የቱርክን ጣፋጭ እና ፈጣን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት፣ ባህሪያት እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ የበአል ጠረጴዛ የሚያዘጋጁ ብዙ የቤት እመቤቶች ፍላጎት አላቸው። ለብዙ አመታት በምዕራባውያን አገሮች በተለይም በዩኤስኤ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. በቅርቡ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅነት እያገኘ ነው. ልዩ በሆነ መንገድ ማዘጋጀት እና ማገልገል በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም የሙሉ የበዓል ቀን ስሜት በእሱ ላይ ስለሚወሰን ነው. ደግሞም ቱርክ አብዛኛውን ጊዜ የሚበስለው የበዓላቱን ጠረጴዛ እንደ ዋና ማስጌጥ ነው።

የቱርክ ምግብ ማብሰል ባህል

የማብሰል ታሪክ ሊቃውንት ሴቶች ለሺህ ለሚቆጠሩ አመታት ቱርክን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ፍላጎት አሳይተዋል ይላሉ። ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው የበዓሉ ጠረጴዛ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ጋር. ባህሉ ከጣዖት አምላኪዎች መስዋዕትነት ጊዜ ጀምሮ ሄዷል።

በብዙ ባላባት ቤተሰቦች ለበዓል የዶሮ እርባታን ማብሰል ይመርጣሉ። ግን ነበርዶሮ ሳይሆን እንደ ድሆች, ግን ቱርክ አልፎ ተርፎም ፌሳን, ጅግራ ወይም ስዋን. ዛሬ ቱርክ፣ ዝይ እና ዳክዬ ተወዳጅ ሆነው ቀጥለዋል፣ ከዶሮ በስተቀር ሌሎች ወፎች በጣም አልፎ አልፎ አይበስሉም።

አሁን በሀገራችን በመደብሮች እና በገበያዎች ውስጥ ከአንድ እስከ አምስት ኪሎ ግራም የሚመዝኑ የተለያዩ የቱርክ ሬሳዎችን ያገኛሉ።

የተጠበሰ ቱርክ

ቱርክን ማብሰል በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶችን በጥንቃቄ ማጥናት የተሻለ ነው. ለምሳሌ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰጡ የምግብ አዘገጃጀቶች. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ፣ ከማብሰልዎ በፊት ቱርክን ማርገብሩ ተወዳጅ ሆኗል።

ይህ ሂደት በኮሸር ምርቶች ላይ ጥቅም ላይ በሚውለው ሂደት ተነሳስቶ እንደሆነ ይታመናል። ሁሉንም ደም ማስወገድ ያስፈልጋል, ስለዚህ በውሃ ውስጥ በደንብ ይሞላል. ኮሸር ቱርክ ከመደበኛው የበለጠ ጨዋማ እና ጨዋማ መሆናቸው ይታወቃል።

በዚህ ሂደት ትክክለኛውን እና ውጤታማ የሆነ ማሪንዳድ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው, ከዚያም ቱርክን በትክክል እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ከአራት እስከ አምስት ኪሎ ግራም በሚመዝን ቱርክ ላይ ላለ ማርናዳ፣ መውሰድ አለቦት፡

• ስድስት ሊትር ውሃ፤
• 125 ግራም ጨው፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ፤
• አንድ የቀረፋ እንጨት (በተለያዩ ቁርጥራጮች መሰባበር አለበት)፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የኩም ዘሮች፤
• ሁለት ደርዘን ቅርንፉድ ዘሮች፤
• 90 ግራም ስኳር፤
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት፤
• አራት ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ፤
• የመሬት ዝንጅብል ሥር (ስድስት አካባቢሴንቲሜትር);
• አንድ ብርቱካናማ (ከላጡ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡት እና ጭማቂውን ወደ ማርኒዳ ውስጥ ጨምቁ ፣ ቁርጥራጮቹን እዚያም ይጣሉት) ፤
• ሶስት የሴልሪ ግንድ (በተለያዩ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል)።

