የካራሜል ማር ኬክ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የካራሚል ማር ኬክ ለምትታወቅ ጣፋጭ ምግብ በትንሹ የተሻሻለ አሰራር ነው። መሰረቱ በካርሚል ላይ የተመሰረተ ኩስ ውስጥ የተጨመቁ ኬኮች ይሆናሉ. እንዲሁም የተለያዩ ፍራፍሬዎች ወይም የቤሪ ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ እንዲህ ባለው ኬክ ውስጥ ይጨምራሉ, ምክንያቱም የጣፋጭ ሊጡን ጣዕም በትክክል ያሟላሉ. ለብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት አንድ ነው - እነዚህ የካራሜል ማስታወሻዎች ያላቸው ኬኮች ናቸው. ነገር ግን፣ የተለያዩ ክሬሞች እያንዳንዱን ጣፋጭ ለየት ያለ ያደርገዋል።

የሚጣፍጥ የራስበሪ ኬክ

ይህ የካራሚል ማር ኬክ አሰራር ደማቅ ጣዕሞችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። በካራሚል ላይ የተመሰረተ ክሬም ጣፋጭነት በትንሹ እንዲለሰልስ የሚያደርገው Raspberries ነው. እንዲሁም የቤሪ ዝርያዎችን ከኮምጣጤ ጋር መምረጥ የተሻለ ነው።

የሚጣፍጥ ኬክ ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 60 ግራም ማር፤
• 150 ግራም ስኳር፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 110 ግራም ቅቤ፤
• 2፣ 5 ግራም ሲትሪክ አሲድ፤
• 9 ግራም ሶዳ፤
• 390 ግራም ዱቄት።

ለሚጣፍጥ እና የበለጸገ ክሬም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራምስኳር;
• 4 እንቁላል ነጮች፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ፤
• 300 ግራም እንጆሪ፤
• 250 ግራም 20 በመቶ ቅባት ያለው ክሬም

የካራሚል ማር ኬክንም መሸፈን ያስፈልግዎታል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ስኳር፤
• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 80 ግራም ዋልነት፤
• ትንሽ እንጆሪ።

ይህ ኬክ ጭማቂ እና ለስላሳ ነው።

ማጣጣሚያ እንዴት እንደሚሰራ? ኬክ ንብርብሮች

በሙከራ ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ, ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ስኳር ያፈስሱ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ. ጅምላውን ማነሳሳት አይችሉም፣ ድስቱን በትንሹ ማዘንበል ይችላሉ።

በሌላ ድስት ውስጥ ቅቤ እና ማርን በማዋሃድ እንደገና ይሞቁ። መጠኑ ሞቃት መሆን አለበት. ሁለቱንም ጅምላዎች ያጣምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ወደ ሰባ ዲግሪ ከቀዘቀዘ በኋላ።

እንቁላል ከገቡ በኋላ ይቀላቀሉ። የዱቄቱ አንድ ሦስተኛው ይተዋወቃል, እንደገና ይቦካዋል. ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ. ድብልቅን በመጠቀም, በደንብ እና በፍጥነት ያንቀሳቅሱ. በውጤቱም, ለጣፋጭ ማር ኬክ የሚሆን ብዛት አረፋ ይጀምራል. በመቀጠል የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳውን ሊጥ ያሽጉ።

ዱቄቱ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን አስር ቁርጥራጮች ይከፈላል። እያንዳንዱ ቁራጭ በበቂ ሁኔታ ተንከባለለ። የቅርጽ ዲያሜትር ያላቸው ክበቦችን ይቁረጡ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ ለማር ኬክ ኬኮች ያኑሩ ። ኬክ በ160 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአምስት ደቂቃ ይጋገራል።

የካራሜል የማር ኬክ ለመስራት አንዳንድ ምክሮች ምንድናቸው? ለምሳሌ,ቂጣዎቹ እንዳይነሱ በፎርፍ ሊወጉ ይችላሉ. እንዲሁም ኬኮች ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው, አለበለዚያ ግን ጠንካራ ይሆናሉ, ስለዚህ ጎኖቹን እኩል መቁረጥ አይሰራም. ለጌጣጌጥ የሚሆን ኬክ ፍርፋሪ ይተውት።

