የፊንላንድ ትራውት ሾርባ ከክሬም ጋር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም የሚጣፍጥ የፊንላንድ አይነት ትራውት ሾርባ ከክሬም ጋር የሚቀምሰው በስካንዲኔቪያን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ ብቻ አይደለም። በቤት ውስጥ እራስዎ ለመሥራት ቀላል ነው. ሎሂኪቶ፣ ይህ ምግብ በፊንላንድ እንደሚጠራው፣ ከሁለቱም የሳልሞን ፊሌት እና ርካሽ ከሆነው የሾርባ ስብስብ - ጭንቅላት እና ጅራት የተሰራ ነው።

የዓሣ እና የወተት ተዋጽኦዎች የማይጣጣሙ ቢመስሉም በእርግጠኝነት የፊንላንድ ትራውት ሾርባን በክሬም በማብሰል ይህን ምግብ እንዲያደንቁ እንመክርዎታለን። በጽሁፉ ውስጥ የሁሉም ስካንዲኔቪያውያን ተወዳጅ ምግብ ደረጃ በደረጃ መግለጫ ማንበብ ይችላሉ. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን መግዛት እንዳለቦት፣ ክሬም መቼ እንደሚጨምሩ እና ምን ያህል የዓሳ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ።

የፊንላንድ ክሬም ሾርባ አሰራር

በመጀመሪያ ደረጃ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ቀይ ዓሣ በገበያ እና በሱፐርማርኬቶች በቀዝቃዛ መልክ መግዛት ይቻላል. የዓሳውን ሾርባ የበለፀገ ለማድረግ ፣ ፊንቹን እና ትራውት ጭንቅላትን ወደ ቁርጥራጮች ቁርጥራጮች ይጨምሩ። የዓሳ ዘይት የሚገኘው በእነዚህ ቦታዎች ላይ ነው, ይህም ሾርባውን የሚያምር ያደርገዋልቀለም እና የበለፀገ ጣዕም. ዓሣው መጠነ-ሰፊ መሆን እና ከውስጥ ውስጥ መወገድ አለበት. ጭንቅላቱ ጥቅም ላይ ከዋለ, ጉረኖቹን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ዓይኖቻቸውን ይቆርጣሉ, ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ይቀራሉ, ምክንያቱም የመፍላት ደረጃ የሚታይባቸው በእነሱ በኩል ነው. ሽኮኮዎቹ ወደ ነጭነት ከተቀየሩ፣ ዓሳው ዝግጁ ነው።

ሁሉንም የዓሣ ቁርጥራጮች በኢናሜል መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ (የማይዝግ ብረት ሥሪቱን መጠቀም ይችላሉ) እና ሙሉው ትራውት በ 2 ሴ.ሜ እንዲሸፈን በውሃ ይሙሉ። በእሳት ላይ ያድርጉት. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ወደ ላይ የተንሳፈፈውን አረፋ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ሁለት የባህር ቅጠሎችን ፣ ትንሽ ጨው እና ለጣዕም ጥቂት ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከጭንቅላቱ በፊንላንድ-ቅጥ ክሬም የዓሳ ሾርባን ካዘጋጁ ፣ ከዚያ የዓይንን ሁኔታ ይከታተሉ። ሽኮኮዎቹ በረዶ-ነጭ ሲሆኑ - ዓሳው ዝግጁ ነው።

ሌሎች ንጥረ ነገሮች

የፊንላንድ ሾርባ ዋና አካል ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ። እነሱም፡

• 4-5 መካከለኛ ድንች፤
• 1 ካሮት፤
• 1 ሽንኩርት፤
• 1 tbsp ኤል. ቅቤ፤
• 1 ኩባያ ክሬም፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

የማብሰያ ሾርባ

ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮቹን ያፅዱ እና ይቅፈሉት (ቀጭን ሴሚክሎች ሊቆረጡ ይችላሉ)። ቆዳውን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱት እና በደንብ ይቁረጡት. ትንሽ ቅቤን መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለውበት።

ዓሣው ሲበስል፣ከሾርባው ውስጥ በጥንቃቄ ይወገዳል. በተጨማሪም አጥንቶቹ እና የአረፋው ቅሪት እንዳይያዙ ፈሳሹን በማጣሪያ ማጣሪያ ማጣራት ጥሩ ነው። የዓሣው ሥጋ ከቀዘቀዘ በኋላ ከአጥንትና ክንፍ ይለዩት እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

