ሾርባ ከኮኮናት ወተት ጋር፡ የማብሰያ ባህሪያት፣ ቅንብር እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሆነ ነገር ኦሪጅናል ነገር ግን ጤናማ እና አመጋገብን ሲፈልጉ ከኮኮናት ወተት ጋር ሾርባ ማዘጋጀት አለቦት። በዋናው ውስጥ ይህ የምግብ አሰራር በጣም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ምክንያት በጣም የተወሳሰበ ነው, ነገር ግን ከኪስ ቦርሳዎ መጠን ጋር እንዲስማማ ማድረግ ይቻላል. ነገር ግን ይህ ለሳምንቱ መጨረሻ ተስማሚ ምግብ ነው, ጥንካሬዎን ማጠናከር ሲፈልጉ, ነገር ግን በምሽት ከመጠን በላይ አይበሉ. ለመጀመሪያ ጊዜ ለማብሰል በአማካይ 40 ደቂቃዎችን ይወስዳል ነገር ግን ቀስ በቀስ ይህ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል እና ሾርባው የእርስዎ ፊርማ ይሆናል.

ምን አይነት ጣፋጭ ምግብ?

ጣፋጭ ወተት ያለው ነጭ ፈሳሽ የሆነው የኮኮናት ወተት ከባዕድ ምስራቅ አገሮች ወደ እኛ መጣ። በኢንዶኔዢያ እና በማሌዥያ መጠጡ "ሳንታ" ወይም "ጋታ" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በቀጥታ የሚመረተው ከኮኮናት ብስለት ነው. ወተት ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ግን አሁንም አይደለምበራሱ ከፍሬው ልክ እንደ ኮኮናት ውሃ ይፈስሳል! ዱቄቱ መፍጨት እና በውሃ መቀላቀል አለበት። በእጅ ሊሠራ አይችልም. እንደ እፍጋቱ መጠን፣ ወተት እንደለመድነው አናሎግ ሊለያይ ይችላል። በጣም የሰባ ምርት ጥቅጥቅ ያለ እና ክሬም ያለው ሲሆን ትንሽ ውፍረት ያለው ደግሞ ውሀ ይመስላል።

የኮኮናት ወተት በቫይታሚን ኤ፣ቢ፣ዲ እና ሲ የበለፀገ ነው።ብዙ ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ በውስጡ ይዟል፣ነገር ግን አሁንም ቅባት በብዛት ይገኛል። ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ነገር ግን ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው መጠጥ በንጹህ መልክ ለመጠጣት አይመከርም. በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም የተሻለ ነው. ለምሳሌ በኮኮናት ወተት ሾርባ ይስሩ።

ለምን ይሞክሩት?

የኮኮናት ወተት አማካይ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም 230 ካሎሪ ነው። ብዙውን ጊዜ ከላም ጋር ይነጻጸራል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ተመጣጣኝ የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ይፈቀዳል. እና ሁሉም የኮኮናት ወተት በሰውነት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ስለሚዋሃድ እና በቅንብር ውስጥ ያሉት ዘይቶች ለክብደት መጨመር አስተዋጽኦ አያደርጉም. ለምሳሌ, በእንስሳት ወተት ውስጥ ኮሌስትሮል አለ, እና የኮኮናት ወተት ከሱ የተነፈገ ነው, ነገር ግን በተፈጥሮ ሰውነትን ለማጽዳት ፋይበር ይዟል. ስለዚህ የኮኮናት ወተት ሾርባ ምንም አይነት በሽታ ቢኖረውም ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ይሆናል።

ምግብ ማብሰል

የኮኮናት ወተት ሾርባ በእስያ ምግብ ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተወዳጅ ነው ፣ ምክንያቱም በዋናው ንጥረ ነገር ጥሩ ጣዕም እና ክሬም። ከጊዜ በኋላ የኮኮናት ወተት የታይላንድ ምግቦች እውነተኛ መለያ ምልክት ሆኗል። እዚህ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ወደ ሾርባዎች ብቻ ሳይሆን ነገር ግን ተጨምሯልበጣፋጭ ምግቦች እና በስኳር መጠጦች ውስጥ።

