2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16
የሰርቢያ ወይን ከመላው አለም የሚመጡ የጎርሜትቶችን ትኩረት ተነፈገ። እናም በዚህ የባልካን አገር የአልኮል መጠጦችን ስለመመረት ብዙ ያውቃሉ. የመጀመሪያዎቹ የወይን ተክሎች እዚህ የተተከሉት በጥንት ሮማውያን ነው, እነሱም የሰርቢያን የአየር ሁኔታ እና አፈርን ያደንቃሉ. ከጥንት ጀምሮ እስከ ዛሬ ድረስ፣ አንዳንድ ዝርያዎች ተለውጠዋል እና በራስ-ሰር ይሆናሉ፣ በተፈጥሮ በባልካን ባሕረ ገብ መሬት ውስጥ ብቻ። ከነሱ መካከል በጣም ዝነኛ የሆኑት Krstac - ከነጭ የቤሪ ፍሬዎች, እና ቫራናክ - ከጥቁር ጋር. የእነዚህ ዝርያዎች ባህሪይ መቀላቀልን አይታገሡም. ስለዚህ, መጠጦች በወይን - "Vranac" እና "Krstach" የተሰየሙ ናቸው. ይህ ጽሑፍ ስለ አንደኛ ክፍል ነው. "Vranac" የሚለው ስም በቀላሉ ተተርጉሟል - "ቁራ". እና, ሰማያዊ ጥቁር ፍሬዎችን በመመልከት, የዓይነቱ ስም በትክክል እንደተመረጠ ይገባዎታል. የቫራናክ ወይን በጣም ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ አላቸው. ይህ ሙሉውን የቤሪ ፍሬ ዋጋ ላለው ዎርት ወደ ቫት እንዲያደርሱ ያስችልዎታል።
Teroir
ወይን "Vranac" በቀድሞዋ ዩጎዝላቪያ አገሮች ሁሉ ይበቅላል እና ይመረታል። ሞንቴኔግሮ ውስጥ ወደ ሰባ የሚጠጉ አካባቢዎች በዚህ ዓይነት ተክለዋል. በተለይ በስካዳር ሐይቅ አቅራቢያ ያለው ሽብር በጣም ተወዳጅ ነው። በመቄዶንያ የሚገኘው ሸለቆው በሮዶፔስ እና በፒንዶች መካከል ባሉት ሁለት የተራራ ሰንሰለቶች መካከል ያለው ሸለቆ ሙሉ በሙሉ በቭራናክ የወይን እርሻዎች ነው። በሰርቢያ ውስጥ ለዚህ ዝርያ በጣም ያነሰ ቦታ ተመድቧል። ነገር ግን ይህ ማለት ቫራናክ በአገሪቱ ውስጥ ተወዳጅነት የለውም ማለት አይደለም. በተቃራኒው ፣ ሰርቦች የሩቢ ወይን ከሌለ የአሳማ ሥጋ በከሰል ላይ ያጨሱታል ብለው ያምናሉ። ነገር ግን ከሀገሪቱ ውጭ "Vranac" ሙሉ በሙሉ የማይታወቅ ነው. እውነታው ግን በሰርቢያ ውስጥ ወይን ማምረት አነስተኛ አምራቾችን በመደገፍ አቅጣጫ እያደገ ነው. በሞንቴኔግሮ ግን ነገሮች የተለያዩ ናቸው። በርካታ ትላልቅ የወይን ፋብሪካዎች ወደ አውሮፓ ገበያ ገብተዋል። ስለዚህ, የሩሲያ ሸማች የሞንቴኔግሪን ኩባንያ Plantage ምርቶችን መሞከር ይችላል. እሷ, ከሌሎች ጋር, በባልካን አገሮች ውስጥ ታዋቂ የሆነውን ቫራናክ ወይን ታመርታለች. እና የሰርቢያ አቻውን ለመሞከር፣ እንደ የጨጓራና ትራንስፎርሜሽን ጉብኝት አካል ወደ ሀገሩ መምጣት ያስፈልግዎታል።
Zupa ብራንድ
