በቤት ውስጥ እንዴት መስራት ይቻላል፡እቃዎች እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የጃፓን ባህላዊ ቮድካ በመላው አለም የተለመደ ነው። እና ብዙ ሰዎች ስለዚህ ጉዳይ ያውቃሉ. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, የጃፓን ቮድካ በሞቃት እና በቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል. በተጨማሪም ወደ ኮክቴሎች ተጨምሮ ለተለያዩ ምግቦች ዝግጅት ይውላል።

በፀሐይ መውጫ ምድር በመጣው አልኮል፣ ልዩ እና የጠራ ጣዕም ያገኛሉ። በዚህ ረገድ ብዙ የአርቲስ አልኮል ምርትን የሚወዱ ሰዎች በቤት ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ ይፈልጋሉ? በግምገማዎች በመመዘን ይህንን ተግባር ለመቋቋም አስቸጋሪ አይደለም. ለመስራት ፣ የማምረት ሂደቱ በጣም አድካሚ ስለሆነ ለፍላጎት ፣ ለእቃዎች እና ለትዕግስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብቻ ያስፈልግዎታል ። መመሪያዎቹን ከተከተሉ, የኦሪጂናል, ኦርጅናሌ የአልኮል መጠጥ ባለቤት ይሆናሉ. በቤት ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ላይ መረጃ ለማግኘት ይህንን ጽሑፍ ይመልከቱ።

የምርት መግቢያ

ሳክ የጃፓን ብሄራዊ የአልኮል መጠጥ ነው። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከሆነ ከተለመደው የአውሮፓ አልኮል በጣም የተለየ ነው. እውነታው በ14-18 አብዮት መካከል ያለው የሱቅ ደረጃ ይለያያል። ሳክ ቴክኖሎጂእና ቢራ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ።

እውነት፣ ለእነዚህ መጠጦች ጀማሪ ባህሎችን የማዘጋጀት ዘዴዎች በመጠኑ የተለያዩ ናቸው። ለምሳሌ ቢራ የሚመረተው ከበቀለ ብቅል ነው። ሳክ በተመረተው ሩዝ ላይ የተመሰረተ ነው. ይህ ተግባር የሚከናወነው እርሾ ፈንገስ ኮጂ ነው. በቤት ውስጥ ሳር እንዴት እንደሚሰራ? በዚህ ላይ ተጨማሪ።

ከየት መጀመር?

የአልኮል መጠጥ የሚዘጋጀው ከሁለት አይነት ጀማሪ ባህሎች ነው። በሱቅ የተገዙ ተጓዳኝዎችን መጠቀም ይችላሉ, ሆኖም ግን, እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ሁሉንም ደንቦች በማክበር መደረጉ ምንም ጥርጥር የለውም, ስለዚህ እነዚህን ጀማሪዎች እራስዎ ማብሰል የተሻለ ነው. በመጀመሪያ የኮሜ ኮጂ ማስጀመሪያ ተሠርቷል። ይህንን ለማድረግ ክብ ሩዝ (800 ግራም) እና የኮጂ-ኪን ዘሮች (10 ግራም) መግዛት ያስፈልግዎታል።

