2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
ጥሩ የስጋ ቦልሶችን መስራት ከባድ ላይሆን ይችላል:: ዋናው ነገር እነሱን ለመስራት ፍላጎት እና ሁሉንም አስፈላጊ ክፍሎች መግዛት ነው. በእውነቱ እሱ አይደለም።
ይህ ምግብ የመጣው ከፈረንሳይ ነው። የመጀመሪያዎቹ ቁርጥራጮች የተጠበሰ ሥጋ ቁርጥራጮች ነበሩ። ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ ይህን ምግብ ለማመልከት የተጠቀመው ቃል ራሱ "የጎድን አጥንት" ማለት ነው. ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በታዋቂው ጸሐፊ ዱማስ በአንድ ግጥሞቹ ውስጥ ተሰጥቷል. የጥጃ ሥጋ በዘይት መቀባት፣ በቅመማ ቅመም ይረጫል፣ ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለል፣ በትንሽ እሳት ላይ የተጠበሰ እና በሎሚ ጭማቂ መቅረብ አለበት። ትንሽ ቆይቶ ሌላ ዓይነት ቁርጥራጭ ታየ - ቾፕስ. ለዝግጅታቸው, በጣም ለስላሳ የስጋ ዓይነቶች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሩሲያ ውስጥ በታላቁ ሳር ፒተር የግዛት ዘመን ከተፈጨ ሥጋ የተሠሩ ቁርጥራጮች ታዩ። የሚገርመው ነገር ብዙ አገሮች ተመሳሳይ ምግቦች አሏቸው። ለምሳሌ የታሸገ የፖላንድ ዝራዚ፣ የጀርመን ሽኒትዘል ወይም የቱርክ ኬፍታ በበግ የተሰራ። ያካትታሉ።
ስለዚህ፣ ወደ ዋናው ጥያቄ እንሂድ፡ "እንዴት ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ማድረግ ይቻላል"? እነዚህ የምግብ አሰራር ምርቶች ለእርስዎ እንዲሆኑ, ጥቂት ደንቦችን ይከተሉ. አድርግመቁረጥ የተሸጡ ከቀዘቀዘ ሥጋ ነው. ስጋውን በማቀነባበሪያው ውስጥ ሳይሆን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያሸብልሉ. የተፈጨ የበሬ ሥጋን እንደ መሠረት አድርገው ይውሰዱት። እንዲሁም የአሳማ ሥጋ, ጥጃ ወይም የበግ ሥጋ ማከል ይችላሉ. ፕሮቲኑን ተጠቀም, ነገር ግን እርጎውን አትጠቀም. ከተለያየ በኋላ አጥብቀው ይምቱት. በውሃ ወይም በወተት የተቀዳ ነጭ ዳቦ ማከል ይችላሉ. ዋናው ነገር ያለ ቅርፊት መሆን አለበት. የተከተፈ ድንች በተጠበሰ ስጋ ላይ ለመጨመር ካሰቡ ከዚያ ትንሽ ትንሽ ዳቦ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። የሚጣፍጥ ቁርጥራጭ ምስጢር ከመጠበሱ በፊት በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት። እንዲሁም ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ በቅድሚያ ማሞቅ ይሻላል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጭማቂው ከምርቶችዎ ውስጥ እንዳይፈስ ይህ ሁሉ አስፈላጊ ነው. በሁለቱም በኩል መቀቀል አለብዎት, ከዚያም ክዳኑን ይዝጉ እና ወደ ሙሉ ዝግጁነት ያመጣሉ. በዘይት ውስጥ እንዳይዘፈቁ እና እንዳይቀቡ ለረጅም ጊዜ በድስት ውስጥ አይተዋቸው።
እንዴት የተፈጨ የስጋ ጥብስ መስራት እንዳለብን እንነጋገር። ይህንን ለማድረግ ትኩስ ስጋን መውሰድ የተሻለ ነው, በአስጊ ሁኔታ ውስጥ - በረዶ. በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ብዙ እንቁላል ማስቀመጥ አያስፈልግም, አንድ ወይም ሁለት ብቻ በቂ ነው. አረንጓዴዎችን አትርሳ. በተጠበሰው ስጋ ውስጥ ጥቂት ትኩስ ፓስሊ እና ስፒናች ካስቀመጡት ቁርጥራጮቹ የበለጠ የምግብ ፍላጎት ይሆናሉ። እንዲሁም ስለ ቅመማ ቅመሞች አይረሱ - ጨው እና በርበሬ. የተዘጋጀውን ምግብ በቅቤ መቀባት እና ከላይ በፓሲስ ማስዋብ ይችላሉ።
አሁን ስለ የእንፋሎት ቁርጥራጭ አሰራር። ይህ 350 ግራም የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ያስፈልገዋል. ሁሉንም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በማለፍ ሁለት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት, አንድ ሽንኩርት እና ትንሽ ነጭ ዳቦ ያለ ቅርፊት, በወተት ውስጥ ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት ፣ ጨው ይጨምሩ።አሁን የስጋ ቦልቦቹን በእንፋሎት እናስቀምጠው. የተጠናቀቀው ምግብ በአትክልቶች ሊቀርብ ወይም በአንድ ዓይነት ኩስ ላይ ሊፈስ ይችላል. በምግብዎ ይደሰቱ!
