ጎጂ ቸኮሌት ምንድን ነው ፣የምርጫ ህጎች እና የአጠቃቀም መጠን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቸኮሌት የአዋቂዎችና የህፃናት ተወዳጅ ህክምና ነው። በዚህ ጣፋጭ ምግብ ታሪክ ውስጥ, ሳይንቲስቶች ለሰው አካል ምን ያህል ጠቃሚ ወይም ጎጂ እንደሆነ ማጥናት አላቆሙም. ውዝግቡ ለረጅም ጊዜ አይቀዘቅዝም, ይህም በዙሪያው ብዙ አፈ ታሪኮች እንዲፈጠሩ ምክንያት ሆኗል. የቸኮሌት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው? ይህ በጽሁፉ ውስጥ ይብራራል።

የጣፋጩ ምርት ታሪክ

ቸኮሌት የሚዘጋጀው በኮኮዋ ዱቄት ላይ ስብ እና ስኳር በመጨመር ነው። የኋለኛው የሚገኘው ከኮኮዋ ባቄላ ነው። የሚበቅሉት በሞቃታማ የአየር ጠባይ ነው፣ በዋናነት በደቡብ እና መካከለኛው አሜሪካ፣ በአፍሪካ።

በአራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ቸኮሌት ቸኮሌት እንጠቀማለን። ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሙት የደቡብ እና የመካከለኛው አሜሪካ ነዋሪዎች ነበሩ. በዚያን ጊዜ እንደ ሙቅ መጠጥ ያገለግል ነበር, እሱም ከተፈጨ የኮኮዋ ባቄላ ቅመማ ቅመሞች ጋር ተዘጋጅቷል. ቸኮሌት ዘመናዊ መልክውን ያገኘው በ 1847 ብቻ ነው. የእንግሊዝ ቸኮሌት ፋብሪካ የኮኮዋ ዱቄትን ከስብ እና ከስኳር ጋር በመቀላቀል አዲስ ምርት ሰራ።

እና የ Nestle ኩባንያ በ1930 ቸኮሌት አምርቷል።የኮኮዋ ዱቄት ሳይጠቀሙ በወተት, ቫኒሊን, ስኳር እና ቅቤ ላይ የተመሰረተ. ስለዚህ, ለስላሳ ክሬም ጣዕም ያለው ነጭ ምርት ተወለደ. በጣም ዝነኛዎቹ የቸኮሌት አምራቾች ፈረንሳይ፣ ቤልጂየም፣ አሜሪካ፣ ስዊዘርላንድ፣ ጀርመን እና እንግሊዝ ናቸው።

የቸኮሌት አይነቶች እና ቅንብሩ

ቸኮሌት ምን ችግር አለው? ይህንን ለመረዳት ስለ አጻጻፉ መነጋገር አስፈላጊ ነው. በአሁኑ ጊዜ ሶስት ዓይነት ቸኮሌት ይመረታሉ - ነጭ, ወተት እና ጥቁር. ብዙዎቹ የኋለኛውን ዓይነት ይመርጣሉ. እንደነዚህ ያሉት ሰዎች ፍጹም ትክክል ናቸው, ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ምርት የተጨማደቁ የኮኮዋ ባቄላ, ቅቤ እና ሌሎች የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል. ይህ ጥንቅር ለጨለማ ቸኮሌት ልዩ ነው. እርግጥ ነው, በውስጡም ቫኒላ, ስኳር እና ኢሚልሲፍሰሮች ይዟል. በእውነተኛ ቸኮሌት ውስጥ የኮኮዋ ባቄላ ይዘት ቢያንስ 55% መሆን አለበት። በጣም ጠቃሚው ጥቁር ምርት ነው, ምክንያቱም ያልተሟሉ እና ኦርጋኒክ ቅባቶች, ስታርች እና የአመጋገብ ፋይበር ይዟል. ጠቃሚ ባህሪያት በውስጡ የሚገኙትን ቫይታሚኖች PP, E, B እና ማዕድናት (ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም እና ብረት) ይጨምራሉ. ጥቁር ቸኮሌት መራራ ጣዕም እንዳለው ምስጢር አይደለም. ይህ ግን ይግባኙን አይቀንሰውም።

የወተት ቸኮሌት ስያሜውን ያገኘው በውስጡ ባለው የወተት ዱቄት ይዘት ሲሆን ተጨምሮ በከፊል የኮኮዋ ባቄላ በመተካት ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ምርቱ ቀለል ያለ ጥላ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው. ወተት ቸኮሌት ለልጆች ይመከራል. ደግሞም ልጆች በጥቁር ውስጥ ያለውን መራራነት አይወዱም።

