የተጋገረ ትራውት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ትራውት በጣም ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ የባህር አሳ አይነት ነው። በምርቱ ውስጥ ያለው ይዘት በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ የኦሜጋ -3 አቅርቦታቸውን መሙላት ለሚፈልጉ ሰዎች ይመከራል። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱን ምርት ከባህር ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ብዙ መንገዶች አሉ, ነገር ግን ብዙ የምግብ ባለሙያዎች በትክክል የተጋገረ ትራውት በእውነት ጣፋጭ መሆኑን አምነዋል. እንዴት ማድረግ ይቻላል? የዚህ ሂደት ገፅታዎች ምንድን ናቸው? በዚህ ሁሉ ላይ ተጨማሪ።

ትክክለኛውን ዓሳ እንዴት መምረጥ ይቻላል

ትራውት በትክክል ትልቅ ዓሣ ነው፣ ነገር ግን ወጣቶቹ ግለሰቦቹ ክብደታቸው ቀላል ነው - በጥሬው እስከ 1.5 ኪሎ ግራም። ለመጋገር የሚያገለግሉት እነዚህ ዓይነቶች ናቸው. ከትልቅ ሬሳ ጋር ከተገናኘን በስቴክ መልክ ወደ ክፍልፋዮች ቆርጠን በዚህ መልክ መጋገር ጥሩ ነው።

የትኛው ዓሳ ለማብሰል ተስማሚ ነው? መልሱ ቀላል ነው - ከሁሉም በላይትኩስ ። በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች, ማዕድናት እና በእርግጥ ኦሜጋ -3 - እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው. በተጨማሪም፣ ትኩስ አሳ ሲበስል በጣም ጭማቂ ይሆናል።

በመደብር ውስጥ ወይም በገበያ ላይ የተገዛው ዓሳ በረዶ ሆኖ የሚሸጥ ከሆነ (ብዙውን ጊዜ እንደሚከሰት)፣ ከዚያም በተፈጥሮ፣ በክፍል ሙቀት ወይም ለተወሰነ ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማስቀመጥ መቅለጥ አለበት።

በገበያ ላይ ሬሳ በሚመርጡበት ጊዜ በእርግጠኝነት ለእሱ ገጽታ ትኩረት መስጠት አለብዎት። የዓሣው ዓይኖች ደመናማ መሆን የለባቸውም, እና ቆዳው መጎዳት የለበትም - እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች የምርቱን ዝቅተኛ ጥራት ብቻ ያመለክታሉ. የስጋውን ቀለም በተመለከተ, ደማቅ ቀይ ወይም ቀላል መሆን አለበት. የፋይሉ ቀለም ሰማያዊ ቀለም ካለው፣ ከእንዲህ ዓይነቱ ግዢ መቆጠብ ጥሩ ነው።

የሬሳ ቅድመ ህክምና

የተጋገረ ትራውትን ከማብሰልዎ በፊት ዋናውን ንጥረ ነገር አስቀድሞ ማከም አስፈላጊ ነው። የሬሳውን ምግብ ለማብሰል የሚዘጋጀው ዝግጅት ታጥቦ, ማጽዳት, እና ጭንቅላት ያለው ክንፍ ከእሱ ተለይቷል. በተግባራቸው አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ጭንቅላትን ለውበት ይተዋሉ፣ነገር ግን ይህ ተገቢ የሚሆነው ሙሉውን ዓሳ ለማቅረብ ካቀዱ ብቻ ነው።

ሬሳው ከታጠበ በኋላ ውስጡን በማንሳት መጽዳት አለበት። ለዚሁ ዓላማ, በጣም ስለታም ቢላዋ በተሰነጣጠለ ቢላዋ መጠቀም ጥሩ ነው. ከሆድ ጋር አንድ ትልቅ ቀዶ ጥገና ማድረግ እና ቀስ በቀስ በጣም በጥንቃቄ, ውስጡን ማውጣት አለባቸው. ውስጥ ካሉት ፊልሞች፣እነሱን ማስወገድ በጣም አስፈላጊ ነው - እንደ ደንቡ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም በእጅጉ ያበላሻሉ ። ውስጠኛው ክፍል ከተወገደ በኋላ ጉረኖቹን ማስወገድ ያስፈልግዎታል (ዓሣው ከጭንቅላቱ ጋር የሚበስል ከሆነ) እና ሙሉውን ሬሳ በደንብ ያጥቡት።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የተጋገረ ትራውት የሚዘጋጀው በፎይል ላይ ብቻ ነው - ይህ የሚያስፈልገው የዓሣው ለስላሳ ሥጋ በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ወደ ሉህ እንዳይቃጠል ነው።

