የካራሜል ጣፋጮች። እራስዎ ያድርጉት ክሬም ሕክምና (የምግብ አዘገጃጀት)

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ካራሜል ከረሜላ የልጅነት ተወዳጅ ነው። እንደ ትልቅ ሰው, ያንን የማይረሳ ክሬም ጣዕም እንደገና መፍጠር እፈልጋለሁ. እንደ እድል ሆኖ, ካራሜል በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ነው. መሠረታዊው የምግብ አዘገጃጀት ወተት ወይም ክሬም, ቅቤ እና ስኳር ብቻ ያካትታል. ነገር ግን ምናብን በመጠቀም የእውነተኛ ደራሲያን ጣፋጮች መፍጠር እና በሚያምር ሁኔታ አስጌጠው ለአንድ ሰው ስጦታ አድርገው ማቅረብ ይችላሉ። ልዩነት አሁን አድናቆት ተሰጥቶታል፣ እና በእጅ የተሰሩ ከረሜላዎችም የበለጠ ናቸው።

የካራሚል ነት ከረሜላ

ግብዓቶች፡

• 300 ግራም ክሬም ዋይፈር፣
• 200 ግራም የካሼው ለውዝ፣
• 250 ግራም ቀላል ቅቤስኮች፣
• 2 ዓይነት ቸኮሌት (50 ግራም መራራ እና ወተት)፣
• 2 tbsp ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም፣
• 50 ግራም ቅቤ፣
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ማር፣
• የኮኮዋ ዱቄት።

የካራሚል ከረሜላዎችን ማብሰል

በአንድ ሳህን ውስጥ ክሬም፣ቸኮሌት፣ቶፊ እና ቅቤ ይቀላቅላሉ፣ሁሉንም በውሃ መታጠቢያ ወይም በትንሽ እሳት ይቀልጡት። መጨረሻ ላይ ማር ይለጥፉ, ያነሳሱ እና ያጥፉእሳቱ. የዋፍል ፍርፋሪ እና ለውዝ ካገኙት ብዛት ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ያሽጉ።

ጅምላውን ወደ ትናንሽ ኳሶች ያዙሩት እና በኮኮዋ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ። ጣፋጮች ፣ ከፈለጉ ፣ በ waffle ፍርፋሪ ውስጥ ሊሽከረከሩ ይችላሉ ፣ በኮኮዋ ብቻ ይረጩ። ወይም በእያንዳንዱ ከረሜላ ውስጥ የተጠበሰ ለውዝ ማስቀመጥ ይችላሉ፣ እና ከዚያ በመሙላት የካራሚል ጣፋጮች ያገኛሉ።

የቸኮሌት ክሬም ካራሚል

ከጣፋጭ ቸኮሌት ጥቅጥቅ ባለ ሽፋን ስር ክሬማ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ደስታን ይሰጡዎታል። ዝግጁ የሆኑ የቤት ውስጥ የካራሚል ጣፋጮች በማንኛውም ቸኮሌት፣ ጥቁር ወይም ነጭ ይሸፍኑ እና በለውዝ ማስዋብ ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• 140 ግራም ቅቤ፣
• 120 ሚሊር በጣም ከባድ ክሬም፣
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የጠረጴዛ ውሃ፣
• 60 ሚሊ ሊትር የበቆሎ ሽሮፕ፣
• 200 ግራም ስኳር፣
• 450 ግራም ቸኮሌት፣
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሻካራ የባህር ጨው፣
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ማብሰል እንጀምር

በመጀመሪያ፣ የተቀባውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወደ ሻጋታው ውስጥ ያድርጉት። 110 ግራም ቅቤን ይቁረጡ እና በክሬም አንድ ላይ ይቀልጡ. በድስት ውስጥ ውሃ ከሜላሳ ጋር ይቀላቀሉ እና እዚያ ስኳር ያስቀምጡ. ይህንን ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ እናሞቅጣለን እና ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያህል እናበስባለን. እሳቱን ይቀንሱ እና ድብልቁ 160 ዲግሪ እስኪደርስ ድረስ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብሱ።

አሁን ይህን የስኳር ውህድ እና የክሬም ውህዱን በማዋሃድ ሁሉንም ከ5 እስከ 10 ደቂቃ ድረስ እናበስለዋለን።የሙቀት መጠኑ ከ 118 ዲግሪ በላይ አይደለም. ካራሚል ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ሲደርስ ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና በደንብ እንዲቀዘቅዙት ከሶስት እስከ አራት ሰአታት ድረስ ያስፈልግዎታል።

