የኮሪያ አይነት ካሮት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኮሪያ ካሮትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህ ምግብ ምንድን ነው? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. የኮሪያ ዓይነት ካሮት (ካሮት) ብዙ ሰዎች የሚወዱት በጣም የምግብ ፍላጎት እና በቀላሉ የሚፈጠሩ መክሰስ ናቸው። ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና አስደናቂ የቅመማ ቅመም መጠን ያለው ቀላል የቬጀቴሪያን ምግብ ነው። አንዳንድ አስደሳች የካሮት የምግብ አዘገጃጀቶችን ከዚህ በታች ይመልከቱ።

ታሪክ

በሩሲያ ውስጥ የኮሪያ ዓይነት ካሮት እንዴት ታየ? የማያሻማው ስም የሚያመለክተው ሳህኑ የጠዋት ጸጥታ ምድር ባህላዊ ምግብ መሆኑን ነው። ግን አይደለም. ሞርኮቭቻ በሶቭየት ኅብረት አገሮች ይኖሩ በነበሩ ኮሪያውያን የፈለሰፈው ነው። በእጥረቱ ምክንያት የጥንታዊውን ንጥረ ነገር (ዳይኮን፣ቻይንኛ ጎመን) በቀላል የቤት ውስጥ ካሮት በቅመማ ቅመም ቀይረዋል።

ይህ ምግብ በኡዝቤኪስታን ማብሰል ጀመረ፣ በመጀመሪያ ካሮትን ከጎመን ጋር በማዋሃድ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ጎመን ከሰላጣው ውስጥ ሙሉ በሙሉ ጠፋ. ካሮት የሚመስለውኮሪያኛ - ለዋናው ጎመን ሰላጣ የምግብ አሰራር። አውሮፓውያን ይህን ሰላጣ እንዲወዱት, በውስጡ ያለው ትኩስ በርበሬ መጠን ቀንሷል እና ማር እና ስኳር ተጨመሩ. አሁን በማዕከላዊ እስያ ካሮት ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በመላው አለም የኮሪያ ካሮት በመባል ይታወቃል።

ንዑስ ጽሑፎች

ጣፋጭ መክሰስ ለመስራት ትክክለኛዎቹን ምርቶች መምረጥ ያስፈልግዎታል። ካሮት የሚበስል እና ጭማቂ ይግዙ ፣ የተጠጋጋ ጫፍ ያለው ልዩነት የተሻለ ነው። በቤት ውስጥ በትክክል ከተከማቸ, ከዚያም አንድ ጣፋጭ ምግብ በማንኛውም ጊዜ ሊዘጋጅ ይችላል. ካሮቶች ደረቅ ከሆኑ ተመሳሳይ ሰላጣ ያገኛሉ. ሳህኑ ከወጣት አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ሥጋቸው በጣም ለስላሳ ነው ፣ እንደ ጭማቂም አይደሉም ፣ እና ስለዚህ ቁርጥራጮቹ ይሰበራሉ ።

የሽንኩርት ካሮት በብዛት ይጠበሳል። ለሰላጣ, ቀይ ሽንኩርቱ የበሰለበትን ዘይት ብቻ ይጠቀሙ. ጣፋጭ ነጭ ፍራፍሬዎችን መውሰድ የለብዎትም: ቀይ ሽንኩርት "የተናደደ" የተሻለ ነው. እሱ ብዙ አስፈላጊ ዘይቶችን ይሰጣል ፣ እና ምግቡ የበለጠ መዓዛ ይኖረዋል።

አረንጓዴ ሽንኩርቶች ለዚህ ሰላጣ ተስማሚ አይደሉም፣ዘይቱን ብቻ ይውሰዱ - የወይራ፣የሱፍ አበባ፣የተልባ እህል፣የጥጥ ዘር።

ቅመሞች እና ቅመሞች የማንኛውም የካሮት አሰራር መሰረት ናቸው። እዚህ ኮምጣጤ የግድ መኖር አለበት - ወይን ወይም ፖም ፣ ተራ ጠረጴዛ ፣ የተቀቀለ የሎሚ ጭማቂ እንዲሁ ተስማሚ ነው። የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይውሰዱ. ለተሻለ ጣዕም ከመጠቀምዎ በፊት በርበሬውን መቁረጥ ይችላሉ።

የቀለለ ጣዕም ከፈለግክ ትኩስ በርበሬውን በፓፕሪክ ይቀይሩት። ግን ካሮት ቅመም መሆን ስላለበት ይህ ቀድሞውኑ የተለየ ምግብ ይሆናል።

ካሮትን በትክክል እንዴት ማላጥ ይቻላል?

