በቤት የተሰራ እርጎ ኬኮች፡ከፎቶዎች ጋር ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎጆ አይብ ጥቅሞቻቸው ሊገመቱ ከማይቻሉ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። ሁለቱንም በንጹህ መልክ እና ከቆሻሻዎች ጋር መጠቀም ይቻላል. ለምሳሌ የጎጆው አይብ በኮምጣጤ ክሬም፣ በተጨማለቀ ወተት፣ በተለያዩ መጨናነቅ እና ማርማሌዶች ሊጣፍጥ ይችላል። እንዲሁም የጎጆው አይብ ብዙውን ጊዜ በተገቢው የአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ይካተታል። እና በእርግጥ ፣ የጎጆ አይብ መጋገሪያዎች በሁሉም ነገሮች መካከል ልዩ ቦታ ይይዛሉ። ከእሱ ማለት ይቻላል ማንኛውንም ጣፋጭ መስራት ይችላሉ፡ ከኩኪስ እስከ ፓይ።

የኩርድ አይብ ኬክ ከቂጣዎች ጋር

ግብዓቶች፡

መሰረት፡

• አጭር እንጀራ - ሶስት መቶ ግራም።
• ቅቤ - አንድ መቶ ሰማንያ ግራም።

መሙላት፡

• ወፍራም የጎጆ ጥብስ - ኪሎግራም።
• እንቁላል - ስድስት ቁርጥራጮች።
• የቫኒላ ስኳር - ሃያ ግራም።
• ዱቄት - አንድ መቶ ግራም።
• ስኳር - ሁለት መቶ ግራም።
• ክሬም (33%) - ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም።
• የሎሚ ልጣጭ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

ሙላ፡

• ጎምዛዛ ክሬም (20%) - አራት መቶ ግራም።
• የዱቄት ስኳር።
• ቫኒላ።

ማጌጫ፡

• ሚንት ቅጠሎች።
• የእንጆሪ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ።

የቺዝ ኬክ ማብሰል

ብዙ ሰዎች ስለዚህ የጎጆ አይብ ኬክ ያውቃሉ። አንድ ሰው ሞክሯል, አንድ ሰው በመስኮቶች ውስጥ ብቻ አይቷል. አሁን ግን የጎጆ አይብ ጥብሶችን የሚያምሩ ፎቶዎችን መመልከት አቁመህ በገዛ እጆችህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ትችላለህ።

ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ሁሉንም ምግቦች ከማቀዝቀዣው ማግኘት ያስፈልግዎታል። ለሁለት ሰዓታት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መሞቅ አለባቸው. ይህ ካልተደረገ፣ ጣፋጩን በሚጋገርበት ጊዜ አስቀያሚ ስንጥቆች ሊኖሩት ይችላል።

የጎጆ አይብ ለመጋገር በወጣው የምግብ አሰራር መሰረት በመሠረታዊ ነገሮች ማለትም በኩኪዎች መጀመር ያስፈልግዎታል። መፍጨት ያስፈልገዋል. ይህ በሚሽከረከረው ፒን, በቡና መፍጫ ወይም በማቀላቀያ ሊሠራ ይችላል. ከዚያም በተቀጠቀጠው ብስኩት ላይ ቅቤን ጨምሩ እና ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እና ያለ እብጠት እስኪያገኝ ድረስ በእጅዎ በደንብ ይፍጩ።

የቺዝ ኬክ ምጣዱን ያግኙ። ሙቀትን የሚቋቋም መያዣው ወፍራም የታችኛው ክፍል ሊኖረው እንደሚገባ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, አለበለዚያ የቼዝ ኬክ መሰረት ይቃጠላል. በሻጋታው ግርጌ ላይ ኩኪዎችን በቅቤ በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ትናንሽ መከላከያዎችን ለመሥራት ይመከራል. የጅምላ ውፍረት ከአንድ ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም. የተጠናቀቀውን ቅፅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ።

ወፍራም እርጎ በብሌንደር ይመቱ። የመጨረሻውን እብጠቶች ለማስወገድ የተገኘውን ብዛት በወንፊት ያፍሱ። እርጎውን እንደገና ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። ቀስ በቀስ እንቁላል, ቫኒላ እና ዱቄት ወደ እርጎው ይጨምሩ. እንዲሁም ቀስ በቀስ ስኳርን ይጨምሩ. አፍስሱzest እና ክሬም ውስጥ አፍስሰው. እርጎውን በደንብ ይመቱት።

