ጣፋጮች ሳይጋገሩ፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ያለ መጋገር በጣም ቀላል የሆኑት ጣፋጭ ምግቦች የፍራፍሬ እና የቤሪ ሰላጣዎች ከተለያዩ ስስ ልብሶች ጋር: ማር, ክፋይር, እርጎ, አይስ ክሬም ናቸው. በእኛ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የፍራፍሬ እና የቤሪ ፍሬዎችን እንጠቀማለን. ግን ፕላቲቲስቶች የሉም። የጸሐፊው ልዩ የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ብቻ።

Sorbets

በጣም ቀላል የማይጋገሩ ጣፋጭ ምግቦች sorbets ናቸው። በሱቅ የተገዛ አይስክሬም ጤናማ እና ቫይታሚን ምትክ። ለማብሰል ቀላል - ለመብላት ጣፋጭ!

sorbet ለማብሰል ምን መውሰድ አለበት? ትኩስ ፍራፍሬዎች ወይም ቤርያዎች - ሙሉ በሙሉ. እንደ ጣዕምዎ እና ምርጫዎችዎ ይምረጡ።

ስለዚህ ዋናውን ምርት መርጠዋል። ለምሳሌ, ወይን. ቤሪዎቹን ያጠቡ እና ዘሮችን ያስወግዱ, ካለ. ከዚያም ቤሪዎቹን በብሌንደር ሳህን ውስጥ አጽዱ. ስኳር እና ማንኛውንም የሚወዱትን ቅመማ ቅመም ይጨምሩ (ከዚህ በታች የ Dessert Spices ይመልከቱ)።

በመቀጠል ተመሳሳይ የሆነ መዋቅር እስኪገኝ ድረስ ጅምላውን ይምቱ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀጥታ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ያውጡ እና እንደገና ያሽጉ። ስለዚህ ያቀዘቅዙ እና ምግቡን ከ4-5 ጊዜ ይምቱ።

ከመጨረሻው ጅራፍ በኋላ ጅምላው ልክ እንደ አይስ ክሬም ነው - ጣፋጩ ዝግጁ ነው። በማንኪያ ቅርጽ ይስጡትአይስ ክሬም።

የሚወዷቸውን ምግቦች ወደ እነዚህ ያልተጋገሩ የፍራፍሬ ጣፋጮች ላይ ያክሉ፡

• የተከተፈ ቸኮሌት - ጥቁር፣ ወተት ወይም ነጭ፤
• ለውዝ፤
• የተፈጨ የደረቁ ዕፅዋት - ባሲል፣ ሚንት።

የማብሰያ ኩኪ አሰራር የለም

ለምግብ አዘገጃጀቱ፣ በመደብር የተገዙ ኩኪዎችን "አኒቨርሲቲ" ወይም "ማሪያ" መውሰድ ትችላላችሁ፣ በጠረጴዛው ጥግ ላይ የተረሱ ቀድሞውንም የደረቁ ኩኪዎች ይሰራሉ። በቅርቡ ወደ አስደናቂ ጣፋጭ መክሰስ ይለወጣል. እነዚህ ቀላል የማይጋገሩ ጣፋጮች ከልጆችዎ ጋር ለመስራት በጣም ጥሩ ናቸው። ከእርስዎ ጋር በመሆን በታላቅ የጣፋጭ ንግድ ንግድ ውስጥ እንደሚሳተፉ ይሰማቸዋል። ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በቀልድ መልክ ለ "ክብ ጠረጴዛ ማጣፈጫዎች" መስጠት ይችላሉ. ስለዚህ፣ ምንም ያልተጋገረ የኩኪ ጣፋጭ ምግብ ለሚመጡት አመታት የቤተሰብዎ የምግብ አሰራር ይሆናል።

ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• አጭር ወይም ረጅም ብስኩት - 300 ግ፤
• ቅቤ 82% ቅባት - 150 ግ፤
• የጣፈጠ ወተት - 3 tbsp. l.;
• የዱቄት ስኳር - 2-3 tbsp. l.;
• ዋልነትስ - 8-9 አስኳሎች፤
• የኮኮዋ ዱቄት - አማራጭ።