ቱርክ ሙሉ በሙሉ በማራናዳ ውስጥ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ውስጥ መታጠብ አለበት። የአእዋፍ ክብደት በጨመረ መጠን በድብልቅ ውስጥ መተኛት አለበት. በዚህ ጊዜ ሁሉ ወፉ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መሆን አለበት, በማቀዝቀዣ ውስጥ እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ. የቱርክ ጡቶችን እያጠቡ ከሆነ በምትኩ እጅጌ ይጠቀሙ። ዋናው ነገር - በዚህ ጥንቅር ውስጥ ብዙ ክፍሎች መኖራቸውን ትኩረት አትስጥ. አንድ ወይም ሁለት አካላት በእጃቸው ከሌሉ፣ ምንም አይደለም፣ ማሪኒዳው አሁንም እንደጠገበ ይሆናል። በሳሙና ውስጥ ይንጠፍጥ.

ቱርክን ከማቀዝቀዣው ወይም ከቀዝቃዛው ክፍል ካወጡት በኋላ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪደርሱ ይጠብቁ እና ወፉን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። አሁን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ መጋገር ይቻላል. ብዙዎች ለዚህ ምንም ተጨማሪ ቅባት, ቅመማ ቅመም ወይም ልዩ የከረጢት እጀታ አይጠቀሙም, ነገር ግን በቀላሉ ትንሽ ሮዝሜሪ እና ጠቢብ ያስቀምጡ. ወፉ ራሱ በአትክልት ዘይት ሊቀባው ይችላል ቆዳውን ይቦጭቀዋል።

የቱርክ ከበሮ ማብሰል

የቱርክ ሻንክ በሎሚ-አኩሪ አተር ማሪናዳ ውስጥ በስጋ አፍቃሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። ይህን ጣፋጭ እና ገንቢ ምግብ ለማዘጋጀት፡-ይውሰዱ

• ሁለት የቱርክ ከበሮዎች፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• አንድ ሎሚ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያየተፈጨ ጥቁር በርበሬ

አሁን የቱርክ ከበሮ እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ በዝርዝር እንነግራችኋለን። ከዚህ በፊት ከሎሚ የተጨመቀ ጭማቂ እንዲሁም ጥቁር በርበሬ እና የሱፍ አበባ ዘይት ጋር የተቀላቀለ አኩሪ አተር ውስጥ እንዲቀባ ይመከራል ። የተቀመመ ወፍ የሚመርጡ ከሆነ ተወዳጆችዎን በመጨመር የቅመማ ቅመሞችን መጠን መጨመር እንደሚችሉ ልብ ይበሉ. ለምሳሌ፣ ቀይ ትኩስ በርበሬ ተስማሚ ነው።

ሁለት የቱርክ ከበሮ እንደ ደንቡ አንድ ኪሎ ግራም ተኩል ይመዝናል። በ marinade ውስጥ ቢያንስ 30 ደቂቃዎችን ማሳለፍ አለባቸው. በአጠቃላይ, የበለጠ የተሻለ ይሆናል. በእኩል መጠን ለመቅዳት ከበሮውን አልፎ አልፎ ያዙሩት።

ከዚያም ስጋውን በፎይል ላይ ያድርጉት፣ወፏን በውስጡ ጠቅልለው። ጠርዞቹን እንቆንጥጣለን ፣ ከጎኖቹ ጋር ቅጽ እንፈጥራለን ፣ እዚያም marinade እናፈስሳለን። ከዚያ በኋላ ብቻ ፖስታውን ዘግተን ወደ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ስጋው በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሁለት ሰዓታት መጋገር አለበት. አሁን የቱርክ ከበሮ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ሩዝ ለጎን ምግብ ተስማሚ ይሆናል፣ ከቀሪው መረቅ ጋር ሊፈስ ይችላል።

የቱርክ ጭኖች

የቱርክ ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ልዩ የምግብ አሰራርን ማጥናት ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ የቱርክ ጭን በፎይል ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 1.5kg ዳሌ፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• 5 ግራም ከሙን፤
• ሮዝሜሪ እና የወይራ ዘይት ወደ ጣዕም ተጨምሯል።