የቀዘቀዘውን መሠረት ከማቀዝቀዣው ውስጥ በቅጹ ያውጡ። እርጎን ወደ ውስጥ አፍስሱ። የተከማቸ አየር ወደ ላይ ወጥቶ እንዲወጣ ሻጋታውን ከፍ ያድርጉት እና የታችኛውን ክፍል በጥቂቱ ይንኩ።

ምድጃውን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያሞቁ። በዚህ የሙቀት መጠን ለአስር ደቂቃዎች የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል. ሙቀቱን ወደ 100 ዲግሪ ይቀንሱ እና ለሌላ ሰዓት ያብሱ. መሃሉ ጥቅጥቅ ያለ እና ሲለጠጥ የጎጆ አይብ መጋገሪያዎች ዝግጁ ይሆናሉ።

በመጋገር ጊዜ ዱቄት ስኳር፣ ቫኒላ እና መራራ ክሬም በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ በተጠናቀቀው የቼዝ ኬክ ላይ በአንድ ሴንቲሜትር ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ። ከዚያም በምድጃው ውስጥ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንደገና ያስወግዱ, ማሞቂያው አንድ መቶ ዲግሪ ይሆናል. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ በሩን በትንሹ ከፍተው ሻጋታውን ለሌላ ሁለት ሰዓታት ይተዉት። የጣፋጩን ጠርዞች በጥንቃቄ ይንጠቁጡ እና የቼዝ ኬክን ከቅርጹ ውስጥ ይጎትቱ። ከአዝሙድና እና ጃም ያጌጡ።

የኩርድ ኩኪዎች አይጋግሩ

ግብዓቶች፡

• አጭር እንጀራ - አርባ ስምንት ቁርጥራጮች።
• ቸኮሌት - ሁለት መቶ ግራም።
• ሱሪ ክሬም (20%) - አስር የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም።
• ወተት - ግማሽ ሊትር።
• ኮኮዋ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• የጎጆ አይብ - አንድ ኪሎግራም።
• የቫኒላ ስኳር ለመቅመስ።

ኩኪ ማብሰል

የተሟላ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል በቂ ጊዜ ባለመኖሩ ይከሰታል፣ነገር ግን እራስዎን እና የሚወዷቸውን ሰዎች ማስተናገድ ይፈልጋሉ። ከዚያም የጎጆ አይብ ማጣጣሚያ ለማዳን ይመጣል፣ ይህም መጋገር አያስፈልገውም።

የጎጆ ቤት አይብ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱእና ስኳር. በደንብ ይመቱ። የተጠናቀቀው ስብስብ በሁለት ተመሳሳይ ክፍሎች ይከፈላል እና በተለያዩ መያዣዎች ውስጥ ይቀመጣል. አንዱን ክፍል በኮኮዋ እና ሌላውን በቫኒላ ስኳር ይረጩ. እያንዳንዱን ብዙሃኑን በውዝ።

ብስኩቱን በወተት ያርቁት ለስላሳ እንዲሆን ግን ቅርፁ አይጠፋም። የምግብ ፊልም ያሰራጩ እና አንድ ሦስተኛውን ኩኪዎች በላዩ ላይ ያስቀምጡ. ሁለተኛውን እርጎ-ቫኒላ የጅምላ ሽፋን ያስቀምጡ. ከዚያም ሌላ የኩኪዎች ንብርብር. እና ከዚያ የቸኮሌት ንብርብር. የመጨረሻው ንብርብር የተረፈ ኩኪዎች ነው. የጣፋጭ ምግቡ አጠቃላይ ቅርፅ ልክ እንደ አራት ማእዘን መሆን አለበት።

ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት። ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይደባለቁ እና በደንብ ይደበድቡት. በዚህ የጅምላ የጣፋጭ ምግቡን ሁሉንም ጎኖች ይሸፍኑ. በአንድ ምሽት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ጠዋት ላይ "ጡቡን" ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጣፋጭ ያልሆኑ ያልተጋገሩ የጎጆ ቤት አይብ ኩኪዎች ዝግጁ ናቸው።

የኩርድ ማጣጣሚያ ከጀልቲን ጋር

ግብዓቶች፡

• ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ - አራት መቶ ግራም።
• እንቁላል - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ቼሪ - አራት መቶ ግራም።
• ጌላቲን - የሾርባ ማንኪያ።
• ኮኮዋ - ሃምሳ ግራም።
• ስኳር - አምስት መቶ ግራም።
• ክሬም - ሁለት መቶ ሚሊ ሊትር።
• የመጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ።
• አጋር-አጋር - አንድ ማንኪያ።
• ውሃ - ሁለት መቶ ሃምሳ ሚሊሊት።