ካሮትን ከመላጡ በፊት በደንብ ይታጠቡ።ወጣቱ ሥር ሰብል በሞቀ ውሃ ሲታጠብ በቀላሉ በስፖንጅ ሊወገድ የሚችል ስስ ቆዳ አለው። ለተወሰነ ጊዜ የሚዋሽውን አትክልት በሹል ቢላዋ ወይም ልዩ የአትክልት ማጽጃ መቦጨቱ የተሻለ ነው. የብረት መፋቂያው ብዙ ካሮትን ለማጽዳት የማይፈለግ መሳሪያ ነው።

በአትክልቱ ላይ ስፖንጅ በመሮጥ ቆዳን በእኩልነት መንቀል አለበት። ከመቁረጥዎ በፊት ካሮትን እንደገና ማጠብ ያስፈልግዎታል።

ወቅት

ሱቁ ለምናስበው ምግብ ብዙ የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን ይሸጣል። ከፈለጉ ይህን ቅመም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

የተለመደ የኮሪያ ካሮት አሰራርን አስቡበት። ይውሰዱ፡

• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ቆርቆሮ፣
• ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ።

ስለዚህ እቤት ውስጥ የኮሪያ አይነት ካሮትን እንደሚከተለው አብስል፡

1. ትኩስ ካሮትን እጠቡ እና በልዩ ድኩላ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች በደንብ ይቁረጡ።
2. ኮምጣጤ፣ ስኳር፣ የአትክልት ዘይት፣ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ጨምሩ። በርበሬ ፣ ጨው ፣ ኮሪደሩን ጨምሩ እና ቀሰቀሱ።
3. ድብልቁን ቅመሱ። ካስፈለገ ተጨማሪ ቅመሞችን ያክሉ።
4. ሰላጣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ3 ሰአታት ለማራስ ይላኩ። ከላይ በጠፍጣፋ መሸፈንዎን አይርሱ።

ለክረምት በባንኮች

ሌላ የካሮት አሰራርን አስቡበትበቤት ውስጥ በኮሪያ የተሰራ. አሁን በባንኮች ውስጥ ለክረምቱ እንዘጋዋለን. ይውሰዱ፡

• 300 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• ካሮት - 1.5 ኪ.ግ;
• ውሃ - 3.5 ኩባያ፤
• ዘጠኝ ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ጨው፤
• ዘጠኝ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የካሮት ቅመም ድብልቅ።

ይህ የኮሪያ ዘይቤ የካሮት ፎቶ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያቀፈ ነው፡

1. ካሮቶቹን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
2. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በነጭ ሽንኩርት ጨፍጭቀው።
3. ካሮትን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ፣ የቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ፣ ያነሳሱ። ለግማሽ ሰዓት ይውጡ።
4. የግማሽ ሊትር ማሰሮዎችን በደንብ እጠቡ፣ ማምከን።
5. የአትክልቱን ብዛት ወደ ማሰሮዎች በማሰራጨት እስከ አንገቱ ድረስ 2 ሴ.ሜ ነፃ ዞን እንዲኖር ያድርጉ።
6. ውሃ፣ስኳር፣ጨው፣ሆምጣጤ እና የአትክልት ዘይት ወደ ትልቅ ማሰሮ አፍስሱ።
7. ውሃ ወደ መካከለኛ ሙቀት ቀቅለው ለ 2 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
8. ሙቅ ማርናዳ ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ በክዳኖች ይዝጉ ፣ ወለሉ ላይ ያድርጉ እና በብርድ ልብስ ይሸፍኑ። ቀዝቃዛ ወደ የቤት ሙቀት።