ቱርክን ለማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ ታስታውሳለህ? ይህ marinade ያስፈልገዋል. ለ marinade ጭኑ ላይ ይውሰዱ፡

• ግማሽ ሽንኩርት፤
• ሶስትየሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ፓፕሪካ፣ዚራ፣ጥቁር እና ቀይ በርበሬ - ለመቅመስ።

የቱርክ ጭን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሚስጥሩን ማወቅ። የቱርክን እግር በደንብ ያጠቡ እና ያደርቁ. ሽንኩሩን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ሁሉንም የማራናዳውን ንጥረ ነገሮች ወደ መቀላቀያ ውስጥ አስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቁ። ይህ የጅምላ ጭኑን ያሻግራል፣ ከቆዳው ስር ለማግኘት እየሞከረ።

በግማሽ ታጥፋለህ ፎይል ወስደህ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱበት የተከተፈውን ሽንኩርት እዚያው ላይ አድርጋቸው እና ቱርክ እራሷን ከላይ አስቀምጡ። በምግቡ በኩል በሮዝመሪ እና በቲም ቅርንጫፎች ማስጌጥ እና ቱርክን በፎይል መጠቅለል ይችላሉ።

በ200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጉት። ለአንድ ሰአት ተኩል ያህል ምግብ እናበስላለን፣ በየጊዜው በሚወጣው ጭማቂ ላይ እናፈሳለን።

የቱርክን ዝግጁነት ማረጋገጥ በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ በጣም ወፍራም ክፍል ውስጥ ስጋውን በቢላ መበሳት በቂ ነው. ጎልቶ መታየት የጀመረው ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት።

ምግብ ከማብቃቱ 40 ደቂቃ በፊት፣ በወፏ ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲፈጠር ፎይልውን ይክፈቱ። ቱርክን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለማብሰል ከምርጥ መንገዶች አንዱ ይኸውና::

Turkey Fillet

በዚህ መጣጥፍ ውስጥ ከቱርክ ምን ማብሰል እንደሚችሉ በፍጥነት እና ጣፋጭ ይማራሉ ። ከሚያስደስቱ የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ የቱርክ fillet ከኮምጣጤ ክሬም ጋር የተቀቀለ ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር፡ ይጠቀሙ

• አንድ ኪሎ ግራም ቱርክ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ቢያንስ 10% የስብ ይዘት ያለው፤
• ሁለትየሾርባ ማንኪያ መረቅ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

የቱርክ ዝንጅብል በጥንቃቄ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል ቀቅሉ። የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ነጭ ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ በስጋ እና በሽንኩርት ይጨምሩ።

የመጨረሻው ንክኪ መራራ ክሬም እና ቅመማ ቅመም ነው። ጨው, በርበሬ, አኩሪ አተር ሊሆን ይችላል. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ, ይህ አስፈላጊ ነው, ሾርባው በጣም ፈሳሽ እንዲሆን, ሙሉ በሙሉ እስኪወፍር ድረስ ለሌላ አስር ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ.

ይህ ከቱርክ ፋይሌት ጋር በፍጥነት ምን ማብሰል እንዳለቦት ሲታገል ምርጡ የምግብ አሰራር ነው። በእርግጠኝነት ማንኛውም የጎን ምግብ ከምሳሹ ጋር ይስማማል።

የምድጃ አማራጭ

ለምግብ ማብሰያ የሚሆን በቂ ጊዜ ካሎት በምድጃ ውስጥ የቱርክ ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ጠቃሚ ነው።

ይህን ለማድረግ፡ ይውሰዱ፡

• አንድ ኪሎ ግራም የቱርክ ስጋ፤
• 50ml የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 50 ግራም አኩሪ አተር።

ይህንን ሁኔታ ሳታስተውል የቱርክ ስጋን ማብሰል ስለማይሰራ ስጋውን በደንብ እና በደንብ እጠቡት።

ማሪናዳውን በትይዩ አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተር እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ. በራስዎ ጣዕም ላይ ብቻ በማተኮር ዝርዝራቸውን ማስፋት ይችላሉ. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ማርኒዳው ውስጥ ይጨምሩ።ጭማቂ።

