የሚጣፍጥ እራስዎ ያድርጉት ለትርፍ የሚዘጋጁ እርጎ ክሬም

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከፈረንሳይኛ የተተረጎመ "profiteroles" የሚለው ቃል አነስተኛ የገንዘብ ሽልማት ወይም አንዳንድ ዋጋ ያለው ግዢ ማለት ነው. ይሁን እንጂ ከጥቂት አሥርተ ዓመታት በፊት ይህ ጽንሰ-ሐሳብ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ቀለም አግኝቷል. ዛሬ ድንክዬ ብለው የሚጠሩት ነገር ግን ያልተለመደ ጣፋጭ ኬኮች።

ስለ ጣፋጭነት ጥቂት ቃላት

Profiteroles የሚዘጋጁት በቾውክስ ፓስታ ላይ ሲሆን ይህም በመጋገር ወቅት ክፍተቶች ይፈጠራሉ። ከዚያም በጨው ወይም ጣፋጭ መሙላት ይሞላሉ. በቤት ውስጥ, ከማንኛውም ነገር ጋር በትክክል ይዘጋጃሉ: እንጉዳይ, ክሬም, የጎጆ ጥብስ, ስጋ, አትክልት, ፕሮቲን ክሬም. ትርፋማዎች እራሳቸው ጣፋጭ አይደሉም, ስለዚህ እንደ ቅርጫት ወይም ታርትሌት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ኬኮች መሙላት የተለየ ሊሆን ይችላል, ወፍራም መሆን ብቻ አስፈላጊ ነው. አሁን ስለ ጣፋጭ ትርፍ ከኩሬ ክሬም ጋር እንነጋገራለን. እነሱን ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, የምግብ አሰራሩን መከተል ብቻ አስፈላጊ ነው. ግን ውጤቱ በእርግጠኝነት ከሚጠበቀው በላይ ይሆናል።

የኩርድ ክሬም አሰራር ለትርፋሮልስ

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 400 ሚሊ 30% ቅባት ክሬም፤
• 100g ስኳር፤
• 250 ግ ፊላዴልፊያ ክሬም አይብ ወይም ተመሳሳይ፤
• 20 ግ ቫኒሊን።

ክሬም ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን እንዲደርስ አስቀድመው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በጣም አስፈላጊ ነው። ሲቀዘቅዙ, በማቀቢያው ይምቷቸው, ቀስ በቀስ ቫኒላ እና ስኳር ይጨምሩ. ለስላሳ ጫፎች እስኪገኙ ድረስ ጅምላውን ያስኬዱ።

አሁን የክሬም አይብ ወደ ድብልቅው ላይ ጨምሩ እና እቃዎቹን በቀስታ በማንኪያ ወይም በሲሊኮን ስፓትላ ይቀላቅሉ። ግብዎ ወጥ የሆነ የመለጠጥ ወጥነት ነው። በዚህ ምክንያት ቅርጹን በትክክል የሚይዝ ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ማግኘት አለብዎት።

እንደምታየው ዝግጅቱ በጭራሽ ከባድ አይደለም።

ግብዓቶች ለትርፍሮሎች

የቾክስ ኬክ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 125ml ወተት፤
• ተመሳሳይ የውሃ መጠን፤
• 150 ግ ዱቄት፤
• 4 እንቁላል፤
• 100g ቅቤ፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

የእርጎ ክሬም ከፎቶ ጋር ለትርፍሮሎች የምግብ አሰራር

ደረጃ 1. ለስላሳ ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።

ደረጃ 2. የተዘጋጀውን ዱቄት በደንብ ያጥቡት፣ ሁሉንም አይነት እብጠቶች እና ቆሻሻዎች ያስወግዱት።

ደረጃ 3. ውሃ እና ወተት በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። በነገራችን ላይ ወፍራም ከታች ባለው ምግቦች እራስዎን ማስታጠቅ ይመረጣል. ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. የተዘጋጀውን ዘይት እና ትንሽ ላክየጨው ቁንጥጫ ስርጭቱ እስኪቀልጥ እና ድብልቁ ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ።

ደረጃ 4. ጅምላ ከፈላ በኋላ ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ሳትጠብቁ የተጣራ ዱቄትን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ድብልቁን በብርቱነት ይቀላቅሉ. አንድም እብጠት እንዳይኖር ጅምላ በተቻለ መጠን በጥንቃቄ መደረግ እንዳለበት ያስታውሱ። ዱቄቱ የሚፈላበት በዚህ ቅጽበት ነው። በነገራችን ላይ ዱቄቱ ኩስታርድ የሚባለው ለዚህ ነው።

ደረጃ 5. ጅምላ ተመሳሳይ ከሆነ በኋላ ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱት, አነስተኛውን ኃይል ያብሩ. ድብልቁን በንቃት ማነሳሳትን አያቁሙ, ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቀቅሉት. በውጤቱም, አንድ ወጥ የሆነ ሊጥ ማግኘት አለብዎት. ድብልቁን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡ።