ነገር ግን በሩሲያ አልኮል ሱቆች መደርደሪያ ላይ የተለያዩ ምርቶች ካሏቸው ከ Vranac አይነት ወይን ማግኘት ይችላሉ። እና ዋጋውን ያታልላል. ከሁሉም በላይ, መጠጡ በመስታወት ውስጥ አይደለም, ነገር ግን በቴትራ ጥቅል ውስጥ. ዙፓ ይባላል። አጻጻፉን እና የትውልድ አገርን ከተመለከቱ, መለያው የሚያመለክተው: 100% Vranac, ወይን, ሰርቢያ. ነገር ግን gourmets ከዙፓ ከሚገኘው ከዚህ ዝርያ ጋር መተዋወቅ እንዲጀምሩ አይመከሩም. ቡድኖቹ በኩባንያው የተገዙት ከተለያዩ አምራቾች ነው, እና የመጠጥ ሽብር በጣም ከፍተኛ ነውሞተሊ በባልካን አገሮች ዝቅተኛውን የዋጋ ክፍል ይይዛል። ነገር ግን ይህ ወይን ቀላል የዕለት ተዕለት ምሳ ጋር አብሮ ለመጓዝ ተስማሚ ነው. የሚያምር ጥቁር ቀይ ቀለም, የዱር ፍሬዎች ሽታ እና ደስ የሚል ትኩስ ጣዕም አለው. ደረቅ ወይን ከኮምጣጤ ጋር የአሳማ ሥጋን የስብ ይዘት ይደብቃል። በትንሹ የቀዘቀዘ (እስከ አስራ ስምንት ዲግሪ) ያቅርቡ።
የVranac ምርጥ ወይኖች። "ለልብ"
ምርጡ ወይን "Vranac" (ቀይ፣ ደረቅ) የተሰራው በሞንቴኔግሮ ነው። በፕላንታጅ "ለልብ" ተብሎ የተተረጎመው የፕሮ ኮርድ ብራንድ በ2013-2014 በአለም አቀፍ ውድድሮች ብዙ የወርቅ እና የብር ሜዳሊያዎችን አሸንፏል። ይህ ታዋቂ አምራች በአውሮፓ ገበያ ላይ ለረጅም ጊዜ ቆይቷል. የወይን እርሻዎቹ በሞንቴኔግሮ ምርጥ የቪቲካልቸር ክልሎች ውስጥ ይገኛሉ። የወይኑ አማካይ ዕድሜ ሠላሳ ስድስት ዓመት ነው. የቤሪዎችን ታማኝነት እንዳያበላሹ በሴፕቴምበር ውስጥ በጥብቅ በእጅ የተሰበሰቡ ናቸው. በወይኑ ፋብሪካው ላይ, ወይኖቹ በ + 26 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ውስጥ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጋጣዎች ውስጥ ለአስር ቀናት ይራባሉ. ለማርከስ, 11 ቀናትም ተሰጥተዋል. ከዚያም ወይኑ ለሁለት አመት ያረጀው ወይ በብረት ታንኮች ወይም በኦክ በርሜል ውስጥ ነው።
የፕሮ ኮርድ ወይንን መቅመስ
ቀድሞውንም አንድ የበለፀገ የሩቢ መጠጥ ከትንሽ ወይንጠጃማ ቀለም ጋር በበዓል ስሜት ተቀምጧል። ብርጭቆውን እናንቀጠቀጡ. ወይኑ ጥቅጥቅ ያለ ነው, በመስታወቱ ላይ "እንባ" ይተዋል. መዓዛ? ብሩህ ፍሬያማ. ይህ ጥቁር ፕለም ፣ ብላክክራንት እና የበሰለ ቼሪ ያለው ውስብስብ እቅፍ ነው። መዓዛው ትንሽ ጣፋጭ ነው-ይህ ማስታወሻ ለወይኑ በቫኒላ እና ትኩስ ነጭ ዳቦ ፍርፋሪ ይሰጣል. ምንድንጣዕሙን በተመለከተ አንድ ሲፕ ወደ ለም ሞቃት ደቡብ ይወስደናል። ታኒኖች አሉ, ግን እነሱ በጣም የተስተካከሉ ናቸው. Sommeliers ሞንቴኔግሪን ቫራናክ ወይን ከፕላንታጅ ጣዕም ከፈረንሳይ ፒኖት ግሪስ ጋር ሊወዳደር እንደሚችል ያረጋግጣሉ። ሁሉም ምርቶች ቢያንስ ለአንድ አመት ያረጁ ናቸው ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጋኖች. እንደ ፕሮ ኮርድ ያሉ የወይን ወይን ጠጅዎች ከመታሸግ በፊት ቢያንስ ሁለት ዓመታት በሳጥን ውስጥ ያሳልፋሉ። በዚህ ጊዜ ወይን የቡና እና የፕሪም መዓዛ ያገኛል, እና የቸኮሌት ማስታወሻዎች በጣዕም ውስጥ መሰማት ይጀምራሉ. የዚህ መጠጥ ጥንካሬ 14 ዲግሪ ነው።
Crnogorski Vranac