አሁን ስጋውን በጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ማርኒዳውን በላዩ ላይ አፍስሱ። ቢያንስ ለጥቂት ሰዓታት እንደዚህ ይተዉት። ከጊዜ ወደ ጊዜ ቱርክ በሁሉም በኩል በደንብ እንዲታጠፍ ማዞር ይመከራል።

አሁን ስጋውን በእጅጌው ውስጥ አስቀምጡት እና ወደ ቀድሞ ማሞቂያ ምድጃ ይላኩት። የሙቀት መጠኑ ወደ 200 ዲግሪዎች መሆን አለበት. ፋይሉ ለአርባ ደቂቃ ያህል መጋገር አለበት። አሁን ከዚህ ጽሁፍ የቱርክ ጣፋጭ እና ያልተለመደ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተምረሃል።

የቱርክ ጡት

ቱርክን በፍጥነት እና ጣፋጭ ለማብሰል ሌላ ተወዳጅ አማራጭ አለ። ይህ የወፍ ጡት ነው። የዶሮ እና የቱርክ ጡቶች አንዳቸው ከሌላው በእጅጉ እንደሚለያዩ መታወስ አለበት ስለዚህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለባቸው።

ከዋነኞቹ አንዱ ጡቱ ከፍተኛው ፈሳሽ መሆን አለበት ይላል። በነገራችን ላይ የቱርክ ጡትን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ. ይህ በቀስታ ማብሰያ ወይም ምድጃ ውስጥ ሊከናወን ይችላል።

በርግጥ፣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ቁርጥራጩ በበቂ ሁኔታ እርጥብ መሆኑን ማረጋገጥ ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ የተረጋገጠ ጣፋጭ ይሆናል። የሚወዱትን ሾርባ እና አትክልት ማሰሮ በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ሰዓት ቆጣሪውን ወደ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ያቀናብሩት።

የቱርክ ስጋን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የሚያሳስብዎ ከሆነ በየጊዜው በሾርባ ውሃ ማጠጣትዎን ያረጋግጡ እና እርጥበትን ለመጠበቅ የዳቦ መጋገሪያውን ወይም ድስቱን በመደበኛ ክዳን መሸፈን ይመከራል ።. ምግብ ማብሰልከሁሉም በላይ ደግሞ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን. ስለዚህ የምድጃውን ከፍተኛ ጭማቂ እና ርህራሄ ያገኛሉ።

እንዲሁም የቱርክ ጡትን ወደ ምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ለጥቂት ሰአታት ያጠቡት። በሐሳብ ደረጃ በምርቱ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ለመለካት ልዩ የማብሰያ ቴርሞሜትር ያግኙ። ለቱርክ ጡት, ምርጥ አመላካቾች 160-165 ዲግሪዎች ናቸው. የሙቀት መጠኑ ወደ 170 ቢጨምር, ስጋው ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል. የስጋ ሙቀትን ለመለካት የቴርሞሜትር ጫፍን ወደ በጣም ወፍራም የጡት ክፍል አስገባ. እሱን መበሳት ከቻሉ በጣም ጥሩ ነው።

የመሬት ቱርክ

ዛሬ በመደብሮች ውስጥ የተፈጨ የዶሮ እርባታ ለሽያጭ ታገኛላችሁ፣ ጽሑፋችን የተዘጋጀለት። ከተጠበሰ ቱርክ ጋር ምን ማብሰል እንዳለብዎ እያሰቡ ከሆነ መልሱን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያገኛሉ።

በቲማቲም መረቅ ውስጥ ያሉ የስጋ ቦልሶች ያሉ ብዙ ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለስድስት ምግቦች ይውሰዱ፡