ደረጃ 6.የተቀቀለው ሊጥ ማቀዝቀዝ አለበት ስለዚህም በእሱ ላይ የተጨመሩት እንቁላሎች በቀላሉ እንዳይገለበጡ። ሂደቱን ለማፋጠን ጅምላውን ከሙቀት ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ደረጃ 7. አሁን እንቁላሎቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ማስተዋወቅ እና አንድ በአንድ በመጨመር ይቀራል። ከእያንዳንዱ አዲስ ክፍል በኋላ ዱቄቱ በደንብ መፍጨት አለበት ። ስለዚህ, 3 እንቁላሎችን መጨመር ያስፈልግዎታል, አራተኛው ደግሞ ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ መንዳት አለበት. አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ መምታት አለበት, ከዚያም ወደ ድብሉ መላክ አለበት. በውጤቱም፣ በለስላሳ፣ ቪዥን ወጥነት ያለው ክብደት ማግኘት አለብዎት።

መጋገር

ደረጃ 8. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት ወይም ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መሳሪያ ይሸፍኑት፡ ብራና፣ ልዩጣፋጭ ወረቀት ወይም የሲሊኮን ንጣፍ።

ደረጃ 9. የተዘጋጀውን ሊጥ ወደ ቂጣ መርፌ ወይም ቦርሳ ያስተላልፉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ3-4 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ትናንሽ ባዶዎችን ያስቀምጡ ይህንን ለማድረግ የተጠማዘዘ ወይም ክብ አፍንጫ ይጠቀሙ። በእያንዳንዱ ጎን 3 ሴ.ሜ ያህል በዱቄት እጢዎች መካከል ያለውን ርቀት መተውዎን ያረጋግጡ። በሚጋገርበት ጊዜ ባዶዎቹ በከፍተኛ መጠን እንደሚጨምሩ ያስታውሱ. በጦር መሣሪያዎ ውስጥ የፓስቲን ቦርሳ ከሌለዎት, አይጨነቁ, አንድ ተራ የሻይ ማንኪያ ይረዱዎታል. ጅምላው እንዳይጣበቅ ከእያንዳንዱ የሊጡ ክፍል በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መንከርዎን አይርሱ።

ደረጃ 10. የተፈጠሩትን ባዶዎች እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ኬኮች በጠንካራ ሁኔታ እንደተነሱ እና በሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እንደተሸፈኑ ይገነዘባሉ. በዚህ ደረጃ, የሙቀት መጠኑ ወደ 180 ዲግሪ መቀነስ አለበት. ትርፉን ለሌላ 15 ደቂቃዎች ወደ ውስጥ ይተውት። በተመሳሳይ ጊዜ ምድጃውን አለመክፈት በጣም አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ኬኮች ሊሰምጡ ይችላሉ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ባዶዎቹን አንዱን ይቁረጡ። በውስጡ ጥሬ ሊጥ ካገኙ፣ ትርፉን ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይመልሱ።

የመጨረሻ ደረጃ

አሁን የሚቀረው የተጋገሩትን ለትርፍ ዘሮች በኩርድ አይብ ክሬም መሙላት ብቻ ነው። ይህንን ለማድረግ ለእሱ የፓስቲን ቦርሳ እና ቀጭን አፍንጫ ያስፈልግዎታል. ከቀዘቀዙ ኬኮች ጋር ብቻ መስራት እንደሚያስፈልግዎ ያስታውሱ. የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ ከሌለዎት ባዶዎቹን የታችኛውን ክፍል ይቁረጡ ፣ በእቃ መጫኛ ይሙሉት እና እንደገና ይዝጉ።የተፈጠረውን ትርፍ ለመብላት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ከኩር ክሬም ጋር ይላኩ ።

የተጠናቀቁ ምርቶች በተጨማሪ በዱቄት ስኳር ሊረጩ ወይም በቸኮሌት ፉጅ ሊሸፈኑ ይችላሉ። ግን እዚህ ሁሉም በእርስዎ ፍላጎት እና ምናብ ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ትርፍ ላይ ከከርጎም ክሬም ጋር ዝግጁ ናቸው።

የአመጋገብ ዋጋ

እንዲህ ያሉ ኬኮች ሁል ጊዜ በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ። በፍፁም ሁሉም ሰው ይወዳቸዋል: አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች. እውነት ነው, ጥብቅ አመጋገብን ለሚከተሉ, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በጣም ወፍራም ሊመስል ይችላል. ከሁሉም በላይ የትርፋሮል ካሎሪ ይዘት ከኩሬ ክሬም ጋር በ 100 ግራም 270 ኪ.ሰ. ምንም እንኳን አልፎ አልፎ እንዲህ ዓይነቱ ደስታ በሁሉም ሰው ሊሰጥ ይችላል. በተለይ በገዛ እጃችሁ የሚጣፍጥ ትርፍራፊዎችን በከርጎም ክሬም ካበስሉ::