የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ባህሪዎች ፣ ዘዴዎች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሰለ ሩዝ ለብዙ ምግቦች ምርጥ ግብአት ነው። እራሱን እንደ ገለልተኛ ምግብ በትክክል ያሳያል ፣ ከተለያዩ ሾርባዎች እና ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ተስማሚ ሩዝ ምን መሆን አለበት? ቅርጻቸውን የሚይዙ ጥቃቅን እህሎች. አብዛኞቹ የቤት እመቤቶች እሱን ለማየት የሚፈልጉት ይህ ነው፣ ነገር ግን በሆነ ምክንያት፣ የእህል እህሎች ብዙውን ጊዜ ወደ ድብቅ ቆሻሻነት ይቀየራሉ። የጠዋት ገንፎን ካዘጋጁት ይህ ጥሩ ነው. በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ላይ, የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል. ዛሬ የምናደርገው ይህ ነው።

ጥፋተኛው ማነው

አትበሳጭ፣ አንቺ መጥፎ የቤት እመቤት እንደሆንሽ አድርገሽ አስብ። ከእንቁ ሩዝ ይልቅ, እርስ በርስ ሲነጣጠሉ, የሚያጣብቅ እብጠት ሲገኝ ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል የተለመደ ሁኔታ አለው. ብዙውን ጊዜ አያድንም እና አይታጠብም. ተወቃሽስታርችና. እሱ በእህል ውስጥ የተካተተ እና በማብሰሉ ጊዜ ለመረዳት የማይቻል ዓይነት ተጣባቂ ስብስብ እንዲፈጠር አስተዋጽኦ ያደርጋል። በእርግጥ በዚህ ሁኔታ ምርቱ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሙሉ በሙሉ ተስማሚ አይደለም.

የሚጣብቅ የሩዝ ብዛት ማንኛውንም ሾርባ፣ አምባሻ ወይም ሰላጣ ያበላሻል። አንድ ቤተሰብ ፒላፍን በሚያጣብቅ ቁርጥራጭ ብቻ ከተነጠለ ማሞገስ አይቻልም። ልምድ ያላት የቤት እመቤት እንኳን እንደዚህ አይነት ሁኔታዎች ሊያጋጥሟት ይችላል፣ስለዚህ ዛሬ ጥብስ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለመነጋገር ወስነናል።

ወደ ሱፐርማርኬት እንሂድ

በጣም አስፈላጊው ጥያቄ ትክክለኛው የእህል ምርጫ ነው። በጣም ጥሩ ምግብ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ለስላሳ እና ዝቅተኛ ደረጃ ያለው ከፍተኛ የስታርች ይዘት ያለው ሩዝ ካለዎት ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ገንፎ መቀየር ይጀምራል. ይህ ሂደት በተግባር የማይታረም ነው. እንደዚህ አይነት ሩዝ ብቻ ካለዎት, ነገር ግን ጥብስ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አማራጭ ማግኘት አለብዎት, ከዚያም በግማሽ የተዘጋጀውን ለማጥፋት ይሞክሩ, ውሃውን በማፍሰስ እና ጥራጥሬውን በማጠብ. ከዛ በኋላ, ከታች ትንሽ ውሃ አፍስሱ, ድስቱን በእሳት ላይ ያሞቁ እና በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉት. ጠቅልለው ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት. በዚህ ጊዜ ሩዝ በእንፋሎት ይወጣል እና የበለጠ ወይም ያነሰ ይሰባበራል።

የተገላቢጦሹ ህግ እንዲሁ በደንብ ይሰራል። ውድ የሆነ ጥሩ ዝርያ ከገዙ ታዲያ በማንኛውም መንገድ ማብሰል ይችላሉ። አሁንም አንድ ላይ አይጣበቅም እና ጣፋጭ ይሆናል. ሌላው ነገር ዋጋው በጣም ከፍተኛ ሊሆን ይችላል።

በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች

በጣም ውድ የሆነው ዝርያ ባስማቲ ይባላል። በመደብሩ ውስጥ ካላዩት አትደነቁ። በምርጥ ምግብ ቤቶች ሼፎች ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ ምርጥ አለው።ጣዕም ባህሪያት. በእይታ, ከሌሎች ደርዘን በቀላሉ መለየት ይችላሉ. ጥራጥሬዎች ትልቅ, ረዥም እና ሹል ናቸው. ንጉሣዊ መባሉ ምንም አያስደንቅም. ጣፋጭ ለማድረግ ምንም ጥረት አይጠይቅም።

