የተቀዳ ዳይኮን፡ የማብሰያ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጃፓን ምግብ ብዙ ጊዜ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል። እነዚህ ክፍሎች የኮመጠጠ daikon ያካትታሉ. በጃፓን ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በዱላ ነው. የተቀዳ ዳይከን እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ወይም በሱሺ መጠቅለል ይችላል። ይህን አትክልት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ዳይኮን ምንድን ነው

የዚህ አትክልት የምግብ አዘገጃጀት ፈጽሞ የተለያዩ ናቸው። ዳይኮን ትኩስ ፣ የደረቀ እና የተቀዳ ነው ። ይህ አትክልት የተመረጠ ፍሬ ነው. በዱር ውስጥ መገናኘት የማይቻል ነው. ዳይኮን የራዲሽ ዓይነት ነው። ሆኖም፣ ይህ አትክልት የበለጠ ደስ የሚል ጣዕም፣ ጥርት ያለ ሥጋ እና መራራነት የለውም።

ዳይኮን ለመጀመሪያ ጊዜ በጃፓን ተበቀለ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ የስሩ ሰብል በሌሎች የዓለም አገሮች ውስጥ ማደግ ጀመረ. በአሁኑ ጊዜ አትክልቱ በዩኤስኤ ፣ ብራዚል እና በምዕራብ አውሮፓ ግዛት ውስጥ በንቃት ይበቅላል።

የዳይኮን ተወዳጅነት በብዙ ምክንያቶች በቀላሉ ሊብራራ ይችላል፡

• አማካኝ ሥር ሰብል ከ2 እስከ 3 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• የእጽዋቱ ክፍሎች በሙሉ ሊበሉ የሚችሉ ናቸው፡ ለምሳሌ ቅጠሉ ሰላጣ ለመስራት መጠቀም ይቻላል፡
• የረጅም ጊዜ ማከማቻ ሁሉንም ጠቃሚ ሳያጣንብረቶች፤
• ከፍተኛ ምርት እና ትርጉም የለሽነት።

የተጠበሰ አትክልት ከቱርሜሪክ

ስለዚህ ዳይኮን እንዴት እንደሚመረጥ። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ጥቂት ምርቶች ያስፈልግዎታል. በዚህ አጋጣሚ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

1. ዳይኮን - 100ግ
2. የሩዝ ኮምጣጤ - 50 ሚሊ ሊትር።
3. ውሃ - 50 ሚሊ ሊትር።
4. ስኳር - 50ግ
5. ቱርሜሪክ - 1/5 tsp.
6. ጨው፣ ቢቻል የባህር ጨው - 1/5 tsp.

ማሪናዳ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

የተከተፈ ዳይኮን ለመስራት ማሪኒዳውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ ። ውሃ እና ሩዝ ኮምጣጤ እዚህም መጨመር አለበት።

መያዣው በእሳት መያያዝ አለበት። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ማርኒዳው መቀቀል አለበት. ከዚያ በኋላ ፈሳሹ ከሙቀት ውስጥ መወገድ እና ማቀዝቀዝ አለበት።

ምግብ ማብሰል

እንዴት ዳይኮን ማዘጋጀት ይቻላል? ለተቀቡ አትክልቶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሁሉም ሰው ሊታወቅ ይችላል. ዋናው ነገር ቅደም ተከተል መከተል ነው. ማሪንዳድ በማብሰል ላይ እያለ, የስር ሰብልን ማዘጋጀት ይችላሉ. በግማሽ ክበቦች ወይም ቀለበቶች ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ይመከራል. ሁሉም በአትክልቱ መጠን ይወሰናል. የተከተፈ ዳይከን ጨው መሆን አለበት, ከዚያም ወደ ኮላደር ያስተላልፉ. ይህ ምሬትን ከሥሩ ሰብል ያስወግዳል። ከአንድ ሰአት በኋላ ጨው መታጠብ አለበት. የስሩ ሰብል ቁርጥራጭ ውሃ ማፍሰስ እና በጠርሙስ ወይም መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ዳይኮን በቀዝቃዛው marinade መፍሰስ አለበት። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና በቀስታ ይንቀጠቀጡ። ከዚያ በኋላ በማራናዳ ውስጥ ያለው አትክልት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ምሽት መቀመጥ አለበት. የተጠናቀቀውን ምርት ለ 14 ቀናት ማከማቸት ይችላሉቀናት።