ሁሉንም አትክልቶች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ ለ15 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። በመጨረሻው ላይ ክሬሙ ውስጥ አፍስሱ እና አጥንት ያለው የዓሳ ሥጋ ይጨምሩ። የወተት ተዋጽኦው ቀስ በቀስ ይፈስሳል, ፈሳሹን በስፖን ያነሳል. ዝግጁ-የተሰራ የሾርባ ማንኪያ በክሬም በፊንላንድ ዘይቤ በጥሩ ከተከተፈ ዲል ወይም ፓሲስ ጋር ያቅርቡ። ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች ወይም የደረቁ ዕፅዋትን በእሱ ላይ ማከል ይችላሉ. ሾርባው በፍጥነት ይዘጋጃል, እና የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ግን ሌላ ፈጣን የማብሰያ አማራጭ አለ. በጽሁፉ ውስጥ በበለጠ ዝርዝር ሁኔታ እንመለከታለን።

ፈጣን አማራጭ

ይህ የትራውት ራስ ሾርባ አሰራር በአንድ ዕቃ ውስጥ ተዘጋጅቷል። ተመሳሳይ ምርቶችን እንወስዳለን. ስለዚህ, ለ 2 ሊትር ውሃ 500 ግራም ትራውት ከጭንቅላቱ ጋር ያስፈልግዎታል. ዓሳው ከቀዘቀዘ በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያርቁት እና ከዚያ ያጥቡት እና ከመጠን በላይ ያፅዱ። ተጨማሪ ያስፈልጋል፡

• 5-6 ድንች፤
• 1 ትልቅ ካሮት፤
• 1-2 አምፖሎች፤
• 300 ግራም ከባድ ክሬም፤
• የወይራ ዘይት - 3-4 tbsp. l.;
• 3-5 የባህር ቅጠሎች፤
• 10 ጥቁር በርበሬ፤
• ትኩስ እፅዋት (ለመቅመስ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

እንዴት ማብሰል

ሁሉም አትክልቶች ተላጥተው መቆረጥ አለባቸው። ወፍራም የታችኛው ክፍል ከማይዝግ ብረት የተሰራ ድስት ይውሰዱ. እቃውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና የወይራ ዘይቱን ወደ ድስቱ ግርጌ ያፈስሱ. መቼዘይቱ ትኩስ ነው, ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ውስጥ ይጥሉት እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት, በአንድ ማንኪያ በማነሳሳት. ከዚያም የተጠበሰውን ካሮት ይጣሉት እና ቅልቅል. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት. ከዚያም የዓሳውን እና የድንች ቁርጥራጮችን ወደ መያዣው ውስጥ ይንከሩት, እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. ውሃ ይሙሉ እና እሳትን ይጨምሩ. ይህ ቀላል የሾርባ ሾርባ ሲፈላ ጋዙን ያጥፉ እና አረፋውን በተሰነጠቀ ማንኪያ ያስወግዱት። ቅመሞችን እና ጨው ለመጣል ይቀራል. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር ይዘጋጃል. በመጨረሻው ላይ ክሬም ፈሰሰ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆያል. በሚያገለግሉበት ጊዜ፣ የዓሳውን ሾርባ በሳህኑ ውስጥ በትክክል ከተከተፈ ዲል ወይም ፓሲሌ ጋር ይረጫል።

ለእንዲህ ዓይነቱ የሾርባ ዝግጅት የዓሣውን ሥጋ ብቻ መውሰድ ተገቢ ነው በኋላም ቁርጥራጮቹን እንዳታወጡት እና አጥንትን እንዳትመርጡ። አንድ ጆሮ ከትራውት ራስ ላይ ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ከተዘጋጀ, ከዚያም በተሰነጠቀ ማንኪያ ብቻ ማስወገድ እና ስጋውን መለየት በቂ ነው. አንዳንድ ሰዎች የዓሳውን ሾርባ በልተው ዓሣውን በሳህኑ ላይ ለመጨረሻ ጊዜ መተው ይወዳሉ።

የሌክ ልዩነት

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ቀይ ሽንኩርት ብቻ ሳይሆን ነጭ ሽንኩርት መግዛት ያስፈልግዎታል። የተዘጋጁት ዓሳዎች በትልቅ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ, የተከተፉ አትክልቶች ይጨምራሉ - 1 ሽንኩርት, ግማሹን ይቁረጡ, እና 2 ትንሽ የካሮት ግማሽ. 1 tsp ወደ መያዣው ውስጥ ይጣሉት. ጥቁር በርበሬ እና 3 የባህር ቅጠል።

ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ከፈላ በኋላ አረፋውን በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት። ትራውት ምን ያህል ማብሰል እንደሚቻል, አስቀድመው ያውቁታል. ፋይሉ ከተበስል 15-20 ደቂቃዎች በቂ ነው. በድስት ውስጥ ጭንቅላት ካለ, ዝግጁነት በነጣው አይኖች ለመወሰን ቀላል ነውትራውት።