• ቡናማ ወይም ቡናማ ሩዝ። የተመጣጠነ ምግብ ተመራማሪዎች ዛጎሉን ጠብቆ በማቆየቱ ይወዳሉ. ሰውነት ከብራን ዛጎል ጋር ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይቀበላል. በእሱ ምክንያት እህሉ በሞቃት ሂደት ውስጥ ቅርፁን ይይዛል።
• ረጅም የእህል ሩዝ። ዛሬ በሽያጭ ላይ የተራዘመ የእህል ቅርጽ ያላቸው በጣም ጥቂት ዝርያዎች አሉ. አንዳንዶቹ ዝቅተኛ የስታርች ይዘት ስላላቸው ሲበስሉ በትንሹ ይጣበቃሉ።
• የተጠበሰ ሩዝ። ይህ ልዩነት አይደለም, ነገር ግን በቀላሉ ልዩ የማቀነባበሪያ ዘዴ. በእንፋሎት ተጽእኖ ስር, ጥራጥሬዎች ጥቅጥቅ ያሉ እና አምበር-ቢጫ ቀለም ያገኛሉ. አንድ ላይ አይጣበቅም, ነገር ግን የበለጠ ሻካራ ይሆናል. ለ ፓይ ጥሩ አይሰራም. እሱን በመጠቀም ፣ የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። ነገር ግን ምግብ ሰሪዎች የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ሊያጣ እንደሚችል ይናገራሉ።

የእህል ዝግጅት

መከተል ያለባቸው ጥቂት ህጎች አሉ።

1. ከማብሰያዎ በፊት ግሪቶቹን ማጠብዎን ያረጋግጡ። ቢያንስ ሰባት ጊዜ ሂደቱን ይድገሙት - ውሃው ፍጹም ንጹህ መሆን አለበት.
2. ግሪቶቹን ለጥቂት ሰዓታት ውሰዱ። ይህ ማንኛውንም የቀረውን ስታርች ከእህሉ ያስወጣል።
3. ሌላ ሚስጥራዊ በባለሙያ ሼፎች የተጋራ። ለአንድ የጎን ምግብ ብስባሽ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በመናገር በእህል ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት መጨመር አስፈላጊ ስለመሆኑ ይናገራሉ. በአንድ ኩባያ ሩዝ 2 የሾርባ ማንኪያ በቂ ነው.ግሪቹን በደንብ ከቅቤ ጋር ያዋህዱ እና ውሃ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
4. የውሃ እና የእህል ጥምርታ ሌላው ጠቃሚ ነጥብ ነው። እዚህ እያንዳንዱ አስተናጋጅ ወደ ራሷ ስሪት ትሄዳለች። አንዳንዶቹ ብዙ ውሃ ያፈሳሉ, ወደሚፈለገው ሁኔታ ያፈሱ እና ከዚያም የተትረፈረፈ ፈሳሽ ያፈሳሉ. ሌሎች ደግሞ የተሻለውን የእህል እና የውሃ ጥምርታ ለማግኘት እየሞከሩ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, የምግብ ባለሙያዎች ለረጅም ጊዜ ያውቁታል: ለጌጣጌጥ ጥራጥሬዎች, ይህ 1: 1 ነው. ብዙ ውሃ ካለ ውዥንብር ይሆናል።
5. በምግብ ወቅት ሩዝ አያነቃቁ። ይህ አስተናጋጆች ብዙ ጊዜ የሚጥሱበት ሌላ ህግ ነው። በድስት ውስጥ የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሲናገር ፣ እያንዳንዱ ሰከንድ ሰው በማብሰያው ሂደት ውስጥ በንቃት ለማነሳሳት እንደሚሞክሩ ይናገራሉ ። እንደውም ከሩዝ ጋር ያለው ጨዋማ ውሃ እንደፈላ እሳቱን መቀነስ እና እስኪበስል ድረስ እህሉን አለመንካት መቀጠል አለቦት።
6. እንዲሁም ስለጉዳዩ እውቀት ያለው መጥበሻ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ያለው ድስት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ በኩሽና ውስጥ የኢሜል ዕቃዎች ብቻ ናቸው, ነገር ግን አጠቃቀሙ በጥብቅ የተከለከለ ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እህሉ በከፍተኛ መጠን ይጨምራል ብለው በመጠበቅ ምጣድ ይምረጡ።