ነጭ ቸኮሌትን በተመለከተ፣መጥራት እምብዛም አይቻልምእንደ. እውነታው ግን በውስጡ ምንም የኮኮዋ ፍሬዎች የሉም. በሌላ በኩል ግን በውስጡ እስከ 20% የኮኮዋ ቅቤ እንዲሁም የተጨመቀ ወይም የተፈጨ ወተት፣የወተት ስብ እና ስኳር ይዟል።

የምርት ጥቅሞች

ጎጂ እና ጠቃሚ ቸኮሌት ምንድነው? ስለ ምርቱ ጥቅሞች ሲናገሩ, በትክክል ጥቁር ማለት ነው. እውነታው ግን የኒዮፕላዝምን ገጽታ የሚከላከሉ ፀረ-ኦክሲዳንትስ በውስጡ ይዟል።

ካፌይን፣ ቴዎብሮሚን፣ ፖሊፊኖሎች የደም መርጋትን ይከላከላሉ፣የስትሮክ እና የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳሉ። በተመጣጣኝ መጠን ያለው ቸኮሌት አዘውትሮ መጠቀም የደም መፍሰስን, የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ችግርን ይከላከላል. በምርቱ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋሉ. ቸኮሌት እንደ አርትራይተስ (ሩማቶይድ) ለመሳሰሉት ለራስ-ሙድ ህመሞችም ጠቃሚ ነው። በአረጋውያን ትውስታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታል።

የቸኮሌት ፖሊዩንሳቹሬትድ አሲድ ኮሌስትሮልን ይዋጋል። በአጠቃላይ ምርቱ በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል, በውስጡ በያዙት ቫይታሚኖች ሰውነትን ያጠናክራል.

እርስዎ በእርግጥ ጥያቄ ይኖርዎታል፡- “ቸኮሌት ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ብቻ ከያዘ ምን ያህል ጎጂ ነው?” ምርቱ ጥቅም ብቻ ሳይሆን ጉዳትንም ሊያመጣ ይችላል. ሁሉም እርስዎ በሚጠቀሙት መጠን ይወሰናል. በተለምዶ በቀን ከ 50 ግራም ቸኮሌት መብላት አይችሉም. በዚህ ሁኔታ, ምርቱ አይጎዳዎትም, ነገር ግን አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. አንድ ጥቁር ቸኮሌት አንድን ሰው ከጭንቀት ሊያድነው ይችላል. ከሁሉም በላይ በውስጡ ይዟልሴሮቶኒን "ደስተኛ ሆርሞን" ቸኮሌት ኢንዶርፊን እንዲለቀቅ ያደርጋል።

የቸኮሌት ጎጂ ባህሪያት

በተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ዙሪያ ሁሌም ብዙ አለመግባባቶች ነበሩ። ይህ በአጠቃላይ የምርት ተወዳጅነት ምክንያት ነው. በተለምዶ ሁሉም ሰዎች በሁለት ካምፖች ሊከፈሉ ይችላሉ-የጣፋጭ አድናቂዎች እና ተቃዋሚዎች። የኋለኞቹ የኮኮዋ ዱቄት በሰውነት ላይ የሚያስከትለውን አሉታዊ ተጽእኖ ለማረጋገጥ በግትርነት እየሞከሩ ነው. ብዙ ጥናቶች ቢኖሩም ቸኮሌት ለምን ጎጂ እንደሆነ እስካሁን አልተረጋገጠም. ምናልባትም ስለ ጥሩ ነገር አደገኛነት ማውራት በጣም የተጋነነ ነው።

ታዲያ ቸኮሌት ለምን መጥፎ የሆነው? ምርቱ ለሰዎች የተከለከለ ነው፡

1. ለስኳር ህመምተኞች።
2. የአለርጂ በሽተኞች። ምርቱ ራሱ አለርጂዎችን አያመጣም. ነገር ግን የበሽታውን አሉታዊ መገለጫዎች መጨመር ይችላል.
3. ከመጠን በላይ ክብደት። በዚህ ሁኔታ ነጭ እና ወተት ቸኮሌት የተከለከለ ነው. ነገር ግን በጥቁር ቁራጭ ተስፋ አትቁረጥ።

