ፕለምን ማቆየት - ፈጣን፣ ቀላል እና ጣፋጭ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በነሀሴ ወር ጭማቂ እና ደማቅ ፕለም በቤት ውስጥ መሬቶች እና የሱቅ መደርደሪያዎች ላይ ይታያሉ። እና ብቸኛው የማይገኝ: ነጭ, ሮዝ, ቫዮሌት እና ጥቁር እንኳን. ጥቅጥቅ ባለ የመለጠጥ ቆዳ ወይም ቀጭን ፣ ልክ እንደ ብራና ፣ ትንሽ ብቻ መጫን ያስፈልግዎታል - እና በጣም ጣፋጭ መዓዛ ያለው ጭማቂ ይረጫል። አይ, ጭማቂ አይደለም, ነገር ግን እውነተኛ የፍራፍሬ የአበባ ማር! አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ሁል ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ በመመገብ ደስተኞች ናቸው። እና በፕለም ውስጥ ስንት ቪታሚኖች አሉ! እንዲህ ዓይነቱ የመኸር ስጦታ ለክረምቱ የማይወድቅ ኃጢአት ብቻ ነው. ፕለም በሁሉም ቦታ ጥሩ ይሆናል ፣ ለፓይ እና ዳቦዎች በጣም ጥሩ መሙላት ነው ፣ እና ጄሊ በጣም ጥሩ ይሆናል ፣ እና በስጋም ሊቀርብ እና ወደ ሾርባዎች ሊጨመር ይችላል። ፕለምን ማቆየት አስቸጋሪ አይደለም ነገር ግን በክረምት በበጋው ብሩህ ጣዕም መደሰት እና የቫይታሚን እጥረትን በሚያስደንቅ ሁኔታ መሙላት ይችላሉ.

Plum subtlety

የፕለም ዝርያዎች በመልክ እና በመጠን ብቻ ሳይሆን በጣዕም እንደሚለያዩ አስቀድመው አስተውለህ ይሆናል። እሱ ሊገለጽ ወይም ለስላሳ ሊሆን ይችላል ፣ ፕለም ሊለጠጥ እና ጥቅጥቅ ያለ ወይም ጭማቂ ፣ በቀጭኑ ቆዳ ፣ ጣፋጭ ወይም ግልጽ መራራ ነው። እነዚህ ሁሉ ምክንያቶች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ስለዚህ, ጣፋጭ ዝርያዎችን ፕሪም ማቆየትስኳር ሳይጨምር ሊከሰት ይችላል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት, በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ለምሳሌ ፕለምን ማብሰል ይችላሉ. ይህ አማራጭ ቅጾቻቸውን የሚከተሉ ሰዎችን ብቻ ሳይሆን ለስኳር ህመምተኞችም ፍጹም ያደርገዋል።

ነገር ግን ጎምዛዛ ዝርያዎች የሚሰበሰቡት ማር ወይም ስኳር ሽሮ ሲጨመር ነው። ፕለምን ሙሉ በሙሉ ለማቆየት ከፈለጉ እና የፍራፍሬው ቆዳ ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ በሙቀት ሕክምና ወቅት ሊሰነጠቅ ይችላል, እና መልክው በከፍተኛ ሁኔታ ይጎዳል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል በመጀመሪያ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሙቅ ውሃ ውስጥ (80 ዲግሪ) እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው. እና አሁን ወደ በጣም አስደሳች ወደሆነው እንሂድ - ይህ ለክረምቱ የፕሪም ጥበቃ ፣ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች እና መግለጫዎች ጋር ለቤተሰብዎ ነው።

Plum compote

ፕሪም እና ማሰሮዎችን በደንብ ያጠቡ። ለ compote, ሁለቱንም ሙሉ ፍራፍሬዎች ከድንጋይ ጋር, እና ያለሱ (ግማሾችን) መጠቀም ይችላሉ. የተዘጋጁትን ፕለምቶች በማጠራቀሚያ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ አሁን የቀረው በሲሮው ውስጥ ማፍሰስ እና ማምከን ብቻ ነው ። ሽሮው የሚዘጋጀው በፍራፍሬው ጣፋጭነት ላይ ነው. ብዙውን ጊዜ በአንድ ሊትር ውሃ 250-450 ግራም ስኳር ያስፈልጋል, እና መሙላቱ እራሱ ከ60-70 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መሆን አለበት. ማሰሮዎቹ በሚከተለው መንገድ ይጸዳሉ-ከላይ በክዳኖች ተሸፍነዋል እና ወደ 50 ዲግሪ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ በእቃ መያዥያ (ማሰሮ) ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከዚያም ወደ ድስት ያመጣሉ ። የመያዣ ማምከን ጊዜ: 1 ሊ - 15 ደቂቃ, 2 ሊ - 20 ደቂቃ, 3 ሊ - 25-30 ደቂቃ. ከዚያ በኋላ, ማሰሮዎቹ ተዘግተው ለአየር ማቀዝቀዣ ወደ ታች ይቀመጣሉ. ያስታውሱ ፕለምን በፒትትድ ሲሮፕ ውስጥ ማቆየትከ 5 ዓመታት በላይ መቀመጥ የለበትም።

