የሆላንድ ምግብ። የደች ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ የተለያዩ ሀገራት ብሄራዊ ምግቦች ለሙያ ሰሪዎች ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ እና ያልተለመዱ ምግቦችን ለሚወዱም ትኩረት ይሰጣሉ። በተለያዩ ሀገሮች ወጎች ውስጥ በገዛ እጆችዎ ለመድገም ቀላል የሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ. በዚህ ረገድ የኔዘርላንድ ምግብ ከብዙ እንግዳ ምግቦች በጣም ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ሁሉም አስፈላጊ ምርቶች በአገር ውስጥ ሱፐርማርኬቶች እና ገበያዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ጽሑፋችን ስለ ኔዘርላንድስ የምግብ አሰራር ወጎች፣ በጣም ተወዳጅ ምግቦች፣ ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀቶች እና ምርቶች ይነግርዎታል።

ዛሬ የሆላንድ ህዝብ ቀላል እና ቀላል ምግቦችን ይመርጣሉ ለዝግጅቱ ብዙ ጥረት የማይጠይቅ። በተመሳሳይ ጊዜ ብሄራዊ ምግቦች በቂ ካሎሪዎች አሏቸው ነገር ግን ከመጠን በላይ ካሎሪዎች የላቸውም።

የዚህን ሀገር ምግብ የተሟላ ምስል ለማግኘት ጥቂት ቀላል ምግቦችን ለማብሰል እንሞክር፡ አንደኛ፣ ሁለተኛ እና ጣፋጭ። እና ከጥንት ጀምሮ የደች ተወዳጅ ባህላዊ መጠጥ - ቢራ የብሔራዊ ጣዕም አጽንዖት ለመስጠት ይረዳል. የደች አይነት እራት ወይም ምሳ ለመብላት ከፈለጉ ወደ ጠረጴዛው ማቅረብዎን ያረጋግጡ።

በመካከለኛው ዘመን የምሥረታ ታሪክ

የኩኪ ታሪክ ሊቃውንት በጥንት ጊዜ የኔዘርላንድ ምግብ ከቀድሞው የበለጠ የተለያየ ነበር ብለው ያምናሉ።ዘመናዊነት. ተስማሚ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ ነበር. ለጋስ የሆነው ባህር የበለፀገ እንስሳ ሰጠ ፣ እና መለስተኛ የአየር ንብረት እና ጥሩ አፈር ለግብርና እና ለእንስሳት እርባታ ልማት ሁሉንም ሁኔታዎች ፈጠረ።

ሆላንዳውያን ከወተት ውስጥ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል እንደጀመሩ የሚያሳይ ማስረጃ አለ. በዘመናችን ይህች አገር ታዋቂ የሆነችበት አይብ በመካከለኛው ዘመን መጀመሪያ ላይ በአካባቢው ነዋሪዎች ተዘጋጅቷል. ከዚህም በላይ ሀብታም የከተማ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ተራ የገጠር ሰዎችም ይህንን ጣፋጭ ምግብ መግዛት ይችሉ ነበር.

በድሮ ጊዜ ወተት፣አትክልት፣ስጋ እና አሳ መረቅ፣የእህል መረቅ ላይ በመመስረት የሚዘጋጁ የተለያዩ ሾርባዎች የተለመዱ ነበሩ።

የባህር ምግቦች በነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ ጉልህ በሆነ መጠን ይገኛሉ፡ አሳ፣ ኦይስተር፣ ክሬይፊሽ፣ ሽሪምፕ፣ ሼልፊሽ። የኔዘርላንድስ በጣም ተወዳጅ ምግቦች አንዱ እና የተቀመረ እና ጨው ያለው ሄሪንግ ነበር።

እንደዛሬው ሁሉ ለሀገር አቀፍ የደች ምግብ ባህላዊ ከስጋው ክፍል ይልቅ አትክልት ቅድሚያ የሚሰጠው ነበር። የሆላንድ ነዋሪዎች ባቄላ፣ ጎመን፣ ካሮት እና ባቄላ ይበቅላሉ። በጠረጴዛው ላይ ስንዴ ወይም አጃ ዳቦ ማቅረብ የተለመደ ነበር. እና ያልተለመደው ስም "ፈሳሽ ዳቦ" ቢራ ለማመልከት ጥቅም ላይ ውሏል. በዚያን ጊዜ አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይጠጡ ነበር, ምክንያቱም የመጠጫው ጥንካሬ በአንጻራዊነት ትንሽ ነበር, እና ከምርጥ ምርቶች ይዘጋጃል.

