የፑፍ ሰላጣ ከስኩዊድ ጋር፡ ቅንብር፣ ዝግጅት፣ ማስጌጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፓፍ ሰላጣ ከስኩዊድ ጋር በጣም ጤናማ፣ጣዕም ያለው፣ውጤታማ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ የበዓላቱን ጠረጴዛ እውነተኛ ማስጌጥ ነው-በሥርዓት የተደረደሩ ሽፋኖች ዓይንን ያስደስታቸዋል, የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ. የምድጃው ዋና አካል ስኩዊድ ነው።

እንዴት ስኩዊዶችን ማፅዳት ይቻላል

Puff pastry ስኩዊድ ሰላጣ በተላጠ ወይም ባልተለጠፈ ስኩዊድ ሊሠራ ይችላል።

በሼልፊሽ፣ የቅድመ ዝግጅት ሂደቱ በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው። ያልተላቁ ስኩዊዶች ለመዘጋጀት ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋሉ ነገር ግን ስጋቸው የበለጠ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ነው።

የቀዘቀዙ ክላም መቅለጥ፣ በሚፈላ ውሃ ማፍሰስ፣ በሙቅ ውሃ ውስጥ ለ1 ደቂቃ ማቆየት እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል። ለዚህ "ንፅፅር ሻወር" ምስጋና ይግባውና ቆዳው በቀላሉ ይወገዳል።

ሁለተኛው ቆዳን ለመላጥ በጣም ጽንፍ ቢሆንም በጣም ውጤታማ ነው። በውስጡም 1-2 የቀዘቀዙ ሬሳዎች በሚፈላ ውሃ ማፍሰስን ያካትታል. ከ 5-10 ሰከንድ በኋላ, ቆዳው ልጣጭ እና በተለያየ ቁርጥራጭ መጠቅለል ሲጀምር, አስከሬኑ በቀዝቃዛ ውሃ ይረጫል (ይህን ከቧንቧው ስር ባለው ማጠቢያ ውስጥ ለማድረግ ምቹ ነው) እና የቀረው ቆዳ በጣቶችዎ ይወገዳል..

በኋላስኩዊድ ቆዳን መግጠም ኮርዱን ጨምሮ ሁሉንም የውስጥ ክፍሎች ያወጣል - በሰውነት ውስጥ የተዘረጋ ግልጽ ሳህን። ይህ በቀላሉ እና በፍጥነት ይከናወናል።

ለፍፁም ውጤት፣ ክላም ወደ ውስጥ፣ ልክ እንደ ካልሲ፣ እና ሙሉውን የሰውነት አካል የሚሸፍነውን ውስጣዊ ገላጭ ፊልም በጥንቃቄ ማስወገድ ይችላሉ።

ስኩዊድን በትክክል እንዴት መቀቀል ይቻላል

የፓፍ ኬክ ሰላጣ ከስኩዊድ ጋር፣ እንደ አንድ ደንብ፣ በሚፈላ ሼልፊሽ ማብሰል ይጀምራል። እና ይህ ስኩዊድ ያካተተ ከማንኛውም ምግብ ጋር ሲሰራ በጣም አስፈላጊው እርምጃ ነው. ሁል ጊዜ የማይለዋወጥ ህግን ማስታወስ አለብዎት: ረዘም ላለ ጊዜ ሲበስል, የበለጠ ጠንካራ, ጣዕም የሌለው እና የማይጠቅም ይህ የባህር ምግብ ይሆናል. የማብሰያው ሂደት ከ 3 ደቂቃዎች በላይ የሚቆይ ከሆነ, በጣም ለስላሳው ስጋ እንደ ላስቲክ ይለጠፋል, የአመጋገብ ዋጋው ይጠፋል, እና ያልተለመደው ጣዕም ይጠፋል. ለሞለስክ ወጥ የሆነ ማሞቂያ፣ ሰፊ ምግቦችን መጠቀም በጣም ምቹ ነው።

ሬሳዎች በክፍል ሙቀት መቅለጥ አለባቸው። ውሃ ቀቅለው, ጨው, የበርች ቅጠል, ፔፐርከርን ይጨምሩ. ሬሳዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከ 10 ሰከንድ በኋላ ምግቦቹን ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ ። የባህር ምግቡ ለ 8-10 ደቂቃዎች (በተለይም ክዳኑ ስር) ከተጠበሰ በኋላ ወዲያውኑ ሰላጣውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

ከበረዶ በማውጣት ጊዜ ወይም ፍላጎት ከሌለዎት የማብሰያ ሂደቱ ሊቀልል ይችላል። በዚህ ሁኔታ, የቀዘቀዙ አስከሬኖች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በጥንቃቄ ይቀንሳሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያበስላሉ. ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ, ለ 3-4 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ ይጠቡ.

ስኩዊድ + ሽሪምፕ

የፓፍ ሰላጣከስኩዊድ እና ሽሪምፕ ጋር የተለያዩ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል. በጣም ከተለመዱት አንዱ "ሜዲትራኒያን" ነው፡ ከሽሪምፕ፣ ስኩዊድ፣ እንቁላል ጋር።

ግብዓቶች፡

• 0.3 ኪሎ ግራም ስኩዊድ፤

• 0.3 ኪሎ ግራም ሽሪምፕ፤

• 3 እንቁላል፤

• ዲል (አረንጓዴ);

