በምድጃ የተጋገረ ትራውት መሰረታዊ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እዚህ ጋር በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ለትራውት መሰረታዊ የምግብ አሰራር እንሰጣለን። በትንሽ የምግብ አሰራር ሀሳብ ፣ ይህንን ምግብ ማሻሻል እና ማባዛት ይችላሉ። ለምሳሌ እንጉዳዮችን ፣ የተለያዩ አትክልቶችን በቅንጅቱ ውስጥ ያካትቱ ፣ ዓሳውን በቺዝ ወይም በክሬም መረቅ ያዘጋጁ ። ጥርት ያለ ቅርፊት ከወደዱ፣ ትራውቱን በምድጃው ላይ አብስሉት ወይም በምድጃ ውስጥ የኮንቬክተር ሁነታን ያብሩ። የዓሳ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ይፈልጋሉ? በማብሰያ እጀታ ወይም ፎይል ውስጥ ይሸፍኑት. ከዚያ ሳህኑ በቀላሉ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል. እንዲሁም ሬሳውን በተለያዩ ሙላዎች መሙላት ወይም ከጎን ዲሽ ጋር መጋገር ይችላሉ።

ማንኛዉም በምድጃ የተጋገረ ትራውት አሰራር ምንም ያህል ውስብስብ ቢሆንም የሚጀምረው አሳውን በመቁረጥ ነው። ሬሳውን ከፊንች፣ ሚዛኖች፣ ጭንቅላት፣ አንጀት እና ጅራት እናጸዳዋለን። በኩሽና ፎጣ ያጠቡ እና ያድርቁ። ሎሚበግማሽ ቀጫጭን ክበቦች ይቁረጡ, የቀረውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጭኑት. በጭማቂው ላይ አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ, አንድ ጥቁር መሬት ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ይህን ድብልቅ ከውስጥ እና ከዓሣው ውጭ ያርቁ. በኋላ ላይ ሙሉውን ሬሳ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጠቅለል እንድንችል በጣም ሰፊ የሆነ ፎይል ዘረጋን።

በመቀጠል በምድጃ የተጋገረ ትራውት መሰረታዊ የምግብ አሰራር ከዓሣው በአንደኛው ወገን ላይ ያለገደብ እንዲቆራረጥ ይጋብዘናል። ይህ ቀላል ዘዴ አጥንትን ለማስወገድ ያስችልዎታል: ይጋገራሉ እና አይሰማቸውም. በተጨማሪም የሎሚ ቡቃያዎች በግማሽ ተቆርጠው በእነዚህ ቀዳዳዎች ውስጥ ተጣብቀው የዓሳ ዘይትን የባህሪ ሽታ ከትራውት ሥጋ ጋር ያርቁታል ። ምናልባትም ፣ ከመሙላቱ ሂደት በኋላ ፣ አሁንም ጥቅም ላይ ያልዋሉ citron ክበቦች ይኖሩዎታል። በደንብ ይቁረጡ እና የዓሳውን ሆድ ከነሱ ጋር ይሙሉ. የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ እና የፕሮቨንስ ዕፅዋትን ወደ ሎሚ ማከል ይችላሉ. ይሁን እንጂ በቅመማ ቅመም አይውሰዱ - የዚህ ስስ ዓሣ ጣዕም በጣም ስስ እና በቀላሉ በቅመማ ቅመም "የተሸፈነ" ነው።

በነገራችን ላይ ትራውት መሞላት የለበትም። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ትንሽ የወንዝ ዓሣ ምንም ሳይሞላ ጣፋጭ ነው. በሆዷ ውስጥ የፓሲሌ ቅጠልን መትከል በቂ ነው. አሁን በመጋገሪያ ጊዜ የሚለቀቀው ጭማቂ እንዳይፈስ ፎይልውን ይዝጉ. ምድጃውን እስከ 200 oC ቀድመው ያድርጉት። የአሉሚኒየም ቦርሳውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማጠፍጠፍ ያድርጉት። ለግማሽ ሰዓት ያህል እንጋገር. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ፎይል መከፈት እና ለትንሽ ተጨማሪ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ በአሳዎቹ ላይ ይመሰረታልወርቃማ ቅርፊት።

በምድጃ ውስጥ የሚጋገረው ትልቁ የካሪሊያን ትራውት በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። የምግብ አሰራርን መጠቀም ይችላሉ - ከዚያ ዓሣው የበለጠ ለስላሳ ነው. የተዘጋጀውን ሬሳ በፔፐር እና በጨው ይቅቡት. በሎሚ ክበቦች እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ቅልቅል ሆዱን በደንብ ያሽጉ. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት በእጅጌው ውስጥ አፍስሱ እና ዓሳውን ያስቀምጡ። ሻንጣውን እስከ 180 oC ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያብስሉት። ሁሉም ነገር ዝግጁ ነው. አውጡ፣ በ mayonnaise እና በሎሚ ቁርጥራጭ አስጌጡ፣ ያቅርቡ።

በምድጃ ውስጥ የሚጋገረው የዓሣው ዓለማቀፋዊ አሰራር በመሙላት ብቻ ሳይሆን በ"አጃቢ ቁሶች" ሊሻሻል ይችላል። ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ትላልቅ ዓሦችን ወደ ክፍሎቹ ለመቁረጥ ይሞክሩ, ጨው እና በነጭ ፔፐር ይቅቡት. በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. ያለ ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ዲዊትን እና ፓሲስን ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ። በዚህ ብርድ ልብስ ላይ - ዓሳ. በሽንኩርት እና በሁለት ቲማቲሞች ክበቦች ይሸፍኑ. ድስቱን እስከ 200 oC ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣለን። በመጋገር ላይ, ዓሦቹ በእፅዋት እና በአትክልቶች ጣዕም እና መዓዛ ይሞላሉ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ቡናማ ቀለም ያለው ቅርፊት ትራውት ዝግጁ ለመሆኑ እርግጠኛ ምልክት ነው።