በእህል ዝግጅት ውስጥ የእህል እና የውሃ ጥምርታ፡መጠን። ካሺ: የምግብ አዘገጃጀት በተመጣጣኝ መጠን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከጥንት ጀምሮ "ሞኝ ሁሉ ገንፎ ያበስላል" ተብሎ ይታመን ነበር። እና እዚህ ዘመናዊ ምግብ ሰሪዎች እና ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች በእርግጠኝነት ሊከራከሩ ይችላሉ. ማንኛውንም ገንፎ ማብሰል ልዩ ሂደት ነው, ይህም የቲዎሬቲክ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ብቻ ሳይሆን. ሁሉም የእህል እህሎች በንብረታቸው ልዩ ናቸው እና የእህል መጠን ፈሳሽ እና ስ visግ ጥብቅ ክትትል ያስፈልጋቸዋል።

እንግሊዘኛ አርስቶክራት - ኦትሜል

ዛሬ፣ ኦትሜል በጣም ጤናማ ቁርስ እንደሆነ ይታወቃል። ፎጊ አልቢዮን የዚህ እህል መገኛ ነው የሚሉ stereotypical ሐሳቦች የተሳሳቱ ናቸው። ነገር ግን በጭንቅላታችን ውስጥ ጥቅጥቅ ያለ የተተከለው “ኦትሜል ፣ ጌታ” የሚለው ታዋቂ ሐረግ ፣ የዚህን እህል ጥቅም በጭራሽ አይለምንም። ኦትሜል የተስተካከለ የአጃ እህል ነው። የማብሰያው ሂደት ልዩ ዋጋ ያለው ጄሊ የሚመስል ስብስብ ከመፍጠር ጋር አብሮ ይመጣል። የጨጓራውን ግድግዳዎች በማሸግ, በአጠቃላይ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ተረጋግጧል. አጠቃቀሙ የተዳከመ የበሽታ መቋቋም ስርዓት ላለባቸው ሰዎች ቢጠቁም ምንም አያስደንቅም።

ኦትሜል በጥንት ዘመን

እራሷ በክሊዮፓትራ ኦትሜል የመጠቀም እውነታዎች ይታወቃሉ። ማለዳዋ በዚህ ገንፎ ብቻ እንደጀመረ ይታመን ነበር። የምግብ አዘገጃጀቱ እጅግ በጣም ቀላል ነው: ኦትሜል እና ውሃ. መጠንበሩቅ ውስጥ ያሉ ገንፎዎች ምናልባትም አሁን ካለው ፈሳሽ እና ጥራጥሬ መጠን ይልቅ በክብደት መለኪያ ይለያያሉ። ዛሬ ትክክለኛውን ኦክሜል ለማብሰል, 1.5 ኩባያ እህል እና 1 ሊትር ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል, የማብሰያው ጊዜ 4 ደቂቃ ነው. እና ንግስቲቷ የወሰደችው ታዋቂው የኦትሜል መታጠቢያዎች የምግብ አዘገጃጀት አሁን ባለው የዘመናዊ ሴቶች ሁኔታ ለመራባት እየሞከሩ ነው.

ንግስት እየጎበኘች - buckwheat

"Schi and porridge" - ይህ ለሩስያ ሰው አስፈላጊው ዝቅተኛ ነው። ምንም እንኳን ዜግነታችን በተለያዩ የእህል ዓይነቶች መኩራራት ቢችልም ፣ buckwheat ያለ ቅድመ ሁኔታ ንግሥት ሆና ቆይታለች። ህንድ የዚህ እህል የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እናም ወደ ሩሲያ ምድር የመጣው ከግሪክ ምድር ነው ፣ ስለሆነም ስሙ። በሌሎች አገሮች ውስጥ የተለየ ስም ያለው መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. Buckwheat ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች በማይክሮባዮሎጂ ስብጥር ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ የበለፀገ ነው። ለዚህም ነው በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲጠቀሙበት ይመከራል. የ buckwheat አመጋገብ ለክብደት መቀነስ በትንሹ ጭንቀት በፍጥነት ክብደትን ለመቀነስ በሰፊው ይታወቃል። ጤናማ ምግብ ለማዘጋጀት የ buckwheat ገንፎን እና ጥቅም ላይ የሚውለውን ፈሳሽ መጠን መመልከት ያስፈልጋል. የኋለኛው ወተት, ውሃ ወይም የሁለቱም ድብልቅ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, ለ 1 ኩባያ buckwheat, 2 ኩባያ ፈሳሽ በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው እንደ buckwheat ያሉ ጥራጥሬዎች ናቸው. ባክሆት በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና በአንድ ሌሊት ከተወው ከፍተኛውን የንጥረ ነገሮች ይዘት ይይዛል። እንደዚህ አይነት ገንፎ ለምግብነት የሚውል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ በክትትል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