ማጣጣሚያ በማዘጋጀት ላይ

ይህ ኬክ ከጂላቲን ጋር የቀላል እርጎ ኬክ ነው፣ እና እሱን የሚሞክር ሁሉ በእርግጠኝነት ይወደው ይሆናል። የተጠናቀቀው ጣፋጭ በቼሪ ያጌጠ ግንድ ቅርጽ ይኖረዋል።

በመጀመሪያ ቼሪውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የእሷ ጥሩማጠብ, መደርደር, ተስማሚ ያልሆኑ ፍሬዎችን ያስወግዱ, ዘሮችን ያስወግዱ. በእያንዳንዱ የቤሪ ፍሬዎች ላይ ትንሽ ቆርጦ ማውጣት. በተለየ መያዣ ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን እና ሃምሳ ግራም ስኳር ይቀላቅሉ. በደንብ ይቀላቀሉ።

አሁን የጎጆ ጥብስ መጋገር ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በአንድ ሳህን ውስጥ እንቁላል ይምቱ። ቀስ በቀስ አንድ መቶ ሃምሳ ግራም ስኳር ለእነሱ ይጨምሩ. በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ዱቄቱን አፍስሱ። ኮኮዋ እና መጋገር ዱቄት ይጨምሩ. ስፓቱላ በመጠቀም፣ ቀላቅሉባት እና ወደ አንድ አይነት ክብደት አምጡ።

የሚቀጥለው እርምጃ የእርጎም ኬክ መጋገር ነው፣ እሱም መሰረት - ብስኩት። የዳቦ መጋገሪያውን በልዩ ወረቀት ይሸፍኑ ፣ ዱቄቱን ወደ ሻጋታ ያፈሱ። ምድጃውን ወደ አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ያርቁ. እዚያ ለአርባ አምስት ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ብስኩት ወደ ሰሌዳው ያስተላልፉ እና ወረቀቱን ያስወግዱት. ቢላዋ በመጠቀም ብስኩቱን የመደበኛ አራት ማዕዘን ቅርፅ እንሰጠዋለን።

ክሬሙን በጥቂቱ ይሞቁ ፣ጀልቲንን ይጨምሩባቸው ፣ቀላቅል እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ይህ የጅምላ መጠን ሁለት ጊዜ አፍልቶ ማምጣት አለበት. ከዚያም ጅምላው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና የጎማውን አይብ እና ስኳር ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ጅምላውን ይቀላቅሉ. ብስኩቱን በሁሉም ጎኖች ይሸፍኑት. ለግማሽ ሰዓት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የቼሪ ስኳር በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ውሃው ከፈላ በኋላ ቼሪውን ያውጡ. ቀሪው ጭማቂ መፍላት ይቀጥላል, እዚያም agar-agar ከጨመረ በኋላ. ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች በእሳት ላይ ያድርጉ።

የቼሪዎቹን እርጎ በጅምላ ላይ ያድርጉት። የቤሪ ፍሬዎች እርስ በርስ መቀራረብ አለባቸው. ኬክን ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያ ጣፋጩን በጁስ ያፈሱ እና ያቅርቡ።

ከጎጆ አይብ ጋር ያለ ኬክመጋገር

ግብዓቶች፡

• ኩኪዎች - አንድ ኪሎግራም።
• የጎጆ አይብ - ስምንት መቶ ግራም።
• ጎምዛዛ ክሬም - ስምንት መቶ ግራም።
• ፈጣን ቡና - ሁለት የሻይ ማንኪያ።
• ስኳር - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

