የሚጣፍጥ okroshka የምግብ አሰራር። Okroshka በ kvass, kefir, whey ላይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጣፈጠ የኦክሮሽካ አሰራር ለብዙ የሀገራችን ነዋሪዎች ይታወቃል። ከሁሉም በላይ ይህ የበጋ ምግብ በዋነኛነት ሩሲያኛ ነው እና ብዙ ጊዜ በቤት ውስጥ ይዘጋጃል. እንዲህ ዓይነቱን ቀዝቃዛ ሾርባ ለመፍጠር ምንም አስቸጋሪ ነገር እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል. ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማከማቸት እና በትክክል ማቀናበር ብቻ ያስፈልግዎታል።

የታወቀ አሰራር ለጣፋጭ okroshka

የጥንታዊው okroshka መሠረት የሩሲያ kvass መሆኑ ምስጢር አይደለም። ነገር ግን ወደ ሳህኑ ከመጨመራቸው በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎት-

• ከፍተኛ-ካሎሪ የተቀቀለ ቋሊማ - ወደ 150 ግራም;
• ትኩስ ዱባዎች - 3 መካከለኛ ቁርጥራጮች፤
• መንደር የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs;
• ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ፓሲሌ፣ዲዊች -በአማካኝ ቡቃያ ውስጥ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 3 ትናንሽ ሀረጎችና;
• ትኩስ ራዲሽ - 3 ቁርጥራጮች፤
• የተፈጨ በርበሬ፣ የገበታ ጨው - እንደወደዱት ይጠቀሙ፤
• ኳስ ካርቦን የሌለው እውነተኛ - ለመቅመስ፤
• መካከለኛ ስብ ማዮኔዝ - ለመቅመስ ይተግብሩ።

የሂደት ክፍሎችን

የቀረበው ጣፋጭ ኦክሮሽካ የምግብ አሰራር በአገራችን በጣም ተወዳጅ ነው። ይህ በመተግበሩ ምክንያት ነውበጣም ፈጣን እና ቀላል።

ቀዝቃዛ ሾርባ ፈጥረው ወደ ጠረጴዛው ከማገልገልዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለብዎት። የመንደር እንቁላሎች እና የድንች እጢዎች ቀቅለው ይቀዘቅዛሉ, ይጸዳሉ እና ወደ ኪዩቦች ይቆርጣሉ. ትኩስ ዱባዎች ፣ የተቀቀለ ድንች እና ራዲሽ በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጠዋል ። አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊስ እና ፓሲሌ በደንብ ታጥበው በተሳለ ቢላዋ ተቆርጠዋል።

የዲሽ መፈጠር ሂደት

ኦክሮሽካ ከቋሊማ ጋር በቀላሉ እና በቀላሉ ተዘጋጅቷል። ዋናው ነገር ድንቹን እና እንቁላልን ቀድመው መቀቀል ነው።

ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ከተዘጋጁ እና ከተፈጩ በኋላ ወደ okroshka መፈጠር ይቀጥሉ። ይህንን ለማድረግ ኩቦችን ድንች, ራዲሽ, የተቀቀለ ስጋጃዎች, እንዲሁም የዶሮ እንቁላል, አረንጓዴ ሽንኩርት, ዲዊች እና ፓሲስ በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለዋል፣ለቤት የተሰራ okroshka በብዛት ያገኛሉ።

የቤተሰብ አባላትን እንዴት በትክክል ማገልገል ይቻላል?

ኦክሮሽካ ከ mayonnaise ጋር የብዙ የሀገራችን ሰዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። ነገር ግን ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ስብስብ በተጠቀሰው ሾርባ ብቻ ከሞሉ, ከዚያም አንድ አይነት ሰላጣ ያገኛሉ. ስለዚህ ካርቦን የሌለው kvass የግድ ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል።

ስለዚህ ለበጋ ምግብ ወደ እራት ጠረጴዛ ለማቅረብ የአትክልት ፣የሳርሳ እና የአረንጓዴ ቅይጥ ጥልቅ በሆነ የሾርባ ሳህን ውስጥ ተዘርግተው በበቂ kvass ያፈሳሉ። ክፍሎቹን ካደባለቁ በኋላ, በተጨማሪ በ mayonnaise (ለመቅመስ) እና በትንሽ የጠረጴዛ ጨው ይጨምራሉ.

