የፖሎክ አሳን በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Pollock የኮድ ቤተሰብ ነው፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው። ይህ ዋጋው ተመጣጣኝ እና የበጀት ዓሣ ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው ከእሱ ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላል. ነገር ግን የፖሎክ ዓሣን በድስት ውስጥ እንዴት በትክክል መቀቀል እንደሚቻል ሁሉም ሰው አያውቅም። ገለልተኛ ጣዕም አለው, ስለዚህ ቅመማ ቅመሞች እና መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ምግብ ማብሰል ይጠቀማሉ. ፖሎክ ወጥቷል ፣ የተጋገረ ፣ ቀዝቃዛ እና ትኩስ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ ፣ እና የዓሳ ሾርባዎች ይበስላሉ። የዚህ ዓሳ ሥጋ በተወሰነ ደረጃ ደረቅ ስለሆነ በሊጥ ውስጥ ማብሰል ወይም መጥበሻ እንደ ምርጥ ምግብ ማብሰል ይቆጠራል፣ ይህም የምርቱን ጭማቂነት ለመቆጠብ ያስችላል።

የፖልሎክ ቅንብር፣ ንብረቶች እና ጥቅሞች

ዓሣው ስብ ባይሆንም የበለፀገ ስብጥር አለው። ፖሎክ ለአዋቂዎች አካል, ለህጻናት እድገትና እድገት አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች, ማይክሮኤለመንቶች, የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶች ይዟል. በአዮዲን እና በፕሮቲን ይዘት ውስጥ መሪ ነው. ፖሎክ በቪታሚኖች ፒፒ ፣ ኤ ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ ፍሎራይን ፣ ድኝ ፣ኮባልት።

ከረጅም ጊዜ ከባድ ህመም በኋላ በማገገም ወቅት አሳን እንዲበሉ እንዲሁም ለህፃናት ፣ለአረጋውያን ፣ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይመከራል። የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የደም ኮሌስትሮልን ለማረጋጋት፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ፣ የአዕምሮ ብቃትን ለመጨመር እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ይህን ዓሳ መብላት ይመክራሉ።

የማብሰያ ዘዴዎች

በአዳራሹ ንግድ ውስጥ ያሉ አዲስ ጀማሪዎች "እንዴት የፖሎክ አሳን በድስት ውስጥ መቀቀል ይቻላል?" ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ የሚወስዱ ብዙ አማራጮች አሉ. ፖሎክን በጥሩ ሁኔታ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ምስጢርን የሚያሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም ቀላል ናቸው ፣ ቁርጥራጮቹ ለስላሳ እና ጭማቂዎች ሲሆኑ ጣዕሙም አስደናቂ ነው። ዋናዎቹ፡ ናቸው።

• ዓሳ በዱቄት እና በወተት ሊጥ።
• Pollock በቢራ ሊጥ።
• Pollock fillet በቺዝ።
• Pollock በአትክልት ሊጥ።
• ዓሳ በማዮኔዝ ሊጥ እና ሌሎችም።

ትክክለኛውን ፖሎክ እንዴት እንደሚመረጥ

ገንዘብን በከንቱ ላለማጥፋት እና ጥሩ ምግብ ለማብሰል፣ የፖሎክ አሳን በድስት ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ ብቻ ሳይሆን ጥራት ያለው ምርት እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ዓሳ በመደብር ወይም በገበያ ውስጥ በረዶ ሆኖ መግዛት ይቻላል፣ስለዚህ ትኩረት መስጠት ያለብዎት የመጀመሪያው ነገር ትኩስነት እና ጥራት ነው።