• የወይራ ወይም ጥቁር የወይራ ፍሬዎች - አማራጭ፤

• ማዮኔዝ፤

• ጨው፣ በርበሬ።

እንቁላል ቀቅሉ ፣ ቀዝቅዘው ፣ ይላጩ ፣ ይቅፈሉት ወይም ወደ ኩብ ይቁረጡ።

የተቀቀለ እና የቀዘቀዘ ስኩዊድ ወደ ሰፊ ንጣፎች እና በመቀጠል ወደ ካሬዎች ይቁረጡ። ሽሪምፕን በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቀቅለው፣ትናንሾቹን በ2 ክፍሎች፣ትላልቆቹን ደግሞ በ3-4 ክፍሎች በመቁረጥ ጥቂት ቁርጥራጮችን በመተው ሰላጣውን ለማስጌጥ።

ማዮኔዝ ከተከተፈ ዲል ጋር ቀላቅሉባት። እያንዳንዳቸውን ከ mayonnaise ጋር በመቀባት ሁሉንም ንብርብሮች በንብርብሮች ውስጥ ባለው ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ። በሽሪምፕ እና በወይራ (ወይራ) ያጌጡ።

በ"ሜዲትራኒያን" ሰላጣ "ኔፕቱን" ላይ የተመሰረተ።

በዚህ አጋጣሚ የተከተፈ የክራብ እንጨቶች እና ቀይ ካቪያር ወደ ቀደሙት ንጥረ ነገሮች ይጨመራሉ፣ ይህም ከላይ ይቀመጣሉ።

ስኩዊድ + እንጉዳይ

የፑፍ ሰላጣ ከስኩዊድ እና እንጉዳይ ጋር የሚዘጋጀው በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ለ4 ምግቦች ነው፡

• 0.5 ኪሎ ግራም ስኩዊድ፤

• 0.2 ኪሎ ግራም እንጉዳይ (እንጉዳይ፣ ፖርቺኒ፣ ቦሌተስ፣ ኦይስተር እንጉዳይ)፤

• 0.2 ኪሎ ግራም አይብ፤

• 50 ግ ለውዝ (ዋልነት)፤

• ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ለሾርባ - 1 ኩባያ እያንዳንዳቸው፤

• ቅመሞች።

የተቀቀለ እና የቀዘቀዙ ስኩዊዶችወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት ። በሚጠበስበት ጊዜ ትንሽ ጨው።

አይብ ለስላሳ የሆኑ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ሲሆን ይህም ምግቡን ለስላሳነት ይሰጣል. በደረቅ ድኩላ ላይ አይብ ይቅቡት።

ዋልኖቶችን በብሌንደር፣ ግሬተር ወይም በሞርታር ይቁረጡ።

ማስቀመጫውን ለማዘጋጀት መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ፣ቅመማ ቅመም (ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል) ይቀላቅሉ።

ምግቡን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ለማድረግ ከፈለጉ ለውዝ በሰሊጥ ዘሮች እና ድስቱን በትንሽ-ወፍራም ያልተጣራ እርጎ ይለውጡ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጋራ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ወይም በክፍሎች በንብርብሮች ውስጥ አስቀምጡ፡ እንጉዳይ፣ ስኩዊድ፣ አይብ። እያንዳንዱን ሽፋን በሾርባ ያጠቡ። ሳህኑን በተጠበሰ ለውዝ አስጌጥ።

የተነባበረ ሰላጣ እንዴት ማስዋብ

በስኩዊድ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ምንም ይሁን ምን፣ ተደራራቢ ንድፍ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የጥበብ ስራ ይመስላል።

የፓፍ ሰላጣ ዋና ባህሪ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በንፁህ እርከኖች ተዘርግቶ አስደናቂ ምስል መፍጠር ነው። ይህ ከተደባለቀ ስሪት የበለጠ ጊዜ ይፈልጋል፣ ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት ሁለቱንም ሼፍ እና እንግዶቹን ያስደስታቸዋል።

አንድ ተራ የተነባበረ ሰላጣ ወደ የምግብ አሰራር ዋና ስራ የሚቀይሩት ጥቂት ነገሮች ማስታወስ አለባቸው፡

• የቀለም ዘዴው የሰላጣው ገጽታ አስፈላጊ አካል ነው። ሽፋኖቹን የሚያመርቱ ንጥረ ነገሮች ቀለም የበለጠ በተቃርኖ መጠን ሳህኑ ይበልጥ የሚያምር ይመስላል።

• እያንዳንዱ ሽፋን በአዘገጃጀቱ መሰረት በሶስሶ ከተጠማ ሰላጣው በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ይሆናል።

• የሰላጣው ጭማቂ የሚሰጠው ለመፀነስ በሚውለው ኩስ መጠን ሳይሆን ሰላጣው ከመቅረቡ በፊት በሚያረጅበት ጊዜ ነው። ሰላጣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2-3 ሰአታት ከተዉት ጣዕሙ የበለፀገ እና እርስ በርሱ የሚስማማ ይሆናል, እና ጥራቱ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል.

የፑፍ ሰላጣ ከስኩዊድ ጋር በጣም አስደናቂ እና አስደሳች በሆነ ገላጭ ሳህን ውስጥ ይመስላል።

እንዲሁም ልዩ ፎርም (ቀለበት) በመጠቀም ጠፍጣፋ ሳህን ላይ በመደርደር ሳህኑን በክፍል ማገልገል ትችላላችሁ፣ ሚናውም ከታች በሌለበት በማንኛውም ኮንቴይነር ሊጫወት ይችላል። በእጃችሁ እንደዚህ አይነት ምግብ ከሌለ ወደሚፈለገው ቁመት በመቁረጥ ተራ የሆነ የፕላስቲክ ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ.

ሰላጣውን ለማስዋብ ቀይ እና ጥቁር ካቪያር፣ሽሪምፕ፣ ሙሴሎች መጠቀም ይችላሉ።