ዝግጁ የተሰሩ ኬኮች ተወግደው እንዲቀዘቅዙ ይቀራሉ። ያልተለመዱ ነገሮች ካሉ ይቁረጡ።

ክሬም እና ማስዋቢያ

መጀመሪያ ለኬክ ማርሚዶቹን አዘጋጁ። ይህ ጣፋጭ ከብዙ ሌሎች የሚለየው ይህ ነው. ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ያዋህዱ ፣ ሽሮውን ወደ 118 ዲግሪ ያብስሉት ። ለስላሳ ቁንጮዎች እስኪፈጠሩ ድረስ የእንቁላል ነጭዎችን ከመደባለቅ ጋር ይምቱ። ቀማሚውን ሳያቆሙ ትኩስ ሽሮፕ ወደ እነርሱ በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ፣ መምታቱን ያቁሙ።

እርምጃው በደንብ ይመታዋል፣ሜሚኒዝ በጥንቃቄ ይጨመራል፣በሲሊኮን ስፓታላ ይቀሰቅሳል። መጠኑ ተመሳሳይ ከሆነ ክሬሙ ዝግጁ ይሆናል።

የካራሚል ማር ኬክን ለመሰብሰብ ጀምር። እያንዳንዱ ኬክ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይወስዳል, በእኩል መጠን መከፋፈል አለበት. Raspberries በተዘበራረቀ መልኩ ከላይ ተቀምጠዋል። ሙሉውን ኬክ ይሰብስቡ. ከላይ በቅርፊት ብቻ። ቢያንስ ለሶስት ሰአታት ያህል ለኬኩ ባዶውን ያስወግዱት።

ዋልነት ተፈጭተው ፍርፋሪ ይሆናሉ። በተለይ ከኬክ ላይ መከርከሚያዎችን መጠቀም ይችላሉ, እንዲሁም መፍጨት ይችላሉ. መራራ ክሬም በስኳር ተገርፏል. ሙሉው ኬክ በዚህ ክሬም ይቀባል፣ በለውዝ እና በኬክ ፍርፋሪ ይረጫል፣ በፍራፍሬ ያጌጠ ነው።

ካራሚል ማር ኬክ በብርቱካን ክሬም

ይህ የማር ኬክ ሁሉንም የብርቱካን ፍቅረኛሞች ሊማርክ ይችላል። ጣፋጭ ክሬም ለማግኘት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 180 ግራም አዲስ የተጨመቀ ብርቱካን ጭማቂ፤
• እንደ ስኳር፣
• 240 ግራም እንቁላል፤
• 150 ግራም ቅቤ፤
• የሁለት ብርቱካን ዝስት።

ለካራሚል የማር ኬክ ኬክም ያስፈልግዎታል። የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች እንደሚከተለው ናቸው፡

• 390 ግራም ዱቄት፤
• 155 ግራም ስኳር፤
• 110 ግራም ዱቄት፤
• 90 ግራም እንቁላል፤
• 60 ግራም ማር፤
• 9 ግራም ሶዳ፤
• 2፣ 5 ግራም ሲትሪክ አሲድ።

ለክሬም የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• 150 ግራም 30 በመቶ ቅባት ያለው ክሬም፤
• 360 ግራም ክሬም አይብ፤
• 50 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• አንድ ሙዝ።

የሚጣፍጥ የማር ኬክ ፓኬጆች በቀደመው የምግብ አሰራር ልክ ይዘጋጃሉ።

ክሬሙን በማዘጋጀት ላይ

በመጀመሪያ በብርቱካናማ ላይ የተመሰረተ ክሬም ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ጭማቂ, ስኳር, ዚፕ እና እንቁላል ይቀላቅሉ. ሁሉንም ነገር በጅምላ ይምቱ, ከዚያም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ. በሂደቱ ውስጥ ክሬሙ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያንቀሳቅሱት።

ድስቱን ካነሱ በኋላ ትንሽ ቀዝቅዘው፣ የተቀላቀለ ቅቤን ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ያሽጉ። ተመሳሳይ የሆነ ለስላሳ ክሬም ለማግኘት በብሌንደር ይምቱ። ባዶውን ለካራሚል ማር ኬክ በማቀዝቀዣው ውስጥ ካቀዘቀዙ በኋላ።

የቀዘቀዘው ክሬም ከክሬም አይብ፣የስኳር ዱቄት ጋር ከተዋሃደ በኋላ በደንብ ያሽጉ። መራራ ክሬም ጨምሩ, በሾላ ይምቱ. ወደ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ. ሙዝ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ከተጠበቀው ክሬም ጋር, በብሌንደር ተገርፏል. በዚህ ክሬም, ኬክን በግምት መሃል ላይ መቀባት ይችላሉኬክ።