እንዴት ማብሰል - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. በመጀመሪያ የዝግጅት ስራውን ይስሩ፡ ዋልኖቹን ይላጡ። ፍሬዎቹ ለሁለት ደቂቃዎች በጋለ መጥበሻ ውስጥ መድረቅ አለባቸው. ከዚያም ያቀዘቅዙ እና ጥቁር ቆዳውን ያፅዱ. መራራ ስለሆነ መወገድ አለበት።
2. ፍሬዎቹን በብሌንደር ወይም የቡና መፍጫ በመጠቀም ወደ ፍርፋሪ ይቁረጡ።
3. ኩኪዎች እንዲሁ ቡጢ ገብተዋል።ህፃን።
4. ለስላሳ ቅቤን ለሁለት ሰከንድ በዱቄት ስኳር እና ኮኮዋ ይምቱ። ፍሬዎችን ይጨምሩ. ኩኪዎችን ወደዚህ ብዛት አፍስሱ እና ወደ አንድ ጅምላ ይቀላቅሉ።
5. ድብልቁን ወደ እኩል ክብደት ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት። አይስ ክሬምን ለመቅረጽ በተዘጋጀ ትንሽ ማንኪያ ይህን ለማድረግ ምቹ ነው. በጣም ትንሽ ኳሶች ከፈለጉ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ይውሰዱ።
6. እያንዳንዱን ቁራጭ በእጆችዎ ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና ዳቦ በኮኮዋ። በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ. ዝግጁ ሲሆኑ፣ ከማገልገልዎ በፊት ያቀዘቅዙ።

የኩኪ ጣፋጮች እንዴት እንደሚለያዩ?

ከኩኪዎች ያለ ማጣጣሚያ በዱቄት ስኳር፣በመሬት ለውዝ፣ቅመማ ቅመም፣በፖፒ ዘሮች ሊበስል ይችላል። ብዙ ሰዎች የሰሊጥ ዘር፣ የተፈጨ የሱፍ አበባ ዘሮች ወይም የተከተፈ ኮኮናት ይወዳሉ።

እንዲህ ያሉ ቀላል የማይጋገሩ ጣፋጭ ምግቦች በመሙላት ሊለያዩ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ፡-ይጠቀሙ

• ዘር የሌላቸው ወይኖች፤
• ትናንሽ ፍሬዎች ወይም ትኩስ ፍሬዎች፤
• የታሸጉ ፍራፍሬዎች፤
• ወፍራም የደረቀ ፍሬ ወደ ትንሽ ኳስ ተንከባሎ።

በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ለውዝ በምን ሊተካ ይችላል?

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለውዝ በለውዝ ለመተካት ከፈለጋችሁ ከርነል የመላጥ ስራን አታስወግዱ። ግን ትንሽ ትቀይራለች። በሃይድሮክያኒክ አሲድ የበለፀገውን ጥቁር ቆዳ ከአልሞንድ ለመላጥ ፍሬዎቹን ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ያስፈልግዎታል። ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጧቸው እና የቀረውን ቆዳ ይላጡ. ስለዚህ ያልተጋገረ የኩኪ ጣፋጭነት የበለጠ የሚወደድ እና መዓዛ ይኖረዋል።

አነስተኛ ቅድመ-ሂደት የሚያስፈልጋቸው ፍሬዎች፡

• ብራዚል፤
• ፔካን፤
• ኦቾሎኒ፤
• hazelnut;
• ሴዳር፤
• pistachios፤
• cashew።

በሙቀት መጥበሻ ውስጥ መታጠብ እና ማድረቅ ብቻ ያስፈልጋቸዋል። ስለዚህ ቆሻሻ ይወገዳል እና የጣፋጭቱ የምግብ ደህንነት ይጨምራል. በተለይም ጣፋጭ ምግቦች ያለ መጋገር ወይም ሌላ የሙቀት ሕክምና እንዲታዘዙ ስለሚደረግ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።

