የኮሪያ አይነት ነጭ ሽንኩርት የቀስት ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባለፉት ጥቂት አሥርተ ዓመታት ውስጥ ቅመም የበዛባቸው ሰላጣዎችና ሌሎች የኮሪያ ምግቦች በተለይ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል፣ እና የቤት እመቤቶች በፈቃዳቸው ቅመም ያላቸውን ካሮት፣ ጎመን፣ የጥቁር ዛፍ እንጉዳይ፣ አስፓራጉስ እና የተቀጨ ቅመም ያላቸውን የእንቁላል እፅዋት በልዩ መደብሮች ይገዙ ነበር። ነገር ግን፣ እነዚህን አብዛኛዎቹን ሰላጣዎች በቤት ውስጥ መስራት ይችላሉ።

የማብሰያ ባህሪያት

የኮሪያ ነጭ ሽንኩርት የበቀለ ሰላጣ የራሳቸው የሆነ የአትክልት ቦታ ላላቸው የቤት እመቤቶች ትኩረት ሊሰጣቸው ይችላል ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ግንድ በገበያ ወይም በሱቆች ውስጥ ብዙም አይታይም። ለማብሰያ, ለማጠንከር ገና ጊዜ ያላገኙ ረጅም ቀስቶች ያስፈልግዎታል, ስለዚህ በአልጋዎቹ ላይ እድገታቸውን በጥንቃቄ መከታተል አለብዎት. አስቀድመው መቁረጥ የተሻለ ነው: ወደ ፕላስቲክ ከረጢት ወይም በላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ተጣጥፈው ለ 10-14 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በትክክል ይቀመጣሉ.

የነጭ ሽንኩርት ቺቭን በኮሪያ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዛሬ በሽያጭ ላይ የተለያዩ የኮሪያ ሰላጣ ቅመሞችን ማየት ትችላላችሁ፣ነገር ግን ትክክለኛ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ ከኮሪያ ይዘዙዋቸው። ከውጭ የሚመጡ ቅመሞችን ለመግዛት እድሉ ከሌለ, ከፍተኛ መጠን ያለው ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመም እና በመጠቀም የራስዎን ማራኔዳ ያዘጋጁሰሃራ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ወዲያውኑ ሊበሉ ይችላሉ, እንዲሁም ለክረምቱ በማሰሮዎች ውስጥ ይንከባለሉ, እንደ ባዶነት.

የተቀቡ ቀስቶች በመጠባበቂያ ላይ

ልምድ ያላቸው ጎርሜትዎች በክረምት ለተቀቡ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች የሚሆን ሰላጣ ጥሩ ሀሳብ ነው ይላሉ ከተራው የተቀቀለ ድንች ጋር በማጣመር ለቮዲካ ጥሩ መክሰስ ይሆናሉ። ነጭ ሽንኩርት ክሎቭን በኮሪያ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካላወቁ እና እነሱን ወደ ማሸግ ሞክረው የማያውቁ ከሆነ፣ የሚታወቀውን አሰራር ይከተሉ።

ለእሱ የሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ወጣት ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 2 ዘለላዎች፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 550 ሚሊ;
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ዝንጅብል፤
• የላውረል ቅጠል
• ቀረፋ፤
• ካርኔሽን
• ቆርቆሮ፣
• ጥቁር በርበሬ፤
• የእህል ሰናፍጭ።

እንዴት መስራት ይቻላል?