እንዴት ቁርጥራጭ መስራት እንዳለብን ውይይቱን እንቀጥላለን። የእነሱ ሌላ ዓይነት አለ - ቾፕስ. በመጀመሪያ ደረጃ, የእንደዚህ አይነት ቁርጥኖች ጥራት ከተሠሩበት ስጋ ይጎዳል. ያረጀ ወይም በተደጋጋሚ የቀዘቀዘ መሆን የለበትም። ትኩስ የአሳማ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ቀላ ያለ ሮዝ ነው ፣ እና የበሬ ሥጋ ቀላል ቀይ ነው ፣ ግን ቡርጋንዲ አይደለም። የጥጃ ሥጋ ለሾርባ ጥሩ ነው። ከበሬ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ ነው። ስጋው ምንም አይነት ፊልም እና ጭረቶች መያዝ የለበትም. በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. የምርት ውፍረት ከ 1 ሴንቲ ሜትር መብለጥ የለበትም ስጋውን በፕላስቲክ ከረጢት ለመምታት በጣም አመቺ ነው. ከመጥበስዎ በፊት ደረቅ መሆን አለበት. አንድ ቅርፊት ሲፈጠር ብቻ ስጋውን ጨው ማድረግ ይችላሉ. በሚበስልበት ጊዜ ጭማቂው እንዳይፈስ በዳቦ ፍርፋሪ ወይም ዱቄት ውስጥ ዳቦ መጋገር ጥሩ ነው። ሾፑን መትከል በደንብ በማሞቅ ፓን ላይ ብቻ ነው. በእያንዳንዱ ጎን ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያ በኋላ አንድ ወርቃማ ቅርፊት ከተፈጠረ, ነገር ግን ሾፑ ገና ወደ ውስጥ ካልተዘጋጀ, ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም ምድጃ ውስጥ ዝግጁነት ማምጣት ይችላሉ.
የሚመከር:
ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች፣ ወይም እንዴት ህይወትን ጣፋጭ ማድረግ እንደሚቻል
ብዙ የቤት እመቤቶች የተገዙ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይመርጣሉ። እና በፍጹም በከንቱ። ቤተሰብዎን ወይም እንግዶችን በጣፋጭነት ለመንከባከብ በዱቄት ፣ በክሬም መበከል እና በምድጃ ወይም በምድጃ ላይ ለብዙ ሰዓታት መቆም አስፈላጊ አይደለም ።
ጣፋጭ እና ስታርችሪ ምግቦችን እንዴት መተው ይቻላል? ጣፋጭ እና ዱቄት እንዴት እንደሚተኩ
የጣፋጮች እና የስታርች ምግቦች ችግር ምንጊዜም በጣም አሳሳቢ ነው። የፓስቲ እና ጣፋጮች እውነተኛ አስተዋዋቂዎች ብዙውን ጊዜ ከሚወዷቸው ምግቦች ጋር ለመካፈል በጣም ይቸገራሉ። ነገር ግን የእነሱ ጥቅም ሁልጊዜ ጠቃሚ አይደለም, በተጨማሪም, በምስሉ ላይ መጥፎ ተጽዕኖ ያሳድራል. ስለዚህ ጣፋጭ እና የደረቁ ምግቦችን ለዘላለም እንዴት መተው ይቻላል?
የአሳማ ሥጋ እና የስጋ ቁርጥራጭ አሰራር። ክላሲክ ቁርጥራጭ-የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
Cutlets ትልቁ የምግብ አሰራር ጥበብ ስራ ናቸው። አንድ ትንሽ ሰው ከስጋ ምግቦች ጋር መተዋወቅ የሚጀምረው ከእነሱ ጋር ነው ሊባል ይችላል. እነሱ ጥሩ ናቸው ምክንያቱም ቅዳሜና እሁድ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ስለምታበስቧቸው - እና ለብዙ ቀናት መጨነቅ አይኖርብዎትም ፣ ከስራ እንደመጡ ፣ የተራበ ቤተሰብን ለመመገብ ምድጃው ላይ መቆም አለብዎት ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይህንን አስደናቂ ምግብ ለማዘጋጀት ውስብስብ ነገሮችን እንገልፃለን እና አንዳንድ አስደሳች ልዩነቶችን እንጠቁማለን።
የአመጋገብ የቱርክ ቁርጥራጭ - የማብሰያ አማራጮች። የቱርክ ቁርጥራጭ-በምድጃ ውስጥ እና በእንፋሎት ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች
አመጋገብ የቱርክ ኩትሌት ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለመላው ቤተሰብ በቀላሉ ለምሳ ወይም ለእራት ማዘጋጀት ይችላሉ። ከዚህ ጽሑፍ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶችን, እንዲሁም ለትግበራቸው ምክሮች እና ምክሮች ይማራሉ
ከካሮት ጋር ምን ማብሰል ይቻላል? ለክረምቱ ካሮትን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የካሮት ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ካሮት በማንኛውም መልኩ ዋጋ ያለው አትክልት ነው፣ ገንቢ እና በሰው አካል ላይ የፈውስ ተፅእኖ አለው፣በሽታን የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና መርዛማ ነገሮችን ያስወግዳል፣ከካሮቲን ይዘት አንፃር ምንም እኩል የለውም። ይህ ለጤናማ እና አመጋገብ ምግብ አስተዋዋቂዎች አማልክት ነው።