በማብሰያ ውስጥ ለመጠቀም ምቹ እና ቀላል ነው፡ ከፍተኛ ሙቀት እንኳን ወተቱ አይታከምም እና ጥራቱን ስለሚይዝ አትክልት ስጋ እና የዶሮ እርባታ ሲወጣ መጨመር ይቻላል:: እንዲሁም ፈሳሹ የባህር ምግቦችን ጣዕም በትክክል ያስቀምጣል. በአንድ ቃል, በእሱ መሰረት, ከኮኮናት ወተት ጋር አስማታዊ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከምድጃው ለመለያየት የማይቻል ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የሚያረካ እና መዓዛ ያለው ነው, ስለዚህ ብዙ አይበሉም. የመጀመሪያው ሾርባ በዶሮ ቅጠል, ቅጠላ ቅጠሎች እና ሥሮች, ሽንኩርት, ቲማቲም እና እንጉዳዮች ላይ የተመሰረተ ነው. በታይላንድ ይህ ምግብ ቶም ካ ጋይ ይባላል። በቅመም አይደለም ነገር ግን ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።

በታይላንድ ውስጥ እንደዚህ ያበስላሉ

ታይላንድ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮን በጣም ይወዳሉ፣ እና ስለዚህ ብዙ ጊዜ በዚህ ስጋ ሾርባ ያበስላሉ። የዝግጅቱ ዘዴ ያን ያህል አስፈላጊ አይደለም: ስጋው የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጠበሰ, ወይም ሾርባ በስጋ ይዘጋጃል. እውነት ነው፣ ታይላንዳውያን ምድጃዎችን እና የኤሌክትሪክ ምድጃዎችን አይጠቀሙም፣ ነገር ግን የሩዝ ማብሰያዎችን፣ መልቲ ማብሰያዎችን፣ ግሪሎችን እና የጋዝ ምድጃዎችን በብቃት ያውቃሉ።

የታይላንድ ሾርባ ከኮኮናት ወተት ጋር በከፍተኛ ሙቀት በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው። ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊበላ ይችላል. ጣዕሙን, እንዲሁም ጠቃሚ ባህሪያትን አያጣም. ግን አንድ ምክር አለ - ትኩስ የሾርባ ክፍሎችን ማብሰል የተሻለ ነው, እና ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል አለማዘጋጀት ነው. ከዚያ ሳህኑ አዲስ, ጭማቂ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናል. ስለዚህ፣ ለሁለት ሰዎች ቤተሰብ፣ ከኮኮናት ወተት ጋር ሾርባ እያዘጋጀን ነው።

አዘገጃጀቱ ቀላል ነው - ግማሽ ሊትር የኮኮናት ወተት እና የዶሮ መረቅ ፣ 250 ግራም የዶሮ ጥብስ ፣ ሁለት ያዘጋጁ።ትንሽ ቲማቲሞች, አንድ ሽንኩርት, 200-250 ግራም ትኩስ እንጉዳዮች (ሺታክ ወይም ተራ እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው). የሊማዎችን ጥንድ ጭማቂ ወደ አንድ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም ጨው ለመተካት 3-4 ክፋይር የሊም ቅጠሎችን, 2-3 የሎሚ ቅጠሎችን, 1 ትንሽ የጋላንግ ሥር, የዓሳ ማቅለጫ ቅጠል. ኮሪደር እና ቺሊ አረንጓዴ ለማገልገል ተስማሚ ናቸው።

ሂደቱ ተጀምሯል

Thais በነፍስ እና በምናብ ያበስላሉ፣ነገር ግን ዋና ባህሪያቸው ከትኩስ ምርቶች እና ንጹህ አየር ውስጥ መሆናቸው ነው። በውጤቱም, ምግቦቻቸው እንደሚሉት, ከሙቀት - ከሙቀት. ታዋቂውን የምግብ አዘገጃጀታቸውን ለመድገም መሞከር ከፈለጉ በተቻለ መጠን በጣም ትኩስ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ቀስ ብለው ያብስሉት።

ስለዚህ የዶሮውን ፍሬ ያለቅልቁ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። ወፉ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ያዘጋጁ. ዝንጅብሉን ወደ ትናንሽ ኩቦች በመቁረጥ ለጣዕም ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር ይችላሉ. ቀስ በቀስ ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ, የቲማቲም ቁርጥራጭ, የተከተፉ ዕፅዋት እና ስሮች ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ, የዓሳውን ሾርባ ይጨምሩ. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሾርባው ለ 5-7 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት እና በመጨረሻው ደረጃ ላይ የኮኮናት ወተት, የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ቺሊ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. እሳቱ ከተዘጋ በኋላ ወዲያውኑ ወደ አገልግሎት ይቀጥሉ. ሾርባውን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና በሴላንትሮ ያጌጡ። በሎሚ ሳር እና በኖራ ቅጠሎች ምክንያት ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናል።