የ0.5-ሊትር ንፁህ ማሰሮዎችን ማምከክ ሰላዲውን የምታስቀምጡበት።

ይህንን የነጭ ሽንኩርት ስፓር ሰላጣ አሰራር ለማዘጋጀት ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች መከተል ያስፈልግዎታል።

ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ምጣድ ውስጥ አስቀምጣቸው፣ በዘይት ቀባው፣ ቅመሞችን ጨምር። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ስኳር, ኮምጣጤ እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. አረንጓዴዎቹ ጥቁር አረንጓዴ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

የጸዳ ማሰሮዎችን አዘጋጁ። ሰላጣውን ከጨው ጋር በእነርሱ ውስጥ ያስቀምጡት. ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ያሽጉ እና ለአንድ ሌሊት ከቤት ይውጡ፣ ከዚያ ምድር ቤት ወይም ክፍል ውስጥ ያከማቹ።

የኮሪያ መክሰስ

የኮሪያ ቅመም እና ቅመም የበዛባቸው ሰላጣዎች ሁል ጊዜ በሩሲያ በዓላት በደንብ ይቀበላሉ ምክንያቱም ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ከመናፍስት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራሉ። ነጭ ሽንኩርት የበቀለ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 300 ግራም፤
• ኮምጣጤ (ሩዝ አማራጭ) - 250 ሚሊ;
• ስኳር - 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የመሬት ዝንጅብል፤
• አኩሪ አተር (ትንሽ)፤
• ቆርቆሮ፣
• የእህል ሰናፍጭ፤
• ቺሊ ፖድ፤
• የዱባ ዘሮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ፤
• ካርኔሽን።

የማብሰያ ሂደት

የሰላጣ አሰራር በነጭ ሽንኩርት ቀስቶች በጣም ቀላል ነው። የኋለኛውን ቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት, ከዚያም አኩሪ አተር, ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ቀስቶቹ ቡናማ እና ጥቁር የወይራ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይሸፍኑ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ያቀዘቅዙ እና ያቅርቡ።

በካሮት እንዴት ማብሰል ይቻላል

የየኮሪያ ብሄራዊ ሰላጣ ልዩ መዓዛ የምግብ ፍላጎትዎን በፍጥነት ያሸልባል፣ እና አረንጓዴ ነጭ ሽንኩርት በቅመም ካሮት ያለው የተለየ አይደለም። ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 300 ግራም፤
• ካሮት - 2-3 አትክልቶች፤
• ስኳር - 4 የሻይ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ - 250 ሚሊ;
• የመሬት ዝንጅብል፤
• ጥቁር በርበሬ፤
• ቆርቆሮ፣
• ቀረፋ፤
• ጨው - 4 የሻይ ማንኪያ;
• ካርኔሽን፤
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ካሮትን ተመሳሳይ ርዝመት ያላቸውን በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀስቶቹን በሙቀት ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ቅመማ ቅመሞችን አስቀምጡ እና ኮምጣጤን ጨምሩ, እና ከዚያም የተከተፈ ካሮትን አስቀምጡ እና ቅልቅል. ወደ ሴራሚክ ማጠራቀሚያ ያስተላልፉ እና በፕሬስ ይሸፍኑ. ለአንድ ቀን ይውጡ. ከዚህ ጊዜ በኋላ የኮሪያ አይነት ሰላጣ ከነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ጋር ዝግጁ ነው።

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ከስጋ ጋር የምግብ አሰራር

የስጋ ምግቦች ከዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር፣ በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ ታዋቂ፣ አሁን በልዩ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ ይገኛሉ። ይህን ምግብ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀሙ፡

• የበሬ ሥጋ - 200 ግራም፤
• የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - 300 ግራም፤
• ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ልዩ የኮሪያ ቅመማ ቅይጥ ለ ካሮት፤
• አኩሪ አተር - 100 ሚሊ ሊትር።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ትኩስ ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በዘይት ቀቅለው በዝቅተኛ ሙቀት ላይ። ስጋው እንደተዘጋጀ, የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን, ስኳር እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ሙቅ, ከዚያም አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ, ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ. ከማገልገልዎ በፊት ቀዝቀዝ ያድርጉት, ብሬን ያፈስሱ. ይህንን የኮሪያ አይነት ነጭ ሽንኩርት ጫጩት ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።