ካራሚሉ ሙሉ በሙሉ ሲደነድን ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ግን አሁንም ለስላሳ ከሆነ ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የቀዘቀዘውን ካራሚል በአትክልት ዘይት በተቀባው በጣም ሹል ቢላ ወደ ኪዩቦች እንቆርጣለን. ቸኮሌትውን ወደ 75 ግራም በመተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማይክሮዌቭ ውስጥ በ 30 ግራም ቅቤ ለ 30-40 ሰከንዶች ይቀልጡ ። በዚህ የተቀላቀለ ቸኮሌት ውስጥ, የቀረውን ይልኩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሹካ በመጠቀም እያንዳንዱን የተቆረጠ ካራሚል በቸኮሌት ውስጥ ይንከሩት እና ከዚያ የወጡትን ጣፋጮች በወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ትንሽ ጨው በላዩ ላይ ይረጩ።

በቤት የተሰሩ ጣፋጮች

ግብዓቶች፡

• ከባድ ክሬም - ወደ 180 ሚሊ ሊትር፣
• ግማሽ ማንኪያ የቫኒላ ሻይ ለጥፍ፣
• ሶስት አራተኛ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው፣
• ተገላቢጦሽ ወይም የበቆሎ ሽሮፕ - 50 ግራም፣
• 200 ግራም ስኳር፣
• 60 ግራም ቅቤ፣ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ተሞቅቶ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል።

የካራሜል ከረሜላ እንዴት እንደሚሰራ? 23 ሴ.ሜ የሆነ የኬክ ቆርቆሮ በብራና ወረቀት ወይም ፎይል ያስምሩ እና በአትክልት ዘይት ይረጩ። ክሬሙን በድስት ውስጥ ወደ መካከለኛ ሙቀት አምጡ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና ቫኒላ ይጨምሩ።

ወፍራም ግድግዳዎች ባሉበት ድስት ውስጥ በትንሽ እሳት ውስጥ ስኳርን በሲሮው ያሞቁበቆሎ እና ያለማቋረጥ ይህን የጅምላ ማነሳሳት. ድብልቁ ወደ ተመሳሳይነት ደረጃ ላይ ሲደርስ እና ስኳሩ ሲቀልጥ, ትንሽ ቀስቅሰው, አለበለዚያ ጅምላው ስኳር እና ወፍራም ይሆናል. የሙቀት መጠኑን ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ፡ 155 ዲግሪዎች መድረስ አለበት።

ከዛ በኋላ ድብልቁን ከእሳት ላይ ያስወግዱት ፣ ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ክሬም በብዛት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። ወደ 127 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ በምድጃው ላይ ይመልሱ እና ያበስሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዛ በኋላ, ከሙቀት ያስወግዱ እና የተረፈውን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና ወደ ሻጋታ ያፈስሱ, ከአስር ደቂቃዎች በኋላ በጨው ይረጩ እና መጠኑን ለማጠንከር ይተዉት.

ሲቀዘቅዝ በጥንቃቄ በጣም ስለታም ቢላዋ ወደ ትናንሽ ካሬዎች ወይም አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተሰሩ የካራሚል ከረሜላዎች በሚያምር ወረቀት ተጠቅልለው በማሰሮ ወይም በሳጥን ውስጥ በማስቀመጥ አስደሳች መልክ እንዲፈጥሩ እና ለምትወደው ሰው መስጠት ይቻላል።

ወተት ካራሚል

እራስን ማብሰል ቀላል ነው፣ነገር ግን ለአንዳንድ ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለቦት። ያስታውሱ ካራሚል መቀቀል እንደሌለበት ያስታውሱ ፣ ግን በትክክል እንዲለወጥ ተንከባለለ። ትክክለኛዎቹን እቃዎች ይውሰዱ - የብረት-ብረት ወይም ወፍራም የአሉሚኒየም መጥበሻ. ለጊዜ ትኩረት ይስጡ. ካራሜል ትንሽ ካበስሉ, ክሬም ወይም የተጨመቀ ወተት ያገኛሉ, ለረጅም ጊዜ ከሆነ, ከዚያም ቶፊ. ንጥረ ነገሮቹን አስቀድመው አያቀላቅሉ እና ሁል ጊዜ ስኳርን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ ፣ ድብልቁን ሁል ጊዜ ያነሳሱ።

የወተት ካራሚል ግብዓቶች፡

• ግማሽ ሊትር ወተት፣
• 100 ግራም ቅቤክሬም፣
• የስኳር ብርጭቆ።

ወፍራም ግድግዳዎች ያለበት ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ ወተት አፍስሰው በትንሽ እሳት ላይ አድርግ። ወደ ድስት አምጡ። ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ ፣ ቀስ በቀስ ስኳርን ወደ ወተት ይጨምሩ። ድብልቁ የሚያምር ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ አሁን ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት. አሁን አስቀድመው የቆረጡትን የቅቤ ቁርጥራጮች ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይደባለቁ እና የሚፈለገውን እፍጋት እስኪያገኙ ድረስ ያበስሉ. አንድ ሰአት ክሬም ነው አንድ ሰአት ተኩል የተጨመቀ ወተት ሁለት ሰአት ለስላሳ ካራሚል እና ቶፊው ሁለት ሰአት ተኩል ነው።