እንዴት በቤት ውስጥ ሄሪንግ ሙሉ እና ቁርጥራጭ ጨው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨው ሄሪንግ፣ይህ ቀላል፣ጣዕም እና ገንቢ፣እውነተኛ ታዋቂ ምርት በብዙዎች ዘንድ በማንኛውም ድግስ ላይ በጣም የሚፈለግ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ይህ አሳ የሚቀርበው በጣፋጭነት በተቆረጠ ቁርጥራጭ፣ በአትክልት ዘይት ከሽንኩርት ቀለበቶች ጋር የሚፈሰው፣ ለፓንኬኮች መሙላት፣ የተቀቀለ ድንች ተጨማሪ እንዲሁም ከቪናግሬት አንዱ አካል ነው።

በጣም ተወዳጅ የሆነው የጨው ዓሳ ምግብ ከፀጉር ኮት በታች ሄሪንግ ነው። ከሄሪንግ የተሰራ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በቤት ውስጥ የተመረጡ አሳዎችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. በእነሱ አስተያየት ይህ ዘዴ እንግዶችን አጠራጣሪ ጥራት ያላቸውን የጨው ወይም የቆዩ የሱቅ ምርቶችን ማወቅ ከሚያስከትላቸው መዘዞች ለመጠበቅ ዋስትና ተሰጥቶታል ። በቤት ውስጥ ሄሪንግ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል? በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ለማወቅ እንሞክራለን።

የሄሪንግ ጨው እንዴት እንደሚደረግ፡ መሰረታዊ ህጎች

ስፔሻሊስቶችእመኑ፡

1. የቀዘቀዙ የአትላንቲክ ወይም የፓሲፊክ ሄሪንግ በቤት ውስጥ ቢቀምጡ በጣም ጥሩ ነው፣ ምክንያቱም የባህር ዳርቻዎች ውሃ ብዙ ጊዜ በመርዝ እና በአደገኛ ቆሻሻ ስለሚበከል።
2. የምርቱን ምርጫ በጥንቃቄ ማጤን አለብዎት፡ በምንም አይነት መልኩ ዓሳ ያለ ክንፍና ጭንቅላት አይግዙ። ብዙውን ጊዜ በምርቱ ላይ የተበላሹ ምልክቶችን ለመደበቅ በሻጮች ይቋረጣሉ. ሄሪንግን በትክክል እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ለመማር ለሚፈልጉ ወጣት የቤት እመቤቶች አንድ ሙሉ አሳ ገዝተው እንዲቀርጹ ይመክራሉ።
3. የቀዘቀዘ አሳ በሞቀ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ መቅለጥ የለበትም። ይህ በተፈጥሮው መከሰት አለበት፡ ሄሪንግ በሳህን ላይ አስቀምጠው እስኪቀልጥ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው።
4. ለጨው ዓሳ በጣም ጥሩ ወይም አዮዲን ያለው ጨው አይጠቀሙ።

ሌላ ነገር ማስታወስ ያለብዎት?