የሚጣፍጥ ምግብ ለማዘጋጀት ሁለት የዓሳ ጥፍጥፍ ወስደህ ታጥበህ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ አለብህ። በሚደርቅበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎችን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ከዚያም ቁርጥራጮቹን በውስጡ ይሽከረክሩት. አሁን ዓሣው በ 10 ግራም የወይራ ዘይት ይረጫል እና በአንድ የሎሚ ጭማቂ ላይ ያፈስሱ. በዚህ ቅጽ ውስጥ ለቃሚው ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የዓሳ ቁርጥራጮች በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር በፎይል በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ዓሳውን በውስጡ ለተጨማሪ 10-15 ደቂቃዎች ያቆዩት።

ጭማቂ ዓሳ (ሙሉ)

ሙሉ ትራውትን እንዴት መጋገር ይቻላል? እዚህ የቀረበው የምግብ አሰራር ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለመፍጠር ቀላል የሆነ ቴክኖሎጂ ያቀርባል።

እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ ለማዘጋጀት ሬሳውን ወስደህ ከውስጡ ያሉትን ክንፎቹን እና ክንፎቹን ሁሉ አውጥተህ ጭንቅላቱን ትቶ መሄድ አለብህ። ከዚያ በኋላ በደንብ አጥቦ በደንብ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ይመከራል።

እስከዚያው ድረስ ቅመም የበዛበትን ጅምላ ያዘጋጁከአንድ የሻይ ማንኪያ የፔፐር ቅልቅል እና ትንሽ የጨው መጠን. ቀደም ሲል ከተጣራ የዓሣ ሥጋ ጋር መታሸት አለበት. ከሁሉም በላይ ከግማሽ ሎሚ በተጨመቀ ጭማቂ መፍሰስ አለበት. በዓሣው ውስጥ አስቀድመህ የተከተፈ ዲዊትን እና ፓሲስን አስቀድመህ ማስቀመጥ አለብህ (አንድ ዘለላ). በዚህ ቅፅ ውስጥ፣ ትራውት እንዲቀዘቅዝ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት - ይህ 20 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምድጃውን በማብራት የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ በማዘጋጀት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ - በፎይል ያድርቁት። በግማሽ ሎሚ ላይ በተቆራረጠው ዓሦች ላይ በተቆራጠጡ ዓሦች ላይ ይንሸራተቱ. በሬሳው ላይ ብዙ ቆርጦ ማውጣት እና በውስጣቸው ቀጭን የ citrus ክበብ እና ትንሽ ቁራጭ ቅቤን ማስገባት ይመከራል ። ይህ ዝግጅትን ያጠናቅቃል - ዓሦቹ በፎይል ተጠቅልለው ወደ ምድጃው መላክ አለባቸው. በፎይል ውስጥ አንድ ሙሉ የተጋገረ ትራውት በግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ዝግጁ ይሆናል።

ፊለቶች በፎይል

ዓሳን በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለማብሰል 400 ግራም ንጹህ የትራውት ስቴክ ወስደህ በፎጣ ማድረቅ አለብህ። ከዛ በኋላ, በጥቁር እና በቀይ የተፈጨ ቃሪያ ቅልቅል, እንዲሁም በጨው, በትንሽ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ መረጨት አለበት. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ እና አንድ ማር ድብልቅ መታሸት አለባቸው። በዚህ መልክ ዓሦቹ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲራቡ መፍቀድ እና በፎይል መጠቅለል አለባቸው።