የኮሪያ ዳይኮን

የኮሪያ ኮምጣጤ ዳይኮን እንዴት ይዘጋጃል? የምግብ አዘገጃጀቱ የእስያ ምግብ ለሚወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው. ይህ በጣም አስደሳች እና ያልተለመደ መክሰስ ነው. የስር ሰብልን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 600 ግ ዳይኮን።
2. 50ml ዘይት፣በተለይም በእጽዋት ላይ የተመሰረተ።
3. 1 ሽንኩርት።
4. እስከ 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
5. 1 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር።
6. 0.5 tsp እያንዳንዳቸው ቀይ በርበሬ እና ጨው።
7. 1 tbsp አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ 9% የሾርባ ማንኪያ።

የማብሰያ ሂደት

የተከተፈ ዳይኮን ለማዘጋጀት የስር ሰብሉን ልጣጭ እና በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለቦት። ከዚያ በኋላ አትክልቱ ሊቆረጥ ይችላል. የኮሪያ ካሮትን ለማብሰል እንዲቀባው ይመከራል. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ መፋቅ እና መፍጨት አለበት. ኮሪንደር በእህል ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ, ቅመማው በትንሽ ጨው በማጣመር በሙቀጫ ውስጥ መፍጨት አለበት. ወደ ሥሩ ሰብል ኮምጣጤ ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ሁሉንም ቅመሞች ማከል ይችላሉ።

አሁን ጥሩ መዓዛ ያለው ዘይት ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። ይህ ቀስት ያስፈልገዋል. ማጽዳት እና በጥሩ መቁረጥ አለበት. ሽንኩርት በዘይት ውስጥ እንዲጠበስ ይመከራል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ልዩ የሆነ መዓዛ ይኖረዋል. ከዚህ በኋላ ዘይቱ በተሰነጠቀ ማንኪያ በነጭ ሽንኩርቱ ላይ መፍሰስ አለበት. ዳይኮን ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። ለመደባለቅ ብቻ ይቀራል።

የምግብ አዘገጃጀቱ ባህሪያት

የኮሪያን አይነት ዳይኮን የበለጠ ኦሪጅናል ለማድረግ የተፈጥሮ ቢጫ ማቅለሚያ ማከል ወይም ማከል ይችላሉ።አረንጓዴ ቀለም. ውጤቱም ለዓሳ እና ለስጋ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ነው. በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ዳይከን ሳንድዊች ከሃም ወይም ቋሊማ ጋር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ልብ ሊባል ይገባል።

እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀቱ ካሮት እና ባቄላ ለማብሰል ተስማሚ ነው። በዚህ መንገድ የተዘጋጁ አትክልቶችን በአንድ ምግብ ላይ ካስቀመጡ ኦርጅናል ባለሶስት ቀለም ሰላጣ ያገኛሉ።

የጃፓን ዳይኮን

ይህ በጣም ቀላል ምግብ ነው ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች የተሰራ፡

1. ዳይኮን - 500g
2. ጨው እና ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።
3. ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች።
4. የአኩሪ አተር - 4 tbsp. ማንኪያዎች።
5. ውሃ - 200ግ

የምርት ምርጫ ባህሪዎች

የስር ሰብል ከ500 ግራም በላይ የሚመዝን ከሆነ የሌሎቹ አካላት ብዛት በተመጣጣኝ መጠን መጨመር አለበት። ሩዝ ነጭ ኮምጣጤ ከሌለ በተለመደው የጠረጴዛ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል. ይሁን እንጂ የዚህ ንጥረ ነገር ክምችት ዝቅተኛ እና ከ 3.5% ያልበለጠ መሆን አለበት. የጠረጴዛ ኮምጣጤ ከሩዝ ኮምጣጤ ትንሽ ስለታም እንደሚጣመር ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። ስለዚህ, ለማቅለጥ ይመከራል. ዳይኮን ለማዘጋጀት ወይን ወይም ፖም cider ኮምጣጤ መጠቀም የለብዎትም ምክንያቱም እነዚህ ንጥረ ነገሮች የጥሬ ዕቃው ጣዕም ስላላቸው።