የጨው ሄሪንግ እንዴት እንደሚያውቁ ማወቅ የሚፈልጉም በሚከተሉት ሁኔታዎች እራሳቸውን ማወቅ አለባቸው፡

1. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ዓሳውን ጨው ከማድረግዎ በፊት አንጀት መግባቱ አስፈላጊ ባይሆንም ጉንጉን ማስወገድ ግን ያስፈልጋል።
2. ለጨው ዓሳ፣ የታሸጉ ወይም የፕላስቲክ ምግቦችን በጥብቅ ክዳን ይጠቀሙ።
3. ሄሪንግ ሙሉውም ሆነ ቁርጥራጭ ጨው ነው።
4. አጥንቶች ሊወገዱ ወይም ሊተዉ ይችላሉ።
5. ሄሪንግ በተቻለ መጠን ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ማወቅ ለሚፈልጉ ባለሙያዎች የተላጠውን ሙሉ ሬሳ በውሃ (በቀዝቃዛ) ለአንድ ሰአት ያህል እንዲያቆዩ ይመክራሉ።
6. ዓሣው በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ከተቀመጠ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት። የተጠናቀቀውን ምርት እዚያ ማከማቸት ይመከራል።
7. ደረቅ ጨው ማውጣት የፕላስቲክ ከረጢት ወይም የምግብ ፊልም መጠቀምን ያካትታል።
8. ሄሪንግ እንዴት ጨው እንደሚደረግ ማወቅ የሚፈልጉ ሁሉ በጣም ጣፋጭ የሆነው አሳ ከውስጥ ጋር ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ጨዋማ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው። እንዲህ ዓይነቱ ሄሪንግ ለሦስት ቀናት ያህል ጨው ነው. ለአንድ ሳምንት ያህል በጨው መፍትሄ ውስጥ ሊከማች ይችላል።
9. ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ ዓሦችን ማጽዳት፣መቁረጥ እና ጨው ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ይችላሉ። ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እንዲህ ዓይነቱ ዓሣ ዝግጁ ይሆናል. ሄሪጉ (ሙሉ) በሳምንት ውስጥ ካልተበላ ከጨው ውስጥ አውጥተው ተቆርጠው ቁርጥራጮቹን በማሰሮ ውስጥ በማስገባት በዘይት ያፈስሱ።
10. በሆነ ምክንያት በጣም ጨዋማ ሆኖ ከተገኘ ለ2 ሰአታት በወተት (በቀዝቃዛ) ውስጥ ይታጠባል። ወተት ተጨማሪውን ጨው "ይወስደዋል" እና ዓሣው እንደገና ጣፋጭ ይሆናል.

ዓሣን ስለመምረጥ

በብዙ መልኩ የዲሽ ጣዕም የሚወሰነው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና ትኩስ ምርቶች ለዝግጅታቸው እንዴት ጥቅም ላይ እንደሚውሉ ነው። ሄሪንግን በቤት ውስጥ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ለማወቅ ለሚፈልጉ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች መካከለኛ መጠን ያለው የቀዘቀዙ ወፍራም ዓሳ ለጨው ወፍራም ጀርባ እንዲገዙ ይመክራሉ ። የሄሪንግ ትኩስነት በላዩ ላይ የብር ቀለም በመኖሩ ሊፈረድበት ይችላል ፣ ጎበጥ ፣ ደመናማ አይኖች ፣ ክንፍ እና የጊል ሽፋኖች በሰውነት ላይ በጥብቅ ተጭነዋል ። በዓሣው ቆዳ ላይ ምንም ዓይነት ሽፍታ ወይም ሌሎች ጉድለቶች ካሉ, ይህ ሊያመለክት ይችላልአስከሬኑ የቆየ ነው እና መግዛት የለበትም።

ስለ በጣም ተወዳጅ የጨው አወጣጥ ዘዴዎች

የጨው ሄሪንግ ቀላል ጉዳይ ነው፣ነገር ግን ብዙ ትዕግስት ይጠይቃል። በቤት ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል በጣም ብዙ አማራጮች አሉ. ከነሱ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ሰዎች ጋር እንዲተዋወቁ እናቀርብልዎታለን።

ፈጣን ዘዴ (ደረቅ)፡በሁለት ሰአት ውስጥ ጨው መጨመር

አንዳንድ ጊዜ ጊዜ እያለቀ ነው፣ነገር ግን የምር ጨዋማ የሆነውን አሳ እና በአስቸኳይ መቅመስ ትፈልጋለህ። አስተናጋጁ ሄሪንግን በፍጥነት እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል ማወቅ አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ይህ በትክክል ነው። በተለይ በችኮላ ውስጥ ላሉት, በጣም ፈጣን ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ፍጹም ነው. በ 2 ሰዓታት ውስጥ ሄሪንግ እንዴት ጨው እንደሚደረግ መመሪያውን እንዲያነቡ እንመክርዎታለን። ያገለገሉ ምርቶች፡

• ሄሪንግ (ትኩስ);
• ጨው፤
• ስኳር።

ምግብ ማብሰል

ታዲያ፣ ሄሪንግን እንዴት በፍጥነት ጨው ማድረግ ይቻላል? ለመጀመር, ዓሣው ማጽዳት እና በቂ ጊዜ ካለ, ከአጥንት ነጻ መሆን አለበት. ከዚያም ለጨው የሚሆን ድብልቅ ያዘጋጁ: ስኳር እና ጨው (1: 2) ይቀላቅሉ. በመቀጠልም ዓሦቹ በጨው የሚቀመጡበት መያዣ ይዘጋጃል, ከዚያ በኋላ ድብልቁ ወደ ታች ወፍራም ሽፋን ይፈስሳል. ዓሣውን በላዩ ላይ ያስቀምጡት, ቅልቅልውን ይረጩ እና የሚቀጥለውን ከላይ ያስቀምጡት. ስለዚህ ሄሪንግ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግቷል, በጨው እና በስኳር ይረጫል. አንድ ፕሬስ ከላይ ተጭኗል፡ አንድ ጠርሙስ ውሃ፣ ክብደት፣ ከባድ ምጣድ፣ ወዘተ