እቃዎቹን በድጋሚ ከቀላቀለ በኋላ ቀዝቃዛው ሾርባ አብሮ ወደ ጠረጴዛው ይቀርባልአንድ ቁራጭ ዳቦ ወይም ጠፍጣፋ ዳቦ።

ኦክሮሽካ በስጋ (ጥጃ ሥጋ) እንዴት እንደሚሰራ?

ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ፣ ግን okroshka ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሏት። ቋሊማ ጥቅም ላይ የሚውልበት ክላሲክ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ ሾርባ ማዘጋጀት ከፈለጉ, ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር ይልቅ, ተራ የተቀቀለ ስጋን እንዲጠቀሙ እንመክራለን. ግን መጀመሪያ ነገሮች መጀመሪያ።

ስጋ okroshka የሚከተሉትን ክፍሎች መጠቀም ያስፈልገዋል፡

• ትኩስ የጥጃ ሥጋ - ወደ 250 ግራም፤
• ትኩስ ዱባዎች - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች፤
• መንደር የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ፓሲሌ፣ዲዊች -በአማካኝ ቡቃያ ውስጥ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 3 ትናንሽ ሀረጎችና;
• ትኩስ ራዲሽ - 3 ቁርጥራጮች፤
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ - ለፍላጎትዎ ይተግብሩ፤
• የሚያብረቀርቅ የማዕድን ውሃ - ለመቅመስ፤
• ወፍራም ስብ kefir - ለመቅመስ ይተግብሩ።

እቃዎቹን በማዘጋጀት ላይ

ክላሲክ okroshka በ kefir ላይ ከስጋ ጋር በቀላሉ እና በቀላሉ ይዘጋጃል። ለእንደዚህ አይነት ምግብ, የጥጃ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው. እንዲሁም የበሬ ሥጋን መጠቀም ይችላሉ, ግን ያረጀ እና ጤናማ ካልሆነ ብቻ ነው. የአሳማ ሥጋ፣ በግ እና የዶሮ እርባታ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቀዝቃዛ ሾርባ ለማዘጋጀት ተስማሚ አይደሉም።

ስለዚህ ኦክሮሽካ ከማዘጋጀትዎ በፊት ጥጃው በደንብ ይታጠባል ፣ ሁሉም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከውስጡ ተቆርጠዋል ፣ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ስጋው በተቻለ መጠን ለስላሳ ከሆነ በኋላአውጥተው ቀዝቅዘው። ከዚያም ምርቱ በትንሽ ኩብ የተቆረጠ ነው።

እንዲሁም ድንች እና እንቁላል ለየብቻ ይቀቅሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከአዲስ ዱባዎች እና ራዲሽ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ከጥጃ ሥጋ ጋር ይደቅቃሉ። በመጨረሻው ላይ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት እንዲሁም አረንጓዴዎች በሹል ቢላዋ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል።

ቀዝቃዛ ሾርባ እንዴት ይቀርጻል?

ማዮኔዝ ላይ ኦክሮሽካ እንዴት እንደሚፈጠር ከዚህ በላይ ገለፅን። በ kefir እና በማዕድን ውሃ ላይ ቀዝቃዛ ሾርባን በተመለከተ, በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ድንች እና ስጋን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም ትኩስ እፅዋትን, የተቀቀለ እንቁላል, ዱባዎችን, ራዲሽ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ እና በሳህን ላይ ማስቀመጥ ጀምር።

በእራት ጠረጴዛ ላይ በትክክል ቀርቧል

የተፈጠረው የአትክልት እና የስጋ ድብልቅ በጥልቅ ሳህኖች ላይ ተከፋፍሎ በትንሽ ቅባት እና ወፍራም እርጎ ይፈስሳል። ቀዝቃዛውን ሾርባ ለማቅለጥ ካርቦናዊ የማዕድን ውሃም ይጨመርበታል. ምግቡን ከቀመሱ በኋላ ጨው ተጨምሮበት በርበሬ ተጨምሮበት ከዚያም ከተቆራረጠ ዳቦ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል።