የትውልድ ሀገርን በሚወስኑበት ጊዜ ሬሳ ወይም ሙልቶች ትኩስ ስለሚሆኑ ለሩሲያ ምርት ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው። ለቀለም ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. ይህ ነጭ ዓሣ ነው, ስለዚህ ቀለሙ ቀላል መሆን አለበት. ሐምራዊ ቀለም ካለ ፣ይህ ማለት ዓሣው ብዙ ጊዜ በረዶ ሆኗል ማለት ነው. በሬሳ እና በፋይሎች ላይ ጥቁር, ጨለማ, ቢጫ ነጠብጣቦች ሊኖሩ አይገባም. የዓሣው ሽታ ገለልተኛ ነው፣ ጣፋጭ የባህር ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ዓሣው ጠንካራ ሽታ ካለው ይህ ማለት የመቀዝቀዣው ቴክኖሎጂ ተጥሷል ማለት ነው, እንዲህ ዓይነቱ ምርት አካልን ሊጎዳ ይችላል. ፖሎክን በክብደት ሲገዙ በትንሹ የበረዶ ሽፋን ያላቸውን ሬሳዎች መምረጥ የተሻለ ነው. ይህ አሳ የበለጠ ትኩስ ይሆናል።

በቫኩም የታሸጉ ዓሦችን በሚገዙበት ጊዜ ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ዋናው ነገር ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ነው, ተጨማሪ ክፍሎች አለመኖር (ጥራት ባለው ምርት - ዓሳ እና ውሃ ብቻ), በጥቅሉ ውስጥ በረዶ እና በረዶ (እነዚህም ናቸው). ዓሦቹ ብዙ ጊዜ በረዷማ መሆናቸውን ይጠቁማሉ።

ቅድመ-ስልጠና

Pollock የሚቀልጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ነው፣ ምክንያቱም ኃይለኛ የሙቀት መጠን መቀነስ ዓሳውን ደረቅ እና ብስባሽ ያደርገዋል። በውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ማቀዝቀዝ አይፈቀድም. የፖሎክ ዓሳ በድስት ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት ዱቄቱ በደንብ መታጠብ አለበት ፣ በናፕኪን ይደርቅ ፣ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ።

ሬሳው መጽዳት፣መበጥበጥ አለበት። ትናንሽ ሚዛኖች በቀላሉ በቀላል ቢላዋ ይላላሉ. አስከሬኑ ከጭንቅላቱ ጋር ከሆነ, ከዚያም ከጉንዳኖቹ ትንሽ ወደ ኋላ መመለስ, ጭንቅላቱን መቁረጥ, የሆድ ዕቃን መቁረጥ, ውስጡን ማውጣት እና ጥቁር ፊልም ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ክንፎቹን እና ጅራቶቹን በመቁረጫዎች ይቁረጡ ወይም በሁለቱም በኩል በቀጭኑ በኩል ቀዳዳ በማድረግ ሙሉ በሙሉ ይጎትቷቸዋል. በደንብ በውሃ ያጠቡ፣ ደረቅ።

መልክ ምንም ይሁን ምን ሬሳውን የቀዘቀዘውን ፍሬ እንደጠበሱት በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል አለቦትpollock. አስቀድመህ ዓሣውን ማራስ አያስፈልግም, ነገር ግን በሎሚ ጭማቂ በመርጨት, ቅመማ ቅመሞችን በመርጨት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲዋሽ ማድረግ የተሻለ ነው.

የሚፈለጉ ግብዓቶች

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ፖሎክን በባትሪ ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት የሚከተሉትን ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• Pollock ጭንቅላት የሌላቸው አስከሬኖች (fillet) - 1 ኪ.ግ.
• የሩብ የሎሚ ጭማቂ።
• የስንዴ ዱቄት - 150ግ
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs
• ወተት ወይም ማዕድን ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር (ለበለጠ አየር የተሞላ ሊጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ማከል ይችላሉ)።
• ጨው፣ በርበሬ፣ ፕሮቨንስ እፅዋት፣ ለዓሳ ምግብ ማጣፈጫ።
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስና ለመቃም)።

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል

ከማብሰያዎ በፊት ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ወይም 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞችን ይሸፍኑ ። ከ 30 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ እንዲህ ባለው ማራቢያ ውስጥ ፖልሎክን መቋቋም አስፈላጊ ነው. ከዚያ የሚከተለውን ያድርጉ፡