በዚህ በተሰጠው የምግብ አሰራር መሰረት በፎይል የተጋገረ ትራውት፣በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ይከተላል. አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት (ከአምስት ደቂቃ በፊት) ፎይልውን እንዲከፍቱ ይመክራሉ - ስለዚህ ቁርጥራጮቹ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ።

ይህን በፎይል የተጋገረውን በጣም በሚጣፍጥ መረቅ ያቅርቡ።ይህም ለመዘጋጀት ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ አንድ የዶልት ፍሬን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ እና ከሶስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና ትንሽ ከግማሽ ኩባያ ያልበሰለ እርጎ ጋር ማጣመር ያስፈልግዎታል። ጅምላው ወደ ማደባለቅ መላክ እና እዚያ መምታት አለበት. ከዚህ አሰራር በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ግማሽ የሰናፍጭ ማንኪያ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ - የመገረፍ ሂደቱ መደገም አለበት። ሾርባው ዝግጁ ነው።

ዓሳ ከአትክልት ጋር

በአትክልት የተጋገረ ትራውት ለየትኛውም ክብረ በዓል ወይም የቤተሰብ እራት ለጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ጥሩ አማራጭ ነው። ብዙ ሰዎች ምግብ ማብሰል ይመርጣሉ ምክንያቱም ከዓሳ ጋር በማጣመር አንድ የጎን ምግብ ተዘጋጅቷል, እሱም አስደናቂ ጣዕም አለው.

ይህን እውነተኛ ድንቅ ስራ ለመስራት የዓሳ ሥጋ (500 ግራም) ወስደህ ቀድመህ ማስኬድ አለብህ። ከዚያ በኋላ በፎጣ መጥረግ እና በጨው እና ጥቁር ፔይን ቅልቅል መቀባት - ይህ ከውስጥ እና ከውጭ መደረግ አለበት. ከዛ በኋላ ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ ጋር መፍሰስ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቅመስ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልት ማዘጋጀት መጀመር ትችላላችሁ። ከላይ ለተጠቀሰው የዓሣ መጠን አንድ ቀይ ቡልጋሪያኛ መውሰድ ጥሩ ነውበርበሬ, ሽንኩርት እና መካከለኛ ቲማቲም. ሁሉም አትክልቶች ወደ ቀለበቶች, እና ቲማቲሞች - በትልቅ ኩብ ውስጥ መቆረጥ አለባቸው. እዚያም የተከተፈ የዲል እና የፓሲሌ ቅጠል መጨመር ያስፈልግዎታል።

በአንዱ በተጠበሰበት ጊዜ በተሸፈነበት ቦታ ላይ በተሸፈነ ቦይል ወረቀት ላይ ያድርጉት, በግማሽ ሎሚ በላዩ ላይ, እና በእነሱ ላይ, እና በእነሱ ላይ ያሉ አትክልቶችን ማስቀመጥ ያለብዎት ዓሦች (እንዲሁም ተወዳጅ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ). ይህ ሁሉ ጥንቅር በፎይል ተጠቅልሎ በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት. የማብሰያው ሂደት ከ30 ደቂቃ ያልበለጠ መሆን አለበት።

ዝግጁ-የተሰራ አሳ ከዲል እና ፓሲሌ ቅርንጫፎች ጋር ሊቀርብ ይችላል።

ቀስተ ደመና ትራውት

ቀስተ ደመና ትራውትም በብዙ ጎርሜትዎች ይወዳሉ። ምንም እንኳን የጣዕም ባህሪያቱ በተለመደው የዓሣ ዝርያ ውስጥ ካሉት ጋር ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም ፣ በውጫዊ መልኩ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው። የቀስተ ደመና ትራውትን እንዴት መለየት ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, ለተራዘመው አስከሬን, እንዲሁም በመለኪያው ላይ ቀይ ነጠብጣቦች አለመኖር ትኩረት መስጠት አለብዎት. ከዚህም በላይ የቀስተ ደመና ትራውት አካል ለመሳሳት የሚከብድ ሰፊ ፈትል አለው።

