ሳህኖች ከዛንደር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓይክ ፓርች እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን እና አሚኖ አሲዶችን የያዘ እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አሳ ነው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ፓይክ ፓርች በቀላሉ በማቀነባበር ምክንያት ከፍተኛ ተወዳጅነት አግኝቷል, ለማጽዳት በጣም ቀላል ነው, እና ጥቂት አጥንቶች አሉት. ከዚህ ዓሣ ውስጥ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ይዘጋጃሉ, ሊሞሉ, ሊጨሱ, ጨው እና ሌሎች ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ. በጣም ያልተለመዱ እና አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል ።

ፓይክ ፐርች ከዙኩኪኒ እና በቅቤ መረቅ የተጋገረ

ይህ ምግብ በዘመናዊ መልኩ በጣም የመጀመሪያ እና የሚያምር ይመስላል። መደበኛ ንጥረ ነገሮች እዚህ ጥቅም ላይ ይውላሉ, ነገር ግን ይህ በድጋሚ የምግብ ቤት ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ውድ የሆኑ ምርቶችን መግዛት እንደማያስፈልግ ያረጋግጣል. ከፎቶ ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ቀለል ያለ የፓይክ ፓርች ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• zander - 1 pc. (የተቆረጠ ዓሳ ከገዙ 2 ንፁህ ሙላዎችን መግዛት ያስፈልግዎታል)።
• ትኩስ parsley - 50ግ፤
• የወይራ - 150 ግ (ጉድጓድ ለመግዛት በጣም ጥሩው ፣ ካልሆነ እነሱን ለማስወገድ ብዙ ጊዜ ያጣሉ) ፤
• ቅቤ- 80 ግ (ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት መውሰድ አለብዎት ፣ ከተሰራጭ ፣ ሾርባው ይሟጠጣል እና ደስ የማይል ጣዕም ይኖረዋል)።
• ሎሚ - 2 ቁርጥራጮች፤
• zucchini - 1 ቁራጭ

እንዲሁም ለማብሰል ትንሽ መጠን ያለው የወይራ ዘይት፣ ጥቂት ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ቦዩሎን ኪዩብ ያስፈልግዎታል።

እንዴት ማብሰል

በምግብ ማብሰል ላይ ችግርን ለማስወገድ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን በትክክል መከተል አለቦት፡

1. ዓሣው ሙሉ በሙሉ ከተገዛ በኋላ ማጽዳት፣ ውስጡን ማስወገድ እና ጭንቅላቱን መቁረጥ ያስፈልጋል። ከዚያም በአከርካሪው በኩል ግማሹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ሁለት ሙላቶች ተገኘ, አንድ ንጹህ, ሁለተኛው ደግሞ ከጫፍ ጋር, እሱም መወገድ አለበት. ከዚያ በኋላ ያሉትን አጥንቶች በሙሉ በቲዊዘር አውጣ።
2. እያንዳንዱ ሙላ በሦስት ክፍሎች ተቆርጦ በአንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ አለበት። ዓሳውን ከወይራ ዘይት ጋር በማፍሰስ በ 25 ግራም የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ. ጨው፣ በርበሬ ጨምሩ፣ አንቀሳቅሱ እና ወደ ጎን አስቀምጡ።



3. አሁን ድስቱን እሳቱ ላይ አድርገው ወይራውን በላዩ ላይ አፍስሱበት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲወጣ ትንሽ መቀቀል አለባቸው. ይህ ንጥረ ነገር በትንሹ እና በትንሽ ሙቀት መቀቀል አለበት።
4. ወይራውን በብሌንደር ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ ቡሊሎን ኪዩብ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ተመሳሳይ የሆነ ጥቁር ስብስብ እስኪታይ ድረስ ሁሉንም ነገር መፍጨት።



5. ዙኩቺኒ መታጠብ እና ርዝመቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።
6. አሁን ዳቦ መጋገሪያ ወስደህ አትክልቱን በጥንቃቄ አስቀምጠህ የተቀዳውን ፓይክ ፐርች ላይ አስቀምጠው።በላዩም የተፈጨ የወይራ ፍሬ አፍስሱ። ንብርብሩ ከ1 ሴሜ ያልበለጠ መሆን አለበት።



7. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ዓሳውን ለ20 ደቂቃ መጋገር።
8. ዛንደር እየተጋገረ እያለ የሎሚ ቅቤ መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ። ጭማቂውን ከሁለት ሎሚዎች ወደ አንድ ትንሽ ድስት ይጭኑት, ትንሽ ይሞቁ, ከዚያም 80 ግራም ቅቤን ይጨምሩ እና ጅምላውን በንቃት መቀላቀል ይጀምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ትንሹን እሳት ላይ ያድርጉ ፣ ሳህኑ ለብዙ ደቂቃዎች መቀቀል አለበት ፣ ከዚያም የተከተፈውን ፓሲስ እና ጨው ሁለተኛ አጋማሽ ይጨምሩ። ወደ ጣዕም አምጣ።
9. ዓሳው ዝግጁ ሲሆን በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ሊቀመጥ ይችላል። በሚያቀርቡበት ጊዜ በሎሚ ቅቤ መረቅ።

አዘገጃጀት ለጣፋጭ የፓይክ ፓርች ምግብ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የፓይክ ፐርች የማዘጋጀት ዘዴ ለተፈጥሮ ወዳጆች ተስማሚ ነው። በዚህ ሁኔታ, ዓሦቹ በምድጃ ውስጥ አይጋገጡም ወይም በድስት ውስጥ አይጠበሱም. በተከፈተ እሳት ታበስላለች። በዚህ ሁኔታ ፓይክ ፓርች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል። የምድጃው ልዩነት በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን እና ቅመሞችን መጠቀም ነው። ለኩባንያ እና ለአምስት ሰዎች ፓይክ ፓርች ለማዘጋጀት 2 ኪሎ ግራም የዓሳ ቅጠል እና 150 ግራም ኬትጪፕ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ከዛንደር በተጨማሪ 100 ግራም አኩሪ አተር፣ 10 ግራም ትኩስ ዝንጅብል፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት፣ ማር፣ አንድ ሎሚ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ መውሰድ አለቦት። እንዲሁም ጥቂት የፈረስ ቅጠሎችን መውሰድ ተገቢ ነው - ይህ አስፈላጊ ንጥረ ነገር አይደለም, ነገር ግን የምድጃውን ጣዕም በደንብ ያሳድጋል.

ሂደት።ምግብ ማብሰል

ከዚህ ቀደም እንደተዘገበው ፓይክ ፐርች ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ ስለዚህ በቀላል የደረጃ በደረጃ መመሪያ ለማንኛውም ሽርሽር የሚሆን ምርጥ ምግብ ይኖርዎታል። ስለዚህ፣ የሚከተለውን ማድረግ አለቦት፡

1. የዓሳውን ፍሬ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። መጠናቸው በሚከተለው ፎቶ ላይ ይታያል።



2. የሚቀላቀሉበት ጥልቅ ሳህን መውሰድ አለቦት፡ አኩሪ አተር፣ የተፈጨ ዝንጅብል፣ የሰሊጥ ዘይት፣ የ1 ሎሚ ጭማቂ እና ኬትጪፕ። ብዙ እፅዋትን ከወደዱ በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን "ለተጠበሰ ምግቦች" ገዝተው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ።
3. ከዚያ በኋላ ፓሲሌውን ቆርጠህ 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ድኩላ ላይ ቀቅለው እነዚህን ምርቶች በማርኒዳ ውስጥ አስቀምጣቸው። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዓሳውን ከማርናዳው ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና በደንብ ይቀቡት። ያለዚህ ልብስ አንድ ቁራጭ መተው የለበትም። ዓሣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ያስቀምጡት. ወደ ተፈጥሮ የሚደረገው ጉዞ አስቀድሞ የታቀደ ከሆነ፣ ዓሳውን ከማብሰሉ አንድ ቀን በፊት መመረት ይሻላል።
5. በተጠበሰው የዓሣ ምግብ ውስጥ ጥቂት የፈረስ እና የዓሣ ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ። ቅጠሎቹ የመጀመሪያውን ጣዕም ይሰጡታል እና ምርቱ እንዳይቃጠል ይከላከላል።



