Troika salad ለክረምት፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ክረምት ጥሩ ጥራት ያለው ትኩስ አትክልት ለማግኘት አስቸጋሪ የሚሆንበት ጊዜ ነው ጣፋጭ ሰላጣ ከጥራጥሬ ፣ ድንች እና ስጋ ጋር። በዚህ ወቅት፣ አብዛኛዎቹ አትክልቶች ቀርፋፋ ሲሆኑ በውስጣቸው ያሉት ፀረ-ተባዮች መጠን ከመጠኑ በላይ ነው።

ለሰውነትዎ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ላለማቅረብ ከበጋ እና መኸር ጀምሮ ለክረምቱ የተለያዩ ጠመዝማዛዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ለዚህም የትሮይካ ሰላጣ አሰራርን እናቀርባለን. ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ጠመዝማዛው እራሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.

Troika salad

ለሰላጣ የሚያስፈልጉ ምርቶች በቀላሉ ይገኛሉ። የሚያስፈልግህ፡

• Zucchini - 3 ቁርጥራጮች።
• ጨው - 2 ቁንጥጫ።
• የእንቁላል ፍሬ - 3 ፍሬዎች።
• ስኳር - 30 ግራም።
• Zucchini - 3 ቁርጥራጮች።
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 ፍራፍሬዎች።
• ኮምጣጤ - 1 የሻይ ማንኪያ።
• ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች።

የማብሰል ሰላጣ

የትሮይካ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ከእንቁላል ጋር ለክረምት ምናልባትም በሁሉም የቤት እመቤቶች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። እንደዚህማዞር እንደ ክላሲክ ይቆጠራል። በሊትር አንድ ጣሳ ሲሰበስብ የእያንዳንዳቸው መጠን ሦስት ስለሆነ ነው የሰየሙት። ለምሳሌ, ሶስት ቲማቲሞች, ሶስት ቡልጋሪያ ፔፐር, ሶስት ዞቻቺኒ ወይም ኤግፕላንት. የትሮይካ ሰላጣ የማብሰል ሂደት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል።

የትሮይካ ሰላጣ በሚዘጋጅበት ቀን ዋዜማ ወይም ከዚያ በፊት ለእርስዎ እንደሚስማማዎት የቤኪንግ ሶዳ ማሰሮዎችን በደንብ ማጠብ እና ከዚያም ማምከን ያስፈልግዎታል ። ለሽፋኖች ተመሳሳይ አሰራርን ይከተሉ. በሚሞሉበት ጊዜ ማሰሮዎቹ ንጹህ እና ደረቅ መሆን አለባቸው።

1. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ለትሮይካ ሰላጣ ሁሉንም አትክልቶች መምረጥ ይፈለጋል። መጀመሪያ የእንቁላል እፅዋትን ይውሰዱ እና በደንብ ያጥቧቸው። ከዚያ ለማድረቅ እና ጅራታቸውን ለመቁረጥ የሚጣሉ የወጥ ቤት ፎጣዎችን ይጠቀሙ።
2. ከዚያም የእንቁላል ፍሬ መቆረጥ አለበት። ይህ በሶስት መንገዶች ሊከናወን ይችላል. የመጀመሪያው እነሱን ወደ ክበቦች መቁረጥ ነው, ውፍረታቸው ከአንድ ሴንቲሜትር በላይ መሆን የለበትም. ሁለተኛው ደግሞ እያንዳንዱን ክብ በግማሽ መቁረጥ እና ሴሚካሎች ማግኘት ነው. እና ሶስተኛው - ወደ ኪዩቦች ብቻ ይቁረጡ. ልዩነቱ ኪዩቦች ትንሽ ጠንከር ብለው መቀቀል ብቻ ነው።
3. ቀጣዮቹ ዞቻቺኒዎች ሲሆኑ ከመቁረጥዎ በፊት በደንብ መታጠብና መድረቅ አለባቸው። ከዚያም መጠኑን ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ወደ ኩብ ይቁረጡ. ለሰላጣ, ሁለቱንም ወጣት እና ከመጠን በላይ ዞቻቺኒን መጠቀም ይችላሉ. ከመጠን በላይ የበሰሉ ብቻ ቆዳውን መቁረጥ እና ዘሩን ማጽዳት አለባቸው።
4. ቲማቲሞችን እጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል የፈላ ውሃን ያፈሱ ። ከዚያም ፊልሙን ከነሱ ያስወግዱ, ማህተሙን ይቁረጡ እና በአራት ተመሳሳይነት ይቁረጡክፍሎች።
5. የቡልጋሪያ ፔፐር ለሰላጣው ብሩህነት የተለያዩ ቀለሞችን መውሰድ ይችላሉ። እጠቡት, ጅራቱን ይቁረጡ, ከዚያም ወደ ሁለት ተመሳሳይ የተመዘዘ ክፍሎችን ይቁረጡ. ዘሮችን ያስወግዱ፣ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ።

