Mossels - ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ከባህር ጥልቀት ከሚወጡት በጣም ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ። የጥንት ግሪኮች እንኳን በልተው የበለፀጉ የቪታሚን ቅንብር እና የመጀመሪያ ጣዕም አለው. ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን እና አመጋገብን የሚከተሉ ዘመናዊ ሰዎች ለረጅም ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ሙዝሎችን አካተዋል. የባህር እንጉዳዮች ምንድ ናቸው, ጥቅሞቻቸው ምንድ ናቸው እና እንዴት ማብሰል ይቻላል? እንወቅ!

ሳይንሳዊ ትርጉም

ሙስሎች የ Mytilius ቤተሰብ የቢቫልቭስ ክፍል የሆኑ የባህር ሞለስኮች ናቸው። በጠቅላላው, የእነዚህ ፍጥረታት 6 ዓይነቶች ይታወቃሉ, ከእነዚህም መካከል ሊበሉ የሚችሉ ዝርያዎች አሉ. እንጉዳዮች በአትላንቲክ፣ ፓሲፊክ እና ህንድ ውቅያኖሶች ውስጥ ይኖራሉ። መኖሪያቸው በአሸዋማ ወይም ድንጋያማ አፈር የተሞላው ሊቶራል (ቲዳል) ዞን ነው። በዝቅተኛ ማዕበል ላይ, በባህር ዳርቻ ላይ የሚጣሉ ሼልፊሽዎች ከትናንሽ ድንጋዮች ጋር በቡድን ተያይዘዋል, በዚህም ከመጠን በላይ ሙቀትን ይቀንሳል. በእርግጥም በበጋ ወቅት፣ ከትንሽ ቅኝ ግዛት ዛጎሎች ወለል ላይ ከሚታዩት የውሃ ዛጎሎች ብዙ ቁጥር ያለው የውሃ ትነት በፍጥነት ይከሰታል።

የተለዩ ባህሪያት፡የሙሴሎች መጠን እና መዋቅር

Mossels ረዣዥም የሽብልቅ ቅርጽ ያላቸው ሞለስኮች ናቸው፣ በአማካይ መጠናቸው ከ3 እስከ 7 ሴ.ሜ ነው።በእንቁ ሽፋን የተሸፈነ. የሙሴሎች አወቃቀር ከስካሎፕ አሠራር ጋር ይመሳሰላል-እነሱም ባለ ሁለት ቅጠል ቅርፅ አላቸው ፣ ማለትም ፣ የሙሴው ውስጠኛው ክፍል በአንድ ዛጎል ሁለት ግማሾችን ነው ፣ ይህም በከፍተኛ እና ዝቅተኛ ማዕበል ውስጥ ይከፈታል እና ይዘጋል። ለዚህ መዋቅር ምስጋና ይግባውና እንጉዳዮች እስከሚቀጥለው ከፍተኛ ማዕበል ድረስ በባህር ዳርቻው ላይ ይቆያሉ, ምክንያቱም በማዕበል ወደ ድንጋይ ሲወረወሩ, የቅርፊቱ ቫልቮች በጥብቅ ይዘጋሉ, በዚህም ለብዙ ቀናት በውስጠኛው መጎናጸፊያ ጉድጓድ ውስጥ በቂ የውሃ አቅርቦት ይጠብቃሉ..

ባዮሎጂካል ዓላማ

በቅርብ ጊዜ፣ ስለ ሙዝሎች ጥቅምና ጉዳት በሚል ርዕስ በርካታ ውይይቶች ተካሂደዋል። እውነታው ግን ሙሴሎች የውቅያኖሶችን ተፈጥሯዊ ማጽጃዎች ናቸው, በሌላ አነጋገር ማጣሪያ ናቸው. በቀን ውስጥ አንድ ሙዝ 90 ሊትር የባህር ውሃ በራሱ ውስጥ ማለፍ ይችላል, በውስጡ ማንኛውንም የባዮ-ቆሻሻ መጣያ (ፕላንክተን እና ዲትሪተስ) ይይዛል. አንዳንዶች እሾህ በሰው አካል ላይ ጎጂ እንደሆነ አድርገው የሚቆጥሩት በሴስቶኖፋጎስ የመመገቢያ መንገድ ምክንያት ነው ፣ ሆኖም ፣ ሳይንሳዊ ጥናቶች ተቃራኒውን አረጋግጠዋል-የመካነ አራዊት-እና ፋይቶፕላንክተን የሚበሉት በደንብ በተሸፈነ ጂንስ ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ እና ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ ይጠጣሉ። እንጉዳዮቹ (ማለትም በጡንቻ ማንትል ጉድጓድ ውስጥ ምንም አይነት ባክቴሪያ አይቀመጥም)።

Mossels ብዙውን ጊዜ ከስካሎፕ ጋር ሊምታታ ይችላል፣ምክንያቱም ሁለቱም በመልክ ተመሳሳይ ስለሆኑ በግምት ተመሳሳይ የአኗኗር ዘይቤ ስለሚመሩ ነው። ስካሎፕ እና ሙዝል ዛጎል የውቅያኖሶችን ተፈጥሯዊ ማጽጃ ነው። ይህ እውነታ እነዚህ ሞለስኮች ለማፅዳትና ለማጣራት ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ እንዲበቅሉ ምክንያት ሆኗል.የባህር ውሃ።

አጻጻፍ እና ጠቃሚ ንብረቶች

የእንጉዳይ ጠቃሚ ባህሪያት በርካታ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ማዕድናትን በመያዙ ምክንያት ነው፡