በ1514 የመጀመሪያው የታወቀ የደች የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ታትሟል።

የአሰሳ እድገት ተጽእኖ

የንግዱ መስፋፋት በብዙ የአውሮፓ ሀገራት ብሄራዊ ምግቦች ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ አሳድሯል። አትበሆላንድ አመጋገብ ውስጥ የተለያዩ ወይን, ፍሬዎች, ጣፋጮች, ቡና, ሻይ, ያልተለመዱ ፍራፍሬዎች ታዩ. ጨዋታው በሆላንድ ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ በብዛት ይገኝ ነበር። የጣፋጭ አዘገጃጀቶች በስፋት እና ተወዳጅ መሆን ጀመሩ፡ ዋፍል፣ ፓንኬኮች፣ ፓፊዎች - ፓንኬኮችን የሚቀምሱ እና የሚያስታውሱ መጋገሪያዎች (ይህ ምግብ በሚቀጥለው ፎቶ ላይ ይታያል)።

የድንች ስርጭት

ይህ አትክልት በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ወደ ሆላንድ የመጣው ከስፔን ሲሆን ከፔሩ ይመጣ ነበር። ድንች በፍጥነት ተሰራጭቶ በዚህ አገር ነዋሪዎች አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ቦታ ወሰደ. ለምሳ በጠረጴዛው ላይ ቀቅለው ቀርቦ የተረፈው ተጠርጎ ለራት ቀርቷል። ዛሬ በሆላንድ ውስጥ የድንች ምግቦች ተወዳጅ ናቸው. ለምሳሌ ፓታት፣ የኔዘርላንዱ የፈረንሳይ ጥብስ እና የኛ የተጠበሰ ድንች።

ከድንች መምጣት ጋር የሆላንድ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን አግኝቷል ማለት አይቻልም። ብዙውን ጊዜ የስር ሰብል በተላጠ መልክ ወይም ልጣጭ ውስጥ የተቀቀለ እና ዓሣ አንድ ጎን ዲሽ ሆኖ አገልግሏል ነበር. ይህ ዛሬም እየሆነ ነው።

የቤት ኢኮኖሚክስ ትምህርት ቤት

በድሮው ዘመን የተለመዱ ብዙ የደች ባህላዊ ምግቦች በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የቀድሞ ተወዳጅነታቸውን አጥተዋል። በዚያን ጊዜ የድሆች ጠረጴዛ ትንሽ ነበር, እና ባለጠጎች ብዙ ትርፍ መግዛት ይችሉ ነበር. በእነዚያ ቀናት, ምክንያታዊ አመጋገብ ጉዳይ ለመጀመሪያ ጊዜ በኅብረተሰቡ ውስጥ በቁም ነገር ተነስቶ ነበር. በግዛቱ ውስጥ የቤት ኢኮኖሚክስ ትምህርት ቤቶች እየተባለ የሚጠራው መረብ ተደራጅቶ ነበር፣ በዚህ ውስጥ ወጣት የቤት እመቤቶች እና ከሀብታሞች ምግብ የሚያበስሉበትቤቶች ጤናማ እና ቀላል ምግብ ለማብሰል ተምረዋል. በተመሳሳይ ጊዜ የምግብ ጣዕም እና ልዩነት ሁለተኛ ሚና ተሰጥቷል.

በዚያ ዘመን፣ ዛሬ የደች ምግብ ባህሪ የሆኑ ወጎች ይፈጠሩ ነበር። አብዛኛዎቹ ምግቦች በቅመማ ቅመም ፣ laconic ዲዛይን ፣ እና ቀላል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም መጠነኛ አጠቃቀም ተለይተው ይታወቃሉ። በተመሳሳይ ጊዜ, የደች ፌስቲቫል ምናሌ ያልተለመዱ ምግቦችን ሊያካትት ይችላል, ጣዕሙ የተለያዩ ጥላዎችን ያጣምራል. ለምሳሌ የቤሪ እና የዝንጅብል መረቅ ለስጋ፣ የማር ማርናዳ ለአሳ፣ ትኩስ እና ጨዋማ የሊኮር ከረሜላዎች ይገኙበታል።

ዋና ምርቶች

ጥቂት ቀላል የደች ምግብ አዘገጃጀትን ለመቆጣጠር የወሰነ ሰው የት መጀመር? እርግጥ ነው፣ ከመግቢያው እስከ ዋና ምርቶች።

በጥንት ጊዜ ሄሪንግ ብዙውን ጊዜ በተራ ሰዎች ጠረጴዛ ላይ ይቀመጥ ነበር፣ዛሬ ደችም ኮድን፣ማኬሬል እና ሳልሞን በብዛት ይበላሉ።

ይህች ሀገር አይብ ትወዳለች እነዚህም ጎዳ፣ማስዳም፣ኤዳመር ናቸው።

ጠቃሚ ቦታ ለጣፋጮች ተሰጥቷል። የበዓሉን ስሜት አጽንዖት ለመስጠት ይፈልጋሉ? በሙቅ ቸኮሌት ወይም በሞንትፔንሲየር ሻይ፣ ዋፍል ከካራሚል ሽሮፕ ጋር፣ speculos speculos speculos ኩኪዎች፣ የኦቾሎኒ ቅቤ ያቅርቡ። በነገራችን ላይ የመጨረሻው አካል ወደ ጣፋጭ ምግቦች ብቻ ሳይሆን ወደ ጨዋማ ኩስ እና ግሬቪስ ጭምር ይጨመራል.