በአግባቡ የተጠበሰ የቀስተ ደመና ትራውት እንግዶችዎን እና ቤተሰብዎን ሊያስደንቅ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የቀረቡት ሁሉም ንጥረ ነገሮች መጠን ለሶስት ትናንሽ ሬሳ አሳዎች (እያንዳንዱ 250 ግራም) የተዘጋጀ ነው።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት መጀመር ያለበት ማሪናዳ በማዘጋጀት ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ይህንን ለማድረግ ወደ ጥልቁ ይጫኑከግማሽ ሎሚ ውስጥ አንድ ሰሃን ጭማቂ, በእሱ ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቁ ዕፅዋት ቅልቅል, አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ጨው ይጨምሩበት. ከዚያ በኋላ ሁሉም ክፍሎች በደንብ የተደባለቀ መሆን አለባቸው. በመቀጠልም ይህ ድብልቅ ከዓሳ ሬሳዎች ጋር መታሸት አለበት, ከዚህ በላይ ቅድመ-ህክምና መደረግ አለበት. ዓሳ የያዘው ኮንቴይነር በምግብ ፊል ፊልም ተሸፍኖ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መላክ ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል ውሃ ማጠጣት አለበት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምድጃውን ያብሩ እና በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪ ያዘጋጁ። በሚሞቅበት ጊዜ ብርቱካንማ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. መታጠብ እና ወደ ቀጭን ክበቦች ወይም ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው - በአሳዎቹ ሆድ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ከዚያም ሁሉንም የምድጃውን ክፍሎች በፎይል ላይ ያስቀምጡ, ያሽጉዋቸው እና ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. በዚህ መንገድ የተጋገረ ትራውት ለቤተሰብ እራት ፍጹም ነው።

የወንዝ ትራውት ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

ከባህር ትራውት በተጨማሪ የወንዝ ትራውትን በገበያ ላይ ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም ለመዘጋጀት ቀላል ነው, በተለይም ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በአንድ ላይ ተጣምሯል. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት በሂደታቸው መጀመር ብቻ ያስፈልገዋል. ይህንን ለማድረግ በትንሽ ሙቅ ውሃ ውስጥ 300 ግራም ፕሪም እና የደረቁ አፕሪኮቶች እንዲሁም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ ያጠቡ. ከዚያ በኋላ ንጥረ ነገሮቹ እንዲያብጡ ለ 15 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

ይህ በእንዲህ እንዳለ የዓሣ አስከሬን (600 ግራም ገደማ) ቀዳሚውን ሂደት ማካሄድ አስፈላጊ ነው። ከታጠበ እና ከደረቀ በኋላ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ድብልቅ መታሸት አለበት። ከዚያም ግማሹ የደረቁ ፍራፍሬዎች በሆዷ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ይህም በቅድሚያ ነውመቆራረጥ ያስፈልጋል። ሁሉንም ዝግጅቶች ካደረጉ በኋላ, ዓሦቹ በሸፍጥ የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለባቸው, ሆዱን በጥርስ ሳሙናዎች ያስተካክሉት እና በጥብቅ ተጠቅልለው ወደ ምድጃው ይላኩት, እስከ 200 ዲግሪ ሙቀት. የተጋገረ የወንዝ ትራውት ለማብሰል ከ30 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

ዓሣው በማብሰያው ደረጃ ላይ እያለ፣ለእሱ የሚሆን የምግብ ልብስ መልበስ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ አንድ ሽንኩርት በመቁረጥ ዘይት (በተለይም የወይራ ዘይት) በመጠቀም በድስት ውስጥ ይቅቡት ። በእሱ ላይ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሁለተኛ አጋማሽ መጨመር ያስፈልግዎታል. በዚህ ቅንብር ውስጥ የዝግጁነት ሁኔታ እስኪደርስ ድረስ ንጥረ ነገሮቹ መብሰል አለባቸው።

የተጋገረው ትራውት ሲዘጋጅ፣በደረቁ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ሎሚ ገባዎች እና ቅጠላ ቅጠላቅጠሎች ለማቅረብ ይመከራል።

ወደ እጅጌው ላይ

ትራውት የተጋገረ ሙሉ ለዚህ ሂደት እጅጌውን በመጠቀም በምድጃ ውስጥ በፍጥነት ማብሰል ይቻላል። በዚህ መንገድ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም የሚመዝነውን አሳ ወስደህ ቀድመህ አዘጋጀው።