• ማግኒዥየም (Mg) - አስፈላጊ በሆኑ የህይወት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፡- ግሉኮስን በመምጠጥ ሃይል ማምረት፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን መገንባት።
• ፖታስየም (K) - የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን በአግባቡ ሥራ ላይ ለማዋል ኃላፊነት አለበት፣ የደም ግፊትን ይቆጣጠራል እንዲሁም ከአንጀት ውስጥ የሚመጡ መርዞችን በማውጣት ላይ ይሳተፋል።
• ካልሲየም (ካ) - በአጥንት ሕብረ ሕዋስ (ጥርሶች፣ አጽም) መፈጠር ውስጥ ይሳተፋል፣ ጉድለቱ ወደ ኦስቲዮፖሮሲስ (የአጥንት ስብራት) ይመራል።
• ቪታሚን ኤ - ለበሽታ ተከላካይ ስርአቱ ተግባር ሀላፊነት ያለው፣ ቆዳን እንደገና በማደስ ላይ ይሳተፋል፣ ሰውነት ኢንፌክሽኑን ምን ያህል እንደሚዋጋ እና ቫይረሶች እንደ መጠኑ ይወሰናል።
• ቪታሚን ቢ ቡድኖች (B₃፣ B₅፣ B_{6) በምርት ውስጥ የማይፈለጉ ናቸው። ሂደቶች, ስርጭት እና የኃይል ማስተላለፍ, የእይታ ስርዓት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋሉ. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች እጥረት ወደ የስሜት መቃወስ (ድንገተኛ የስሜት መለዋወጥ, ድካም, በትናንሽ ነገሮች ምክንያት በተደጋጋሚ ጭንቀት) እንደሚመራ ተረጋግጧል.}
• ቫይታሚን ኢ - በሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል ፣ የቆዳ የመለጠጥ ችሎታ በሰውነት ውስጥ ባለው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ይህ ማለት በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ የእርጅና ሂደቶች በፍጥነት ይጨምራሉ።

በስካሎፕ እና በሙስሎች መካከል ያለው መመሳሰሎች በብዙ መልኩ ተመሳሳይ የኬሚካል ስብጥር ስላላቸው ነው። ምንም እንኳን በሳይንሳዊ መልኩ ብዙ ልዩነቶች ቢኖራቸውም (ለምሳሌ, ሙስከሞላ ጎደል የማይንቀሳቀስ የአኗኗር ዘይቤን መምራት፣ እና ስካሎፕ በስሜታዊነት የእንቅስቃሴ መንገድ መንቀሳቀስ ይችላሉ።

ማሽሎችን ለመብላት በማዘጋጀት ላይ

የሙሰል ሥጋ በ100 ግራም ምርት 50 kcal ብቻ የሚይዝ የአመጋገብ ምርት ነው፣ስለዚህ ይህ ጣፋጭነት ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች እንኳን አይከለከልም። ዋናው ንጥረ ነገር በፎቶፈስ እና ጤናማ ስብ የበለፀገ ፕሮቲን ሲሆን ይህም በምስላዊ ስርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. እንጉዳዮቹን ልጣጭ እና ቤት ውስጥ እንዴት ያበስሏቸዋል?

ማሽሎችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ፡በተከፈተ እሳት ላይ በቀጥታ መጥበስ፣በድስት ውስጥ መቀቀል ወይም ጥሬ ወደ ሰላጣ መጨመር። በማንኛውም ሁኔታ ከመታጠቢያ ገንዳው ውስጥ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ እንደሚከተለው ነው-በመጀመሪያ ያልተበላሹ እንጉዳዮች ተመርጠው በአሸዋ እና ትናንሽ ፍርስራሾችን ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የጡንጥ ማጽዳት ሂደቱን መጀመር ይችላሉ: በሚፈስ ውሃ ስር, የዛጎሎቹን ገጽታ ለማጽዳት ብሩሽ ይጠቀሙ, ከዚያም "ጢሙን" ቀስ ብለው ይጎትቱ (ይህ እንጉዳዮችን ከጠጠር ጋር የሚያያይዘው የቃጫ ክላስተር ነው).

የምግብ አዘገጃጀቶች ከሰናፍጭ ጋር

የሙሰል ስጋ ጣፋጭ ጣዕም አለው፣ከትክክለኛው ወጥ ጋር ተዳምሮ በጣም የተበላሸውን ጎርሜት እንኳን ግድየለሽ አይተውም። ሙስሎች በየቀኑ በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል, እና በእያንዳንዱ ሀገር ውስጥ በራሳቸው መንገድ ይዘጋጃሉ. አለም አቀፍ ደረጃ ካላቸው ሼፎች የመጡ ምርጥ የሙሰል ስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ!

የተጠበሰ ቡቃያ ለማዘጋጀት 200 ግ ክላም ፣ 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ፣ cl. ዘይት - 70 ግ ፣ ቅጠላ ፣ ካርዲሞም እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች (ጥቁር በርበሬ ወይም የጣሊያን እፅዋት)።ደረጃ 1. ማሽላውን አዘጋጁ ፣ ይላጡ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ እና ካርዲሞምን ይጨምሩበት።

ደረጃ 2. ቅቤውን ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ አስቀምጡት፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ የስጋውን ስጋ እና የተዘጋጀ ሽንኩርት ይጨምሩ። መካከለኛ ሙቀትን ከ 7 ደቂቃዎች በላይ ይቅቡት. ጨው እና በርበሬ።

ደረጃ 3. የተጠናቀቀውን ምግብ በእፅዋት ይረጩ እና በሙቅ ያቅርቡ።

እንዲህ ያለ አፕታይዘር ከሎሚ ጭማቂ ወይም ከወይን መረቅ ጋር ተቀላቅሎ የየትኛውም ገበታ ማስዋቢያ ይሆናል!