የማብሰያ ሾርባ

ድስቱን እሳቱ ላይ አድርጉ እና አንድ ቁራጭ ቅቤ አኑር። በሚቀልጥበት ጊዜ, የተቆራረጡትን ሊጥ ውስጥ ጣለው. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ብዙ ሉክ በሚኖርበት ጊዜ የሚጣፍጥ ጆሮ ይገኛል. ሾርባው ወፍራም እና ሀብታም ይሆናል።

ዓሣው ሲበስል ከምጣዱ ውስጥ አውጥተህ አጥንቱን ለይ። አትክልቶቹን ያስወግዱ እና ሾርባውን በቼዝ ጨርቅ ወይም በማጣራት ያጣሩ. ከዚያም የተላጠውን ያስቀምጡ እና በንጹህ መጥበሻ ውስጥ ወደ ትላልቅ የድንች ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ካሮትን ይጨምሩ, በቀጭኑ ግማሽ ክበቦች የተቆራረጡ እና በቅቤ የተጠበሰ የሎም ቅጠል. ሁሉንም ነገር በተጣራ ሾርባ ያፈሱ እና እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ ዓሳውን ወደ እኩል ኩብ ይቁረጡ. የዓሳውን ስጋ በደንብ አይከፋፍሉት ፣ ቁርጥራጮቹ በጆሮ ውስጥ መታየት አለባቸው ።

አትክልቶቹ ለ10ደቂቃዎች ይዘጋጃሉ፣ከዚያም ዓሳውን ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያቆዩት። ከዚያም በ 1 ኩባያ ክሬም ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ. ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ጆሮውን በተቆራረጡ ትኩስ ዕፅዋት ይረጩ. ምድጃውን ከማጥፋትዎ በፊት በቀጥታ ወደ ማሰሮው ውስጥ መጣል ይችላሉ።

የክሬም ምግብ ዋና ሚስጥሮች

ከክሬም ጋር ብዙ ታዋቂ የፊንላንድ ትራውት ሾርባ አዘገጃጀት አጋጥሞዎታል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጣም ቀላል ናቸው, በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀላሉ ሊገዙ ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱን ጆሮ እውን ለማድረግ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማወቅ አለብህ።

በመጀመሪያ የስካንዲኔቪያን ባሕረ ገብ መሬት አገሮች ረዥም እና ቀዝቃዛ ክረምት አላቸው። ይህ ሾርባ በማይታመን ሁኔታ ገንቢ ነው።እና ስብ. ትኩስ ሾርባ ከእግር ጉዞ በኋላ ማሞቅ ብቻ ሳይሆን እስከ ቀኑ መጨረሻ ድረስ ሊጠግብዎት ይችላል. ስለዚህ, ቅባት ክሬም ይገዛሉ እና በተጨማሪ በዊስክ ትንሽ ይደበድቧቸዋል. እነሱ ወፍራም ወጥነት ያላቸው መሆን አለባቸው. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያለው ክሬም እንዳይቀዘቅዝ ፣ በሾርባው ዝግጅት መጨረሻ ላይ ይፈስሳሉ እና ሁል ጊዜም በማንኪያ ይነሳሉ ። ክሬምዎ በጣም ከባድ ካልሆነ, ሽንኩርቱን በሚበስልበት ጊዜ ይህንን እውነታ ከተጨማሪ ቅቤ ጋር ማካካስ. ሾርባው ሀብታም መሆን አለበት።

በሁለተኛ ደረጃ፣ ትራውት ሾርባ በፊንላንድ ወፍራም ነው። ብዙ ዓሳ ይግዙ, እና በሽንኩርት ላይ አይቆጠቡ. የበለጠ መጥበስ, ጆሮው የበለጠ ወፍራም ነው. ሊክ አንዳንድ ጊዜ በሾርባ ውስጥ በሻሎቶች ይተካል። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ሾርባው ከብዙ ዲል ጋር በጣም ጥሩ ይመስላል። ትኩስ እና ደማቅ አረንጓዴ መሆን አለበት. አንድ ሙሉ ስብስብ ያስፈልግዎታል. እሳቱን ከማጥፋቱ በፊት በቢላ ተፈጭተው በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ተሸፍኗል።

እና በመጨረሻም አንድ ተጨማሪ ምክር ያዳምጡ። ድንች እና ካሮትን በጣም ትልቅ አትቁረጥ. አንድ የሾርባ ማንኪያ ጥቂት የዓሳ ቁርጥራጮች ከአትክልት ጋር መያዝ አለበት።

እንደምታየው የፊንላንድ አሳ ሾርባ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ለቤተሰብዎ አባላት ማብሰልዎን እርግጠኛ ይሁኑ. የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ ምግቦች አስደስታቸው! ጥሩ የምግብ ፍላጎት!