የበርሊን አይነት ጉበት ከፖም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፔርሊን አይነት የአፕል እና የሽንኩርት ጉበት በአለም ዙሪያ ባሉ ታዋቂ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። በመጀመሪያ ሲታይ ይህ በጣም እንግዳ የምግብ አሰራር፣ እንግዳ የሆነ የስጋ እና የፍራፍሬ ጥምረት ሊመስል ይችላል፣ ግን በእውነቱ ምንም የሚጣፍጥ ነገር ሞክረው እንደማያውቁ ይገነዘባሉ።

ያልተለመደ ነገር ማብሰል ከፈለጋችሁ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና ፈጣን፣ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት፣ከፖም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር በጉበት አሰራር ውስጥ እንዳታለፉ። ሳህኑ የሚዘጋጀው ከቀላል እና በተመጣጣኝ ዋጋ ከተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው ነገርግን በጣዕም እና በውጫዊ መልኩ ለበዓል ጠረጴዛ እንኳን የሚገባው ነው።

የበርሊን አይነት ጉበት

ስለዚህ ይህን ኦርጅናል ምግብ ለማብሰል ከወሰኑ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች እንዲያከማቹ እንመክርዎታለን። ለማብሰያ, ጥሩ የበሬ ጉበት ትልቅ ቁራጭ ያስፈልግዎታል. በአቅራቢያው ገበያ ካለ ከታመነ ሥጋ ቢገዛ እና በሱፐርማርኬት ባይቀዘቅዝ ይሻላል።

ከፖም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ያለው ጉበት በጣም ጣፋጭ የሆኑ ጎርሜትቶችን እና ቀማሾችን እንኳን ግድየለሽ እንዳይሆን ፣ ላለመጨመር ይሞክሩ ።ምንም ተጨማሪ ነገር አትሞክር፣ ነገር ግን በብዙ የቤት እመቤቶች እና በሙያተኛ ምግብ ሰሪዎች የተፈተነበትን የምግብ አሰራር በጥብቅ ተከተል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ወዲያው እናስተውላለን የአትክልት ዘይት በአንዳንድ የጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፖም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር እንደሚገኝ ነገር ግን ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ቅቤን እንዲወስዱ ይመክራሉ. ይህ ምርት ለጉበት ተጨማሪ ክሬም ያለው ጣዕም እንዲሰጠው ብቻ ሳይሆን ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል።

ምርቶች፡

• 500g የበሬ ጉበት፤
• 2 ፖም (አረንጓዴ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ) የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ (የጠረጴዛ ማንኪያ) የስንዴ ዱቄት፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• ግማሽ ማንኪያ (የሻይ ማንኪያ) ካሪ፤
• 150 ሚሊ ወተት።

የማብሰያው ሂደት መግለጫ

የመጀመሪያው ደረጃ መሰናዶ ነው። የበሬ ጉበትን በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በጥንቃቄ ይመርምሩ. ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ፊልሞች ካሉ, ከዚያም በሹል ቢላዋ በጥንቃቄ ለማስወገድ ይመከራል. በመቀጠሌ ጉበት ጉበቱን ሇመቅዳት መላክ ያስፈሌጋሌ. ሙሉውን ቁራጭ ከወተት ጋር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ይችላሉ, ወይም አስቀድመው ወደ ክፍልፋዮች መቁረጥ ይችላሉ. የትኛውን አማራጭ እንደሚመርጡ - ለራስዎ ይወስኑ።

በወተት ውስጥ ያለው ምርት ዝቅተኛው የመኖሪያ ጊዜ ሠላሳ አምስት ደቂቃ ነው፣ነገር ግን ጉበትን ረዘም ላለ ጊዜ መተው ይችላሉ። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ምርቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአሥራ ሁለት ሰዓታት ይተዉታል. ሌሊቱን በሙሉ ያጠቡ እና ጠዋት ላይ ያብስሉት።ይህ ምቹ ነው እና በጉጉት መጠበቅ አያስፈልገውም።

ይህ አሰራር አስፈላጊ ነው, ይህም በመራራነት የሚታወቀው ንጥረ ነገር ወደ ድስ ውስጥ እንዳይሰጥ ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጉበቱን በተለመደው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጥላሉ. እንደዚህ አይነት አፍታ ይፈቀዳል, ነገር ግን ወተቱ መራራነትን በተሻለ ሁኔታ ስለሚያወጣ ለምርቱ የወተት መታጠቢያ መምረጥ የተሻለ ነው.

