ትልቅ የ whey ፓንኬኮች፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓንኬክ የማይወድ ሰው አለ: በጣም ቀላ እና ጣፋጭ። የማይመስል ነገር። ስለዚህ, እያንዳንዱ እራሷን የምታከብር የቤት እመቤት የፓንኬክ አሰራርን በልቡ ያውቃል. በተለምዶ እነሱ በወተት ወይም በውሃ ይበስላሉ. ግን ከ whey ጋር ለምለም ፓንኬኮች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ። እና በተጨማሪ፣ ጣዕማቸው ከጥንታዊ ፓንኬኮች በምንም መልኩ ያነሱ አይደሉም።

አዘገጃጀት ለስላሳ ፓንኬኮች ከ whey ቀዳዳዎች ጋር

Whey በኩሽና ውስጥ በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል። የሚገርም ለስላሳ፣ ወፍራም ፓንኬኮች ያደርጋል። በ whey ላይ እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎች መጠናቸው ልክ እንደ ተለመደው ቀጫጭን ፣ ግን ውፍረቱ የበለጠ ይሆናል።

ከማብሰያው በፊት ሊጥ ይቦካል። ይህንን ለማድረግ፡ ይውሰዱ፡

• ግማሽ ሊትር የ whey፤
• 3 እንቁላል፤
• ሴሞሊና - 100 ግራም፤
• በ50 ግራም የተጨማለቀ ስኳር፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ - 5 ግራም፤
• ሽታ የሌለው የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ;
• 300 ግራም የስንዴ ዱቄት።

እና አሁን የማብሰያው ሂደት ራሱ፡

1. በመጀመሪያ 0.5 ሊትር ዋይዋይ ወደ ብርጭቆ ወይም የሴራሚክ ሰሃን ማፍሰስ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ትንሽ ማሞቅ ያስፈልግዎታል።
2. የተጠበሰ ዊዝ በተጠቀሰው የሰሚሊና መጠን ላይ ፈሰሰ እና ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ሴሞሊና በትክክል እንዲያብጥ ይደረጋል።
3. አንድ ሰአት እንዳለፈ ተዘጋጅቶ የተሰራ እንቁላል፣ጨው እና ስኳር ወደ ሴሚሊና ይጨመራል። ሁሉም ሰው ይነቃቃል።
4. በመቀጠል ዱቄቱን በማጣራት ከተጠናቀቀው ፈሳሽ ድብልቅ ጋር ይቀላቅሉ። ብዙ ወይም ትንሽ ዱቄት ሊያስፈልግዎ ይችላል ዋናው ነገር የተዘጋጀው ሊጥ ወጥነት ከተፈላ ሰሚሊና ጋር ይመሳሰላል።
5. በሊጡ ላይ ቅቤ ጨምሩ እና ላዩን እስኪታይ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
6. እንዲሁም የዱቄቱ ዝግጅት መጨረሻ ላይ በሆምጣጤ ወይም በሲትሪክ አሲድ የተከተፈ ሶዳ ይጨመርበት እና ሁሉም ነገር ይደባለቃል።
7. የተዘጋጀው ሊጥ በክዳን ተሸፍኗል፣በተለይም በፎጣ ተሸፍኗል፣እና ለ25 ደቂቃ ያህል በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲገባ ያድርጉት። ልክ (እና ይህ ከ25 ደቂቃዎች በኋላ ነው) ትናንሽ አረፋዎች በዱቄቱ ላይ እንደታዩ፣ በጥንቃቄ መጥበስ መጀመር ይችላሉ።
8. የለመለመ ፓንኬኮችን ከ whey ጋር በ መጥበሻ ወይም በልዩ ፓንኬክ ሰሪ ያበስላሉ። ይሞቃል እና በቅቤ ይቀባል።
9. የላሊው አፋፍ በዱቄት ተሞልቶ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል። የደበዘዘ ፓንኬክ ሰፊ እና ለምለም ይሆናል። ከላይ እስኪደርቅ ድረስ በአንድ በኩል ይቅቡት. ከዚያ በኋላ ፓንኬኩ በስፓታላ ገልብጦ ለሌላ 30 ሰከንድ ይጠበሳል።

ዝግጁ-የተሰራ ጣፋጭ ምግብ በተለያዩ ጣፋጭ ተጨማሪዎች፡ጃም፣የተጨመቀ ወተት፣ጃም፣ወዘተ።

የቅንጦት whey ጥብስ

በፓን ውስጥ ያሉ ፓንኬኮች ፈጣን እና ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው፣ እና የዱቄው አሰራር ከፓንኬክ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው። ለሻይ እነሱን ለማገልገል, ዱቄቱ ቀድሞ የተበጠበጠ ነው. ያስፈልገዋል፡