ሄሪንግ በክፍል ሙቀት ለሁለት ሰአታት ጭቆና ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ከጨው ተጠርጎ በውሃ ታጥቦ በሎሚ ጭማቂ ተቀባ እና አገልግሏል። የበለጠ ለሚመርጡየጨው ሄሪንግ ፣ ረዘም ላለ ጊዜ ጫና ውስጥ መተው ይችላሉ። ዓሳው በጨው በተጨመረበት ጊዜ የበለጠ ጨዋማ ይሆናል።

የሄሪንግ ቁርጥራጮች

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች ሄሪንግን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ጥያቄ አላቸው። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ምግብ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ነው. ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ሄሪንግ መቁረጥ አያስፈልግም. በተጨማሪም, የዓሣ ቁርጥራጮች በጨው የተሻሉ ናቸው. ተጠቀም፡

• ሄሪንግ፤
• ሽንኩርት፣
• አንድ ጠረጴዛ። አንድ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ሁለት ወይም ሶስት ቁንጥጫ ጨው (ለመቅመስ)፤
• ግማሽ ሊትር የተቀቀለ ውሃ።

ምግብ ማብሰል

ዓሣው በደንብ መታጠብ፣ጉድጓድ፣ጅራት፣ጭንቅላቱ እና ክንፎቹን መቁረጥ አለበት። ከዚያም እንደገና ይታጠባል, ከዚያ በኋላ በቅድመ-ታጠበ እና በተዘጋጀ ማሰሮ ውስጥ የተከተፈ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ ሲሆን እንዲሁም በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል. በመቀጠል ውሃውን ቀቅለው ፣ ጨው ወደ ውስጥ ቀቅለው እንዲቀምሱ ያድርጉ እና ብሬን ያቀዘቅዙ።

በማሰሮ ውስጥ ሄሪንግ እንዴት ጨው እንደሚደረግ ፈሳሹ ከቀዘቀዘ በኋላ በአሳዎቹ ላይ በማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና ዘይት (አትክልት) በላዩ ላይ ይጨመራል። ማሰሮዎቹ ተዘግተው ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ, ዓሣው ለአንድ ቀን መጨመር አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠናቀቀው ጣፋጭ ምግብ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. በቅመም የተቀመመ ሄሪንግ፣ስኳር፣ጥቁር በርበሬ (ጥቂት አተር) እና የበሶይ ቅጠልን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል ለሚፈልጉ ሁሉ ከጨው ጋር በፈላ ውሃ ላይ መጨመር ይችላሉ።

አንድ ተጨማሪ የምግብ አሰራር፡የጨው ሄሪንግ በአንድ ማሰሮ

በ 8 አሳ በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ጨው ለመቅዳት ውሃ (1 ሊ) እና ጨው (100 ግራም) ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ, ዓሣው ቀዝቃዛ ውሃ በማፍሰስ ይቀልጣል. ከዚያም ጅራቶቹ እና ክንፎቹ በመቀስ የተቆረጡ ናቸው. ስምንት ዓሦች (በጣም ትልቅ) በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. ሄሪንግ ወደ ማሰሮው ወደ ቀለበቶች በማጣመም ይጫኑት።

Brine ለመዘጋጀት ቀላል ነው። የጨው መጠን ከጠቅላላው የውሃ ክብደት 10% መሆን አለበት. መፍትሄውን በጉሮሮ ውስጥ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ: ዓሦቹ ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለባቸው. በመቀጠልም ማሰሮው በክዳን ተዘግቷል (ያልተፈታ) እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የጨው ትርጉሙ ምንድን ነው? የጨው መፍትሄ ደምን ማስገደድ አለበት, እሱም ፕሮቲን (የሚበላሽ), ከዚያ በኋላ ዓሦቹ ለመብላት ተስማሚ ይሆናሉ. ከሶስት ቀናት በኋላ, ትንሽ ጨው (ቀላል ጨው) ሄሪንግ ዝግጁ ይሆናል. ሙሉ በሙሉ ጨዋማ የበሰለ ሄሪንግ በሳምንት ውስጥ ለመመገብ ዝግጁ ይሆናል።