ከጠጣን በኋላ ምርቱን ከወተት ውስጥ እናወጣዋለን, በውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን, ከዚያም ቆርጠን እንወስዳለን (ቁራሹ ሙሉ በሙሉ ከተጠጣ). ጉበት የበለጠ ጭማቂ እንዲኖረው እና በፍጥነት ለማብሰል ሊመታ ይችላል።

ሁለተኛ ደረጃ

አሁን ሁለተኛውን ደረጃ እንጀምር። በድስት ውስጥ ጉበቱን በፖም እና በሽንኩርት እናበስባለን. ዱቄት በትንሽ ጠፍጣፋ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጉበቱን ወደ ውስጥ እናዞራለን, ነገር ግን መጀመሪያ ቁርጥራጮቹ በርበሬ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው መጨመር አለባቸው.

እያንዳንዱን ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ነክሮ በመቀጠል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በደንብ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። በእያንዳንዱ ጎን ሶስት ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. በበርካታ የወረቀት የወጥ ቤት ፎጣዎች አስቀድመን የምንሸፍነውን የተጠበሰውን ምርት በሳህን ላይ አስቀምጠው. ከመጠን ያለፈ ስብ ቢኖርም በናፕኪን ላይ ይሄዳል።

ሦስተኛ ደረጃ

በፖም ላይ መስራት ለመጀመር ጊዜው አሁን ነው። አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ይጸዳሉ, ከዚያም ወደ ስምንት ክፍሎች ይቁረጡ. ረጅም እና አልፎ ተርፎም የፖም ቁርጥራጮችን ማግኘት አለብዎት. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች አረንጓዴ ፖም ብቻ እንዲወስዱ በበርሊን ውስጥ በፖም እና በሽንኩርት ውስጥ እንደ ጉበት ለእንደዚህ አይነት ምግብ ምክር ይሰጣሉ. እነሱ ጭማቂ ከሆኑ የተሻለ ነው ፣ ከዚያ ሳህኑ እንደዚህ ይሆናል።ተመሳሳይ።

ጉበቱ በተጠበሰበት ምጣድ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ቅቤ ጨምሩ። ፖም ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው. የፖም ቁርጥራጮቹን ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. የምርቱን ሁኔታ በጥንቃቄ እንዲከታተሉ እንመክርዎታለን. ፖም መስፋፋት አለመጀመሩ በጣም አስፈላጊ ነው. ከውስጥ ጨዋማ ሆነው በውጭ ግን ጥብቅ መሆን አለባቸው።

አራተኛው ደረጃ

አሁን ቀይ ሽንኩርት እንወስዳለን። ይህ ሌላው የምድጃው አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ከዚያም በትክክል ወደ ትልቅ, ግን ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ፖም በሚጠበስበት ጊዜ, ሽንኩርት በድስት ውስጥ ቦታውን ይይዛል. ጨው, ፓፕሪክ, ካሪ እና የተፈጨ ጥቁር ፔይን በመጨመር እናበስባለን. ቅመማዎቹ በተሻለ ሁኔታ እንዲሟሟላቸው ለማገዝ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ።

ምግብ በማቅረብ ላይ

አሁን ዲሻችንን የምንሰበስብበት ጊዜ ነው። የተጠበሰ ጉበት በሽንኩርት እና በፖም በጠፍጣፋ ትልቅ ሰሃን ላይ ይቀርባል. በማዕከሉ ውስጥ የተጠበሰ ጣፋጭ የፖም ሽፋኖችን እንሰፋለን, ከዚያም በጥንቃቄ የጉበት ቁርጥራጮችን በላያቸው ላይ እናስቀምጣለን. ሽንኩርት ወደ ላይ ይወጣል።

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጉበት ከፖም እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተጠበሰ በኋላ ማይክሮዌቭ ውስጥ (ለሶስት ደቂቃዎች) ወይም በምድጃ ውስጥ (የሙቀት መጠን 220-230 ዲግሪ ለ 5-7 ደቂቃዎች) ይቀመጣል. ጊዜው የሚፈቅድ ከሆነ ምግቡን ወደ ተስማሚው ማምጣት እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ማገልገል ይችላሉ. ጊዜው ካለቀ በኋላ ያለ ምጣድ ማድረግ ይችላሉ ምክንያቱም ጉበት ቀድሞውኑ በደንብ ተዘጋጅቷል.

እንደ የጎን ምግብይህንን ምግብ በተጠበሰ ሩዝ ፣ እንዲሁም ትኩስ ወይም የተከተፉ አትክልቶችን (ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ዱባ ፣ ዛኩኪኒ ፣ ወዘተ) ሰላጣ ማገልገል የተለመደ ነው ። እንደ ደማቅ ባሲል ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው ፓሲሌ ያሉ ትኩስ ዕፅዋት ከጉበት እና ከፖም አጠገብ ጥሩ ሆነው ይታያሉ።