የልጆች ፍላጎት - semolina

የሴሞሊና ቅድመ አያት ነው።መደበኛ ስንዴ. አንድ ጊዜ ዱቄትን በሚመስል ሁኔታ ከተፈጨ. የሶቪዬት ሰው በእርግጠኝነት ከለጋ የልጅነት ጊዜ ጋር የሚያገናኘው ክሩፕ እንደዚህ ነበር ። በጥንት ጊዜ ስንዴን ወደ ተበታተነ ሁኔታ የማምጣቱ ሂደት አድካሚ ነበር, ይህም ዋጋውን ይነካል. በአሁኑ ጊዜ ይህ ጥራጥሬ በጣም ተመጣጣኝ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው. የሕፃን ምግብ ዋና አካል ሆኖ በኮሚኒዝም ግንባታ ወቅት ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። የሚገርመው ነገር በጥንት ጊዜ እንኳን ሰዎች ሕፃናትን ለመመገብ ወተትና የተፈጨ የእህል ቅልቅል ይጠቀሙ ነበር, እና "ድሃ" ይባል ነበር. በአሁኑ ጊዜ, ገና በለጋ ዕድሜ ላይ semolina መጠቀም ጥቅሞች እና አዋጭነት ግሉተን, አደገኛ allergen, ስብጥር ውስጥ መገኘት ምክንያት ሰፊ ትችት ተገዢ ነው. ምንም እንኳን ጤናማው ትውልድ በገንፎ ውስጥ በአሰቃቂ ሁኔታ ውስጥ ያሉትን እብጠቶች ብቻ ማስታወስ ተቃራኒውን ያረጋግጣል። የሰሞሊና ገንፎ የራሱ የሆነ የምግብ አሰራር አለው። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው የውሃ እና የእህል መጠን እንደሚከተለው ነው-ለ 1 ብርጭቆ ውሃ (ወተት) እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬዎች. ለ 4 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ጨው, ስኳር, ቅቤ በማብሰያው ጊዜ እና በኋላ ሊጨመሩ ይችላሉ. የተመጣጠነ አመጋገብ ተከታዮች ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ እንደዚህ ያሉ ውህዶችን አይቀበሉም። Semolina ገንፎ ከፍራፍሬ፣ ለውዝ እና ማር ጋር - በማይታመን ሁኔታ ጤናማ እና መለኮታዊ ጣፋጭ።