ሙሉ ዓሳ በጨው ውስጥ ጨው (ሌላ አማራጭ)

ሙሉውን በጨዋማ ጨው በመቀባት አብዛኛውን ጣዕሙን እንይዘዋለን እና በሚገርም ሁኔታ አጓጊ እና ማራኪ ምግብን እንፈጥራለን። አንድ ሙሉ ሄሪንግ እንዴት ጨው እንደሚደረግ ሲጠየቁ, ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች እንዲህ ያለውን የምግብ አሰራር በማካፈል ደስተኞች ናቸው. ተጠቀም፡

• ሄሪንግ፤
• ስኳር፤
• ጨው፤
• በርበሬ (ጥቁር);
• የባይ ቅጠል፤
• የደረቁ ቅርንፉድ፤
• ውሃ።

የማብሰያ ዘዴ

ታዲያ፣ በ brine ውስጥ የሚጣፍጥ ሄሪንግ (ሙሉ) እንዴት ጨው ማድረግ ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ ብሬን ያዘጋጁ: ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉንጥረ ነገሮች (ከቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ መጠን በመጠቀም) እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. መረጩ ከፈላ በኋላ ከሙቀቱ ላይ ይወገዳል እና እንዲቀዘቅዝ ይፈቀድለታል።

ይህ በእንዲህ እንዳለ አሳው ታጥቦ ይጸዳል። መጎተት አማራጭ ነው፣ በኋላም ሊደረግ ይችላል። ሄሪንግ ወደ brine (ቀዝቃዛ) ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በኋላ ድስቱ በክዳን ተሸፍኗል እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል። የጨው ጊዜን በሚወስኑበት ጊዜ አንድ ሰው በራሱ ጣዕም ምርጫዎች መመራት አለበት: የጨው ሄሪንግ ይመረጣል, ከዚያም ለ 12 ሰአታት መፍትሄ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ይሆናል. ዓሳው ረዘም ላለ ጊዜ ጨው በጨመረ ቁጥር የበለጠ ጨዋማ ይሆናል።

ሄሪንግ ያለ brine እንዴት መቀቀል ይቻላል?

የደረቅ የጨው ዘዴን በቤት ውስጥ ለመጠቀም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ስኳር።
• ጨው።
• ሄሪንግ።
• ጥቁር በርበሬ (መሬት)።
• ፊልም (ምግብ)።
• Napkins (ወረቀት)።

የሂደት መግለጫ

በመጀመሪያ ዓሳው ለጨው መዘጋጀት አለበት። ይህንን ለማድረግ በደንብ ታጥቧል እና ጉጉዎቹ ይወገዳሉ. ከዚያም, የወረቀት ናፕኪን በመጠቀም, ሄሪንግ በተቻለ መጠን ይደርቃል. አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ጨው ከተፈጨ ፔፐር ጋር ይቀላቅሉ, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ. በተፈጠረው ድብልቅ ዓሳውን ይቅቡት. በዚህ ሁኔታ አንድ ሴንቲሜትር ንጣፍ እንዳያመልጥዎት አይችሉም። ሬሳውን በድብልቅ ካጸዳው በኋላ በምግብ ፊልሙ ተጠቅልሎ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። ለመዘጋጀት ከ2 ቀናት በላይ አይፈጅም።

ስለ ቅመማ ቅመም፡ የሰናፍጭ አሰራር

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚችሉ ጥያቄ ላይ ፍላጎት አላቸው።በቅመም ጨዋማ ሄሪንግ? በጣም ታዋቂ ከሆኑ አማራጮች ውስጥ አንዱን እናቀርባለን. ለማብሰያ አጠቃቀም፡

