የብርቱካን ተአምር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ካሮት ሰባ አምስት በመቶ ካሮቲን ስላለው ፀሃይ አትክልት ይባላል። ለዚያም ነው ካሮት እንደዚህ አይነት ደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ያለው. የካሮት ጥቅሞችን ከመጠን በላይ መገመት አስቸጋሪ ነው. ለሰውነት መደበኛ ተግባር አስተዋጽኦ የሚያደርጉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል።

ሐኪሞች አመቱን ሙሉ ካሮት እንዲበሉ ይመክራሉ። ነገር ግን በክረምት ወራት ካሮቶች ጣዕማቸውን ያጣሉ, ጠንካራ እና መራራ ይሆናሉ. በተጨማሪም, ሁሉም ሰው ጥሬ ካሮት አይወድም. ከዚህ ሁኔታ በጣም ጥሩው መንገድ ጥበቃ ነው. ስፒን የአትክልትን ጠቃሚ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን ጣዕማቸውንም ለመጠበቅ ይረዳል።

ብርቱካናማ ተአምር ሰላጣ

ሰላጣውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ካሮት - 2 ኪሎ ግራም።
• ቲማቲም - 3 ኪሎ ግራም።
• አንድ ብርጭቆ ስኳር።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ።
• ሁለት መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት።
• በርበሬ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ቅቤ - 2 ኩባያ።
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ።

የሰላጣ የማብሰል ሂደት

መጀመሪያ ያስፈልግዎታልለብርቱካን ሚራክል ሰላጣ ቀስ በቀስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ። ካሮቶች በደንብ መታጠብ እና በልዩ ቢላዋ መፋቅ አለባቸው. ቲማቲም ቀይ ዝርያዎች እና በትክክል የበሰሉ መሆን አለባቸው. ቆዳውን ከነሱ ላይ ማስወገድ ያስፈልግዎታል - የፈላ ውሃን በላያቸው ላይ ካፈሱ, ከዚያም በአራት ክፍሎች ከተቆራረጡ ይህን ማድረግ ቀላል ነው. ካሮትን እና ቲማቲሞችን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት ። ከዚያም የአትክልትን ብዛት ወደ አንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ በተለይም ወፍራም የታችኛው ክፍል ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅቤን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ሰዓታት ያህል ከፈላበት ጊዜ ጀምሮ ያብሱ፣ አልፎ አልፎ ማነሳሳትን ያስታውሱ።

የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ከቅርፊቱ ለይተው በቢላ ወይም በነጭ ሽንኩርት ሰሪ ይቁረጡ። ከሙቀት ከማውጣት 20 ደቂቃ በፊት ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር ፔይን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ዘጠኝ በመቶ ኮምጣጤ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የብርቱካን ሚራክል ሰላጣ አትክልት በሚበስልበት ጊዜ ማሰሮዎቹን እና ክዳኑን ማጽዳት ያስፈልግዎታል። ምግብ ካበስሉ በኋላ ማሰሮዎቹን በተጠናቀቀው የአትክልት ድብልቅ ይሙሉት እና ወዲያውኑ በክዳኖች ይሸፍኑ። ጣፋጭ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ለክረምቱ ጤናማ ሰላጣ "ብርቱካን ተአምር" ዝግጁ ነው።

የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ሰላጣ በእፅዋት ማስዋብ እና እንደ የጎን ምግብ ወይም ዋና ኮርስ ማቅረብ ይቻላል።

"ብርቱካናማ ተአምር" ከ ደወል በርበሬ ጋር

አንጋፋው ብርቱካን ሚራክል ሰላጣ ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ሊለያይ ይችላል፡- ዞቻቺኒ፣ ኤግፕላንት፣ ጎመን እና በእርግጥ ደወል በርበሬ። በርበሬ ከቲማቲም እና ካሮት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሰላጣ "ብርቱካን ተአምር" በርበሬ ተጨምሮበት በፍጥነት ይዘጋጃል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ካሮት - አንድ ኪሎ ተኩል።
• በርበሬ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ቲማቲም - ሶስት ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - አንድ ኪሎ ተኩል።
• ጨው - ዘጠና ግራም።
• ዘይት - ሶስት መቶ ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - አንድ መቶ ሀያ ግራም።

የማብሰል ሰላጣ

የአትክልት ካሮት ጠመዝማዛ ለማዘጋጀት ለብርቱካን ሚራክል ሰላጣ ሁሉንም አትክልቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የቡልጋሪያ ሥጋውን ፔፐር እጠቡ, በሁለት ግማሽ ይቁረጡ, ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ እና በጥሩ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ካሮቹን በቧንቧ ስር ያጠቡ ፣ ልጣጩን ይቁረጡ እና በጥሩ ድኩላ ይቅቡት። ቲማቲሞችን ያጠቡ, በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈስሱ እና ወዲያውኑ ቆዳውን ያስወግዱ, ከዚያም በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።

ዘይት ወደ ትልቅ ማሰሮ አፍስሱ ፣ በደንብ ይሞቁ ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ያፈሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም ካሮትን በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ, ቅልቅል እና በትንሽ እሳት ላይ ክዳኑ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ተዘግቷል. ከዚያም የቡልጋሪያ ፔፐርትን አስቀምጡ, እንደገና ይደባለቁ እና ሌላ አስር ደቂቃ ያብሱ. ቲማቲሞችን በመጨረሻው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር እና በጨው ይረጩ። በዚህ ደረጃ ለጨው እና ለስኳር ለመቅመስ ይመከራል እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው ወይም ጣፋጭ ማከል ይችላሉ.

ብርቱካናማውን ተአምራዊ ሰላጣ ለማዘጋጀት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ማሰሮው ውስጥ ካከሉ በኋላ በትንሹ በተዘጋ ክዳን ውስጥ ሃያ አምስት በትንሽ እሳት መቀቀል አለባቸው ።ደቂቃዎች፣ አልፎ አልፎ መነቃቃትን በማስታወስ።

ሰላጣው በሚዘጋጅበት ጊዜ ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት አለብዎት። በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም ማሰሮዎቹ እና ሽፋኖች ለብዙ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. የአትክልቱ ስብስብ ሲዘጋጅ, በሚፈላ ቅፅ ውስጥ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና ወዲያውኑ በክዳኖች መጠቅለል አለበት. ደማቅ, ቫይታሚን እና በጣም ጤናማ ሰላጣ "ብርቱካናማ ተአምር" ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ያለውን በተጨማሪም ጋር ካሮት ከ ዝግጁ ነው. የተሞሉ ማሰሮዎችን ወደላይ ማዞር፣ ጥቅጥቅ ባለ ነገር መሸፈን እና በዚህ ቦታ እንዲቀዘቅዙ ማድረግ ብቻ ይቀራል።