በተመሳሳይ ጊዜ ጥብስ ሩዝ ለማብሰል በጣም ብዙ መንገዶች አሉ። በድስት ፣ በቀስታ ማብሰያ ወይም በድብል ቦይለር ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ዛሬ እንነጋገራለን ። አስተናጋጇ እያንዳንዱን የምግብ አሰራር እንደ ምርጫዋ ማስማማት ትችላለች። እና ሩዙን በተለያዩ መረቅ በማሟላት በእያንዳንዱ ጊዜ የተለየ ምግብ ያገኛሉ።

በመጀመሪያው መንገድ

በድስት ውስጥ ጥቂት ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጥቂት አማራጮች አሉ። ጀማሪአስተናጋጁ የሚከተሉትን መጠቀም ትችላለች. ልምድ ባላቸው ሼፎች አይተገበርም, ነገር ግን ይህ ጥሩ ጥራት ያለው ሩዝ እንዳያገኙ አያግድዎትም. ትልቅ ረጅም የእህል ሩዝ መውሰድ ጥሩ ነው - በዚህ መንገድ የተረጋገጠ ጥሩ ውጤት ያገኛሉ. ነገር ግን ጠንክረህ ከሞከርክ ተቀባይነት ያለው የጎን ምግብ ከሞላ ጎደል ከማንኛውም እህል ማብሰል ትችላለህ።

• አንድ ማሰሮ እሳቱ ላይ አድርጉ፣ቢያንስ 2 ሊትር ውሃ አፍስሱ።
• ማሰሮውን ለየብቻ ቀቅለው - አሁንም ሙቅ ውሃ ያስፈልግዎታል።
• ሩዙን በደንብ ይታጠቡ።
• እህሉን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
• እስከጨረታ ድረስ አብስሉ። እዚህ, ሩዝ የሚፈልገውን ያህል እንዲስብ በቂ ውሃ ይወሰዳል. ዝግጁነትን ለማወቅ ከጊዜ ወደ ጊዜ እህሉን መቅመስ አስፈላጊ ነው።
• የተጠናቀቀውን ሩዝ በማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ከቂጣው ውስጥ በሚፈላ ውሃ በብዛት እጠቡት።
• ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤን ይጨምሩ። ድስቱን በጥንቃቄ ያሽጉ. ይህ ፍርፋሪ ሩዝ አዘገጃጀት መግለጫ መጨረሻ ነው. በሌላ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ የበለጠ እንነጋገራለን::

በቅድመ-መጠጥ እህል ማብሰል

ይህ ዘዴ ለእያንዳንዱ ዝርያ ተስማሚ እንዳልሆነ ወዲያውኑ ማስተዋል እፈልጋለሁ። ጨረታ ፣ ፈጣን-ማብሰያ እህሎች ከዚህ ብቻ ይሸነፋሉ ። ነገር ግን ክብ ሩዝ, ባስማቲ እና የእንፋሎት ሩዝ በዚህ መንገድ ማብሰል ይቻላል. ይህንን ብቻ ያሸንፋል። ይህ የማብሰያው ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል የሚለውን እውነታ መጥቀስ አይደለም. እህሉን በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ መተው ዋጋ የለውም፣ 30 ደቂቃ በቂ ነው።

• ሩዝ በብዙ ውሃ ያለቅልቁ።
• በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ይህ በጣም አስፈላጊ ነው ቀዝቃዛ ውሃ በዚህ ደረጃ ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።
• ሩዙን ከቅቤ እና ከጨው ጋር ያዋህዱት ለተመጣጠነ እና ጣፋጭ የጎን ምግብ።