የእርሾ ሊጥ ዝግጅት ሂደት

የመጀመሪያውን ጀማሪ እንዴት መስራት እንደሚችሉ ለማያውቁ፣ ልምድ ያላቸው ጌቶች የሚከተሉትን እንዲያደርጉ ይመክራሉ፡

• በመጀመሪያ ሩዝ በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ውሃው ሙሉ በሙሉ ንጹህ እስኪሆን ድረስ ያጠቡ።
• የታጠበው ሩዝ በወንፊት ውስጥ ይፈስሳል እና በድስት ወይም ኩባያ ላይ ይቀመጣል - በዚህ ሁኔታ ሩዝ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ይቆማል። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከውስጡ የሚወጣበት ጊዜ እንዲኖረው ይህ አስፈላጊ ነው.
• በመቀጠል፣ ሩዝ በቀስታ ማብሰያ ወይም በድብል ቦይለር መቀቀል አለበት። አስፈላጊዎቹ ንጥረ ነገሮች ወደ ውሃ ውስጥ ስለሚገቡ ባለሙያዎች ሩዝ በተለመደው መንገድ ለማብሰል አይመከሩም.
• የተጠናቀቀው ገንፎ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል፣ከዚያም የቆጂ ዘሮች ወደ ውስጥ ይፈስሳሉ።
• ውህዱ በፋሻ ወይም በጥጥ በተሰራ ጨርቅ ተሸፍኗል። ገንፎቢያንስ 15 ሰአታት መሆን አለበት. የመፍላት ሂደቱን ለማግበር ይህ አስፈላጊ ነው።

እርሾ ሊጥ ግልጽ የሆነ አይብ እና ነጭ ቀለም ካገኘ ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል። አሁን moto sourduugh ማዘጋጀት መጀመር ትችላለህ።

እንዴት ያደርጉታል?

Moto starter የሚሠራው ከ180 ግ የተቀቀለ ሩዝ፣ 75 ግ የኮጂ ዘር፣ 270 ሚሊ ሜትር የተቀቀለ ውሃ እና 5 ግራም የደረቀ የዳቦ ጋጋሪ እርሾ ነው።

እንደቀድሞው ሁኔታ ሩዝ በመጀመሪያ በደንብ ታጥቦ ከመጠን በላይ እርጥበት እንዲፈስ ይፈቀድለታል - ለአንድ ሰዓት ያህል በቂ ነው። ከዚያም እህሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ነው። በመቀጠልም የኮጂ እርሾ ወደ ሩዝ ይጨመራል እና በሞቀ የተቀቀለ ውሃ ይፈስሳል። በመጨረሻው ላይ ድብልቁ በደረቁ የዳቦ መጋገሪያ እርሾ የተቀመመ እና በደንብ የተደባለቀ ነው። እርሾው በመስታወት ዕቃ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል. ድብልቁን ወደ ኮንቴይነር ካስተላለፉ በኋላ በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሞተር የማዘጋጀት ሂደት ቢያንስ 10 ቀናት ይወስዳል. ባለሙያዎች በየቀኑ ማሰሮው በደንብ እንዲንቀጠቀጡ ይመክራሉ. አንድ እርሾ ሊጥ ማስጀመሪያ ስስ ክሬም ያለው ሸካራነት ካገኘ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።

በቤት ውስጥ እንዴት መስራት ይቻላል?

የጃፓን ባህላዊ የአልኮል መጠጥ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው፡

• የተጠበሰ ሩዝ። 3 ኪሎ ግራም ምርት በቂ ይሆናል።
• 700g ኮጂ ጀማሪ።
• 500ml Moto።
• 4 ሊትር ውሃ።

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

ውሃው ንጹህ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በማጠብ ይጀምሩ። በተጨማሪም ፣ እህሎቹ የሚበስሉት በላዩ ላይ ብቻ ነው።ባልና ሚስት. ለመስራት የተለየ ጎድጓዳ ሳህን (250 ግ) እና ከዚያ ውሃ (450 ሚሊ ሊት) ያፈሱ። ከዚያ በኋላ, ሩዝ በሁለት የተዘጋጁ እርሾዎች ይጣላል: ኮጂ 200 ግራም, እና ሞቶ - 500 ሚሊ ሊትር መወሰድ አለበት. የተፈጠረው ብዛት ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ ይዛወራል እና ለአንድ ቀን ሙቀት ይቀራል. ቀደም ሲል የጠርሙ አንገት በጥጥ ወይም በጋዝ ጨርቅ ተሸፍኗል. በግምገማዎቹ መሰረት ሩዝ በየጊዜው ከተናወጠ ፈሳሹን በፍጥነት ይቀበላል።ስለዚህ ጠርሙሱን በቀን ቢያንስ ከሶስት እስከ አራት ጊዜ መንቀጥቀጥ ይመከራል።

