የሙቅ የእንቁላል ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰላጣ ቀዝቃዛ ብቻ ሳይሆን ሞቅ ያለ ነው። በተለይ ጣፋጭ ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ ነው. ለእንደዚህ አይነት ምግብ ብዙ አማራጮች አሉ - ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ. ብዙውን ጊዜ በቅድመ-የተጠበሰ ወይም የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ እና ሌሎች አትክልቶች ላይ የተመሰረተ ነው።

ስለ ሰላጣ

ሙቅ ወይም ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ ምርጥ ምሳ ወይም እራት ነው። ይህ በጣም ጥሩ ሆኖም ፍትሃዊ ቀለል ያለ ምግብ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር በእርግጠኝነት ጤናማ ምግብ ነው።

በእንደዚህ አይነት ምግብ ውስጥ የእንቁላል ፍሬ ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያሳያል። ከብዙ አትክልቶች, ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች, ጠንካራ እና ለስላሳ አይብ, ስጋ, ማር, እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በሞቃትም በቀዝቃዛም ይበላል. ከወይራ ዘይት፣ አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ ጋር ከተመሠረተ ልብስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በመቀጠል ጥቂት የምግብ አዘገጃጀቶች ለሞቃታማ የኤግፕላንት ሰላጣ።

ከቲማቲም እና አቮካዶ ጋር

ለእንደዚህ አይነት ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የእንቁላል ፍሬ፤
• ሦስት ቲማቲሞች፤
• አንድ ተኩል አቮካዶ፤
• የባሲል ቅጠል፣
• cilantro፤
• ቅመሞች (ጨው እና በርበሬ)።

የሙቅ ኢግፕላንት ሰላጣ ከቲማቲም ጋር ማብሰል፡

1. የእንቁላል ፍሬውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
2. አቮካዶ እና ቲማቲሞችን ይቁረጡ፣ባሲልን እና ሲላንትሮን ይቁረጡ።
3. የተጠበሰ ኤግፕላንት ከቲማቲም፣አቮካዶ እና ቅጠላ ቅጠላቅጠል በመቀጠል ጨውና በርበሬ ይቅበዘበዙ።

ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ በአኩሪ አተር ሊጣመር ይችላል ነገርግን ማጣፈም አይችሉም።

ከቲማቲም እና በርበሬ ጋር

ሌላ መዓዛ እና ጣፋጭ ምግብ። ይህ ትኩስ ሰላጣ ከእንቁላል ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር።

የሚያስፈልግ፡

• ሶስት ኤግፕላንት፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• ሁለት ቀይ በርበሬ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አራት ሽንኩርት፤
• 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• የአረንጓዴ ዘለላ (ዲል፣ cilantro)፤
• ጨው፣ በርበሬ።

እንዴት ትኩስ የእንቁላል አትክልት ሰላጣ ማብሰል ይቻላል፡

1. የዳቦ መጋገሪያ ምግብ አዘጋጁ፣ ሙሉ እንቁላል፣ ቃሪያ እና ቲማቲሞችን በውስጡ ያስቀምጡ። ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ በማሞቅ አትክልቶቹን ለ 20 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
2. ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ ፣ አረንጓዴውን ይቁረጡ ።
3. ከ20 ደቂቃ በኋላ ቲማቲሙን እና ቃሪያውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተህ ወደ ሳህን ውስጥ አስቀምጠህ በምግብ ፊልም አጥብቀህ ጠቅልለህ ለአስር ደቂቃ ያህል ይቆይ። የእንቁላል ፍሬው ለሌላ ሩብ ሰዓት ይጋገራል።
4. ከቲማቲም እና በርበሬይላጡ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።
5. የእንቁላል ፍሬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ድስቱን በማንኪያ ያውጡ እና ያፍጩ ። ለመጥረግ በጣም ወፍራም ከሆኑ ልጣጭ እና ዳይስ።
6. እንቁላል፣ቲማቲም እና በርበሬ በሻጋታ ውስጥ አስቀምጡ የአትክልት ዘይት በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ፣ እስከ 220 ያሞቁ፣ ለአስር ደቂቃዎች።

ትኩስ ሰላጣ ከእንቁላል ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር ፣ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ከሳፍሮን ጋር

ይህ ሞቅ ያለ ሰላጣ ልክ እንደ ትዕይንት አፕታይዘር ከዚስቲ የሎሚ ነጭ ሽንኩርት ልብስ ጋር ነው። ከኤግፕላንት በተጨማሪ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ይዟል።

ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኤግፕላንት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ግማሽ ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• ሶስት ጥበብ። ማንኪያዎች ስኳር;
• የparsley ጥቅል፤
• አንድ ቁንጥጫ የሳፍሮን፤
• st. አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ ኤግፕላንት።
• ጨው።