6. የተጠበሰ ዛንደር በተጠበሰ አትክልት፣ድንች እና ትኩስ እፅዋት ይመረጣል።

የፈረስ ቅጠል ካላገኙ በአንድ በኩል ፎይል ማድረጉ የተሻለ ነው ዛንደር እንዳይቃጠል ይከላከላል።

ፓይክ ፐርች ከአትክልት ጋር በምድጃ ውስጥ

በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አሰራርዓሣ ማብሰል. ከዚህም በላይ በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው, ምክንያቱም እዚህ ምንም "ከባድ" ምግቦች የሉም. የእቃዎቹ ዝርዝር የተወሰኑ የአትክልት ዓይነቶችን ይዘረዝራል, ነገር ግን በጣም የሚወዱትን መምረጥ ይችላሉ. በሚቀጥለው የፓይክ ፐርች ዲሽ ፎቶ ላይ የመጨረሻው ውጤት ምን መሆን እንዳለበት ማየት ይችላሉ።

የሚፈለጉ ግብዓቶች

የፓይክ ፐርች ዲሽ ለሶስት ምግቦች ለማዘጋጀት 600 ግራም ንፁህ የዓሳ ቅጠል መውሰድ ያስፈልግዎታል፡ እንዲሁም፡

• ካሮት - 2 pcs.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ማንኛውም ነጭ ወይን - 100 ሚሊ (ርካሽ ያልሆኑ ዝርያዎችን መጠቀም ትችላለህ)፤
• ክሬም 18% - 30 ml;
• ቅቤ፤
• ቲማቲም - ጥቂት ቁርጥራጮች፤
• fennel።

እንደ አስፓራጉስ፣ አረንጓዴ አተር፣ በቆሎ ያሉ ማንኛውንም አትክልቶች መጠቀም ይችላሉ።

ምግቡን ማብሰል

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለፓይክ ፐርች በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ አትክልት ጋር፡

1. ሙሉ ፓይክ ፐርች ከገዙ በመጀመሪያ ንጹህ ፋይሎችን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ዓሳውን ማጽዳት ያስፈልግዎታል, ከዚያም በፔሪቶኒየም ውስጥ መቆረጥ እና ሁሉንም የውስጥ ክፍሎችን ያውጡ. ጭንቅላቱን, ጅራቱን እና ክንፎቹን ይቁረጡ. አንድ ሙሉ ሬሳ ታገኛለህ፣ እሱም ከጫፉ ጋር መቆረጥ አለበት።
2. አንድ ንፁህ ፍሌል ታገኛላችሁ፣ ሁለተኛው ከአጥንት ጋር፣ እንዲሁም የስጋውን ክፍል በቢላ በጥንቃቄ መለየት ያስፈልጋል። አሁን ሁሉንም አጥንቶች በጡንጣዎች ማውጣት አለብዎት, ዓሣውን እንደገና በደንብ ያጠቡ. ፓይክ ፐርች ለበለጠ ሂደት እና ምግብ ለማብሰል ዝግጁ ነው።
3. ፊሊቱን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ከተፈለገ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩቅመሞችን ለዓሳ ምግብ ይጠቀሙ።
4. አሁን አትክልቶቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ፌኒል እና ካሮቶች በትንሽ ቁርጥራጮች, እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ፕላስቲኮች መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ቲማቲሙን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. መጥበሻ ወስደህ የአትክልት ዘይት ጨምርበት ትንሽ ሞቅ አድርገህ ፌኒል ከካሮት ጋር ጣል። በትንሽ እሳት መቀቀል እና ዘይቱ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ የአትክልት ጣዕም ስለሚበላሽ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣሉ ።
6. አትክልቶቹ ትንሽ ሲጠበሱ የሚፈለገውን ያህል ነጭ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ትንሽ ጨው እና በርበሬ ማከል ይችላሉ. ከ1-2 ደቂቃዎች በኋላ ክሬሙን አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር በቀስታ እሳት ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ያብስሉት።



7. አሁን ምድጃውን መክፈት እና የሙቀት መጠኑን ወደ 200 ዲግሪ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።
8. መጋገርያ ሳህን ይውሰዱ፣ተዘጋጁ አትክልቶችን ከታች አፍስሱ፣የተከፋፈሉ የፓይክ ፓርች በጥንቃቄ ያስቀምጡ እና የተከተፉ ቲማቲሞችንም ያድርጉ።
9. ለ45 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል።

በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ አሳ ከአትክልት ጋር በሎሚ ቁርጥራጭ እና በዶልት ቅርንጫፎች ማስዋብ ይቻላል። ምግቡ የሚቀርበው በተቀቀለ ሩዝ ነው።