የኩርድ ማጣጣሚያ ከጀልቲን ጋር

የተጠበሰ ጄልቲን ያለው የከርሰ ምድር ጣፋጭ በማንኛውም የወተት ተዋጽኦ ሊዘጋጅ ይችላል። ከጎጆው አይብ በተጨማሪ ክሬም፣ ጎምዛዛ ክሬም፣ ወተት፣ ያልተጣራ እርጎ ወይም ረጋ ያለ አሲድ ያልሆነ ባዮኬፊር ተስማሚ ናቸው።

ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• አጭር እንጀራ (በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ) - 500ግ፤
• ቅቤ 82% - 100 ግ፤
• የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 4-5 tbsp. l.;
• የዱቄት ስኳር - 4-5 tbsp. l.;
• የጌላቲን ዱቄት - 1 tbsp. l.;
• ውሃ - 4 tbsp. l.;
• ትኩስ ፍሬዎች ለጌጥ።

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. Gelatin ከውሃ ጋር በመደባለቅ ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ። ከዚያም ቅንጣቶች እስኪሟሟ ድረስ ይሞቁ. ድብልቁን አትቀቅል. ከዚያ ያጣሩ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
2. የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት እና ከኮምጣማ ክሬም ፣ ዱቄት ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር ያዋህዱ እና ከተቀማጭ ጋር ትንሽ ወደ አረፋ ጅምላ ይምቱ። የቀዘቀዘውን ጄልቲን ያስገቡ እና ይቀላቅሉ። ድብልቁን ለአሁኑ በመደርደሪያው ላይ ይተውት።
3. አጭር ዳቦ ብስኩት በብሌንደር ውስጥፍርፋሪ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ።
4. ትንሽ፣ ክብ፣ ዝቅተኛ-ገጽታ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይውሰዱ እና የኩኪ ሊጡን በውስጡ ያስቀምጡ። ጎኖቹን መታ ያድርጉ እና ይፍጠሩ። ከዚያ እንዲህ ዓይነቱን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ማስቀመጥ ይችላሉ ።
5. የኮመጠጠ ክሬም-ጄላቲን ጅምላ ወደ ኩኪው ቅርፊት አፍስሱ። ከላይ ጠፍጣፋ. እስኪዘጋጅ ድረስ ማቀዝቀዝ።
6. ቤሪዎቹን በማጠብና በማድረቅ ከማገልገልዎ በፊት ጣፋጩን ለማስዋብ ይጠቀሙ።

ይህ እርጎ ኬክ በትናንሽ ሻጋታዎች ውስጥ የተከፋፈለ ጣፋጭ ለማዘጋጀትም ተስማሚ ነው።

ከጀልቲን ጋር ያለ እርጎማ ማጣጣሚያ ያለ መጋገር የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል፡

• ከጣፋጭ ዱቄት ይልቅ የኮመጠጠ ክሬም፣
• ከአዲስ ትኩስ ይልቅ ሙሉ ቤሪዎችን ወይም የጃም ፍሬን ይጠቀሙ።

ይህን የምግብ አሰራር ትንሽ በመቀየር እውነተኛ ኬክ መፍጠር ይችላሉ። ብቻ ተለዋጭ የኩኪ ቅርፊት እና ክሬም ያለው የጀልቲን ብዛት።

የፍራፍሬ ማጣጣሚያ ከጣፋጭ አይብ ጋር

ፍራፍሬ ሳይጋገሩ ጣፋጭ ምግቦች ዝቅተኛ የካሎሪ እና የቫይታሚን ሰላጣ ብቻ አይደሉም። እነዚህ ኬኮች፣ መጋገሪያዎች፣ ፔቲት አራት እና ሌሎችም ናቸው።

ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጋሉ፡

• ትኩስ እንጆሪ - 200 ግ፤
• ስኳር - 200 ግ;
• ቫኒላ - ሁለት ቁንጮዎች፤
• ጌላቲን - 1 tbsp. l.;
• ውሃ - 4 tbsp. l.;
• nutmeg - መቆንጠጥ፤
• ጥቁር ቸኮሌት - 40 ግ;
• ጣፋጭ እርጎ አይብ (እንደ Mascarpone) - 600 ግ;
• የዱቄት ስኳር - 5-6 tbsp. l.

