ክራብ እና ቲማቲም ሰላጣ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር፣ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ ይህ ምግብ እውነተኛ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በደማቅ ንድፉ እና ባልተለመደ ደስ የሚል ጣዕሙ የክራብ እና የቲማቲም ሰላጣ በማንኛውም የበዓል ድግስ ላይ በጣም የተራቀቁ ተሳታፊዎችን ማስደሰት ይችላል።

ከጣፋጭ ምግባቸው ውስጥ አንዱ የሆነው የክራብ ሥጋ ሁል ጊዜ ለብዙ አድናቂዎቹ አይገኝም - በገንዘብም ሆነ በግዛት ምክንያቶች። በጣም ብዙ ተመጣጣኝ ዋጋ ከዓሳ ሥጋ የተሠሩ የክራብ እንጨቶች ናቸው። የዓሳ ሽታ እና ጣዕም ያለው ምርት በምግብ ማብሰል ውስጥ በጣም ተስፋፍቷል. ብዙ የቤት እመቤቶች የክራቦችን እና ቲማቲሞችን ሰላጣ ለማብሰል ወስነዋል, ብዙውን ጊዜ እምብዛም የማይገኝ የክራብ ስጋን በታዋቂ እና በተመጣጣኝ የክራብ እንጨቶች ለመተካት ይገደዳሉ. የምድጃው ጣዕም, ተፈጥሯዊ የክራብ ስጋን ከሚጠቀምበት አቻው የተለየ ይሆናል. ግን ፣ ከክራብ እንጨቶች እና ቲማቲሞች ጋር ላለው ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በማንኛውም የማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ቦታውን በበቂ ሁኔታ ይወስዳል።እመቤቶች. የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. ክራብ እና ቲማቲም ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? ስለእሱ በእኛ ጽሑፉ ያንብቡ።

ስለ ምግብ ማብሰል መርሆዎች

ለሰላጣው መሰረት የሚሆን ትኩስ ምርቶች ብቻ ናቸው፣የክራብ እንጨትም ይሁን የተፈጥሮ ሸርጣን ስጋ፣በተለምዶ በቀዝቃዛ መልክ በልዩ መደብሮች ይሸጣል። ሰላጣውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ምርቱ ማቅለጥ አለበት. ይህንን ለማድረግ ለአምስት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጨመር ይቻላል. የክራብ እንጨቶች ከማብሰላቸው በፊት አይቀልጡም። ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአጭር ጊዜ መቀመጥ አለባቸው።

በክራብ እና ቲማቲሞች ሰላጣ ውስጥ እንደ አይብ፣ ቲማቲም፣ ዱባዎች (የተቀቀለ ወይም ትኩስ)፣ ሩዝ፣ እንቁላል፣ በቆሎ (ጣፋጭ የታሸገ)፣ አረንጓዴ አተር፣ የተቀቀለ ካሮት እና ድንች፣ አረንጓዴ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት. ሳህኑ ብዙውን ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም በ mayonnaise ይለብሳል። ሁለት አይነት የሰላጣ ዝግጅት አለ - የተቀላቀለ እና ተደራራቢ።