ሲደርቅ፣ ማሪኒዳውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በአንድ ሰሃን ውስጥ ትንሽ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው, እንዲሁም 6 ግራም የተፈጨ ጥቁር ፔይን ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ, ዓሣውን በሁሉም ጎኖች ያርቁ እና ከሎሚው ሶስተኛው ውስጥ በተጨመቀ ጭማቂ ይረጩ. በዚህ ሁሉ ላይ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት መቀባት አለበት። ሙሉው መዋቅር ለ 15-20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ትራውት እንዲቀላቀል ማድረግ አለበት.

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ዓሦቹ መውጣት አለባቸው እና ብዙ ቁርጥራጮች በጆሮው ላይ መደረግ አለባቸው። በእነሱ ውስጥበቀጭን የሎሚ ቁራጭ ፣ አንድ ቅቤ ፣ እንዲሁም የፓሲሌ ቅጠል ላይ መቀመጥ አለበት። በዚህ ቅጽ ውስጥ, ሬሳው በማሞቅ ጊዜ ፍንዳታን ለማስወገድ በበርካታ ቦታዎች ላይ በጥብቅ የተዘጋ እና የተወጋ ወደ እጅጌው መላክ አለበት. ከዓሳ ጋር ያለው እጀታ በተዘጋጀ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ እና ይህንን ሁሉ ወደ ምድጃው መላክ አለበት ፣ ይህም እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ መሞቅ አለበት። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የማዘጋጀት ሂደት 40 ደቂቃ ያህል ሊቆይ ይገባል. አንዳንድ ሼፎች እንደሚመክሩት መጋገሪያው ከማብቃቱ ከ5-7 ደቂቃ በፊት እጅጌው ሊቆረጥ ስለሚችል በአሳው ገጽ ላይ ጣፋጭ የሆነ ቅርፊት ይፈጠራል።

ይህ የተጋገረ ትራውት አሰራር ዓሳውን ብቻውን ያቀርባል፣ በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና ከተፈለገ የሎሚ ቁርጥራጭ።

ከአይብ እና ማዮኔዝ ጋር

የዚህ አይነት ዓሳ ትኩስ ምግብ ከማዮኔዝ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ቢያበስሉት በጣም ኦርጅናል ይሆናል። እነዚህን የተጋገሩ ትራውት ስቴክ ለመፍጠር አምስት ቀድመው የተዘጋጁ ቁርጥራጮችን ወስደህ ከግማሽ ሎሚ በተጨመቀ ጭማቂ በሁሉም ጎኖች ላይ ቀባው።

ለየብቻ 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም እና ግማሽ ብርጭቆ ማዮኒዝ እንዲሁም 80 ግራም የተከተፈ ጠንካራ አይብ ድብልቅን በማዘጋጀት ለተወሰነ ጊዜ እንዲጠጣ ያድርጉት። በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ከትንሽ ፓሲሌ እና ዲዊች የተሰራ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ እንዲሁም ከ 70 - 80 ግ የተጠበሰ ጠንካራ አይብ ለሚዘጋጀው የተጠናቀቀ ምግብ ማንኪያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

በጭማቂ የተጠመቁ ስጋጃዎች ከወይራ ጋር በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል አለባቸው።ዘይቶች. የእንደዚህ አይነት ሂደት ጊዜ ረጅም መሆን የለበትም - በእውነቱ ለእያንዳንዱ ጎን 1.5-2 ደቂቃዎች ለዚህ በቂ ነው. ከዚህ አሰራር በኋላ, ቁርጥራጮቹ መዘርጋት አለባቸው, በሁሉም ጎኖች ላይ በልግስና ከኮምጣጤ ክሬም, ማዮኔዝ እና አይብ ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር ይሸፍኑ. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ላይ ተዘርግተው ለ 5-7 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ መላክ አለባቸው, እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቃሉ. ከዚያ በኋላ, አስቀድሞ በትንሹ የተጋገረ ትራውት ስቴክ ከምድጃ ውስጥ መወሰድ አለበት, አይብ እና ቅጠላ ቅልቅል ጋር ይረጨዋል, እና ከዚያም ማብሰል ለመጨረስ ተመልሰው - ይህ ሂደት ገደማ 20 ደቂቃ ይወስዳል. ውጤቱም ክሬም ያለው ጣዕም እና የቺዝ ቅርፊት ያለው በጣም ጭማቂ ያለው አሳ ይሆናል።