የቻይና ዳቦ-ሩዝ

ሩዝ በጣም ጥንታዊው የግብርና ሰብል ነው። አብዛኛው የሚመረተው በቻይና - በቤት ውስጥ ነው። የሩዝ እና የህይወት ዋጋን የሚያመሳስሉ የቡድሃ አባባሎች አሉ። ረዥም እና ክብ እህል, ነጭ እና ጥቁር - እያንዳንዱ ዓይነትዳቦ, ኑድል እና ጥራጥሬዎችን ለመሥራት ያገለግላል. በሩሲያ የሩዝ ገንፎ በተሳካ ሁኔታ ሥር ሰድዷል. እሱን ለማዘጋጀት ገንፎን ለማብሰል መጠንን ማለትም አንድ የእህል ክፍል እና ሶስት የውሃ ክፍሎችን መመልከቱ ጠቃሚ ነው ። ገንፎው ስ visግ እንዲሆን, ክብ-እህል ሩዝ መግዛት ጠቃሚ ነው. ክሩብል ፒላፍ ከረዥም የሩዝ እህሎች የተሰራ ነው። የዱር ሩዝ በጣም ዋጋ ያለው ነው, ጨርሶ አልተሰራም, እና ስለዚህ ንጥረ ነገሩን እንደ መጀመሪያው መልክ ይይዛል. ግን በእርግጠኝነት ከእንደዚህ ዓይነት ሩዝ ገንፎ “በሩሲያኛ” ማብሰል አይችሉም። ሩዙ በቀለለ መጠን፣ የበለጠ ተቆልፏል። ወርቃማው ቀለም የሌላ ማቀነባበሪያ ዘዴ ምልክት ነው-በእንፋሎት. የሩዝ ስታርችይ አወቃቀር ሩዝ እንደ የአመጋገብ ምርት እንዲቆጠር አይፈቅድም ስለዚህ እንዲህ ዓይነቱ ታዋቂ የሩዝ አመጋገብ ሩዝ ደጋግሞ በመጠጣት ላይ የተመሠረተ ነው።

ማማሊጋ - የቆሎ ዘመድ

በምስራቅ የተስፋፋው ማማሊጋ በቀዝቃዛው የሩሲያ አየር ንብረት ውስጥ ምንም አይነት ስር ሰድዶ አያውቅም። የበቆሎ ዱቄት በፈላ ውሃ፣ በብዛት በዘይትና በቅመማ ቅመም የተቀመመ፣ በምስላዊ መልኩ ገንፎን ይመስላል። ምናልባት ይህ ብቸኛው ተመሳሳይነት ነው. ሻካራ ግሪቶች - እውነተኛ የበቆሎ ገንፎ የተመሰረተው በዚህ ላይ ነው. በዝግጅቱ ውስጥ ያሉት ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች መጠን እንደሚከተለው ናቸው-የፈሳሽ ሶስት ክፍሎች እና አንድ የእህል ክፍል. የማብሰያው ጊዜ ቢያንስ 40 ደቂቃዎች ነው. የተነገረው ገንፎ ጣዕም የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎችን አስገዳጅ መጨመር አያስፈልገውም. የስንዴ ገንፎ ከሙቀት ሕክምና ጊዜ አንጻር ሲታይ ከውሃ እና ከጥራጥሬዎች አንጻር ሲታይ ተመሳሳይነት አለው.በቆሎ።

የእህል ምርጫ

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ የእህል ዓይነቶች በመኖራቸው ላይ የተመሰረተ ነው። በአጠቃላይ, ይህ የተመጣጠነ አመጋገብ መሰረት ከሆኑት አንዱ ነው. እያንዳንዱ የእህል እህል በተፈጥሮው ጠቃሚ የሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ፋይበር ይዟል። ስለዚህ በእህል ምርጫ ውስጥ ዋናው መመሪያ አነስተኛውን የምርት ሂደት ነው. እርግጥ ነው, ንጹህ, ለስላሳ እና እንዲያውም እህል ይበልጥ ማራኪ ነው, ነገር ግን አምራቾች እንዴት አቀራረብን እንደሚያገኙ ሁልጊዜ ለገዢው አይገኝም. ያልተመረቱ ጥራጥሬዎች ብዙም ማራኪ አይደሉም, ግን በጣም ጠቃሚ ናቸው. በጣም ርካሹ እና በሱቆች ዝቅተኛ መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል. ገበያተኞች በብልሃት ውድ ያልሆነን ምርት ከገዢዎች ዓይን ይደብቃሉ።

የጥራጥሬዎች ጠቀሜታ የማይካድ ነው። ይህ እውነታ በብዙ ምሳሌዎች እና በተጨባጭ ታሪካዊ ክስተቶች ተረጋግጧል። ከሁሉም በላይ በክልሎች መካከል የተፈጠረው ሰላም በተፋላሚ ወገኖች ገንፎ በልቶ የታሸገበት ወቅት ነበር። ምናልባት የተለያዩ የእህል ዓይነቶችን ሚስጥራዊ መጠን ያካተተ እና "ጓደኝነት" ተብሎ ይጠራ ነበር. ስለዚህ፣ ገንፎ - መሆን!