ስለ አንዳንድ ብልሃቶች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ይመክራሉ፡

1. የሰላጣውን ጣዕም ለማሻሻል ማዮኔዜን ሳይሆን እርጎን (ተፈጥሯዊ) ወይም መራራ ክሬምን እንደ ልብስ መልበስ ይጠቀሙ። የምድጃው የመደርደሪያው ሕይወት በጣም አጭር እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል - በማቀዝቀዣው ውስጥ 12 ሰዓታት ያህል ብቻ።
2. የተቀቀለ የሸርጣን ስጋ ለሰላጣ ዝግጅት የሚውል ከሆነ ምርቱ ከቀለጠ በኋላ ለ5 ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት - ዋስትና ለመስጠት።ባህሪያቱ።
3. የተቆራረጡ ቲማቲሞች ብዙ ጊዜ ጭማቂ እንደሚሰጡ ልብ ይበሉ። መወገድ አለበት. እንዲሁም የተከተፉ ቲማቲሞችን በሰላጣው ገጽ ላይ እንደ ማስጌጥ ማድረግ ይችላሉ ። በፓፍ ስሪት ውስጥ የቲማቲም ሽፋንን በክራብ ላይ ማስቀመጥ ይመከራል - በዚህ መንገድ ጭማቂው ምርቱን በተሻለ ሁኔታ ይሞላል.
4. የሰላጣ ቲማቲሞች እንደበሰሉ ነገር ግን ጠንካራ መመረጥ አለባቸው።
5. አይብ ከተለያዩ ጠንካራነት፣ጨው እና ጣዕም ጋር መጠቀም ይቻላል - እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ መስፈርቶች።

የተፈጥሮ የክራብ ሰላጣ ከቲማቲም እና አይብ ጋር

ይህ ምግብ እውነተኛ የክራብ ሥጋ ይጠቀማል። ዝግጁ-የተሰራ የተቀቀለ-የቀዘቀዘ ምርት ከተገዛ ፣ ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች የቀጥታ ሸርጣንን መቀቀል የተሻለ እንደሆነ ይመክራሉ. ይህንን ለማድረግ ውሃውን ቀቅለው ፣ ክሎቭስ ፣ ጨው ፣ አልስፒስ ፣ የበርች ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት ። በመቀጠልም ሸርጣኑ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመዳል, ለ 15 ደቂቃዎች ይቆያል. የተጠናቀቀው ሸርጣን ይቀዘቅዛል እና ይጸዳል።

ግብዓቶች

ከቲማቲም እና አይብ ጋር የክራብ ሰላጣ ለማዘጋጀት፡

• 500g የክራብ ስጋ (ትኩስ የተበስል ወይም የተገዛ)፤
• 200g አይብ (ጠንካራ፣ የማአዳም ዓይነት)፤
• cucumbers - 2 pcs.፣ ትኩስ፣ መካከለኛ መጠን ያለው፤
• ቲማቲም (ጠንካራ፣ ትልቅ)፤
• ትንሽ ማሰሮ አተር (የታሸገ)፤
• ማዮኔዝ፤
• መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የክራብ ሥጋ ወደ ረዣዥም ጠባብ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ዱባዎች ይጸዳሉቆዳዎች እና ገለባዎችን ይቁረጡ. ቲማቲሞች ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ፈሳሹን ከአተር ውስጥ አፍስሱ. ቀይ ሽንኩርቱ ይጸዳል, ግማሹን ይቆርጣል, ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ግማሹ ርዝመቱ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እና ጨው ይደረጋል. አይብ መቁረጫ በምድጃ ላይ (ቆሻሻ)።

ከዚያም ሰላጣው ይገጣጠማል፡ የተከተፈ ቲማቲም፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ኪያር፣ ክራብ ስጋ (በጣም)፣ ግማሹ አይብ (የተፈጨ) እና አተር ይቀላቅላሉ። ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ (ከተቆረጡ ቲማቲሞች በሚፈሰው ጭማቂ ምክንያት ሳህኑ ወደ ገንፎ እንደማይለወጥ ማረጋገጥ ያስፈልጋል)። ሰላጣው በድስት ላይ ተዘርግቶ በሸርጣን እና አይብ ያጌጠ ለ 15 ደቂቃ በቀዝቃዛ ቦታ ተጠብቆ ያገለግላል።

የበረዶ ክራብ ሰላጣ (ከቲማቲም እና አይብ ጋር)

የዚህ ሰላጣ ስያሜ የመጣው ለዝግጅቱ ከሚውለው የሸርጣን አይነት ነው። የበረዶ ሸርጣን ለረጅም ጊዜ የሚገመተው በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ የብርሃን ቀለም ያለው ስጋ ነው. ሰላጣ ለመፍጠር በከፊል የተጠናቀቀ ምርት (የተቀቀለ-የቀዘቀዘ) ይጠቀሙ. ተፈጥሯዊ ሸርጣን በበረዶ ሸርተቴ ስጋ ሊተካ ይችላል. ይህ ሰላጣ በኦሪጅናል መንገድ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል - በኳስ መልክ ፣ በዚህ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በበዓል ቀን ተዘጋጅቶ ከበዓሉ ማስጌጫዎች አንዱ ሆኖ ያገለግላል ።

ምን አይነት ምርቶች ይፈልጋሉ?