ጎን ምግብ ማብሰል

እና አሁን ፍርፋሪ ሩዝ ለጎን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር እንመልከት። በዚህ ሁኔታ, መጠኖች መታየት አለባቸው. ከላይ እንደተጠቀሰው የውሃ እና የሩዝ ጥምርታ አንድ ለአንድ መሆን አለበት. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሽ ሙቀት ላይ ክዳን ስር ያብሱ. ምግብ ካበስል በኋላ ከሙቀት ማስወገድ እና ለተወሰነ ጊዜ በክዳኑ ስር መተው ያስፈልግዎታል።

የጠበሳ ቴክኖሎጂ

እናም ጥብስ ሩዝ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ውይይቱን እንቀጥላለን። ለማንኛውም ዓይነት ዩኒቨርሳል ጥሬ የማብሰያ ዘዴ ነው. የበዓል ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ እና ስህተት መሄድ ካልቻሉ ይህን አማራጭ ይጠቀሙ - ውጤቱ በጣም ጥሩ ይሆናል.

• እሳቱ ላይ ማንቸስተር እያስቀመጡ ሩዙን በብዛት ውሃ ያጠቡ።
• ሩዙን በቆላ ማድረቂያ ውስጥ አስቀምጡት እና በደንብ እንዲደርቅ ያድርጉት።
• አንድ ማሰሮ ለማብሰል አዘጋጁ እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
• ማሰሮውን በእሳት ላይ አድርጉ እና ሩዝ ይጨምሩ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሩዙን ይቅቡት።
• አሁን ጥያቄው ትንሽ ነው፡የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? መጠኑ በጣም በጥንቃቄ መከበር አለበት, አለበለዚያ ገንፎን ያገኛሉ. በቀድሞው የውሳኔ ሃሳብ ላይ መቆየት እና 1: 1 መውሰድ ጥሩ ነው. እህሉ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ከፈለጉ አንድ ብርጭቆ ሩዝ ይጨመራል።አንድ ተኩል ኩባያ ሩዝ።

እነዚህ ሁሉ አማራጮች የተረጋገጡ ናቸው። ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ የሆነ የሚያምር ለስላሳ ሩዝ እንዲያበስሉ ያስችሉዎታል።

የክብ ሩዝ የማብሰል ባህሪዎች

ስፔሻሊስቶች የእነዚህ እህሎች ጣዕም በጣም ከፍተኛ እንደሆነ እንዲሁም የአመጋገብ ዋጋቸው ከፍተኛ እንደሆነ ያስተውላሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙውን ጊዜ ወደ ውዥንብር የመቀየር አዝማሚያ አለው። ለስላሳ ክብ እህል ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገር ። ይህ በመጀመሪያ እይታ እንደሚመስለው ከባድ አይደለም፣ ነገር ግን ሂደቱን በተከታታይ መከታተል እና ፍሰቱን ማስተካከል ይኖርብዎታል።

• አንድ ብርጭቆ ክብ ሩዝ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፣ ሁለት ብርጭቆ ውሃ እና ተወዳጅ ቅመሞች ያስፈልግዎታል።
• ግሪቶቹን በደንብ ያጠቡ እና እንዲደርቁ ይተዉት።
• ውሃ በድስት ውስጥ ቀቅለው ቅቤና ጨው ይጨምሩበት።
• ውሃው እንደገና ከፈላ በኋላ ሩዙን ማፍሰስ እና ሙቀቱን በትንሹ መቀነስ ያስፈልግዎታል።
• ሩብ ሰዓት ያህል ማጥፋት ይቻላል። ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዳልተዋጠ ከታወቀ ሩዙን በቆላደር ውስጥ መጣል ይመከራል።

ይህ በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ከሚወዷቸው የተጠበሰ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ሌሎች ዝርያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ልዩነቱ ሊለያይ ስለሚችል ለየብቻ እንነጋገራለን ።

ረጅም የእህል ሩዝ፡የማብሰያ ባህሪያት

ዋና ጥቅሙ የሩዝ እህሎች በጣም ቆንጆ ሆነው ምግቡን በራሳቸው ማስዋባቸው ነው። ሁለተኛው ፕላስ እሱን መቀቀል አስቸጋሪ ነው.ለዚህ በጣም ብዙ ጥረት ማድረግ አለብዎት. ረዥም እህል ሩዝ ለስላሳ እንዴት ማብሰል ይቻላል? አንዳንድ ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል፡