ትራውት በክሬም

አስደናቂ እና ለስላሳ ምግብ ለማንኛውም ገበታ - በክሬም የተጋገረ ትራውት። እሱን ለማዘጋጀት ሁለት ትናንሽ የወንዝ ትራውት ሬሳዎችን መውሰድ እና አላስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ነገሮች በማስወገድ የመጀመሪያ ደረጃ ሂደትን ማከናወን ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ እያንዳንዳቸው በቅመማ ቅመም ቅልቅል ቅልቅል በጥንቃቄ መታሸት አለባቸው, ይህም የግድ ጥቁር በርበሬ እና ጨው መያዝ አለበት. በመሆኑም ወደ ጎን በመተው ሌሎች ቅድመ ዝግጅቶች መደረግ አለባቸው።

ዓሳው እየጠበበ እያለ ምድጃውን ማብራት እና በውስጡ ያለውን የሙቀት መጠን እስከ 200 ዲግሪ ማሞቅ ያስፈልግዎታል። እስከዚያ ድረስ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ጥንድ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት, ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን መካከለኛ ቲማቲሞች በክበቦች ይቁረጡ. በተጨማሪም, 250 ግራም ጠንካራ አይብ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ መፍጨት ያስፈልግዎታል, ለዚህም ትልቅ መጠቀም ይችላሉ.መፍጫ።

ከደቂቃዎች በኋላ ዓሳውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በማድረግ በፎይል በተሸፈነ 1.5 ኩባያ ክሬም ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው በላዩ ላይ አፍስሱ እና ከዚያም በአትክልት ሽፋን ይሸፍኑት። በሁሉም ነገር ላይ, አወቃቀሩ በቺዝ መበተን አለበት. በዚህ መልክ፣ ዓሳው ለማብሰል ለ25 ደቂቃ ወደ ምድጃው መላክ አለበት።

በተመሳሳይ መንገድ ከድንች ጋር የተጋገረውን ትራውት ማብሰል ትችላላችሁ - ለዚህም 3-4 ድንች ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ጨምሩ እና ከምግቡ ግርጌ ላይ ከዓሳው ስር አስቀምጡ።

ትራውት የማብሰል ሚስጥሮች

እንደምታውቁት ትራውት በጣም በቀላሉ የሚዘጋጅ አሳ ነው፣ነገር ግን እውነተኛ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በመፍጠር ሂደት ውስጥ ስውር ዘዴዎች አሉ። ከመካከላቸው አንዱ ትክክለኛው የሾርባ ምርጫ ነው, ከመጋገርዎ በፊት ወደ ዋናው ስብስብ የሚጨመረው - ጭማቂ, ገንቢ እና ስብ መሆን አለበት. ለዚሁ ዓላማ, መራራ ክሬም, ክሬም, ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት መጠቀም ጥሩ ነው. በተጨማሪም ፣ ለሳህኑ ልዩ ጭማቂ ለመስጠት ፣ ለእሱ የሚሆን ዓሳ ቢያንስ ለ15-20 ደቂቃዎች መቅዳት አለበት ።

አሳ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ለዚህ ጥያቄ መልስ በሚሰጥበት ጊዜ በፎይል ውስጥ የተጋገረውን ትራውት ለመክፈት ትንሽ ጊዜ እንደሚወስድ ትኩረት መስጠት አለብዎት - እንደ ደንቡ ፣ 40 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ሆኖም ፣ ዓሳው ክፍት ከሆነ ፣ ከዚያ ግማሽ ሰዓት ወይም ትንሽ እንኳን ለዚህ በጣም በቂ ነው። ያለበለዚያ፣ ከመጠን በላይ የደረቀ ጣፋጭ ምግብ የማግኘት አደጋ አለ።