ተጠቀም፡

• 300 ግ የተፈጥሮ በረዶ ሸርጣን ስጋ (ወይም የበረዶ ሸርተቴ ምርት)፤
• 2 እንቁላል፤
• ጠንካራ አይብ ከመለስተኛ ጣዕም ጋር፤
• 2 ቲማቲም፤
• ትኩስ ዱባ ትንሽ መጠን፤
• የተላጠ ዋልነት (አማራጭ) - አንድ እፍኝ፤
• ማዮኔዝ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።

ለጌጦሽ የዶልት አረንጓዴ ቅጠል ያስፈልግዎታል።

ሰላጣውን ማብሰል

አይብ እና እንቁላሎች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባሉ (ወዲያውኑ ወደ አንድ የጋራ መያዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ). የቲማቲም ግማሹ ተቆርጧል, ጭማቂው ይወገዳል, ዘሮቹ ወደ ትናንሽ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. እንዲሁም ዱባውን ይቁረጡ. አትክልቶችን ወደ እንቁላል እና አይብ ይጨምሩ, ነጭ ሽንኩርት ይጭመቁ. ዲዊትን ለማስጌጥ አንድ ቀንበጦችን ወደ ጎን (የተከተፈ) ይጨምሩ ። የክራብ ስጋ (ግማሽ) በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል, ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. ከዚያ ማዮኔዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ ተመሳሳይነት ያዋህዱ።

ከዚያ ሳህኑን ማስዋብ ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የተረፈውን የክራብ ስጋ በመላጭ ወይም በቆርቆሮ መልክ በግሬተር (ትልቅ) ላይ ተቆርጧል, በተለየ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ከዋናው የጅምላ መጠን፣ የዋልነት መጠን ያላቸው ኳሶች ይንከባለሉ፣ በውስጣቸውም 0፣ 5 ወይም ¼ ዋልነት ይቀመጣሉ። ኳሶችን በሸርተቴ መላጨት ያንከባልሉ፣ በዲሽ ላይ ያሰራጩ።

ከዛም የተቀሩት ቲማቲሞች በክበቦች ወይም በስንጣዎች ተቆርጠው ከክራብ ኳሶች አጠገብ ያሰራጩ ፣ በዶልት ቅርንጫፎች ያጌጡ። ከተፈለገ አንድ ጠብታ ማዮኔዝ በቲማቲም ቁርጥራጮች ላይ መጭመቅ ይችላሉ።

ቀላል ሰላጣ ከቲማቲም፣ አይብ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሸርጣን እንጨት ጋር

የዲሹን መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንድታውቁ እንጋብዝዎታለን፣ይህም በትንሹ ምርቶች የያዘ እና ከተፈጥሮ ሸርጣን ስጋ ይልቅ የክራብ እንጨቶችን መጠቀምን ይጨምራል። ከተፈለገ አስተናጋጇ ይህን ምግብ በማባዛት እና ማሟላት ይችላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ ሰላጣ የክራብ እንጨቶች ፣ ቲማቲም ፣ አይብ እና ነጭ ሽንኩርት በጣም ጣፋጭ እና ምንም ተጨማሪ ነገር የለም ፣ እና ሳህኑ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል።ተጠቀም፡

• 200g (ጥቅል) የክራብ ስጋ ወይም የክራብ እንጨት፤
• 200g አይብ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው የበሰለ ቲማቲሞች - 2 pcs;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• የዳይል አረንጓዴ - አማራጭ።