የእንቁላል ተለዋጭ

መደበኛውን በመጠቀም መደበኛ ኦሜሌት ይስሩግብዓቶች - እንቁላል, የተቀቀለ ወተት (ወይም ውሃ) እና ጨው. ቀዝቅዘው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጥቁር አረንጓዴ እስኪሆኑ ድረስ ነጭ ሽንኩርቱን ለይተው ይቅቡት። በዚህ ደረጃ, በፔፐር ሊረጩዋቸው ይችላሉ. ከዚያም በአኩሪ አተር ላይ ያፈስሱ, ቀዝቃዛ እና ከተቆረጠው ኦሜሌ ጋር ይደባለቁ. ይህን የሽንኩርት ቀስቶች ከእንቁላል ጋር በተለያየ መንገድ ማብሰል ትችላላችሁ - ለምሳሌ ካሮትን ወይም ቲማቲሞችን ከነሱ ጋር ጥብስ።

ሌላ የኮሪያ ሰላጣ ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች

ለእሱ ያስፈልግዎታል፡

• 3 ዘለላ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ (6 ወይም 9%)፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም፤
• ጨው ወይም አኩሪ አተር፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጥቂት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

ምግብ ማብሰል

Lavrushkaን በደንብ ይሰብሩ። የነጭ ሽንኩርቱን ቀስቶች ጥቂት ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዘይቱን ይሞቁ ፣ ቀስቶቹ በውስጡ ጥሩ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያም የተከተፈ የበሶ ቅጠል ፣ ስኳር ፣ የኮሪያ ካሮትን ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር ውስጥ ያፈሱ። በሂደቱ ውስጥ ሳህኑን መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ, በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ ላለመውሰድ ይሞክሩ!

ምግቡን ማሞቅዎን ይቀጥሉ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ሾርባው እስኪተን ድረስ ይጠብቁ። ነጭ ሽንኩርቱን, የተከተፈ ወይም የተጣራ. ይህ ነጭ ሽንኩርት ቀስት ሰላጣ ከቀዘቀዘ በኋላ በራሱ ሊበላ ይችላል. በተጨማሪም, ለወጣት ድንች እና ስጋ, እና እንደ ንጥረ ነገር ተስማሚ ነውየአትክልት መክሰስ።

የዶሮ ጉበት በነጭ ሽንኩርት ቀስቶች

ይህ ምግብ እንደ ትኩስ ዋና ኮርስ ወይም እንደ ሞቅ ያለ ወይም ቀዝቃዛ ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል። ለእሱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 700g የዶሮ ጉበት፤
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 3 ጣፋጭ በርበሬ፤
• የነጭ ሽንኩርት ፍላጻዎች፤
• በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች።

የሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር እንክብሎችን፣እንዲሁም ቀስቶቹን በትንሹ ይቁረጡ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የነጭ ሽንኩርት ቀስቶችን ይጨምሩ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጥቂት ጨው እና በርበሬ ውስጥ ያስገቡ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የዶሮውን ጉበት ይጨምሩ (ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል) ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ዝግጁነት በጉበት ውስጥ ባለው ጭማቂ ሁኔታ ሊታወቅ ይችላል - ግልጽ መሆን አለበት.

የነጭ ሽንኩርት ቀስቶች ከአሳማ ጎድን ጋር

ይህ ምግብ እንደ ዋና ምግብ (ሙቅ) ወይም እንደ ሰላጣ (የቀዘቀዘ) ማቅረብም ይችላል።

ግብዓቶች፡

• የአሳማ ጎድን - 600 ግ፤
• 2 አምፖሎች፤
• ሩብ ሎሚ፤
• ነጭ ሽንኩርት ቀስቶች - ዘለላ፤
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዳቸው ኦሮጋኖ፣ ባሲል እና ማርጃራም፣
• ለመቅመስ - ጨው፤
• የአትክልት ዘይት።

የተቆራረጡ የጎድን አጥንቶች በጨው እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ይንከሩት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ቅመሞችን, የሽንኩርት ቀለበቶችን ይጨምሩ, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት. አንድ ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት (ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ)። ቀስቶቹን ይቁረጡነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ ስጋውን ይጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።