ተጨማሪ ነዳጅ ለመሙላት፡

• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ሎሚ፤
• st. አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የእንቁላል ፍሬውን ይታጠቡ ፣ ይደርቁ ፣ ይላጡ እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ። ስለታም ቢላዋ በመጠቀም እያንዳንዱን ግማሹን ወደ ቀጭን ሳህኖች (ወደ 5 ሚሜ ያህል) ይከፋፍሉት ፣ እነዚህ ሳህኖች እንዳይነሱ ሰፊውን ጎን ይቁረጡ።
2. የእንቁላል እንቁላሎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ጨው ያድርጉ እና ቀጫጭን ሳህኖች እንዳይቀደዱ በቀስታ ይቀላቅሉ።ለ20 ደቂቃ በጨው ይውጡ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. የወይራ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ ይሞቁ፣ ቀይ ሽንኩርቱን ያስቀምጡ፣ የተከተፈ ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ) ያፈሱ እና የካራሚል ቀለም በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
5. የእንቁላል ፍሬውን ጨመቁ። ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን አሸዋ እና ዱቄት ይቀላቅሉ. ዱቄቱ የአበባ ቅጠሎችን በሁሉም በኩል እንዲሸፍን የእንቁላል ፍሬውን ይንከባለል።
6. የአትክልት ዘይት በብርድ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ፣ከዚያም የእንቁላል ፍሬውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። አበቦቹን ላለመቀደድ ወይም ላለመስበር በጥንቃቄ ያዙሩ።
7. የሰላጣ ልብስ ይሥሩ፡ ነጭ ሽንኩርቱን ፈጭተው ሎሚውን እጠቡት ጭማቂውን ከውስጡ ጨምቀው የወይራ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይቀላቅሉ።
8. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያብሩ። የእንቁላል ፍሬን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ መደረቢያውን በላያቸው ላይ አፍስሱ ፣ ለአምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ።

በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያልተቆረጡ ጫፎቻቸው መሃል ላይ እንዲሆኑ የእንቁላል ፍሬውን በአበባ መልክ ያስቀምጡ። ካራሚሊዝ ቀይ ሽንኩርት በመሃሉ ላይ ያስቀምጡ, የፓሲሌ ቅጠሎችን ከምድጃው ጠርዝ ጋር. ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ በሻፍሮን ክሮች ያጌጡ። ሙቅ ያቅርቡ።

ከዙኩቺኒ ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ የእንቁላል ፍሬ፤
• አንድ ትንሽ zucchini፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የስፒናች ቅጠሎች ስብስብ፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. ቢጫ ካሪ፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. ራስ ዘይት፤
• st. ኤል. ነጭ ሰሊጥ;
• በርበሬ፤
• የባህር ጨው።

ትዕዛዝምግብ ማብሰል፡

1. ዙኩቺኒ እና ኤግፕላንት ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
2. ዘይትን በትልቅ ድስት ያሞቁ።
3. ወደ ካሪ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በማነሳሳት ቡኒ። ለአንድ ደቂቃ ያህል።
4. የእንቁላል ክበቦቹን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ ከአንድ እስከ ሁለት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ያዙሩት እና ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች በመጠኑ ሙቀት ይቅቡት።
5. ከዚያም ዚቹቺኒውን በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።
6. Eggplant እና Zucchini በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑ።
7. ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን አበባዎች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ይላኩት። ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅለሉት፣ ከዚያ በፍጥነት ያስወግዱት።
8. ሰሊጥ ዘሩን በንፁህና ደረቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ጨለማ ድረስ ይቅቡት።

የስፒናች ቅጠሎችን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣የእንቁላል ኩባያ እና ዛኩኪኒ በላዩ ላይ፣ጨው፣በርበሬና የተጠበሰ ሰሊጥ ይጨምሩ፣ነጭ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉ።

በስጋ

ይህ የምድጃው ስሪት የበለጠ የሚያረካ እና ያለ ስጋ መክሰስ ማሰብ ለማይችሉ ሁሉ ይማርካል። ለዚህ ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 400g የበሬ ሥጋ፤
• ሁለት ኤግፕላንት፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ጣፋጭ በርበሬ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የparsley ጥቅል፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. አኩሪ አተር;
• ሶስት-አራት tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ራት። ዘይት፤
• ch አንድ ማንኪያ ስኳር;
• ሶስት የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ ይስጡለ15-20 ደቂቃዎች ይቆዩ።
2. የበሬውን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን ወደ እሱ ይላኩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በቋሚነት በማነሳሳት በከፍተኛ ሙቀት ይቅሉት።
3. የበሬው ቡናማ ሲሆን እንቁላሉን ጨምሩ እና መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
4. በቀጭን የተከተፉ ካሮቶችን በስጋ እና በእንቁላል ላይ ይጨምሩ።
5. ካሮቱ ለስላሳ ሲሆን የተከተፈ ጣፋጭ በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይግቡ። ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች መጥበሻ ይቀጥሉ።
6. ልብሱን አዘጋጁ፡ የወይራ ዘይት፣ አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፈ ቅጠላ፣ ትንሽ የተከተፈ ስኳር ወደ ሳህን ውስጥ፣ ጨው ለመቅመስ እና ለመደባለቅ።