ፕለም በራሳቸው ጭማቂ

ለዚህ ዝግጅት፣ ከመጠን በላይ የበሰሉ ፕለምን ለጭማቂነት ለመጠቀም ምቹ ነው፣ ነገር ግን ጥቅጥቅ ያሉ ፕለም ለመሠረቱ ተስማሚ ናቸው። ሬሾው በግምት 30/70 ነው, ነገር ግን ሁሉም ነገር, በእርግጥ, በፍራፍሬዎቹ ጭማቂነት ይወሰናል. በተፈጥሯዊ ጭማቂ ውስጥ ሙሉ ፕለምን ማቆየት ፍራፍሬዎቹ ጣፋጭ ከሆኑ ስኳር መጨመር አያስፈልግም. ጭማቂ ለመሥራት, የበሰለ ፕለም ተለጥጦ ወደ ጭማቂ ይላካሉ. የስጋ አስጨናቂን መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም ጭማቂው ይሟገታል, እና ውፍረቱ ይጨመቃል. ፍራፍሬዎች በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና በሙቅ በሚሞቅ ጭማቂ ያፈሳሉ። ከዚያም በክዳኖች ተሸፍነው ወደ ማምከን ይላካሉ: 3 l ማሰሮዎች - ለግማሽ ሰዓት, 2 ሊ - 20-25 ደቂቃዎች, እና ሊትር ማሰሮዎች - ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ከተዘጋ በኋላ ማሰሮዎቹ ወደ ላይ ይገለበጣሉ ። ቀዘቀዘ።

ፕሪም ያለ ማምከን

ፕሪም ያለ ማምከን ማቆየት ከስኳር ጋርም ሆነ ያለ ስኳር ለምግብ አሰራር ተስማሚ ነው። የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በሶስት መጠን በሞቀ ሽሮፕ ያፈሳሉ. ሽሮው የሚዘጋጀው ከውሃ እና ከስኳር በተመጣጣኝ መጠን ነው: ለአንድ ሊትር ውሃ - 400-200 ግራም ስኳርድ ስኳር. ፕለም, በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግተው, ለ 3 ደቂቃዎች የተቀቀለ ሽሮፕ ይፈስሳሉ. ከተጣራ በኋላ ወደ ድስት አምጡ እና እንደገና ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ። ከሶስተኛ ጊዜ በኋላ, ሽሮው አይጠጣም. ባንኮች በዚህ ቅጽ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ተደርገዋል ፣ ተገለበጡ እና ይተዋሉ። ለማፍሰስ, ቀላል የፈላ ውሃን እንጂ ሽሮፕ መጠቀም አይችሉም. በዚህ ሁኔታ, የእርስዎ ፕለም የበለጠ ተፈጥሯዊ ጣዕም ይኖረዋል እና ለሰዎች ተስማሚ ነውዝቅተኛ የስኳር አመጋገብን ይከተሉ።

የተፀዱ ግማሾች

ይህ የፕሪም ጥበቃ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ለመጋገርም ምቹ ነው። የጠንካራ ዝርያዎች ወይም ትንሽ አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው. ፕለም ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨመራል, ከዚያም ወደ ውጭ ይወጣና ይላጥና ጉድጓድ ውስጥ ይጣላል. የተዘጋጀው ብስባሽ በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣል እና በሲሮው ይፈስሳል. እንደ ተራ ፕለም ኮምፕሌት በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ኮንቴይነሮቹ በክዳኖች ተሸፍነው ወደ ማምከን ይላካሉ: ሊትር ማሰሮዎች - ለግማሽ ሰዓት ያህል, ሁለት-ሊትር ማሰሮዎች - ለ 35 ደቂቃዎች, እና 3-ሊትር ማሰሮዎች - ለ 40. አሁን ጥበቃውን መጠቅለል ያስፈልጋል. ማሰሮዎቹን ወደታች ያዙሩት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይውጡ።

ፕለም የተመረተ

ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ የፕሪም ጥበቃ ማንኛውንም ሰው ያሸንፋል እናም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ሳይስተዋል አይቀርም። ይህ ህክምና የባህር ማዶ የወይራ ምርጥ አማራጭ ነው, እና ከሁሉም በላይ, ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ እና ግልጽ ያልሆኑ የሱቅ ተጨማሪዎች የሌለው ነው. እንደ ገለልተኛ መክሰስ ያገለግላል እና የስጋ ምግቦችን ጣዕም በትክክል ያጎላል።

የጨለማ የፕለም ዝርያዎችን መውሰድ ጥሩ ነው። በደንብ ታጥበው በበርካታ ቦታዎች በጥርስ ይወጋሉ። 3-4 ቅርንፉድ, ቀረፋ ቁራጭ እና allspice ጥቂት አተር ንጹህ, ደረቅ ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች, ፕሪም አናት ላይ ይቀመጣሉ. መሙላቱን ያዘጋጁ: ለ 1.5 ሊትር ውሃ, 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ይውሰዱ. የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ያበስላል, ከዚያም አሴቲክ አሲድ (80%) በጥንቃቄ ይተዋወቃል - 20.ml, ወይም አንድ ብርጭቆ (250 ሚሊ ሊትር) 6% ኮምጣጤ. ማሪንዳው እስከ 60 ዲግሪዎች ይቀዘቅዛል ፣ ፕለም ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ማሰሮዎቹ በክዳኖች ተሸፍነዋል እና ለ 15 ደቂቃዎች ይጸዳሉ ። በማምከን ጊዜ ውሃ መቀቀል የለበትም, ተስማሚ የሙቀት መጠን 80-90 ዲግሪ ነው. ከዚያም ማሰሮዎቹ ተወስደዋል እና ወዲያውኑ ቡሽ እና ይገለበጣሉ. ማቀዝቀዝ - አየር. ይህ የማሪናዳ መጠን ለ10 ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች በቂ ነው።

እሺ፣እነዚህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች በመጸው ዝግጅት ወቅት ትልቅ እገዛ እንደሚያደርጉልዎት ተስፋ እናደርጋለን። ለእርስዎ እና ለሚወዷቸው ሰዎች መልካም የምግብ ፍላጎት!