ባዶዎችን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ያስቀምጡ።

ማምከን የለም

እስማማለሁ፣የኮሪያ አይነት ካሮት በፎቶው ላይ አሪፍ ይመስላል! እስቲ የሚከተለውን እናጠናለን አስደሳች የምግብ አሰራር. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 700g ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• ሁለትየሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• ቅመማ ቅመም ለካሮት - 2 tsp.;
• አንድ የሻይ ማንኪያ። ስኳር።

ይህ የምግብ አሰራር፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የኮሪያ አይነት ካሮትን ፎቶ የሚያሳይ፣ እነዚህን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ካሮትን ይቅፈሉት ወይም በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስኳር እና ጨው ይጨምሩ, ያነሳሱ።
2. ኮምጣጤ ፣ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ወደ ጅምላ ይላኩ ፣ እንደገና ይቀላቅሉ እና ለማፍሰስ ለ 4 ሰዓታት ይውጡ።
3. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ፣ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በ0.5 tbsp ይቅቡት። ኤል. የአትክልት ዘይት. ወደ ካሮት ያክሉ።
4. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ። ወደ ጅምላ ጨምሩበት፣ ያነሳሱ እና ሳህኑን ለ1 ሰአት ይተዉት።
5. ሰላጣውን ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ሽፋኖቹን ይዝጉ። ያለ ማምከን ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል፣ነገር ግን ከጥቂት ወራት በፊት እንዲበሉት ይመከራል።

ፈጣን የምግብ አሰራር

ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር እናቀርብላችኋለን ከፎቶ ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ የኮሪያ አይነት ካሮት። ይህ በትንሽ ክፍሎች ብዛት እና ፈጣን ማራኔዳ ያለው የሁሉም ሰው ተወዳጅ ሰላጣ ለመፍጠር በጣም ቀላል ቴክኖሎጂ ነው። የሚያስፈልግህ፡

• 10 ግ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ኪሎ ካሮት፤
• አኩሪ አተር (ለመቅመስ)፤
• 1 tsp የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ሁሉንም አትክልቶች ይታጠቡ እና ያፅዱ፣በግራጫ ይቁረጡ።
2. መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ። በላዩ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ, ፔፐር ይጨምሩጥቁር፣ ቀስቅሰው ከሙቀት ያስወግዱ።
3. የተጠበሰ ካሮትን ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ፣ ያዋህዱ።
4. ጅምላውን በአኩሪ አተር አፍስሱ፣ ለግማሽ ሰዓት ይተውት።

የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ።

ኮምጣጤ የለም

ይውሰዱ፡

• 0፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሦስት ካሮት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 tsp የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው፤
• ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

ይህ ምግብ እንደዚህ ማብሰል አለበት፡

1. ካሮቶቹን እጠቡ እና ይላጡ። በልዩ ድኩላ ላይ ወደ ቀጭን ገለባ ይቅፈሉት።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይለፉ፣ ከካሮት ጋር ይቀላቀሉ።
3. የተፈጨ በርበሬ ፣ጨው ፣የሎሚ ጭማቂ በጅምላ ላይ ጨምሩ እና ያነሳሱ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ ተጠናቀቀው ሰላጣ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ እና ያቅርቡ።

ከእንቁላል ጋር

እና እንዴት ነው የሚጣፍጥ መክሰስ በሚገርም የካሮት፣የእንቁላል እና የቅመማ ቅመም ጥምረት? ሊኖርህ ይገባል፡

• 1 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሰሊጥ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሶስት ኤግፕላንት፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ካሮት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 50 ሚሊ ፖም cider ኮምጣጤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• የመሬት ኮሪደር - ½ tsp;
• የጠረጴዛ ማንኪያ ጨው፤
• አንድ ቁንጥጫ የተፈጨ nutmeg፤
• ትኩስ parsley (ለመቅመስ)።