የተጠበሰ ዛንደር በደረቅ መጥበሻ ውስጥ

የዚህ ምግብ ውበት ዓሳውን በልዩ የምግብ ኤንቨሎፕ ውስጥ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል። ሁሉም ሽታዎች በፖስታው ውስጥ ስለሚቀሩ እና በጣም ጠቃሚ ስለሆነ ፓይክ ፐርች በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ ሆነ።

ዓሳ ሊጠበስ ይችላል።በተናጥል ፣ ግን ከጌጣጌጥ ጋር አብሮ እንዲበስል ይመከራል ፣ በዚህ ጊዜ አትክልቶች።

ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ

ለሶስት ሰዎች የሚሆን ምግብ ለማዘጋጀት 3 ንፁህ የፓይክ ፐርች ፊሊቶች (ዓሳው ትንሽ ከሆነ)፣ 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ካፋር፣ ካሮት፣ አመድ እና ቡልጋሪያ ፔፐር መውሰድ ያስፈልግዎታል።

ለማራንዳው ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ንጹህ ውሃ፣ ሮዝሜሪ፣ thyme እና tarragon ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እቤትዎ ውስጥ እንደዚህ አይነት ቅመማ ቅመሞች ከሌሉዎት በማንኛውም ሌላ መተካት ወይም "ለዓሳ ምግብ" የሚባሉትን ሁለንተናዊ መግዛት ይችላሉ.

ማሪያና ምግብ ማብሰል

በዚህ የፓይክ ፐርች የምግብ አሰራር ውስጥ፣ አሳን እንዴት እንደሚታረድ መንገር ከአሁን በኋላ ዋጋ የለውም፣ ይህ አሰራር ቀደም ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ በዝርዝር ተገልፆ ነበር። ጣፋጭ የፓይክ ፓርች ለማብሰል የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት:

1. በትንሽ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ።
2. የዛንደር ቁርጥራጭ ወደ ማራናዳው ውስጥ ይንከሩት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ። ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ለመጥመቅ የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ዓሦቹ ከሳህኑ ውስጥ ነቅለው ወደ ወረቀት ኤንቨሎፕ መዛወር አለባቸው።
4. ከላይ ያሉት አትክልቶች በሙሉ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው እና የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ይቁረጡ። በፖስታው ውስጥ ያስቀምጧቸው እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።
5. ከባድ-ከታች ያለው ምጣድ እሳቱ ላይ ያድርጉት እና እሳቱን ወደ መካከለኛ ያድርጉት። ወደ ድስቱ ውስጥ ዘይት ማፍሰስ አያስፈልግም።
6. ዓሳውን እና አትክልቶችን ይፈልጉ፣ በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃ ያህል። ሁሉም ምርቶች ከተቆረጡበቂ ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች፣ የማብሰያው ጊዜ ትንሽ ሊረዝም ይችላል።

ይህ የዚህን ምግብ የማብሰል ሂደት ያጠናቅቃል። ሲጠናቀቅ ሁሉንም ምርቶች ከፖስታው ውስጥ ማግኘት እና በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ማስተካከል ያስፈልግዎታል. በሮዝሜሪ እና በሎሚ ክንድ ቅርንጫፎች ያጌጡ። እንደ አንድ የጎን ምግብ ቅመም የተቀቀለ ሩዝ እና ትኩስ የአትክልት ሰላጣን መጠቀም ጥሩ ነው።

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

ዓሣውን በሚቆርጡበት ጊዜ የሆድ ዕቃውን እንዳይነካ በጥንቃቄ ይቁረጡ ይህም የምርቱን ጣዕም ያበላሻል።

ሁሉንም አጥንቶች ለማግኘት ይሞክሩ ምክንያቱም ዓሳ አጥንት ሲሆኑ መብላት በጣም ስለማይመች ነው።

ፓይክ ፓርች መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል አለበት፣ አለበለዚያ ግን ደረቅ እና ጣዕም የሌለው ይሆናል።

አሁን ፓይክ ፐርችን ለማብሰል ብዙ አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ። ሁሉም በጣም ቀላል ናቸው. ፓይክ ፓርች ስስ የሆነ አሳ ስለሆነ ቶሎ ቶሎ ያበስላል የማብሰያ ጊዜውን ላለመጨመር ይሞክሩ ዋናውን ምርት ከመጠን በላይ ማድረቅ ስለሚችሉ የምድጃው ጣዕም በአጠቃላይ ይበላሻል።