• ግማሽ ሊትር የ whey ከቺዝ ወይም ከጎጆ ጥብስ፤
• 20g የተጨማለቀ ስኳር፤
• ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• የቫኒሊን ከረጢት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ያለ ስላይድ፤
• የበረዶ ስኳር ለመርጨት፣ ከተፈለገ።

በተለያዩ ደረጃዎች ለምለም ፓንኬኮች በ whey ላይ ማዘጋጀት፡

1. የመጀመሪያው ነገር የመረጡት ሴረም አሲድ መሆኑን ማረጋገጥ ነው። በተጨማሪም ጣፋጭ ሊይዝ ይችላል, ነገር ግን በጣም አልፎ አልፎ ነው. እና ግን ፣ ዊሊው አሲድ ካልሆነ ፣ ይህ ኮምጣጤ በመጨመር መስተካከል አለበት። ይህ በዱቄው ውስጥ ያለውን ሶዳ ለማጥፋት ይረዳል።
2. ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በምድጃ ላይ ያለውን ዊን ማሞቅ አስፈላጊ ከሆነ በኋላ ዋናው ነገር አይፈላም, ነገር ግን እራስዎን ማቃጠል የማይቻልበት የሙቀት መጠን ያገኛል.
3. ስኳር እና ጨው በሙቅ ዋይው ውስጥ ከተፈሰሱ በኋላ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቃሉ።
4. ከዚያም የስንዴ ዱቄት ወደ ዋይው ውስጥ ይፈስሳል እና ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሎ ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ያደርጋል።
5. የቫኒላ ስኳር ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።
6. የመጨረሻው የሊጡ ቅርጽ ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይገባል ማለትም እንደ ፓንኬክ መሰራጨት የለበትም ነገርግን ከ ማንኪያው በ"ቁራጭ" ውስጥ ይውደቁ።
7. እና በመጨረሻም ሶዳ ይጨምሩ። ዱቄቱን ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲጠጣ ይተዉት።ከዚያም ፓንኬኩን መጥበስ ጀመሩ።
8. መጥበሻው በደንብ መሞቅ አለበት, ገና ያልሞቀውን ምግብ ላይ እየጠበሰ - ይህ ማለት ሊጡን "መተርጎም" እና በመጨረሻ ምንም ነገር አያገኙም ማለት ነው. ምጣዱ ሲሞቅ በቂ ዘይት ወደዚያ ውስጥ አፍስሱ።
9. የፓንኬክ ሊጡን ድስቱ ላይ ለማሰራጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። በተጨማሪም ከእያንዳንዱ ማመልከቻ በኋላ ማንኪያው በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ መጨመር አለበት.
10. እያንዳንዱን የፓንኬክ ክፍል ለ2 ደቂቃ (በእያንዳንዱ ጎን አንድ ደቂቃ) እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት።

ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥ ማብሰል

የተለመደው የፓንኬክ አሰራር በምጣድ ውስጥ መቀቀል ነው። ነገር ግን ለስላሳ whey ፓንኬኮች በምድጃ ውስጥም ይበስላሉ፣ እና እንደ መደበኛ የተጠበሰ ፓንኬኮች ተፈጥሯዊ ነው።

ከማብሰያው ሂደት በፊት ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት ጠቃሚ ነው-

• 400 ግ ዱቄት (በእውነቱ ግን ትንሽ ሊበልጥ ወይም ሊቀንስ ይችላል)፤
• 500 ሚሊ ሴረም፤
• 100ml ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ፤
• 100 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 3 tbsp ስኳር;
• 2 እንቁላል።

እንዲሁም ሙላውን ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ቡናማ ስኳር፤
• 33% ክሬም - 100 ሚሊ;
• 50 ግራም ቅቤ፤
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ።

እና አሁን ምግብ ማብሰል ራሱ፡

1. ለዱቄቱ ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ቅልቅል ተዘጋጅቷል ይህም በወጥነት ፈሳሽ መሆን የለበትም ነገር ግን መጠነኛ ወፍራም እና መካከለኛ ፈሳሽ መሆን አለበት. ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ለ10 ደቂቃ ለመፍላት ይቀራል።
2. ከዚያ በምጣድ የተጠበሰለስላሳ ፓንኬኮች።
3. ከቆይታ በኋላ እያንዳንዱ ፓንኬክ ተጠቅልሎ በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ተስማሚ በሆነ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። በፎጣ ይሸፍኑ እና የሚሞላውን ድብልቅ ማብሰል ይጀምሩ።
4. ቅቤ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል። በእሱ ላይ የሎሚ ጭማቂ እና ስኳር ይጨምሩ. ሁሉም ነገር ከውሃ ገላው ውስጥ ሳይወጡ ይደባለቃሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
5. ከዚያም ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና ወዲያውኑ ክሬሙን በጥንቃቄ ያፈስሱ ይህም በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት.
6. የተዘጋጀውን መረቅ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በተቀመጡ ፓንኬኮች ላይ አፍስሱ እና እስከ 180 ° ሴ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ከ10 ደቂቃ በኋላ ሳህኑ ለመብላት ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ይሆናል።