ኬኩን ለመገጣጠም እያንዳንዱ ኬክ በክሬም ይቀባል። ከላይ ደግሞ የተሸፈነ ነው, ከተቆራረጡ ኬኮች ፍርፋሪ ይረጫል. በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይውጡ።

Mascarpone እና ነጭ ቸኮሌት ኬክ

ይህ ኬክ በእርግጠኝነት ሁሉንም ጣፋጭ ጥርስ ይማርካቸዋል፣ምክንያቱም የጠገበ ሆኖ ስለሚገኝ ነው። ኬኮች ሁሉም ከተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት ይጋገራሉ. ግን የተለየ ክሬም ይወስዳሉ. ጣፋጭ ክሬም ለማግኘት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ሶስት እርጎዎች፤
• 60 ግራም ስኳር፤
• 180 ግራም ወተት፤
• 200 ግራም 33 በመቶ ክሬም፤
• 15 ግራም የበቆሎ ዱቄት፤
• 250 ግራም mascarpone፤
• አንድ መቶ ግራም ነጭ ቸኮሌት።

ለኬክ ቸኮሌት ያለ ምንም ተጨማሪዎች መውሰድ ይሻላል።

ኬኩን ማብሰል

እርጎስ ከስኳር እና ከስታርች ጋር በጥንቃቄ በአንድ ሳህን ውስጥ ይፈጫሉ። ወተት ወደ ድስት ያመጣሉ, ግማሹን ያህል ወደ እንቁላሎቹ ያፈስሱ, በሾላ ይቅቡት. ይህ ድብልቅ በቀሪው ወተት ውስጥ ይፈስሳል, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ክሬሙ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ወደ ሳህን ውስጥ ያስወግዱት።

ክሬሙ ገና ትኩስ ሲሆን ቸኮሌት ጨምሩበት ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና ይቀልጡ ዘንድ ያነሳሱ። ክሬሙ ከምርቱ ጋር እንዳይገናኝ በምግብ ፊልም ተሸፍኗል ። ጅምላውን ለማቀዝቀዝ ለተወሰነ ጊዜ ተወግዷል።

ክሬሙ በደንብ ተገርፏል፣mascarpone ይጨመርላቸዋል። ክሬም በክፍሎች ፣በከፊል ወደ ክሬሙ ይጨመራል ፣ጅምላውን ያነሳሳል።

በእያንዳንዱ ኬክ ላይ በግምት አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይቀመጣሉ። የተጠናቀቀው ክሬም ክፍል ከላይ እና ለመቀባት ይቀራልየጎን ኬክ. የተጠናቀቀውን ኬክ ከቂጣው ቁርጥራጭ ፍርፋሪ ጋር ይረጩ። ኬክን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱት።

የማር ኬክ ከካራሚል ክሬም ጋር በምጣድ

በጨረታ ይወጣል። በድስት ውስጥ እንደዚህ ያለ የማር ኬክ ምድጃ ለሌላቸው ሰዎች ምቹ ነው። ምንም እንኳን ቂጣው ካራሜል ባይኖረውም, ለክሬሙ ምስጋና ይግባው ብሩህ ጣዕም አለው.

ለሚጣፍጥ ክሬም መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 800 ግራም ወፍራም መራራ ክሬም፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የጨው ካራሚል።

ካራሜልን በቤት ውስጥ ለመስራት፡ ይውሰዱ

• 300 ግራም ስኳር፤
• 75ml ውሃ፤
• 50 ግራም ቅቤ፣ ቀድሞ የለሰለሰ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የባህር ጨው፤
• 300 ግራም 33 በመቶ ክሬም።

ለጣፋጭ ኬኮች ምን ያስፈልጋል? አዘጋጅላቸው፡

• አንድ መቶ ግራም ቅቤ፤
• 60 ግራም ማር፤
• 150 ግራም ስኳር፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፣ ያለ ስላይድ፤
• 400 ግራም ዱቄት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ሦስት እንቁላል።

እንደ ጣፋጭ እና ጨው ያሉ የጣዕም ጣዕሞች ጥምረት የሚወዱት ይህን ኬክ ይወዳሉ።

የኬክ ንብርብሮችን እንዴት መጋገር ይቻላል?