• አንድ ቁራጭ ነጭ እንጀራ፤
• 50ml ወተት፤
• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ቱርክ፤
• ትኩስ ፓርሲሌ፣
• 200g የቀዘቀዘ ስፒናች፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ካሮት፤
• 300 ግራም የቲማቲም መረቅ፤
• በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ስለዚህ አንድ ቁራሽ እንጀራ በወተት ውስጥ በደንብ ያንሱት እና የተፈጨ ስጋን ከሱ ጋር ቀላቅሉባት። የተከተፈ parsley እና ቀድሞ የቀለጠ ስፒናች ወደ ተመሳሳይ ድብልቅ ይጨምሩ። ጨውና በርበሬ. ትንሽ እና ንጹህ ቅፅየስጋ ኳስ።

ሼፎች በሁለቱም በኩል ለሶስት ደቂቃ በወይራ ዘይት ላይ እንዲቀቡ ይመክራሉ። ከዚያ በኋላ, ከጣፋው ውስጥ ያስወግዷቸው እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ. በቀሪው ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ. ቀይ ሽንኩርቱ ቡናማ ሲሆን ቲማቲሙን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው እና የስጋ ቦልቦቹን ለሩብ ሰዓት ያህል ማብሰል ይጀምሩ።

በጠረጴዛው ላይ ይህ ምግብ ከሩዝ ወይም ከፓስታ ጋር እንዲቀርብ ይመከራል።

የላዝ ጎመን ጥቅልሎች

ይገርማችኋል፣ነገር ግን ሰነፍ ጎመን ጥቅልሎች ከተፈጨ ቱርክ ሊዘጋጅ ይችላል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የተፈጨ ስጋ፤
• አንድ ኪሎ ጎመን፤
• አንድ ካሮት፤
• 100 ግራም ክብ የእህል ሩዝ (ሩዝ በከረጢት መውሰድ ይቻላል)፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት (በካትቹፕ ሊተካ ይችላል)፤
• 300 ግራም መራራ ክሬም፤
• 70 ግራም ጠንካራ አይብ።

የተፈጨ ስጋን ከሩዝ ጋር በመቀላቀል የተከተፈ ካሮትን እንዲሁም በትንሹ የተቀቀለ ጎመን እና ትንሽ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከተፈለገ ጎመን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ሊቆረጥ ይችላል።

ይህን ድብልቅ በደንብ ይቀላቅሉ፣እንቁላል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት። ትናንሽ ቁርጥራጮችን ከፈጠሩ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጧቸው. ከላይ በነጭ ሽንኩርት እና በተቀጠቀጠ አይብ ቅልቅል።

ጎምዛዛ ክሬም ከቲማቲም ፓኬት ጋር ያዋህዱ፣ ይህን የጅምላ ማንኪያ በእያንዳንዱ የተከተፈ ቁራጭ ላይ ያድርጉት። ምግቡን ለ25 ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት።

የቱርክ ጉበት

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የቱርክ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ። ክላሲክ የምግብ አሰራር ከሽንኩርት እና መራራ ክሬም ጋር።

በ700ግራም ጉበት ያስፈልግዎታል:

• ሶስት ሽንኩርት፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ፤
• የአትክልት ዘይት (ለመጠበስ ያስፈልጋል)።

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ትንሽ ይቅቡት። ጉበቱ በሚፈስ ውሃ መታጠብ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. በነገራችን ላይ ይህን ለማድረግ በጣም ምቹ ነው. በቱርክ ጉበት ውስጥ, በተጨማሪ መወገድ ያለባቸው ደም መላሾች እና ፊልሞች የሉም. በድስት ውስጥ ያለው ሽንኩርት ወደ ቢጫነት መቀየር እንደጀመረ ጉበቱን ወደ እሱ እንልካለን. ባህሪይ የሆነ ቅርፊት እንዲታይ ለአስር ደቂቃ ያህል በከፍተኛ ሙቀት ይቅቡት።

ከዛ በኋላ እሳቱን እስከመጨረሻው እንዲጠበስ ይቀንሱ። በመቀጠል ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለሌላ አምስት ደቂቃ ያብስሉት እና ያገልግሉ።