የሩዝ ልዩነት - ጣፋጭ ጥርስ ያደንቃል

በተጨማሪም ለጣፋጭነት ሾርባ ከኮኮናት ወተት ጋር መስራት ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀት እና ቅንብር ይችላሉለውጥ, ነገር ግን ለዋናው ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ጣዕሙ ያልተለመደ እና በጣም የመጀመሪያ ሆኖ ይቆያል. 500 ግራም የኮኮናት ወተት, 300 ሚሊ ሜትር ውሃ, 70 ግራም ሩዝ, የደረቀ አፕሪኮት እና ዘቢብ ያስፈልግዎታል. ለማገልገል, ዎልትስ, ስኳር እና ቫኒሊን ጠቃሚ ይሆናሉ. በመጀመሪያ ደረጃ, እስኪበስል ድረስ, ሩዝ ማብሰል, ከዚያም እህልን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ እና መጭመቅ ያስፈልግዎታል. የታጠበ ዘቢብ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በሙቅ ውሃ ይሸፍኑ። ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር ተመሳሳይ አሰራርን ማድረግ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት እንዲጠጡ ማድረግ ያስፈልግዎታል. የደረቁ አፕሪኮቶች በቆርቆሮዎች መቁረጥ የተሻለ ነው. አሁን ማሰሮውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ የኮኮናት ወተት እና ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ። ድብልቅው ወደ ድስት መምጣት አለበት. አሁን የተቀቀለ ሩዝ ይጨመርበታል እና እንደገና ሾርባው ወደ ድስት ያመጣል. ከዚያም ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮችን ያስቀምጡ, ለመቅመስ - ትንሽ ቫኒሊን. ከፈላ በኋላ ሾርባውን ያጥፉ እና ወደ ሳህኖች ውስጥ ያፈሱ ፣ በለውዝ ይረጩ። ለጣዕም, ለውዝ በቅድሚያ ሊጠበስ ይችላል. በተለይም በሚያገለግሉበት ጊዜ በኮኮናት ፍሌክስ ሲረጨው ጣፋጭ ይሆናል።

የበለጠ የሚያረካ አማራጭ

በሩሲያ ውስጥ ሾርባን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ የኮኮናት ወተት እና ሽሪምፕ ነው። ጣዕሙ ትንሽ ይቀየራል, ግን እንዲሁ ድንቅ ይሆናል. በሾርባ ድስት ውስጥ ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት ፣ የተላጠውን ሽሪምፕ ይጨምሩ እና በላዩ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የታሸገ የኮኮናት ወተት መጠቀም ይቻላል. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱት, ቅመማ ቅመሞችን እና ቢያንስ ለሶስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በሾርባው ላይ ቀጭን የሩዝ ኑድል፣ አኩሪ አተር ከተቆረጡ ሙሴሎች እና ቺሊኖሮ ጋር ይጨምሩ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ግማሽ ሊም በሾርባ ውስጥ ይጭመቁሳህኑን እውነተኛ የታይላንድ ጣዕም ይስጡት።

የታይላንድ ክላሲኮች ለእውነታዎቻችን

ሾርባ ከኮኮናት ወተት እና ሽሪምፕ ጋር ማብሰልዎን ያረጋግጡ። ከመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች ላይ ላለመበላሸት, የምግብ አዘገጃጀቱ ከእራስዎ ጋር በሚስማማ መልኩ በደህና ሊስተካከል ይችላል. ዋናው ነገር የታይላንድ ምግብ መሠረታዊ ደንቦችን መከተል ነው. በተለይም ታይስ ጣፋጭ, መራራ, ቅመም እና መራራ ይወዳሉ. አንድ የተወሰነ የዓሳ መረቅ አኩሪ አተርን በተቆረጡ እንጉዳዮች ይተካዋል, እና Tabasco መረቅ ቅመም ይጨምራል. በመርህ ደረጃ, ሎሚን በሎሚ እና በሎሚ ቅጠሎች መተካት ይችላሉ. ይህንን ሾርባ ለማብሰል እና ወዲያውኑ ለማገልገል ከ20-25 ደቂቃዎች ይወስዳል. ጣዕሙ አስማታዊ ነው፣ ያለ ግልጽ የኮኮናት ማስታወሻ፣ ነገር ግን በትንሹ ምሬት እና ወተት።