አፈ ታሪኮችን ማቃለል

ይህ ጣፋጭ ምግብ ሙሉ በሙሉ እውነት ባልሆኑ በብዙ አፈ ታሪኮች የተከበበ ነው። እናድርጋቸው።

ቸኮሌት ጤናማ እንዳልሆነ መስማት በጣም የተለመደ ነው። የብጉር እና የብጉር ገጽታን ያነሳሳል። እርግጥ ነው, አንድ ሰው ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ከበላ, አንድ ሰው ይህን አባባል ማመን ይችላል. በሌሎች በሁሉም ጉዳዮች ላይ ስለ ቃላቶቹ ትክክለኛነት ማውራት አስፈላጊ አይደለም. ችግር ያለበት ቆዳ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ውጤት ነው, ይህም በሆርሞን ስርዓት ውስጥ ወደ ብልሽት ያመራል. ቸኮሌት ጎጂ ሊሆን የሚችለው በብዛት ከተበላ ብቻ ነው።መጠኖች. በሌሎች ሁኔታዎች፣ ጠቃሚ ብቻ ነው።

ቸኮሌት ለጥርስ ጎጂ ነው?

ለምንድነው ቸኮሌት መጥፎ የሆነው? የሕክምናው ተቃዋሚዎች የጥርስ መስተዋትን ያጠፋል እና የካሪስ መልክን ያነሳሳል ይላሉ. ግን ይህ በፍጹም እውነት አይደለም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በተቃራኒው ነው. አንድ ትንሽ ጥቁር ቸኮሌት በጣም ጥሩው የካሪስ መከላከያ ነው. የካናዳ የጥርስ ሐኪሞች እንዲህ ያለ አስደሳች መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል. በእነሱ አስተያየት የኮኮዋ ቅቤ በፊልም በመሸፈን ጥርስን ከመበስበስ ይጠብቃል. በተጨማሪም ቸኮሌት ፀረ-ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ስለዚህ ከሱ የሚደርስ ጉዳት በቀላሉ ሊሆን አይችልም።

ህክምናዎችን መመገብ ወደ ውፍረት ያመራል?

ቸኮሌት ለውፍረት መንስኤ የሚሆን ሌላ አፈ ታሪክ አለ። ሆኖም, ይህ መግለጫ ለማንኛውም ሌላ ጣፋጭነት ሊተገበር ይችላል. ብዙ ቸኮሌት መብላት መጥፎ ነው። ግን በቀን ሶስት ወይም አራት ሰቆች መብላት የማይቻል ነው. ጥቂት ቁርጥራጭ ቸኮሌት መጠነኛ መጠቀም አይጎዳም ብቻ ሳይሆን በተቃራኒው ይጠቅማል።

በነገራችን ላይ ጥቁር ቸኮሌት የአመጋገብዎ አካል ሊሆን ይችላል። እና አትደነቁ, ምክንያቱም የቸኮሌት አመጋገብ አለ, ይህም ይህን ጣፋጭ ምርት እንደ ምግብ ብቻ መጠቀምን ያካትታል. ግምገማዎች የዚህን ክብደት መቀነስ ዘዴ ስኬት ይመሰክራሉ. ጥቁር ቸኮሌት ስብን ያቃጥላል, ጥሩ የኃይል ምንጭ ነው, እሱም ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. አንዳንድ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ጥቂት ቁርጥራጭ የቅድመ-ስፖርታዊ እንቅስቃሴ ህክምናዎችን እንኳን ይመክራሉ።

ካፌይን

ቸኮሌት ከፍተኛ የካፌይን ይዘት እንዳለው ይታመናል፣ ይህ ክርክር ለአስርተ አመታት ሲካሄድ ቆይቷል። ቀደም ሲል ይህ ከተገለጸንጥረ ነገሩ በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል, አሁን ሳይንቲስቶች, በተቃራኒው እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ. እንቅልፍ ላለመተኛት የሚፈሩ ከሆነ ከመተኛትዎ በፊት ማከሚያውን መመገብ የለብዎትም ፣ ምክንያቱም አበረታች ጉዳቱ የማይካድ ነው።

ቸኮሌት ከተመረተ ቡና ያነሰ አደገኛ ነው። አንድ ቡና ቤት 30 ግራም ካፌይን ብቻ ይይዛል። እና ይህ ከአንድ ኩባያ መጠጥ በአምስት እጥፍ ያነሰ ነው።

ሱስ ወይስ ደስታ?