• ሄሪንግ - ሁለት ቁርጥራጮች፤
• ውሃ - አንድ ሊትር፤
• ጨው - አምስት የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - ሶስት የሾርባ ማንኪያ;
• የቆርቆሮ ዘሮች - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• ዲሊ (ዕፅዋት ወይም የደረቁ) - አንድ የሻይ ማንኪያ;
• የባይ ቅጠል - ስምንት ቁርጥራጮች፤
• ጥቁር በርበሬ - 15 ቁርጥራጮች፤
• አልስልስ - አራት ቁርጥራጮች፤
• ሰናፍጭ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ሄሪንግ ከውስጥ ይጸዳል። እርስዎ ጭንቅላትን ለመተው ከወሰኑ, እንግዲያውስ በእርግጠኝነት ጉረኖቹን ማስወገድ አለብዎት, ምክንያቱም ለጨው እና ለዓሳው እራሱ መራራ ጣዕም ስለሚሰጡ. አንዳንድ ጊዜ ሄሪንግ ወደ ሙላዎች ተወስዶ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል. እያንዳንዳቸው, በሰናፍጭ ውስጥ, በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ. በመቀጠል ውሃውን ቀቅለው ሰናፍጭን ሳይጨምር በስኳር እና በቅመማ ቅመም ጨው ይጨምሩ ። ጨው ለ 3-4 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ከዚያ እሳቱ ይጠፋል፣ እና ብሬን ይቀዘቅዛል።

ከዛ በኋላ የጸዳው ሬሳ በሰናፍጭ ይቀባል። በክዳን (በጥብቅ መዘጋት) የተገጠመ ልዩ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሰናፍጭ አጠቃቀም ምስጋና ይግባው ፣ ሄሪንግ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጠንካራ እና የመለጠጥ ይሆናል። ዓሣው ከቀዘቀዘ ብሬን ጋር ይፈስሳል. ለ 2-3 ሰዓታት በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ መጨመር አለበት. ከዚያም ሄሪንግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይወገዳል. ከሁለት ቀናት በኋላ ዝግጁ ይሆናል።

የቅመም ጨው አሰራር፡ ጣፋጭ ሄሪንግ በጥቅል ማብሰል

ለምግብ ማብሰያያስፈልጋል፡

• ሁለት ሄሪንግ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር ባቄላ ወይም መሬት።
• 7-8 ጥቁር በርበሬ (የተከተፈ)።
• ሁለት የባህር ቅጠሎች (የተከተፈ)።

ስለ ምግብ ማብሰል

ዓሣው አንጀት ይበላሻል፣ጭንቅላቱ ይወገዳል፣ቆዳው ይወገዳል እና አጥንቶቹ (ትልቅ) ይወገዳሉ። አስከሬኑ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ ነው. በመቀጠል ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቀላሉ. በሄሪንግ ሬሳ ተሸፍነዋል. ከዚያም ዓሣው በከረጢት ውስጥ ይቀመጣል, በጥብቅ ይጠቀለላል. ምርቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 5-6 ሰአታት መተኛት አለበት. ከዚያም ዓሣው ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.

የደች ሄሪንግ (ቅመም ጨው)

ተጠቀም፡

• ሁለት ሄሪንግ።
• ስድስት የሻይ ማንኪያ ስኳር።
• ሁለት ሽንኩርት።
• ግማሽ ሎሚ።
• አንድ ካሮት።
• አስር የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• Peppercorns (8-10 pcs.)።

ምግብ ማብሰል

ዓሣው በረዷማ ቀልጦ ወድቋል። ጭንቅላትን እና አጥንትን ያስወግዳሉ, ቆዳውን ያስወግዳሉ. የተጠናቀቀው ሙሌት ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ሎሚ ወደ ቀጫጭን ክበቦች ተቆርጧል, ካሮቶች በሸክላ (ትልቅ) ላይ ይቀባሉ. ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ማሰሮ ያዘጋጁ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል በመከተል በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ-የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የበሶ ቅጠል ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ ሎሚ ፣ ስኳር እና በርበሬ (ትንሽ)። ከዚያም የተከተፈ ሄሪንግ ንብርብር ተዘርግቷል. የሚቀጥለው ንብርብር በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ተዘርግቷል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪያልቅ ድረስ ይቀጥላል።

ከዚያ ማሰሮው በጥብቅ በክዳን ተዘግቶ ለሦስት ቀናት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል። ዓሣው በላዩ ላይ ዘይት በማፍሰስ በሄሪንግ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀርባል. በግምገማዎች መሰረት ሳህኑ በቀላሉ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል - በጣም ርህራሄ፣ ጭማቂ፣ መዓዛ እና በሚያስገርም ሁኔታ ጣፋጭ ነው!