ለፈተናው ምንም እንቁላል ከሌለ

ብዙውን ጊዜ ለምለም ፓንኬኮች በ whey ላይ ከእንቁላል ጋር ያበስላሉ። ነገር ግን የመጨረሻው አካል አለመኖሩ ይህንን ምግብ ለማብሰል እምቢ ለማለት ምክንያት አይደለም. የሚያስፈልግህ፡

• 0.5L የ whey ፈሳሽ፤
• 400 ግ ዱቄት፤
• 2 tbsp። ኤል. ስኳር;
• ትንሽ ጨው፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ፤
• 20 ሚሊ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት።

የማብሰያው ሂደት ደረጃዎች፡

1. ዱቄቱ ተጣርቶ የጅምላ ንጥረ ነገሮችን ይጨመራል - ዱቄት እና ጨው።
2. ሁሉም ግማሽ ሊትር ዊዝ ይሞቅና ግማሹ ፈሳሽ ወደ ዱቄቱ ይፈስሳል።
3. ሁሉም ነገር ተነሥቷል። እና በመቀጠል የቀረውን የሱፍ ግማሽ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
4. ዘይት፣ የተከተፈ ሶዳ ወደ ዱቄቱ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።
5. ሊጡ ዝግጁ ነው። ለማብሰል ለ 10 ደቂቃዎች ሊዘጋጅ ይችላል. እና ወዲያውኑ መፍጨት መጀመር ይችላሉ።ፓንኬኮች።

እንቁላሎች ባይኖሩም ለስላሳ ፓንኬኮች ይስሩ።

ፓንኬኮች ያለ ሶዳ

ሁሉም ሰው ቤኪንግ ሶዳ አይመርጥም። ስለዚህ, ያለሱ ፓንኬኮች ሊጋገሩ ይችላሉ. የሚያስፈልግ፡

• 0.6 ሊ የወተት ተዋጽኦ whey፤
• 0፣ 1 ኪሎ ስኳር፤
• 3 እንቁላል፤
• 310 ግ የስንዴ ዱቄት ወይም ልዩ የፓንኬክ ዱቄት፤
• 50ml የሱፍ አበባ ዘይት፤
• 5g የሚበላ ጨው።

ውይ ሴረም። እንቁላል ከጨው እና ከስኳር ጋር ይቀላቀላል. ዊትን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ያዋህዱ, ከዚያም ዱቄቱን ይጨምሩ. በመጨረሻም ዘይቶች ተጨምረዋል።

ፓንኬኮች ለአንድ ደቂቃ - በእያንዳንዱ ጎን አንድ ተኩል በትንሽ እሳት ይጋግሩ።

"Surprise" - ወፍራም የፓንኬኮች አሰራር

ልጆች ይህን ለስላሳ whey ፓንኬክ አሰራር ከቀዳዳዎች ጋር እና ጥሩ አማራጭ ለሆነ እና ጣፋጭ ቁርስ ይወዳሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 300ml ሴረም፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሮጫ ማር፤
• 2 እንቁላል፤
• 30g ቅቤ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• 50g ዘቢብ።

የማብሰያው ሂደት ደረጃዎች፡

1. እንቁላል ስኳር እና ጨው ማር በአንድ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ።
2. አንድ ቁራጭ ቅቤ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጣል እና በጥንቃቄ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይፈስሳል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
3. በሚቀጥለው ዱቄት እና መጋገር ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱ እስኪፈርስ ድረስ ይቅበዘበዙ።
4. እና በመጨረሻም ፣ ይዘቱን እያነቃቁ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ whey ቀስ በቀስ ይፈስሳል። አፍስሱየሊጡ ወጥነት "ፓንኬክ" እስኪሆን ድረስ ፈሳሽ፣ ማለትም በመጠኑ ፈሳሽ፣ ፈሳሽ።
5. የታጠበ ዘቢብ በተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ ይፈስሳል። እንደ አማራጭ፣ የቸኮሌት ቺፕስ ወይም የምግብ ማቅለሚያ ማከል ይችላሉ።
6. መጥበሻውን ያሞቁ፣ በዘይት ይቀቡት እና የሊጡን የመጀመሪያ ክፍል በምድጃ ውስጥ በማፍሰስ ያፈሱ። ፓንኬኩን በሁለቱም በኩል ይቅሉት።
7. በቆላ ለስላሳ የ whey ፓንኬኮች ታገኛላችሁ።