እንዴት ማብሰል፡

1. ቸኮሌትውን ይቅቡት።
2. ትኩስ ቤሪዎችን በማጠብ ደረቅ። ከስኳር ጋር ይደባለቁ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተው. ጭማቂ ሲሰጡ, nutmeg ጨምሩ እና ጸጥ ያለ እሳት ላይ ያድርጉ. ወደ ድስት አምጡ እና ያነሳሱ. ቸኮሌት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት፣ ነገር ግን ጅምላው እንዲቃጠል አትፍቀድ።
3. Gelatin ከውሃ ጋር አንድ ላይ ሆነው ለማበጥ ይውጡ። ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ እስኪቀልጥ ድረስ ይቀልጡት, ነገር ግን አይቀልጡ. ያጣሩ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
4. እርጎ አይብ ከጣፋጭ ዱቄት እና ቫኒላ ጋር ይቀላቅሉ። ትንሽ ወደ ለስላሳ ክብደት መምታት ይችላሉ - ከሁለት ሰከንዶች ያልበለጠ። ጄልቲን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
5. የቤሪ ጃምን በቸኮሌት ወደ ሲሊኮን ኮንቴይነር አፍስሱ እና ለ10-15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም የከርጎ-ጂላቲን ስብስብ ይሸፍኑ እና ንብርብሩን ደረጃ ይስጡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ ሻጋታውን ያዙሩት እና ከጣፋጭቱ ያስወግዱት።

የጌልቲን ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በተለይም ትላልቅ የሆኑትን ለመቅረጽ ቀላል የሆነ መደበኛ የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ይጠቀሙ። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና በውስጡ ያለው ጣፋጭነት ሲጠነክር, ቅጹን ለማስወገድ ቀላል ይሆናል.

የጣፋጭ ምግቦች

የጣፋጭ ምግቦች ሳይጋገሩ የግድ ለጣፋጭ ምግቦች እና መጠጦች የታሰቡ ቅመሞችን ያካትታሉ። እነሱን እንዴት መምረጥ ይቻላል? እንደ ጣዕምዎ እና ምርጫዎችዎ. አንዳንድ አዲስ ቅመሞችን ወይም ቅመሞችን ለመሞከር ከወሰኑ, ትንሽ ይጨምሩ - ቆንጥጦ ወይም በቢላ ጫፍ ላይ ይውሰዱት. ስለዚህ, በሚቀጥለው ዝግጅት, ይህ ቅመም በቂ መሆኑን ወይም አለመሆኑን በእርግጠኝነት ማወቅ ይችላሉበቂ አይደለም. ስለዚህ፣ ያልተጋገረ ጣፋጭ ምግብ በ የተሻለ ይሆናል።

• ቫኒላ (ዱቄት፣ መውጣት ወይም ዘሮች)፤
• nutmeg፤
• የደረቀ ሚንት፤
• ባሲል፤
• thyme፤
• ከሙን፤
• cardamom።

ወደ የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪዎች

ጣፋጮች ሳይጋገሩ በጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ባላቸው ንጥረ ነገሮች እና ምርቶች መሞላት አለባቸው። ይህ ቀላል ስሜት የእርስዎን ምግቦች, ጣፋጭ ምግቦችን ጨምሮ, ግላዊ እና ኦሪጅናል ያደርገዋል. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ እንደ የአልኮል ጠብታ ይቆጠራል. Rum፣ ኮኛክ፣ ነጭ የጠረጴዛ ወይን፣ ሊኬር ፍጹም ማሟያ ናቸው።