ለቤት ውስጥ የተሰሩ የአትክልት ሰላጣ ለክረምት: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበጋው ወቅት ብዙ የቤት እመቤቶች የአትክልት ሰላጣዎችን ለክረምት ሙሉ ለሙሉ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ይጠብቃሉ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጤናማ ዝግጅቶች ለተለያዩ የጎን ምግቦች በጣም ጥሩ ናቸው, በተለይም በቀዝቃዛው ወቅት, ሰውነት አረንጓዴ እጥረት ባለበት ወቅት እነሱን መመገብ በጣም ደስ ይላል.

በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ኮምጣጤ የበዓላቱን ጠረጴዛ በማስጌጥ ሰውነታችንን በቪታሚኖች ይሞላል። ይህ ጽሑፍ ለክረምቱ የመጀመሪያዎቹን ባዶዎች ያቀርባል. የአትክልት ሰላጣ እንደ ዱባ እና ቲማቲም ፣ ጎመን እና በርበሬ ፣ ዛኩኪኒ እና ባቄላ ፣ ወዘተ በተደባለቁ ምግቦች ሊዘጋጅ ይችላል። በደስታ አብስሉ፣ እና በዚህ እንረዳዎታለን።

በጣም ተደራሽ እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር እነሆ።

የበልግ ሰላጣ

በቆርቆሮው መጠን መሰረት የምርቶቹን መጠን እራስዎ ያሰሉ። የንጥረ ነገሮች ስብስብ፡- አንድ ኪሎ ግራም ዱባ፣ ትንሽ መጠን ምረጥ፣ ገርኪን በጣም ጥሩ ነው፣ እንዲሁም ትንሽ ቲማቲሞች (ኪሎግራም)፣ የበሶ ቅጠል (ባልና ሚስት)፣ ሽንኩርት (ራስ) እና በርበሬ በድስት ውስጥ ያስፈልጎታል።

ለ marinade፡

- ኮምጣጤ (9 የሾርባ ማንኪያ);

- ቀዝቃዛ ውሃ (ሶስት ብርጭቆዎች)፤

- ስኳር (50 ግ);

- ጨው (10መ);

- የአትክልት ዘይት (10 ግ)።

እቃውን አስቀድመን እናጸዳለን፣የወይራ ቅጠል፣ሶስት አተር በርበሬ ከታች አስቀምጠን የአትክልት ዘይት አፍስሰናል። አትክልቶቹን ወደ ክበቦች ወይም ክበቦች እንቆርጣለን (እንደፈለጉት) ፣ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ - በንብርብሮች ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ ተለዋጭ ዱባዎች ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት። እቃውን ወደ ላይኛው ክፍል ይሙሉት, ምርቶቹ ይቀመጣሉ. ከላይ ከተጠቀሱት ክፍሎች ውስጥ marinade እንሰራለን እና ወደ መያዣ ውስጥ እንፈስሳለን. ሽፋኑን ይዝጉት, ያዙሩት እና ሰላጣው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይተውት. ለክረምቱ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ የአትክልት ሰላጣዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው።

የቅመም ጎመን እና ደወል በርበሬ ሰላጣ

አንድ ኪሎ ግራም ዱባ፣ ደወል በርበሬ፣ ጎመን፣ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቲማቲም ውሰድ። በውጤቱም፣ 5 ሊትር የስራ ቁራጭ ያገኛሉ።

እንዲሁም ያስፈልግዎታል: የጠረጴዛ ኮምጣጤ (200 ሚሊ ሊትር) ፣ ቅርንፉድ (አንድ ቁንጥጫ) ፣ ጨው (100 ግ) ፣ የሱፍ አበባ ዘይት (20 ግ) እና ጥቁር በርበሬ (3 pcs)።

ምርቶቹን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ጎመንውን ይቁረጡ እና በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት። እዚያም ቅመሞችን ፣ ኮምጣጤን እና የአትክልት ዘይትን እንጨምራለን - መያዣውን እናዞራለን ።

የአትክልት ሰላጣ ለክረምቱ እንዲሁ የሚዘጋጀው ከጎመን እና ካሮት ነው። ለጣዕም ዲዊች እና ፓሲስ ማከል ይችላሉ. የተቆራረጡ ምርቶች ለ 20 ደቂቃዎች ይቀቀላሉ እና ከዚያም በማሰሮ ውስጥ ይቆማሉ።

ለክረምት የሚሆን ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ ከተደባለቁ ምርቶች ሊዘጋጅ ይችላል። አሶርትድ ዚኩቺኒ፣ ኪያር፣ ጎመን፣ ቲማቲም፣ ካሮት፣ ሽንኩርት እናበስል። በተጨማሪም, ስኳር, ኮምጣጤ, ቅርንፉድ, የበሶ ቅጠሎች, ጥቁር ያስፈልገናልበርበሬ ፣ ጨው እና ሌሎች የመረጡት ቅመማ ቅመም።

ለ marinade (በ 3 ሊትር): ስኳር (50 ግራም); ጨው (10 ግራም); ኮምጣጤ (50 ግ)።

አትክልቶቹን በትላልቅ ክበቦች ይቁረጡ ፣ከቅመሞች ጋር ይደባለቁ እና ወደ ማሰሮዎች በንብርብሮች ውስጥ ያኑሯቸው። የፈላ ውሃን ሁለት ጊዜ አፍስሱ ፣ እያንዳንዱ ጊዜ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ እና ለሶስተኛ ጊዜ የተቀቀለውን marinade ይጨምሩ እና ያሽጉ። በኮምጣጤ ውስጥ ሲያገለግሉ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና አረንጓዴውን ይቁረጡ. የዚህ ምግብ ጣዕም በጣም ቅመም እና ደስ የሚል ነው።

በክረምት የሚዘጋጅ የአትክልት ሰላጣ ለጎጂ የተገዙ ዝግጅቶች ምርጥ አማራጭ ነው። የታሸጉ አትክልቶች በካሮቲኖይድ, ታኒን እና አስኮርቢክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው. ስለዚህ አብስላቸው እና በክረምት ጤናማ ምግቦችን ይደሰቱ።