ቅቤ፣ ስኳር እና ማር ወደ ታች በከባድ ድስት ውስጥ ያስገቡ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ, ማር እና ቅቤ እስኪቀልጡ ድረስ ይሞቁ. ነገር ግን አፍልቶ አያምጡ. ሳህኑ ከተወገደ በኋላ, ሶዳ (ሶዳ) ይተዋወቃል. በደንብ ይቀላቅሉ፣ ሶዳው ምላሽ እንዲሰጥ ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ።

ድብልቁ ትንሽ ሲቀዘቅዝ፣በእሱ ላይ አንድ እንቁላል በአንድ ጊዜ ይጨምሩ, ያነሳሱ. ጎምዛዛ ክሬም ካስገቡ በኋላ እንደገና በሹክታ በመታገዝ ወደ አንድ አይነት ስብስብ ይለውጡታል።

የተጣራ ዱቄት፣በእንቁላል እና ማር ላይ ጨምሩ፣ለስላሳ ሊጥ ቀቅሉ። ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

የተጠናቀቀው ሊጥ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል ፣በዱቄት የተረጨውን ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት ፣ወደ ስድስት ክፍሎች ይከፋፍሉት ። እያንዳንዱን ክብ፣ የምጣዱ ዲያሜትር ወዳለው ክበብ ይንከባለሉ።

የተጠቀለለው ክብ ከታች ወፍራም ባለው ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል። በመጀመሪያ በአንድ በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ, ከዚያም በሌላኛው በኩል ይቅቡት. የተጠናቀቀው ኬክ ወደ ሰሌዳው ይተላለፋል, ጠርዞቹ ወዲያውኑ ተቆርጠዋል. ይህንን በሁሉም ሙከራዎች ያድርጉ። ከተቆረጠ በኋላ እንደገና በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ወደ ፍርፋሪ ይለውጡ።

የጨው የካራሚል ክሬም በማዘጋጀት ላይ

ይህ አማራጭ በጣም ስስ ካራሚል ከጨዋማ ማስታወሻዎች ጋር ያመርታል። ስኳር ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ በውሃ ይፈስሳል። ክሬም ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. ውሃ እና ስኳር ወደ ምድጃው ይላካሉ, የተቀቀለ, ግን አይቀሰቀሱም. ለስላሳ አምበር ቀለም እስኪሆን ድረስ ሽሮው የተቀቀለ ነው. ክሬሙ ወደ ድስት አምጥቷል።

ሲሮው ከምድጃ ውስጥ ከተወገደ በኋላ ጨውና ቅቤን ጨምሩበት፣በእንጨት ማንኪያ በደንብ ያሽጉ። እንደገና ወደ መካከለኛ ሙቀት ተላከ, ትኩስ ክሬም ያፈስሱ. ከዚያ በኋላ ፈሳሹ አረፋ ይጀምራል, ስለዚህ እራስዎን እንዳያቃጥሉ በጥንቃቄ በጥንቃቄ መቀላቀል አለብዎት.

ለሌላ አስር ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ካራሚል ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ መስታወት ማሰሮ ያስተላልፉ. እንደ ኬክ ክሬም ብቻ ሳይሆን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላልልክ እንደ ዳቦ ወይም ዳቦ መጨመር. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአስራ አምስት ቀናት ያህል ይቀመጣል።

ጎምዛዛ ክሬም እና ጨዋማ ካራሚል ተቀላቅለዋል። እያንዳንዱ ኬክ በክሬም ይቀባል, እና በኬኩ ጎኖች ላይ ይቀራል. ቢያንስ ለአንድ ሌሊት ሁሉንም ነገር ወደ ማቀዝቀዣው ይልካሉ።

የሚጣፍጥ የማር ኬክ ለመላው ቤተሰብ እውነተኛ ምግብ ነው። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃል. ለምሳሌ, የካራሚል ስሪት በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ነው. እርግጥ ነው, በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማር ጥቅም ላይ ይውላል. ጥራቱን በተሻለ ሁኔታ, የበለጠ መዓዛ እና ለስላሳ ኬኮች ይለወጣሉ. እንዲሁም የተጠናቀቀው ጣፋጭ ቢያንስ በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ከዚያም ኬኮች በእውነቱ በክሬም የተሞሉ ናቸው. በተጨማሪም በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ሊሠሩ ይችላሉ, መራራነት የሚያካትቱ, ለምሳሌ, ከራስቤሪ ወይም ብርቱካን ጋር, በትክክል የተዋሃዱ ናቸው. ይሁን እንጂ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው በነጭ ቸኮሌት ላይ የተመሠረተ ክሬም መግዛት ይችላሉ. እንዲሁም ምድጃ የሌላቸው በድስት ውስጥ ኬክ መጋገር ይችላሉ።