የኔዘርላንድስ ድግስ ያለ ስጋ እና የተጨሰ ስጋ ማሰብ አይቻልም። በጣም ተወዳጅ ምግብ በስጋ, በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ እርባታ ሊሞሉ የሚችሉ ክሩክቶች, ትንሽ ጥልቀት ያላቸው ዳቦዎች ናቸው. ይህን ጣፋጭ ምግብ በሁሉም ቦታ መግዛት ትችላለህ።

እህል እና አትክልትን አትርሳ። ዛሬ በኔዘርላንድ ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ሰብሎች ይመረታሉ. ደች ደግሞ ጣፋጭ ዳቦን ያደንቃሉ።

እንደምታየው፣ አብዛኛዎቹ ምርቶች በሽያጭ ላይ በቀላሉ ይገኛሉ። እና ከነሱ ምን ማብሰል እንዳለብን በሚቀጥሉት ክፍሎች እንመለከታለን።

የደች ሴሊሪ ሾርባ

ይህ ባህላዊ የመጀመሪያ ኮርስ ለመዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። 100 ግራም የሴሊየሪ ሥርን ይቅፈሉት እና ትንሽ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. አትክልቶችን በቅቤ ይቀቡ. አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ ቅልቅል፣ ጨው ይጨምሩ።

በግማሽ ሊትር የስጋ መረቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ። ከማገልገልዎ በፊት ጥሬውን አስኳል, 50 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂዎችን ይምቱ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ይህንን ሾርባ ወደ ሴሊየም ሾርባ ያፈስሱ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ። በዚህ ምግብ ላይ የተቀቀለ ዓሳ ወይም ስጋ ማከል ይፈቀዳል።

የባህላዊ ዋና ምግብ -የተጠበሰ ጎመን ከቋሊማ ጋር

የዚህ ምግብ ታሪክ ወደ ጥንት ይመለሳል። ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀቶች በብዙ የዓለም ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ-በጀርመን ፣ ዴንማርክ ፣ ፖላንድኛ ፣ ሩሲያኛ። ሆላንድ ውስጥ የተከተፈ ጎመንን በተጨማደደ ቋሊማ ማብሰል የተለመደ ነው።

ለዚህ ምግብ የብራሰልስ ቡቃያ ወይም ነጭ ጎመን (ትኩስ ወይም ሰሃባ) መጠቀም ይችላሉ። ብዙ ጊዜ የደች የቤት እመቤቶች የተለያዩ አይነት ጎመንን በመቀላቀል ትንሽ ኮህራቢን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምራሉ።

በጥሩ የተከተፈ ቤከን በትንሽ ውሃ ውስጥ ላብ። 0.5 ኪሎ ግራም ጎመን ይጨምሩ እና 20 ሽፋኑን ይቅቡትደቂቃዎች፣ 5-7 የጥድ ፍሬዎችን እና ሁለት በርበሬዎችን ይጨምሩ።

Susage ወደ ድስዎው መጨረሻ ላይ ይጨመራል። ወደ ቀጭን ማሰሪያዎች ወይም ትላልቅ ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ. ሳህኑን ከጣዕም ጋር ለማጣራት, ከማገልገልዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ ክዳኑ ስር እንዲቆም ያድርጉት. ይህ መስተንግዶ ብዙውን ጊዜ ከnutmeg ጋር ከለበሰው ከተፈጨ ድንች ጋር ይቀርባል።

ጣፋጭ ከካራሚል ጋር

ይህንን ጣፋጭ ምግብ በኔዘርላንድ ውስጥ በማንኛውም ካፌ ውስጥ መቅመስ ይችላሉ። ነገር ግን ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ የዋፍል ምግቦችን ማብሰል ይመርጣሉ።

አንድ ብርጭቆ ስኳር ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 1/3 ሊ ይጨምሩ። ደረቅ እርሾ እና ቀስቅሰው. በ 150 ግራም ቀዝቃዛ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና አንድ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. 150 ግራም ቅቤን ቆርጠህ ወደ ዱቄቱ በከፊል ጨምር።

የሆች ካራሚል ኩኪዎችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዱቄቱን ለ5 ሰአታት ያቀዘቅዙ።

ንብርብሩን ያውጡ፣ ክበቦችን በብርጭቆ ይቁረጡ እና ቡናማ ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ። ሲቀልጥ, የካራሚል ጣዕም ያቀርባል. ለሩብ ሰዓት ያህል ኩኪዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር ያስፈልግዎታል።