የቸኮሌት ተቃዋሚዎች ሱስ የሚያስይዝ ነው ይላሉ፣ይህም እራሱን ደጋግሞ የመጠቀም አስፈላጊነትን ያሳያል። ነገር ግን የባለሙያዎች ጥናቶች ይህንን እውነታ አያረጋግጡም. ቸኮሌት ከሚወዱት ከማንኛውም ጣፋጭ ምርት ያነሰ አደገኛ አይደለም. ከመጠን በላይ መጠቀም ብቻ ሊጎዳ ይችላል።

በጉበት ላይ የሚደርስ ጉዳት

ቸኮሌት ለጉበት ጎጂ ነው ሲባል መስማት የተለመደ ነው። ይሁን እንጂ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ይህ አባባል ፍትሃዊ እንዳልሆነ ያረጋግጣል. በጉበት ውስጥ ሲሮሲስ ያለባቸውን ታካሚዎች ያካተቱት ሙከራዎች የቸኮሌት አወንታዊ ተጽእኖ ያሳያሉ, ይህም በውስጣዊ የአካል ክፍሎች ላይ ያለውን ጫና ይቀንሳል. ሆኖም ግን, ስለ ጥቁር ቸኮሌት እየተነጋገርን ነው. በጥበብ መጠቀም ጠቃሚ ብቻ ይሆናል።

ምርቱ ለልጆች ጎጂ ነው?

ባለሙያዎች ቸኮሌት ከሶስት አመት በታች ለሆኑ ህጻናት መሰጠት እንደሌለበት ያምናሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት በዚህ ጊዜ ውስጥ የሕፃናት መከላከያ ብቻ በመፈጠሩ ምክንያት ሰውነትን ከመጠን በላይ መጫን አያስፈልግም. ከሶስት አመት ጀምሮ ህፃኑ ቀስ በቀስ የአዋቂዎችን ምግብ ሊለማመድ ይችላል. በሳምንት ውስጥ አንድ ልጅ ከአንድ በላይ መብላት አይችልምየቸኮሌት አሞሌዎች, ግን የተፈጥሮ ምርት ከሆነ ብቻ. ሙሉ ሆድ ላይ አንድ ቁራጭ ጣፋጭ ብቻ ማቅረብ ይችላሉ. ጥቁር ቲኦብሮሚንን ስለሚያካትት ህፃናት ወተት ቸኮሌት እንዲሰጡ ይመከራሉ. ይህ ንጥረ ነገር ማስታወክ እና ማቅለሽለሽ፣ የሆድ ችግር እና ራስ ምታት ያስከትላል።

ብዙ እናቶች ስለጥያቄው ያሳስባቸዋል፣ Kinder ቸኮሌት ጎጂ ነው? በትንሽ መጠን በሰውነት ላይ ከፍተኛ ጉዳት ሊያደርስ አይችልም. የምርቱ አሉታዊ ተጽእኖ በአብዛኛው ከከፍተኛ የስኳር ይዘት ጋር የተያያዘ ነው. አንድ ልጅ አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ምግቦችን የሚወድ ከሆነ, ይህ ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስነሳ አይችልም. አንድ ቁራጭ ቸኮሌት ህፃኑን በፍጥነት ማረጋጋት እና ስሜቱን ማሻሻል ይችላል።

ነገር ግን ለአለርጂ ተጋላጭ ለሆኑ ህጻናት ማከሚያ መስጠት በጥብቅ የተከለከለ ነው። ቸኮሌት ጥቃትን ሊፈጥር ይችላል።

የትኛው ቸኮሌት መጥፎ ነው?

ጣፋጭ ነገሮችን ከወደዱስ? ከመጠን በላይ ለሆነ አጠቃቀሙ መሸነፍ የለብዎትም - ይህ የታወቀ እውነታ ነው። ሆኖም ግን, መካከለኛ ቦታ ማግኘት ይችላሉ. በመጠን ከተጠቀሙበት በጣም ጎጂ የሆነው ቸኮሌት እንኳን ሊበላ ይችላል. እና ግን ፣ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ከተለያዩ ጣፋጮች መካከል ጥቁር ቸኮሌት እንዲመርጡ ይመክራሉ። በቀን ውስጥ ጥቂት ቁርጥራጮች ብቻ ይጠቅማሉ። እና ስለ ጉዳት ማውራት አያስፈልግም. ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች መካከል በጣም ጠቃሚ የሆነው ቸኮሌት ነው. በነገራችን ላይ ጥብቅ የአመጋገብ ስርዓትን የሚከተሉ የፋሽን ሞዴሎች እንኳን በመደበኛነት ጥቁር ቸኮሌት እንደሚበሉ ማስታወስ ጠቃሚ ነው. አዎን, እና ክብደታቸውን መደበኛ የሚያደርጉ ቀላል ሴቶች አንዳንድ ጊዜ ሊደሰቱ ይችላሉጥራት ያለው የምርት ኪዩብ።