ይህ የሞንቴኔግሪን ቫራናክ ወይን ከፕላንቴጅ የሚለየው በጥልቅ ቀይ ወደ ወይን ጠጅ መደብዘዝ ነው። መካከለኛ ጥንካሬ ባለው ውስብስብ እቅፍ ውስጥ ፣ የበሰለ የቼሪ ፣ የዱር ፍሬዎች እና በቀላሉ የማይሰማ ጣፋጭ ቫኒላ መዓዛ አለ። የወይኑ ጣዕም ማለቂያ የሌለው ፍሬያማ ነው, ደቡባዊ. ለስላሳ ክብ ቅርጽ ያላቸው ታኒኖች ሙሉ ሰውነት ያለው መጠጥ ማራኪ ቬልቬት ይሰጣሉ. የኋለኛው ጣዕም ለረጅም ጊዜ የሚቆይ, ውስብስብ ነው. ይህ ቀይ ደረቅ ወይን አሥራ ሦስት ዲግሪ ጥንካሬ አለው. እና በአንድ ሊትር ውስጥ 0.16 ግራም ስኳር ብቻ ይይዛል. በተለይ የ2006 አዝመራ ጥሩ ነው።
Vranac Potkrajski፡ 100% ቫራናክ (ወይን፣ ሰርቢያ)
የዚህ መጠጥ ዋጋ በሰርቢያ ራሱ ወደ ሦስት መቶ ሃያ ሩብል ነው። ያም ማለት ርካሽ ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም. "Potkrayski Vranac" ከክኒያዜቫክ ከተማ አምስት ኪሎ ሜትር ርቀት ላይ አሥራ አምስት ሄክታር ለም መሬት ያለው አነስተኛ የቤተሰብ ወይን ጆቪክ ያመርታል. Stara ተራሮችፕላኒና እና ቱፒዝኒትሳ ወይን ለማደግ ጥሩ ማይክሮ አየር ይፈጥራሉ. ወይን "Potkrayski Vranac" ጥቁር የሩቢ ቀለም አለው. እቅፍ አበባው መራራ ጨዋማ በሆኑ የዱር ቼሪ፣ ቫኒላ እና ፕለም ይገዛል። የመጠጥ ጣዕም ሀብታም ነው. እምብዛም የማይታወቅ የቡና ቀለም ያላቸው የዱር ፍሬዎች ፍንጮች አሉት. የኋለኛው ጣዕም ረጅም እና ተጫዋች ነው። የዚህ ደረቅ ቀይ ወይን ጥንካሬ አሥራ ሦስት በመቶ ነው. በሰርቢያ ምግብ ውስጥ ከሚገኙ ጭማቂ የስጋ ምግቦች ጋር ይበላል. ነገር ግን ወይን በበሰሉ አይብ፣ ሳላሚ እና በተጨሱ የሃም አፕቲዘርስ ማቅረብ ይችላሉ።
ትሪቡን
በተለምዶ የቫራናክ ወይን እንደ አንድ አይነት ወይን ነው የሚሰራው። ግን ለየት ያሉ ሁኔታዎች አሉ. በPodrum Andelik የሚመረተው ትሪቡን ወይን የ Vranac፣ Merlot እና Cabernet Sauvignon ዝርያዎች ድብልቅ ነው። የባልካን ዝርያ ከሁለት ፈረንሣይ ጋር እንዲህ ዓይነቱን አንድነት ምን ይሰጣል? ቫራናክ የመጠጥ ባህሪን, ባህሪን ይሰጣል. Merlot የወይን ጠጅ ቀላልነት, የመጠጥ ችሎታ ይሰጣል. እና በድብልቅ ውስጥ Cabernet በመኖሩ ምክንያት የፕሪም ማስታወሻዎች በመጠጥ መዓዛ እና በጣዕም ደስ የሚል ስሜት ይሰማሉ። ወይን ለዘጠና ቀናት ያህል በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጀ መሆኑን አይርሱ ፣ ይህ ደግሞ በታኒን ይሞላል። መጠጡ በጣም ደስ የሚል አሲድነት አለው, ይህም ወፍራም የስጋ ምግቦችን ለመከተል ተስማሚ ያደርገዋል. የዚህ ወይን ጥንካሬ 12.5% ነው. የትሪቡና ጠርሙስ ሰርቢያ ውስጥ ሰባት መቶ ሩብልስ ያስወጣል።
Vranac Brojanica