የአኩሪ አተርን በተመለከተ፣ ክላሲክ መሆን አለበት። ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር አንድ አካል አይጠቀሙ, ለምሳሌ, እንጉዳይ. ውሃ ወደ ክፍል ሙቀት መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት።

ደረጃዎችምግብ ማብሰል

ስለዚህ የኮመጠጠ ዳይኮን በጃፓን እንዴት እንደሚሰራ። የምግብ አዘገጃጀቱ ጥንታዊ ነው. ለመጀመር ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው. የስር ሰብሎች ማጽዳት, በደንብ መታጠብ እና ወደ ቀለበቶች ወይም ኩብ መቁረጥ አለባቸው. ሁሉም የተቀዳው ዳይከን ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ይወሰናል. ሥሩን ሰብል በሾላ ወይም ቢላዋ መፍጨት ይችላሉ. ራዲሽ ጥልቀት ባለው መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, እያንዳንዱን ሽፋን በጨው ይረጫል.

ከ15 ደቂቃ በኋላ ብሬን ለማድረቅ ይመከራል። ከዚያ በኋላ የስር ሰብል ልክ እንደ ጨው በተመሳሳይ መንገድ በስኳር ይረጫል. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጭማቂውን ያፈስሱ. አሁን, አኩሪ አተር, ነጭ የሩዝ ኮምጣጤ እና የተቀቀለ ውሃ በተዘጋጀው ዳይከን ወደ ሳህኑ ውስጥ መፍሰስ አለበት. ከዛ በኋላ, ከሥሩ ሰብል ጋር ያለው እቃ መያዣ በክዳኑ መዘጋት ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ መያያዝ አለበት. ከአንድ ቀን በኋላ ዳይኮን ዝግጁ ይሆናል።

ጥሩ ለ

ይህ የተመረተ ዳይኮን ለዋና ኮርሶች ተጨማሪ ወይም እንደ ምግብ ማብላያነት ሊያገለግል ይችላል። በዚህ መንገድ የተቀመሙ የተለያዩ አትክልቶች በብዛት በኮሪያ፣ጃፓን እና ቻይናውያን ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የዳይኮን ማሰሮ ሲከፍቱ የተወሰነ ሽታ መስማት ይችላሉ። ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አፕሊኬሽን ጣዕም ለስላሳ እና ያለ ምሬት ነው. የስሩ ሰብል የሚያድስ እና የሚያነቃቃ የምግብ ፍላጎት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, መክሰስ ጎምዛዛ አይደለም, ቅመም እና crispy አይደለም. የተቀዳ ዳይኮን ረጅም የመቆያ ህይወት አለው።

ዳይኮን የተቀዳደደ

ለክረምት የኮመጠጠ ዳይኮን ማዘጋጀት ቀላል ነው። ዋናው ነገር የአካል ክፍሎችን መጠን ማወቅ ነው. ነገር ግን፣ ይህ የስር ሰብል አልተጠቀለለም፣ ነገር ግን በውስጡ ይከማቻልማቀዝቀዣ. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. 200 ግ ዳይኮን።
2. 2 tsp ጨው።
3. 2 tbsp። ማንኪያዎች ስኳር።
4. 20 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ።
5. 2 ቁንጥጫ የሳፍሮን።

የማብሰያ ሂደት

ዳይኮን ለማጽዳት፣ ለማጠብ እና ወደ ረጅም ቡና ቤቶች ለመቁረጥ ይመከራል። ማሰሮው በእንፋሎት መሆን አለበት. የስር ሰብሉን በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ፣ ቁርጥራጮቹን በአቀባዊ ያስቀምጡ።

ከዛ በኋላ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ይዘቱ ሲሞቅ, ሻፍሮን ይጨምሩ. ዝግጁ marinade ማቀዝቀዝ አለበት, እና ከዚያም ዳይከን ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው. መያዣው በጥብቅ ተዘግቶ ለ 7 ቀናት ሙቅ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ምርቱ ለተጨማሪ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።