ላይ ድንቹ ተዘርግተው የሰዓት ቆጣሪው እንደገና ወደ 10 ደቂቃ ተቀይሯል። ከዚያም ገብስ ታጥቧል, እንጉዳዮች ተቆርጠዋል. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ሁሉም ነገር በደንብ ጨው ነው, ከዚያም ሌሎች ቅመሞች ይጨመራሉ. ድብልቁ በአንድ ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል።
4. ሾርባው ራሱ በ"Stew" ሁነታ ለአንድ ሰአት ያህል ማብሰል አለበት። ምግብ ካበስል በኋላ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይቀመማል።

ግምገማዎች

ከደረቁ እንጉዳዮች ብዙ ጊዜ ሾርባ በሚያዘጋጁ ሰዎች ግምገማዎች ላይ ካተኮርን ይህ ምግብ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም አርኪ ነው። ብዙውን ጊዜ, ለወንዶች በቂ ስብ አይመስልም, ስለዚህ የስጋ መረቅ በተለይ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ለእነሱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮቲን ምግቦች በተመሳሳይ ጊዜ መኖራቸው ለሰውነት በጣም ከባድ ስለሚመስል ስጋውን በራሱ ሳህኑ ውስጥ አለማስገባት ጥሩ ነው።

በአጠቃላይ ግን እንደ አዘገጃጀቱ የሚዘጋጀው የደረቀ የእንጉዳይ ሾርባ በተለይ በክረምት ወቅት ለሞቃታማ እና ለነፍስ ምግቦች ጥሩ አማራጭ ይሆናል። እርስዎ እንዲሞቁ ይረዳዎታልበጣም ኃይለኛ ጉንፋን እና በፍጥነት ይሞላል።

ማጠቃለያ

በጋ ውስጥ በጫካ ውስጥ በእግር ለመጓዝ እድሉ ካሎት በእርግጠኝነት ትኩስ እንጉዳዮችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። የማር እንጉዳዮች በትክክል ከደረቁ ዓመቱን ሙሉ ቤተሰቡን በጣዕማቸው ያስደስታቸዋል። ስለዚህ እራስዎን ለእንጉዳይ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማስታጠቅ እና ብዙ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. እንደገና ማቀነባበር በምንም መልኩ ጥቅሞቻቸውን እና ጣዕማቸውን አይነካም፣ ስለዚህ በመጨረሻ ጥሩ ውጤት ሊያገኙ ይችላሉ።