• በዚህ ደረጃ ቀሪው ሩዝ፣ውሃ (1.2 ሊ) እና ኮጂ ማስጀመሪያ (225 ግራም) ወደ መርከቡ ይጨመራሉ። ይዘቱ በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ወደ ሙቅ ቦታ ይመለሳሉ. እርሾ ለ 12 ሰዓታት መጨመር አለበት. ድብልቁን በየጊዜው ያናውጡት።
• ከዚህ ጊዜ በኋላ የሩዝ ድብልቅ በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይሞላል።

ባለሙያዎች መጠጡን ቢያንስ ለ10 ቀናት እንዲቆዩ ይመክራሉ። በዚህ ጊዜ ውስጥ, ስለ 15 አብዮቶች ቢያንስ ጥንካሬ ያገኛል. የጃፓን ቮድካን የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ ፍላጎት ካለ, ከዚያም ለ 15 ቀናት መቆየት አለበት. በዚህ ምክንያት በ20 ተራ ለስላሳ መጠጥ ያገኛሉ።

የመጨረሻው ደረጃ

በመጨረሻው፣ ነገሩ በጥጥ ወይም በጋዝ ማጣሪያ ይጣራል። አሁን በቤት ውስጥ የተሰራ መጠጥ ዝግጁ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ሊታሸግ ይችላል. ሙሉ በሙሉ የበሰለ መጠጥ መጠቀም የሚፈለግ ነው. ይህንን ለማድረግ አሁንም በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል መቆም አለበት. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ሳር ብቻ ሊከማች ይችላልበቀዝቃዛ ቦታ እና ከአንድ ወር የማይበልጥ።

እንዴት መጠጣት ይቻላል?

ይህ መጠጥ በእጅ የተሰራ ቢሆንም በትክክል መጠጣት አለቦት። የጃፓን ልማዶችን የምትከተል ከሆነ, ቮድካ በልዩ ማሰሮዎች ውስጥ ለእንግዶች መቅረብ አለበት - ቶኩሪ. ከትንሽ ኩባያ ቾኮ ሰበካ ይጠጣሉ።

ከመጠምጠጥህ በፊት "ካምፓይ!" ማለት አለብህ፣ ትርጉሙም "ወደ ታች!" በጃፓን ውስጥ በአንድ ጊዜ መጠጥ መጠጣት ልክ ያልሆነ ነው ተብሎ ይታሰባል። እውነተኛ ጠያቂዎች ቾኮ በ2-3 ሳፕስ በቀስታ ባዶ ያደርጋሉ።

ባለሙያዎች ምን ይመክራሉ?

Sake በሙቅ ሊሰክር፣ እስከ 60 ዲግሪ ማሞቅ እና እስከ 5 ዲግሪ ማቀዝቀዝ ይችላል። በጃፓን ውስጥ, ጥሩ ቮድካ ብቻ ቀዝቃዛ ጥቅም ላይ የሚውል ህግ አለ. ይህ የሆነበት ምክንያት ሞቃታማ ቮድካ እምብዛም ማራኪ መዓዛ እና ደካማ ጣዕም ስላለው ነው. ብዙ እንደዚህ ያሉ አድናቂዎች የሚጠጡት ለብዙ ገፅታው ጣዕም ያለው ቤተ-ስዕል ነው፡- ከወይኑ፣ አይብ፣ አፕል፣ ሙዝ፣ ትኩስ እንጉዳዮች እና አኩሪ አተር ማስታወሻዎች ጋር። ሳክ በጃፓን ባህላዊ ምግቦች ይበላል. ለዚሁ ዓላማ, ሮልስ ወይም ሱሺ በጣም ተስማሚ ናቸው. ገንዘብ መቆጠብ የሚፈልጉ ሁሉ ለውዝ ወይም አይብ እንዲመገቡ ሊመከሩ ይችላሉ። ስጋው ትኩስ ከሆነ ከባህር ምግብ፣ ስጋ፣ አትክልት እና ሳንድዊች ጋር መጠቀም የተሻለ ነው። የቮድካን ጣዕም ላለማዛባት በቅመም እና በቅመም ምግቦች ባይጠጡት ጥሩ ነው።