የሚጣፍጥ የ whey እራት

Whey በቤት ውስጥ ለሚሰራ okroshka ምርጥ አለባበስ ነው። በመደብሩ ውስጥ ሊገዛ ይችላል ወይም እራስዎ ያድርጉት (ለምሳሌ በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ አይብ በማዘጋጀት ሂደት)።

እንዲሁም ለጣፋጭ okroshka የቀረበው የምግብ አሰራር ስጋ ወይም ቋሊማ ሳይሆን ጥሩ መዓዛ ያለው ካም መጠቀምን እንደሚፈልግ ልብ ሊባል ይገባል። በእሱ አማካኝነት ምግቡ የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ እና አርኪ ይሆናል።

ስለዚህ ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ የ whey ሾርባን ለመስራት እኛ ያስፈልገናል፡

• የመዓዛ ሃም - ወደ 200 ግራም፤
• ትኩስ ዱባዎች - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች፤
• መንደር የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs;
• ቀይ ሽንኩርት - 1 ራስ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ፓሲሌ፣ዲዊች -በአማካኝ ቡቃያ ውስጥ፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች - 3 ትናንሽ ሀረጎችና;
• ትኩስ ራዲሽ - 3 ቁርጥራጮች፤
• የጠረጴዛ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይተግብሩ፤
• whey በሱቅ የተገዛ ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ - ለመቅመስ።

የምግብ ማቀነባበሪያ

የቀኝ okroshka እንደዚህ ተዘጋጅቷል። በመጀመሪያ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን በሙቀት ማከም ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ የድንች ቱቦዎችን, እንቁላል እና ካሮትን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከዚያም ቀዝቃዛ እና ያጸዳሉ. የተዘጋጁ ምርቶች ሹል ቢላዋ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ በመጠቀም በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው. የተቀሩት ክፍሎች (ራዲሽ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ካም ፣ ትኩስ ዱባ እና ቀይ ሽንኩርት) በተመሳሳይ መንገድ ይደቅቃሉ ። እንዲሁም አረንጓዴውን ለየብቻ በማጠብ በጣም በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቆርጣሉ።

እራት የመቅረጽ ሂደት

ቤት የተሰራ ኦክሮሽካ ከሃም ጋር በተመሳሳይ መልኩ እንደቀደሙት ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች ይመሰረታል። ድንች ፣ እንቁላል እና ካሮት በትልቅ ድስት ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ከዚያም ትኩስ ዱባዎች ፣ ራዲሽ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ካም እና ሽንኩርት ይጨመራሉ። ሁሉም የተዘረዘሩ ምርቶች ከትልቅ ማንኪያ ጋር በደንብ ተቀላቅለዋል።

እንዴት okroshka በትክክል ወደ ጠረጴዛው ማቅረብ ይቻላል?

አብሰለለ okroshka ገንቢ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ ፣ በሳህኖች ላይ ይሰራጫል ፣ ከዚያም በሚፈለገው የ whey መጠን ይፈስሳል። በዚህ ሁኔታ, መደበኛውን ሾርባ ወጥነት ማግኘት አለብዎት. ሳህኑን ከቀመሱ በኋላ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩበት ። እንደዚህ ያለ እራት ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ፣ በተለይም በትንሽ የሾላ ዳቦ።

ማጠቃለል

እንደምታየው የበጋ ቀዝቃዛ ሾርባ ማዘጋጀት ከባድ አይደለም። የአለባበስ (kvass, kefir, whey, ማዕድን ውሃ, ወዘተ) ጨምሮ የተወሰኑ ክፍሎችን በመለወጥ የ okroshka ጣዕም ብቻ ሳይሆን የኃይል እሴቱን መቀየር ይችላሉ. እንዲሁም ለተጨማሪ ካሎሪ እና ደስ የሚል ጣዕም አንዳንድ የቤት እመቤቶች በእንደዚህ አይነት ምግብ ላይ ማዮኔዝ ወይም ትኩስ የስብ መራራ ክሬም ይጨምራሉ።

ከቀረቡት የ okroshka የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱን ከተጠቀሙ በእርግጠኝነት በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ቀዝቃዛ ሾርባ ያገኛሉ ይህም ለቤተሰብዎ ብቻ ሳይሆን ለተጋበዙ እንግዶች, ዘመዶች እና የቅርብ ጓደኞችም ጭምር ነው. በምግብዎ ይደሰቱ!