ስለ ማብሰያ ዘዴ

የክራብ እንጨቶች (ትንሽ ቀልጠው) ተላጥተው ርዝመታቸው ወደ 3 ክፍሎች ተቆርጠዋል ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀጫሉ። አይብ በሾርባ (መካከለኛ) ላይ ይጣበቃል. ጥሩ ክሬን ከተጠቀሙ, ሰላጣው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል, ግን ያነሰ ሸካራነት ይኖረዋል. ቲማቲም በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው. ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በመጀመሪያ ከመጠን በላይ ጭማቂ እና ዘሮችን ከነሱ እንዲያስወግዱ ይመክራሉ።

በመቀጠል ምርቶቹ በአንድ ሳህን ውስጥ ተቀምጠዋል። ነጭ ሽንኩርት ከላይ ተጨምቋል (በፕሬስ በመጠቀም). ማዮኔዜን ይጨምሩ, በቀስታ ይቀላቅሉ. ዳይልን ከላይ ይረጩ።

የተነባበረ የክራብ ሰላጣ ከቲማቲም ጋር ማብሰል

ይህ ሰላጣ ከቲማቲም፣ ከእንቁላል ክራብ እንጨት እና አይብ ጋር የሚስብ ነው ምክንያቱም በንብርብሮች የተዘረጋ ነው። ይህ ማለት ሁለቱንም በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች እና በሚያምር ስላይድ መልክ በትልቅ ሳህን ላይ ማቅረብ ትችላለህ።

ግብዓቶች

ሰላጣው ምን አይነት ንጥረ ነገሮችን ያካትታል? ቲማቲም ፣ አይብ ፣ እንቁላል ፣ የክራብ እንጨቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱባዎች (የተቀቀለ) ፣ ሽንኩርት - ባህላዊ ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ኮምጣጤ ፣ ስኳር ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ማዮኔዝ ይጨመራሉ። የምግብ አሰራር ብዛት፡

• 200g የክራብ እንጨቶች፤
• ቲማቲም (መካከለኛ፣ ጽኑ) - 2 pcs.;
• ኪያር (የተመረተ፣መካከለኛ መጠን) - 2 pcs.;
• አረንጓዴ አተር (የታሸገ) - 1 ማሰሮ፤
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• 150 ግ ጠንካራ አይብ፤
• ሽንኩርት (ሐምራዊ፣ መካከለኛ መጠን)፤
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - ለመቅመስ፤
• አንድ ቁንጥጫ ስኳር፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

የክራብ እንጨቶች ወደ ክፍልፋዮች ወይም ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል። ዱባዎች (የተቀቀለ) እና ቲማቲሞች በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል. ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች ተቆርጦ በስኳር ይረጫል እና በሆምጣጤ (ቀደም ሲል በውሃ የተበጠበጠ) ይፈስሳል. ለ 5-10 ደቂቃዎች ይውጡ, ከዚያም ፈሳሹን ያፈስሱ. ቲማቲሞች በቆርቆሮ ወይም በድስት, በርበሬ ውስጥ ተዘርግተዋል. የክራብ እንጨቶች ከላይ ተጨምረዋል, በ mayonnaise ይቀባሉ. በመቀጠል አረንጓዴ አተርን ያስቀምጡ, ከዚያም የዱባዎች ንብርብር ይከተላል. አንዴ እንደገና በልግስና ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት ፣ እንደገና በፔፐር ይረጩ። አይብ በጥራጥሬ (በጥሩ) ላይ ይረጫል እና ሳይፈጭ ሰላጣውን ይረጩ። ምርጥ ምግቦች በሽንኩርት ቀለበቶች ያጌጡ ናቸው, ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈላ እና ያቅርቡ.