የጎጆ አይብ እና መራራ ክሬም ማጣጣሚያ ማብሰል

የጎጆ አይብ ኬክን ሳይጋገር መስራትም በህይወቱ ከተቀጠቀጠ እንቁላል የበለጠ የተወሳሰበ ነገር አብስሎ ለማያውቅ ሰውም ይቻላል። ይህንን ለማድረግ በመስታወት ውስጥ ቡና አፍልተው ከስኳር ጋር በመቀላቀል ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ክሬሙን ለማዘጋጀት የጎጆ ጥብስ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ በደንብ ይምቱ። ኬክ የሚቀመጥበትን ሰሃን በስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡት. ኩኪዎችን በቡና ውስጥ ይንከሩት እና ምግብ ላይ ያድርጉ. ቀጣዩን ወደ ቀዳሚው ቅርብ ያድርጉት። አንድ ረድፍ ከአምስት እስከ ስድስት ኩብ መሆን አለበት. የኬኩ ቁመት ከስድስት እስከ ሰባት የኩኪዎች ንብርብር ነው, ስለዚህ በመጀመሪያ ንብርብር ውስጥ ምን ያህል ረድፎች እንደሚሆኑ አስቀድመው ማስላት ያስፈልግዎታል.

የመጀመሪያው የኩኪዎች ንብርብር ሲኖር በክሬም ይሞሉት። ኩኪዎች እስኪያልቁ ድረስ በዚህ ቅደም ተከተል ይቀጥሉ። የመጨረሻው እርጎ ሽፋን በቸኮሌት ቺፕስ ወይም በኩኪ ፍርፋሪ ሊጌጥ ይችላል. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምግብ በኩሽና ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይተዉት እና ከዚያ ለሁለት ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይውሰዱት።

የተጠበሰ ኬክ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ሊጥ፡

• የጎጆ አይብ - አንድ ኪሎ ተኩል።
• እንቁላል - አምስት ቁርጥራጮች።
• የዱቄት ስኳር - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ዱቄት - አንድ መቶ ሃምሳ ግራም።
• ጨው - ሶስት ቁንጥጫ።

መሰረት፡

• ቅቤ - አንድ መቶስልሳ ግራም።
• ኩኪዎች - አምስት መቶ ግራም።

ክሬም፡

• ጎምዛዛ ክሬም - ስምንት የሾርባ ማንኪያ።
• የዱቄት ስኳር - ሰባት የሾርባ ማንኪያ።
• ወፍራም ለሱር ክሬም።

መሙላት፡

• ሙዝ - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ብርቱካን - ሁለት ቁርጥራጮች።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ኬክ ማብሰል

ይህ ጣፋጭ ከኩኪዎች እና መጋገሪያዎች ጋር ያለ የጎጆ አይብ ኬክ ነው። ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. በመጀመሪያ ነጭዎችን እና እርጎዎችን ወደ ተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች መለየት ያስፈልግዎታል. እርጎቹን በደንብ ይመቱ። በ yolks ውስጥ ጨው እና ግማሽ የዱቄት መጠን ይጨምሩ. ግማሹን እርጎ ያፈስሱ. እንደገና በደንብ ይንቀጠቀጡ. የቀረውን ዱቄት, ግማሽ ዱቄት እና የጎጆ ጥብስ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና ለአምስት ደቂቃዎች ዱቄቱን ይምቱ. እንቁላል ነጭዎችን በጨው በደንብ ይምቱ. ወደ ዋናው ፈተና ያክሏቸው. ከላይ ወደ ታች በአንድ አቅጣጫ ይንቀጠቀጡ።

ሙዝ ይላጡ እና ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብርቱካናማውን ያፅዱ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. አሁን የጎጆ ጥብስ መጋገር ውስጥ የኩኪዎች ተራ ይመጣል። ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆዩ በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. የተቀላቀለ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።

መልቲ ማብሰያ ገንዳውን በዘይት ይቀቡት። ከቅሪቶቹ ውስጥ ለወደፊቱ ኬክ ከታች እና ከጎን በኩል ይሠራሉ. የዱቄቱን ግማሹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ለስላሳ እና ፍራፍሬውን አስቀምጠው: በመሃል ላይ ብርቱካን, እና ሙዝ በጎን በኩል. በፍራፍሬው ላይ የቀረውን ቅባት ያፈስሱ. በስፓታላ ማለስለስ። በተመረጠው "መጋገር" ሁነታ ለአርባ አምስት ደቂቃ ያህል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ኬክ ጋግር። ፕሮግራሙ ከተጠናቀቀ በኋላቂጣውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃ ይተዉት።

የተጠናቀቀውን ኬክ ከሳህኑ ውስጥ ያውጡት። በተለየ መያዣ ውስጥ ስኳር, ወፍራም እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ. በደንብ ለማነሳሳት. ከዚያም የኬኩን ገጽታ በዚህ የጅምላ ቅባት ይቀቡ. ጣፋጩን በፍራፍሬ ያጌጡ።