እንደ ባለሙያዎች አስተያየት ነጭ ቸኮሌት በጣም ጎጂ ነው። የወተት ተዋጽኦ በእሱ እና በጥቁር ምርት መካከል መሃል ላይ አንድ ቦታ ነው. ስለዚህ, መደምደሚያዎች እራሳቸውን ይጠቁማሉ. እርግጥ ነው, ምርጫ ለጨለማ ቸኮሌት መሰጠት አለበት. አንድን ምርት በሚገዙበት ጊዜ ለቅጽበቱ ትኩረት ይስጡ. ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን መድሃኒቶች ከመግዛት እራስዎን መጠበቅ የሚችሉት በዚህ መንገድ ብቻ ነው. በቸኮሌት ባር ውስጥ ያለው የኮኮዋ ይዘት ቢያንስ 50% መሆን አለበት. ያለበለዚያ አንድ ሰው ስለ ተፈጥሮአዊነቱ እና ጠቃሚነቱ እንኳን ማውራት የለበትም።

የቸኮሌት ምርጫ

እንደ ደንቡ፣ በመደብሩ ውስጥ ለምርት መለያዎች ትኩረት አንሰጥም። ዓይኖቻችን በሁሉም ሰው ከንፈር ላይ ባሉ የማስታወቂያ ብራንዶች ምርቶች ይሳባሉ። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ በእኛ መደብሮች ውስጥ ከሚገኙት የቸኮሌት ምርቶች ሁሉ በጣም የራቀ የሸማቾች ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ነው። ከሁሉም በላይ, ከፍተኛ መጠን ያለው የኮኮዋ ባቄላ ዱቄት, አነስተኛ መጠን ያለው ስኳር እና ወተት ያለው ምርት ብቻ ጠቃሚ ነው. ጥናቶች እንደሚያሳዩት አብዛኛው የመደብሮች ስብስብ "ቸኮሌት" ከሚለው ስም ጋር አይዛመድም. ብዙ ጊዜ ጥበብ የጎደላቸው አምራቾች በጣም ዝቅተኛ ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት፣የዘንባባ ዘይት፣የመከላከያ መድሃኒቶች እና ሌሎች ለሰውነት ያላቸው ጥቅም በጣም አጠራጣሪ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ።

ስለዚህ ቸኮሌት ሲገዙ ቅንብሩን ያረጋግጡ። ይህ ትክክለኛውን ምርጫ እንዲያደርጉ እና ጥሩ ምርት እንዲገዙ ይረዳዎታል።

የተለያዩ ባለሙያዎች በቸኮሌት ውስጥ ባለው የኮኮዋ ይዘት ላይ አይስማሙም። አንዳንዶች ኮኮዋ ቢያንስ 70% የሚሆነውን ምርት ብቻ መግዛት ይችላሉ ብለው ያምናሉ (ወዲያውኑ እንበል ይህ ነው)በጣም አልፎ አልፎ), ሌሎች - ቢያንስ 50%. በሰድር ውስጥ ያለው የዱቄት መቶኛ ከፍ ባለ መጠን፣ የበለጠ መራራ ይሆናል።

ከተጨማሪዎች ጋር ቸኮሌት መጠቀም በተለይ ከለውዝ ጋር በተያያዘ ተቀባይነት አለው። እነሱ የምርቱን ጣዕም ማሻሻል ብቻ ሳይሆን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ. ሁሉም የለውዝ ፍሬዎች በቪታሚኖች የበለፀጉ መሆናቸው ሚስጥር አይደለም።

ከፍተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት በአፍህ ውስጥ መቅለጥ እንዳለበት አስታውስ፣ ምክንያቱም የኮኮዋ የማቅለጫ ነጥብ ከሰው የሰውነት ሙቀት ያነሰ ነው። በአትክልት ዘይቶች የተጨመረው ምርት ረዘም ላለ ጊዜ ይቀልጣል. እንዲሁም የሰም ጣዕም አለው።

ከፍተኛ ጥራት ያለው የቸኮሌት ገጽ አንጸባራቂ መሆን አለበት፣ ይህም አስፈላጊውን የማከማቻ ደረጃዎች ማክበርን ያመለክታል። እያንዳንዳችን ያገኘነው ጣፋጭ ንጣፍ ነጭ ሽፋን ያለው መሆኑን እውነታ አጋጥሞናል. ይህ ሁኔታ ቸኮሌት እንደገና እንደተጠናከረ ያሳያል. እና ይህ ማለት በተሳሳተ ሁኔታ ውስጥ ተከማችቷል ማለት ነው. ሲሞቅ የኮኮዋ ቅቤ ይወጣል ለዚህም ነው ነጭ ሽፋንን የሚያዩት።