የሙቀትን ሰላጣ ከስጋ ጋር ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ፣ በአለባበስ እና በርበሬ በተፈጨ ጥቁር በርበሬ አፍስሱ።

በጥጃ ሥጋ፣ በግ፣ በአሳማ ሥጋ፣ በበሬ ምላስ ሊሠራ ይችላል። ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ።

በዶሮ

ትኩስ የእንቁላል ዶሮ ሰላጣ ቀላል ምግብ በአመጋገብ ላይ ላሉት ጥሩ ነው።

የሚወሰዱ ነገሮች፡

• 500g ዶሮ፤
• 400g ቲማቲም፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 300g ኤግፕላንት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. አኩሪ አተር;
• አረንጓዴዎች፤
• የወይራ ዘይት፤
• ቅመሞች።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የዶሮ ስጋን እጠቡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስኪዘጋጅ ድረስ በወይራ ዘይት, በጨው እና በርበሬ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ከኋላአምስት ደቂቃ እስኪበስል ድረስ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት እና እንዲጠጣ ያድርጉ።
2. ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያ በኋላ ካሮትን አስቀምጡ, ቀጭን ቁርጥራጮች, ወደ ድስቱ ውስጥ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት.
3. ቲማቲሙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ካሮት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ። የቲማቲም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ቀቅሉ።
4. የእንቁላል ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ጨው በመጠበሱ መጨረሻ ላይ።
5. በትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ፣ በፕሬሱ ውስጥ ያልፉ እና ይቀላቅሉ። በአረንጓዴ ቅጠል ያጌጡ።

ሞቀ ሰላጣ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

በአይብ

የቺዝ አፍቃሪዎች በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ትኩስ የእንቁላል ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የእንቁላል ፍሬ፤
• አራት የሰላጣ ቅጠል፤
• 100g አይብ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ሶስት ጥበብ። ኤል. የወይራ ዘይት;
• ቅመሞች።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የእንቁላል ፍሬውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨው፣ ለ20 ደቂቃ ያህል ይቁም::
2. የሰላጣ ቅጠሎችን እጠቡ፣ደርቀውና ቆራርጠው በእጆችዎ ይቀደዱ።
3. ነጭ ሽንኩርቱን ቆርጠህ አይብውን ወደ ኩብ ቁረጥ።
4. የእንቁላል እፅዋትን በብርድ ድስ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ለአስር ደቂቃዎች ይጠብሱ።
5. ከሰላጣ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ትኩስ ኤግፕላንት ከዚያም አይብ ነጭ ሽንኩርት እና ቀላቅሉባት።

አቅርቡ።

ከለስላሳ አይብ ጋር እናፍሬዎች

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ኤግፕላንት፤
• ሶስት ጣፋጭ በርበሬ፤
• 100g ለስላሳ አይብ፤
• አንድ እፍኝ የጥድ ለውዝ፤
• 100 ግ መራራ ክሬም፤
• mint bunnch፤
• ትንሽ ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የወይራ ዘይት;
• አራተኛው ክፍል የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ፤
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ምድጃውን እስከ 200-220 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
2. በርበሬውን እጠቡ ፣ ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የበርበሬው ቆዳ ሲደርቅ ፎይልውን አውጥተው እስኪያልቅ ድረስ ሳትሸፍኑ ጋግሩት።
3. የእንቁላል ፍሬን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣በፔይን ይረጩ ፣ጨው ይረጩ ፣ በዘይት ያፈሱ ፣ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ እንቁላሉን ያዙሩት. ለስላሳ ሲሆኑ በፎይል ሸፍነው ለአስር ደቂቃዎች መጋገር።
4. በርበሬ ከምድጃ ውስጥ ውጡ ፣ በድስት ውስጥ ፣ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ከዚያ ይሸፍኑ። በላብ ጊዜ ዘሮችን እና ቆዳን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
5. ለስላሳ አይብ ማሸት።
6. Eggplant እና በርበሬ በሴራሚክ መጋገር ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ያኑሩ። ከመጨረሻው ንብርብር በፊት ግማሹን ለስላሳ አይብ ፣ ኤግፕላንት እና በርበሬ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በፒን ለውዝ እና ሁለተኛውን ግማሽ አይብ ይረጩ።
7. አይብ ለመቅለጥ ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት።

የተጠናቀቀውን ምግብ በዘይት ቀባው፣ጨው ጨምሩበት፣ከአዝሙድና ከቲም ጋር ይረጩ፣ በእጅ የተቀደደ። ሰላጣን ከኮምጣጣ ክሬም ጋር ያቅርቡ።

ማጠቃለያ

ትኩስ ሰላጣየእንቁላል ፍሬዎችን ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው. ማንኛውም ጀማሪ ሼፍ ይቆጣጠራቸዋል፣ ሁልጊዜም የመሞከር እና የምግብ አሰራሮችን ወደ ጣዕምዎ ለመቀየር እድሉ ሲኖር።