በእውነቱ፣ የዙፓ ኩባንያ የተለያዩ ወይን ላይ የተመረኮዙ ምርቶችን የሚያመርት ትልቅ የሰርቢያ ስጋት ነው - ከኮምጣጤ እስከ አረቄ። ነገር ግን ከዝቅተኛው የዋጋ ምድብ በ tetra ማሸጊያዎች ላይ ወይን ላይ ካላተኮርን እናገኛለን።ጥሩ መጠጦች. ከመካከላቸው አንዱ "Vranac Brojanica" ነው. ይህ የጠረጴዛ ወይን በጣም ደስ የሚል የሩቢ ቀለም አለው. ጣዕሙ በጣም ባህሪይ ነው, ከባልካን ባህሪ ጋር, የደቡባዊ ፍራፍሬዎች ማስታወሻዎች ይሰማሉ. የወይኑ መዓዛ ትኩስ ነው, ከጥቁር እንጆሪ, ሰማያዊ እንጆሪ, እንጆሪዎች ጋር. ይህ ወይን በስጋ ምግቦች በአስራ ስምንት ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን መቅረብ አለበት. ለ tapas እንደ አፕሪቲፍ ወይም አጃቢ።
የሚመከር:
ደረቅ እና ከፊል-ደረቅ ወይን፡ልዩነቶች፣ከሱ ጋር የሚያዋህዱት፣የአጠቃቀም ባህሪያት
ከተራ የወይን ጠጅ ጠያቂዎች መካከል፣ ያረጁ የወይን መጠጦች ብቻ በቁም ነገር መወሰድ አለባቸው፣ እና ቀላል ወጣት አማራጮች ውስብስብ እና ሀብታም ሊሆኑ አይችሉም የሚል አስተያየት አለ። ሆኖም ፣ ብዙ ጌቶች ቀላል ደረቅ እና ከፊል-ደረቅ ወይን ጠጅ መቅመስ ከፍተኛ ጥቅም እና ደስታን እንደሚያመጣ እርግጠኛ ናቸው። በመካከላቸው ያለው ልዩነት በቴክኖሎጂው ልዩነት ውስጥ ነው-ስኳር ሙሉ በሙሉ በደረቁ ውስጥ የለም, እና ትንሽ መጠን ያለው በከፊል ደረቅ, ከአምስት እስከ ሰላሳ ግራም በአንድ ሊትር ውስጥ ይጠበቃል
ቀይ ከፊል-ደረቅ ወይን፡ግምገማዎች፣ካሎሪዎች። ከፊል-ደረቅ ቀይ ወይን ምን መጠጣት አለበት?
ቀይ ከፊል-ደረቅ ወይን በጣም ታዋቂ ከሆኑ የአልኮል መጠጦች ውስጥ አንዱ ነው። በውስጡ ብዙ የተለያዩ ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ይዟል, ስለዚህ, በቂ አጠቃቀም, በሰው ጤና እና ደህንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ይህ ወይን ከተለያዩ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ይህም ጣዕማቸውን የበለጠ እንዲገልጹ ያስችልዎታል
ደረቅ ራሽን የሩሲያ ሠራዊት ደረቅ ራሽን. የአሜሪካ ደረቅ ራሽን
ደረቅ ራሽን ምንድን ነው? በቀረበው ጽሑፍ ቁሳቁሶች ውስጥ ለቀረበው ጥያቄ መልስ ታገኛለህ. በተጨማሪም ፣ ዛሬ ምን ዓይነት የተመጣጠነ ምግብ ስብስቦች እንዳሉ እና በተለያዩ አገሮች ውስጥ እንዴት እንደሚለያዩ እንነግርዎታለን ።
ደረቅ ቀይ ወይን፡ጥቅምና ጉዳት። ምርጥ ቀይ ደረቅ ወይን
ቀይ ወይን ከተለያዩ ቀይ እና ጥቁር ወይኖች የተሰራ ነው። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ አንድ ብርጭቆ በቀን ውስጥ ወይም በሥራ ላይ ከከባድ ቀን በኋላ ዘና ለማለት ከመርዳት የበለጠ ብዙ ነገርን ሊረዳ ይችላል። በተለይም ደረቅ ቀይ ወይን
በቤት ውስጥ የተቀጨ ወይን እንዴት እንደሚሰራ? ለተጠበሰ ወይን ቅመማ ቅመም. ለተቀባ ወይን የትኛው ወይን የተሻለ ነው
የተቀቀለ ወይን አልኮል የሚያሞቅ መጠጥ ነው። በሁሉም ታዋቂ ተቋማት ውስጥ በክረምት ውስጥ ያገለግላል. ነገር ግን በዚህ መጠጥ ለመደሰት ወደ ምግብ ቤት መሄድ አስፈላጊ አይደለም. በቀላሉ እራስዎ ማብሰል ይችላሉ. በቤት ውስጥ የተቀቀለ ወይን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በአንቀጹ ውስጥ በዝርዝር ይብራራል ።