ይህንን ምግብ እንደሚከተለው አብስሉት፡

1. መጀመሪያ ሁሉንም አትክልቶች እጠቡ። ከእንቁላል ውስጥ ያስወግዱጅራት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወደ ትልቅ የፕላስቲክ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮቹን ይቅቡት. ኮሪደር እና nutmeg ጨምሩበት፣ ቀስቅሰው ወደ ጎን አስቀምጡ።
3. የተቆረጠውን የእንቁላል ፍሬ ጨምቀው በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት።
4. ትኩስ የእንቁላል ፍሬውን ወደ ካሮት - ቀይ ሽንኩርት ይላኩ ፣ ኮምጣጤ ፣ አኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ በፕሬስ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሰሊጥ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።
5. ሰላጣውን ከተቆረጠ parsley ጋር ይጨምሩ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የሚጣፍጥ የተዘጋጀ ኤግፕላንት-ካሮት ምግብ ያቅርቡ።

የኃይል ዋጋ

ቅመማ ቅመም፣ ካሮትና ነጭ ሽንኩርት በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምርቶች እንዳልሆኑ ስለሚታወቅ ካሮት እንደ ቀላል ምግብ ይቆጠራል። በ 100 ግራም ሰላጣ በግምት 110-130 ኪ.ሰ. ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ ቢኖረውም, ሳህኑ ብዙ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል. ነገር ግን ቅመም የበዛበት ሰላጣን አላግባብ መጠቀም የለብህም በተለይም በሆድ ውስጥ ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ያለው እና ሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች አሉት።

ካሮት ለመሰረታዊ ምግቦች እንደ ተጨማሪ የጎን ምግብ መጠቀም የተሻለ ነው፡ ለምሳሌ፡- በቤት ውስጥ የተሰራ ላሳኛ፣ ፖሎክ ማሪንዳድ ወይም ሽምብራ ፈላፍል ሊሆን ይችላል። በእጅ የተሰራ የኮሪያ አይነት ካሮት ቀላል፣ ግን በጣም የሚስብ መክሰስ ነው። ለዕለታዊ እራት እና ምሳዎች (በትንሽ መጠን) እንዲሁም ለበዓል ግብዣ ተገቢ ነው።

ምስጢሮችመፍጠር

ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የሚከተሉትን ይመክራሉ፡

• ዘይቱ መሞቅ ብቻ ሳይሆን ጠረኑ ቅመማ ቅመሞች (ለምሳሌ ኮሪደር ወይም በርበሬ) መጨመር አለበት። ዘይቱን ወደ ድስት ማምጣት አያስፈልግም. ይህ ጣዕሙን ያበላሸዋል እና ምግቡን የበለጠ ጎጂ ያደርገዋል. ከሁሉም በላይ፣ በከፍተኛ ሙቀት፣ ዘይቱ ካርሲኖጅንን መልቀቅ ይጀምራል።
• የተጠናቀቀ ሰላጣ ጣዕም በአዲስ cilantro ሊሻሻል ይችላል። እሷም ቅመም ትጨምርበታለች. ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀው ምግብ ላይ cilantro ይጨምሩ።
• በምግብ ማሟያ መልክ ሰሊጥ ዘርን በደረቅ መጥበሻ ላይ አስቀድመህ እስከ ቡናማ ድረስ በመጠብ መጠቀም ትችላለህ። እንዲሁም ሁለት ጠብታ የሰሊጥ ዘይት ወደ ሰላጣው ውስጥ ማፍሰስ ትችላለህ።
• ሰላጣው በጣም ቅመም ከሆነ የተፈጨ ዋልነት ይጨምሩበት። ይህ አካል የምግብ ጣዕም ይለሰልሳል።
• ሰላጣህን ለማጥለቅ ጊዜ የለህም? ካሮትን በምድጃ ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ማብሰል ። እንዳይጠበስ፣ ነገር ግን ቀለሙን በትንሹ እንዲቀይር እና እንዲለሰልስ አስፈላጊ ነው።
• አዲስ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስሃው ላይ መጨመር ከፈለጉ ሰላጣውን በሙቅ ዘይት ካዋሃዱት በኋላ ያድርጉት። ከሁሉም በላይ በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት ነጭ ሽንኩርት አረንጓዴ ይሆናል.

በኩሽና ውስጥ መልካም እድል!