• ሊጥ በማዘጋጀት ላይ። ይህንን ለማድረግ የዶሮ እንቁላልን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይሰብሩ, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደበድቡት. እንቁላሉ በተሻለ ሁኔታ ቢመታ, ምንጣፉ የበለጠ አየር የተሞላ ይሆናል. ወተት ወይም የማዕድን ውሃ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. የተከተፈውን ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ከሹካ ጋር ይቀላቅሉ ፣ እብጠቶችን ከመፍጠር ይቆጠቡ። ሊጥ ወፍራም መራራ ክሬም መምሰል አለበት።
• በምጣድ ውስጥ መጥበሻ። የፖሎክ ዓሳውን በድስት ውስጥ ከመጠበስዎ በፊት ዱቄቱን በተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱበመጀመሪያ የተከተፉ ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ, ከዚያም በዱቄት ውስጥ ይንከሩ. ድስቱን በአትክልት ዘይት በደንብ ማሞቅ አስፈላጊ ነው. ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። ፖሎክን በድስት ውስጥ ለማብሰል ስንት ደቂቃዎች ፣ ሁሉም ሰው ለራሱ ይወስናል። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያለው የማብሰያ ጊዜ በግምት ከ5-7 ደቂቃ በአንድ ወገን ነው።

ጠቃሚ ምክሮች

ሳህኑ ጣፋጭ፣ የምግብ ፍላጎት ያለው እና ዝግጅቱ አስደሳች ለማድረግ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን መጠቀም ትችላለህ፡

1. የፖልሎክ ዱላ ፈሳሽ መሆን የለበትም። የተፈለገውን ክሬም ወጥነት ካላገኙ, ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል. አለበለዚያ የፈሳሹ ሊጥ ቁርጥራጮቹን አውጥቶ በቀላሉ በምጣዱ ላይ ይሰራጫል።
2. ዱቄቱ እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ መቀስቀስ አለበት አለበለዚያ አይጠበሱም።
3. ዓሳው በምጣዱ ላይ እንዳይጣበቅ ለማድረግ ጥቂት የአትክልት ዘይት ወደ ሊጥ ላይ ማከል ይችላሉ።
4. አሳውን በሙቅ ድስት ውስጥ ብዙ ዘይት በመያዝ ብቻ መጥበስ ይጀምሩ ይህም ሊጥ ከታች እንዳይጣበቅ።
5. የሬሳ ቁርጥራጮችን (ከፋይሎች ይልቅ) የሚጠቀሙ ከሆነ የማብሰያው ጊዜ ይጨምራል።
6. የሚጣፍጥ የምግብ ቅርፊት ለማግኘት፣በማብሰያ ጊዜ ድስቱን አይሸፍኑት። ለስላሳ እና ለስላሳ ቅርፊት ዓሳ ለማብሰል በክዳን ይሸፍኑት።

ከተጠበሱ በኋላ የዓሳውን ቁርጥራጭ በናፕኪን ላይ ያድርጉ እና ከመጠን በላይ ዘይት እንዲፈስ ይፍቀዱለት።

የተጠበሰ ፖሎክን አስጌጥ

የተጠበሰውን ዓሳ በሳህኖች ላይ ወይም በትልቅ ቆንጆ ላይ ያሰራጩየምግብ አቅርቦት, ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ. የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ አትክልት ፣ የተፈጨ ድንች ለዓሳ የጎን ምግብ ሆኖ በጣም ጥሩ ነው። እንዲሁም አሳን ከአትክልት ሰላጣ እና ከዕፅዋት ጋር ማገልገል ይችላሉ።

የተጠበሰ ፖሎክ ለፈጣን ምግብ ማብሰል በጣም ጥሩ ነው፣ እና ለላጣው ምስጋና ይግባውና የዓሣው ጭማቂ፣ ለስላሳነት እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ተጠብቆ ይገኛል። ፖሎክ አመጋገብ እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው አሳ ነው, ስለዚህ ለእራት ዘግይቶ ለመመገብ ተስማሚ ነው.

Pollack በባትር የተጠበሰ ለማንኛውም ድግስ ምርጥ እና ፈጣን መክሰስ ነው። አንድ የሚያምር እና ኦሪጅናል አገልግሎት አንድ ተራ ምግብ አስደሳች ያደርገዋል። የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ፣ በተጨማሪነት የተዘጋጁ ሾርባዎች ሁለቱንም በጥሩ ሁኔታ የአበባ ዱቄቱን እንዲበስሉ እና ልዩ የሆነ ጣዕም እንዲያገኙ ያስችልዎታል።