የክራብ ሰላጣ ከጣፋጭ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር

6 ክፍሎች ሰላጣ ለመፍጠር የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• 250 ግራም የክራብ እንጨቶች፤
• 3 ቲማቲም፤
• 1 ጣፋጭ በርበሬ፤
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ - ለመቅመስ።

የክራብ ሰላጣ በርበሬ እና ቲማቲም የማብሰል ሂደት 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ቲማቲሞች፣ የክራብ እንጨቶች፣ በርበሬ ወደ ክፈች ቁረጥ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አይብ በግሬተር ላይ ይቀባዋል. ሁሉም ነገር የተደባለቀ, የተቀመመ ነውማዮኔዝ።

ሰላጣ ከቆሎ፣ የክራብ እንጨት፣ ቲማቲም እና አይብ ጋር

እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር አለ የተለያዩ መንገዶች የክራብ ሰላጣ ከቲማቲም እና በቆሎ ጋር። ለበዓል ድግስ በጣም ተስማሚ የሆነውን ከአንዱ አማራጮች ጋር ለመተዋወቅ እናቀርብልዎታለን። አንዳንድ ጊዜ እመቤቶች ለቤተሰብ እራት ሰላጣ ለማዘጋጀት ይህንን የምግብ አሰራር ይጠቀማሉ. በዚህ ሁኔታ ወደ ድስህ ውስጥ ትንሽ ሩዝ ለመጨመር ይመከራል - በዚህ መንገድ የበለጠ አርኪ እና ገንቢ ይሆናል.

የዚህ ሰላጣ ንጥረ ነገር እንደፈለጋችሁ መጨመር ወይም መቀየር ይቻላል። ቲማቲሞች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ሳህኑን በአንድ ጊዜ ማብሰል ይሻላል. የማብሰያው ሂደት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል - ወደ 35 ደቂቃዎች።

ግብዓቶች

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ። 6 ጊዜ ሰላጣ አጠቃቀም ለማዘጋጀት፡

• 400 ግራም የክራብ እንጨቶች፤
• 100 ግራም የታሸገ በቆሎ፤
• 5 እንቁላል፤
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 2 ቲማቲም፤
• 10 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 10 ግራም ዲል፤
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. ማዮኔዝ;
• ሁለት ቁንጥጫ ጨው፤
• ሁለት ቁንጥጫ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የምግብ አሰራር

ቲማቲም ታጥቦ በላያቸው ላይ (የመስቀል ቅርጽ) ተቆርጧል። ከዚያም ቲማቲሞች ለ 5-10 ሰከንዶች ይጠመቃሉ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ከቀዘቀዘ በኋላ እና ቆዳው በቢላ ይወገዳል. የክራብ እንጨቶች ተላጥነው በትንሽ ኩብ ፣ ቁርጥራጮች ወይም ገለባ ተቆርጠዋል። ከተፈለገ ሸርጣንእንጨቶች ሊፈጩ ይችላሉ (ትልቅ). ቲማቲሞች ተጠርገው ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ኩብ ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. እንቁላሎች ለ 8-10 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀቡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል. ከዚያም እንቁላሎቹ ተጠርገው ይጸዳሉ (ትልቅ). ጠንካራ አይብ በደረቁ ድኩላ ላይም ይታጠባል። አረንጓዴዎች ታጥበው፣ደረቁ እና በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።

የሰላጣ አልባሳትን በማዘጋጀት ላይ። ነጭ ሽንኩርቱ ይጸዳል እና ዋናው ከእሱ ይወገዳል. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ እና ከ mayonnaise ጋር ይደባለቁ. ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። የአለባበሱ ጣዕም ጨዋማ፣ በጣም ቅመም፣ የበለፀገ መሆን አለበት።

በመጨረሻው ላይ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና የሰላጣ ልብስ መልበስ ይጨምሩ። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ እና ጣዕም ያለው ነው. አስፈላጊ ከሆነ መሬት ጥቁር ፔፐር, ጨው, ማዮኔዝ ወይም ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. እንደ ጣዕምዎ ሰላጣ ያቅርቡ. ማከሚያዎችን በክፍሎች ጎድጓዳ ሳህኖች፣ የሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ማቅረብ ትችላለህ።