1. ግማሽ ኩባያ ሩዝ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይወስዳል።
2. ግሩት ታጥቦ መድረቅ አለበት። በውሃ ይሙሉት እና በእሳት ላይ ያድርጉት. ሩዝ እንደፈላ እሳቱን ይቀንሱ እና በክዳን ይሸፍኑ።
3. በሂደቱ ውስጥ በእህል እህሎች ላይ ጣልቃ መግባት አይችሉም። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ድስቱ ለሌላ 15 ደቂቃ በቀጥታ በምድጃው ላይ እንዲቆም ያድርጉት።

ቡናማ ሩዝ

ወይም በሌላ አነጋገር - ቡናማ ሩዝ። እንዲህ ዓይነቱን ብስባሽ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, አሁን እናገኛለን. ሂደቱ የራሱ ባህሪያት አለው, ምክንያቱም ሼል ቢኖርም, ገንፎ ብዙውን ጊዜ ከእሱ ይገኛል. የመጀመሪያው እርምጃ እህሉን ቢያንስ አምስት ጊዜ በደንብ ማጠብ ነው. ከዛ በኋላ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ቀዝቃዛ ውሃ ስር ማሰሪያ ያኑሩ።

ይህን ሩዝ ጣፋጭ ለማድረግ ቢያንስ ለ5 ሰአታት በውሃ ውስጥ እንዲጠቡት ይመከራል። ስለዚህ, ምሽት ላይ በድፍረት ይንጠጡት, ከዚያም ጠዋት ላይ ሁሉም ነገር ዝግጁ ይሆናል. አሁን ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ውሃ ያፈሱ። ቡናማ ሩዝ ብስባሽ ማብሰል በጣም ቀላል ስላልሆነ መሰረታዊ ምክሮችን መከተል ያስፈልግዎታል. ለአንድ ብርጭቆ እህል, ሶስት ብርጭቆ ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ከፈላ በኋላ, እህሉን ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ቀቅለው. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት. በምድጃው ላይ ክዳኑ ተዘግቶ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. ሩዝ ጣፋጭ ለማድረግ ቅቤ፣ፓፕሪካ ወይም ካሪ ማከል ይመከራል።

እንዴት ጊዜ መቆጠብ ይቻላል

በመታጠብ መጨነቅ ካልፈለጉ ወይም ጊዜው አጭር ከሆነ፣በከረጢት ውስጥ የላላ ሩዝ ለማድረግ ይሞክሩ። እንዴት ማብሰል ብዙውን ጊዜ በጥቅሉ ላይ ይገለጻል. የንግድ ኩባንያዎች የተለያዩ ደረጃዎችን ይጠቀማሉ፣ ስለዚህ ጊዜዎች ይለያያሉ።

የማብሰያው ሂደት ቀላል ነው። ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና የእህል ከረጢት ያስገቡ። ሰዓት ቆጣሪ ማዘጋጀት እና ወደ ንግድ ስራዎ መሄድ ይችላሉ። ምልክቱ እንደተሰማ ቦርሳውን ያውጡ። በቀስታ ክፈተው እና ሩዝ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አሁን ሾርባዎችን መስራት መጀመር ትችላለህ።

መልቲ ማብሰያ በጣም ጥሩ ረዳት ነው። እሷ ፕሮግራሙን አዘጋጅታ ወደ ሥራ መሄድ ትችላለች. ሩዝ ማብሰል ብቻ ሳይሆን ሙቀትን ያቆየዋል. ይህ በተለይ ለእንፋሎት ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ዝርያዎች ጥሩ ነው። በምትደርሱበት ጊዜ ባቄላዎቹ ተነፉ እና ለመጌጥም ተስማሚ ይሆናሉ።

ከማጠቃለያ ፈንታ

ጣፋጭ እና ለስላሳ ሩዝ ማዘጋጀት መጀመሪያ በጨረፍታ የሚመስለውን ያህል ከባድ አይደለም። ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ይሞክሩ እና እርስዎ እራስዎ ድንቅ የሆነ የጎን ምግብ ማዘጋጀት እንደሚችሉ ያያሉ። የባለሙያ ሼፎችን ምክሮች በመከተል ተራ ሩዝ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ትገረማለህ - ከማንኛውም ምግብ ጋር የሚስማማ ሁለገብ የሆነ የጎን ምግብ ታገኛለህ።