የዋይ ቸኮሌት ሕክምና

የለምለም whey ፓንኬኮችን በድስት ውስጥ ማብሰል ትችላላችሁ፣ነገር ግን ቀላል ሳይሆን ቸኮሌት። የዚህ ጣፋጭ ምግብ ወዳጆች፣ የምግብ አዘገጃጀቱን ይፃፉ።

ይህ በጥሩ ሁኔታ ይመጣል፡

• 300ml የ whey ፈሳሽ፤
• 2 እንቁላል፤
• 3 tbsp። ኤል. ስኳር;
• 300 ግራም ዱቄት፤
• መጋገር ዱቄት - 2 tsp;
• አንድ ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ ሶዳ፤
• የቫኒሊን ከረጢት፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ፤
• 2 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ዘይት።

እና የቸኮሌት ወፍራም ፓንኬኮች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል፡

1. መጀመሪያ፡-የተጣራውን ዱቄት፣መጋገር ዱቄት፣ሶዳ እና ጨው ያዋህዱ።
2. ሁለተኛ፡ ስኳር ከቫኒላ ጋር ተቀላቅሏል።
3. ሦስተኛ፡- ቫኒሊን-ስኳር አሸዋ ከእንቁላል ጋር ይጣመራል እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉም ነገር ይነቀላል።
4. በተጨማሪ፣ ከቀደምት አንቀጾች የተካተቱት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቃሉ። ዊትን ጨምሩ እና በኮኮዋ ይረጩ።
5. የተጠናቀቀው ሊጥ ከፓንኬክ ሊጥ ትንሽ ወፍራም እና ከፓንኬኮች ትንሽ ቀጭን ይሆናል።
6. ቅቤ ጨምሩ እና እንደገናጣልቃ።
7. ፓንኬኮች በደረቅ ሙቅ ፓን ውስጥ ለ30-40 ሰከንድ በእያንዳንዱ ጎን ይጋግሩ።

ውጤቱም የተቆለለ ቸኮሌት ለምለም ፓንኬኮች ከ whey ጋር። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ።

የኩሽ ፓንኬኮች

ሌላ ለስላሳ የ whey ፓንኬኮች አሰራር። ንጥረ ነገሮቹ እንደሚከተለው ናቸው፡

• 500 ሚሊ ሴረም፤
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው በቢላ ጫፍ ላይ፤
• 1/2 tsp ሶዳ፤
• 300 ግ ዱቄት፤
• 50 ሚሊ የተቀቀለ ውሃ፤
• 3 tbsp። ኤል. የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት።

የምግቡ ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. የዋይት ፈሳሹን ከስኳር፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ጨው ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና የደረቁ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቁ ድረስ ያነሳሱ።
2. ከዚያም የሳህኑን ይዘት እያነቃቁ ዱቄቱን ያጥቡት።
3. በዚህም ምክንያት መጠነኛ የሆነ ወፍራም ሊጥ ይፈጠራል የፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ይቀላቀላል።
4. በመጨረሻም ዘይት ጨምሩና በደንብ ቀላቅሉባት።
5. የተዘጋጀውን ሊጥ በሙቅ መጥበሻ፣ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ተቀባ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

ጥቂት ሚስጥሮች

• Whey ከብዙ የተቦካ የወተት ምርቶች የተገኘ ቀሪ ምርት ነው፡ የተረገመ ወተት፣ የጎጆ ጥብስ። ጣፋጭ ፓንኬኮች ቢሰራም ብዙ ጊዜ ይፈስሳል።
• የ whey ፓንኬኮች ዋና ቅድመ ሁኔታ whiዩ በክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ መሞቅ አለበት።
• ፓንኬኮች የሚጠበሱት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ብቻ ነው፣ነገር ግንየሊጡን የመጀመሪያ ክፍል በቀዝቃዛው ውስጥ አያፍሱ።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ በመጋገሪያዎች ላይ ተጨማሪ የስብ መጠን ይጨምራል።

ማጠቃለያ

ከዚህ በኋላ whiy የሚወዱትን ፓንኬኮች ማብሰል የሚችሉበት ጠቃሚ ምርት ነው። ጣዕሙን መጠራጠር ተገቢ አይደለም ፣ ምክንያቱም እራሱን በበሰሉ መጋገሪያዎች ውስጥ ስለማያሳይ።