አሁን ወደ ትሮይካ ሰላጣ አሰራር መሄድ ትችላላችሁ።

መቻል ጀምር

• ከታች ወፍራም የሆነ ማሰሮ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ከዚያም ጨውና ስኳርን ጨምሩ. በምንም መልኩ ተጨማሪ ጨው ወይም ዮዳይዝድ ጨው ለቆርቆሮ መጠቀም የለብዎትም።
• ዘይት፣ጨው፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ያዋህዱ እና አትክልቶቹን በምጣዱ ላይ ያድርቁ። በመጀመሪያ ቲማቲሞችን ከታች አስቀምጡ. ከዚያም የእንቁላል ንጣፉን በእኩል መጠን ያሰራጩ, በላዩ ላይ ዚቹኪኒ ያስቀምጡ. እና ደወል በርበሬውን በመጨረሻው ድስቱ ውስጥ ያድርጉት።
• ማሰሮውን በውስጡ የተዘረጉትን አትክልቶቹ በትንሹ በሙቀት ምድጃው ላይ ያድርጉት። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. እና ከአሁን በኋላ ለአርባ ደቂቃዎች ያቅሏቸው።
• አትክልቶቹ ከድስቱ ስር እንዳይጣበቁ አንዳንድ ጊዜ በቀስታ መቀስቀስ ያስፈልጋቸዋል።
• የትሮይካ ሰላጣ አትክልቶቹ እንደተዘጋጁ እቃውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ወዲያው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና ያንከባልሏቸው።
• ስለዚህ ማሰሮውን ሰላጣ ሲሞሉ እንዳይሰነጠቅ በእንፋሎት ላይ መቀመጥ አለበት። ማሰሮውን በብርድ ልብስ መጠቅለል እና ለአስራ ሁለት ሰአታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።

በዚህ የትሮይካ ሰላጣ አሰራር ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች መጠን ለአንድ ሊትር ማሰሮ ይሰላል።

"ትሮይካ"፡ ለክረምት ቅመም የሆነ ሰላጣ

ይህ ሰላጣ ትንሽ የተለየ ይሆናል።ከቀዳሚው. ግብዓቶች፡

• ሽንኩርት - 3 ቁርጥራጮች።
• ቺሊ በርበሬ - 1/3 ክፍል።
• ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች።
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ቅርንፉድ።
• ካሮት - 3 ቁርጥራጮች።
• Allspice - 6 አተር።
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs.
• ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር።
• የእንቁላል ፍሬ - 3 ቁርጥራጮች።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

የትሮይካ የክረምት ሰላጣ ለማዘጋጀት ሁሉም አትክልቶች ትንሽ ቅድመ ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል፡

1. ጣፋጭ ቡልጋሪያን ወስደህ ቀለም መቀባት፣ታጠበው እና ርዝመቱ በሁለት ግማሽ መቁረጥ ትችላለህ። ከዚያም ውስጣቸውን ከእያንዳንዱ ክፍል ያውጡ እና በቀጭኑ ረዣዥም ማሰሪያዎች ይቁረጡ።
2. የእንቁላል ፍሬ ልክ እንደሌሎች አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ እና አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በማንኛውም ተስማሚ መያዣ ውስጥ አስቀምጣቸው እና ትንሽ ጨው. የእንቁላል ፍሬን ከጨው ጋር በማዋሃድ ለሃያ ደቂቃዎች አስቀምጣቸው።
3. ካሮቶቹን ይላጡ ከዚያም በደንብ ይታጠቡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ቲማቲሙን እጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ ፣ ፊልሞቹን ይላጡ እና በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
5. ሽንኩርቱን ከቅፉ ለይተው በሚፈስ ውሃ ስር አጥጡት እና በደንብ ይቁረጡ።
6. የነጭ ሽንኩርቱን ቅርንፉድ ልጣጭ እና በነጭ ሽንኩርት መጭመቂያው ውስጥ ግፋ። በመጨረሻም፣ የተገኘውን ጭማቂ ከእንቁላል ውስጥ ያጥፉት።
7. አሁን ማሰሮ ወስደህ ዘይት አፍስሰው በእሳት ላይ አድርግ።
8. ዘይቱ ሲሞቅ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምረው ለሰባት ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
9. የተቀሩትን አትክልቶች ሁሉ ወደ ሽንኩርቱ እና በኋላ ይጨምሩማፍላት ሙቀትን ይቀንሱ።
10. ጨው እና ስኳርን እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን አፍስሱ እና ለአርባ ደቂቃዎች ያቆዩ።
11. አትክልቶቹን በሚያበስሉበት ጊዜ ይቀላቅሉ። ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ቺሊ ፔፐር ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ። አትክልቶቹን ቀስቅሰው እስከ መጨረሻው ይቅቡት።
12. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ምግብ ማብሰያው ሲያበቃ የትሮይካ ሰላጣ ከዚህ ቀደም በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ክዳኑን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ለሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ያፍሱ። ከዚያ ማሰሮዎቹን በክዳን ይንከባለሉ እና ወደ ላይ ማዞርዎን ያረጋግጡ።
13. ጥቅጥቅ ባለ ነገር ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ባዶዎቹን አይንኩ ። ለዚህ የምግብ አሰራር የሚያስፈልገው የአትክልት መጠን ለክረምት ሶስት ግማሽ ሊትር ማሰሮ ሰላጣ ያደርጋል።

የክረምት ሁለት ቀላል የሰላጣ አዘገጃጀት ከኤግፕላንት እና ዛኩኪኒ ጋር ከብዙ ምግቦች ጋር የሚስማማ ጣፋጭ እና አርኪ ዝግጅት ለማዘጋጀት ይረዳሉ። "ትሮይካ" በጣም በቀላል ተዘጋጅቷል፣ ትንሽ ጊዜ አልፏል፣ ነገር ግን የተጠናቀቀው የስራ ክፍል ክረምቱን በሙሉ ያስደስትዎታል።