ኡዝቤክ ላግማን ጥሩ የሀገር ውስጥ ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ኡዝቤክ ላግማን በቤት ውስጥ የተሰራ ኑድል (ቹዝማ) ጥሩ መዓዛ ያለው እና የምግብ አይነት ነው። አንድ ትልቅ ኩባንያ ሙሉ ለሙሉ መመገብ ይችላሉ. በእጅ በመጎተት ኑድል ማዘጋጀት በጣም አድካሚ እና ውስብስብ ሂደት ነው። በጠቅላላው ርዝመት ላይ የተወሰነ ጥግግት እና ወጥ የሆነ ውፍረት ያለው መሆን አለበት። ነገር ግን ኡዝቤክ ላግማንን ሲያዘጋጁ ማስታወስ ያለብዎት ይህ ብቸኛው ረቂቅ አይደለም ። ነገር ግን፣ ይህን ምግብ የማዘጋጀቱ ውስብስብነት ሲሞክሩ ዋጋ ይኖረዋል።

የኡዝቤክ ላግማን ምግብ ማብሰል

ኑድል በዚህ ሾርባ ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወተው በጣዕማቸው እና በስብስቡ ብቻ አይደለም። የሚዘጋጀው ሾርባ የኡዝቤክ ላግማን ለማጣፈጥ የሚያገለግል መረቅ ለማምረት ያገለግላል። ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ሁሉም ክፍሎች በዚህ ሾርባ ስብጥር ውስጥ እንዴት እንደተጣመሩ ያሳያል ። ዱቄቱን ለ chuzma (ኑድል) ማዘጋጀት እንጀምር. ግማሹን ቅልቅልአንድ ኪሎግራም ዱቄት ከጥቂት የጨው ቁንጫዎች ጋር, በትንሹ የተደበደበ እንቁላል እና ግማሽ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ያፈስሱ. በቀስታ የክብ እንቅስቃሴዎች ይቀላቅሉ። መጀመሪያ ላይ የዱቄቱ ወጥነት በጣም ዝልግልግ ይሆናል፣ ከጣቶችዎ ጋር ይጣበቃል።

ይህ ማለት ወዲያውኑ ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል ማለት አይደለም። ይህን ካደረጉ, ዱቄቱ ከመጠን በላይ ጥብቅ እና ሸካራ ሊሆን ይችላል. ጡጫውን መቀጠል አስፈላጊ ነው, እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ በጣም ታዛዥ ይሆናል. ከመጠን በላይ viscosity ከዱቄቱ ውስጥ ከጠፋ በኋላ በዱቄት ወይም በዱቄት ወደተረጨው ጠረጴዛ ማዛወር እና የበለጠ በደንብ መፍጨት ያስፈልግዎታል ። ከጊዜ ወደ ጊዜ ሽፋኑን በዘንግ ዙሪያ ማሸብለል እና መፍጨት ያስፈልግዎታል። ከዚያ ጠፍጣፋ እና በፖስታ ውስጥ እጠፍጣፋ ፣ እንደገና ወደ ኳስ ሰብስብ እና በቡጢ ቀቅሉ። እና ከዚያ እነዚህን ሁሉ ማታለያዎች ከመጀመሪያው ይድገሙት።

ከእንደዚህ አይነት ከበርካታ የዱቄት አቀራረቦች በኋላ ለረጅም ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በንጹህ ጨርቅ ተጠቅልሎ መጠቀም ይቻላል። ከቀዘቀዙ በኋላ አውጥተው በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ የሶዳ እና የጨው መፍትሄ ያዘጋጁ. በዚህ መያዣ ላይ ዱቄቱን ያሽጉ, ቀስ በቀስ መፍትሄውን ወደ ውስጡ ያጠቡ. በጣም በጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት. ለእነዚህ ማጭበርበሮች ምስጋና ይግባውና ዱቄቱ ለምለም እና በጣም የመለጠጥ ይሆናል። ከዚያ እንደገና በደንብ ያሽጉትና ወደ ቱሪኬት መዘርጋት ይጀምሩ። የኋለኛውን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት, እያንዳንዳቸው በአትክልት ዘይት ይቀባሉ. እና እንደገና ዘርጋ። የ chuzma ዝግጅትን ካጠናቀቁ በኋላ, በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለብዎት. ኑድልው እንደተንሳፈፈ ወዲያውኑ ተይዟል.በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በአትክልት ዘይት ይረጫል. ቹዝማ የተፈላበት ውሃ መጠበቅ አለበት።

Lagman በኡዝቤክ። ግሬቪ እና ስብሰባ

ግማሽ ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት ከትንሽ አጥንት ጋር, ብዙ ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, አምስት የበሰለ ቲማቲሞች, ስምንት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ቁራጭ ጎመን ያስፈልግዎታል. ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ይቅቡት. በተናጥል አትክልቶችን በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ያዋህዷቸው, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ድስቱን ለጥቂት ጊዜ ያቀልሉት. ስጋው ከተዘጋጀ በኋላ በጥንቃቄ, በክፍሎች, ከኖድሎች ውስጥ በሾርባ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከሙቀት ያስወግዱ እና ይቁሙ. ሳህኑን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያቅርቡ ፣ መጀመሪያ chuzma እዚያ ላይ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ በሾርባ እና በሳር ይሞሉት። ኡዝቤክ ላግማን ዝግጁ ነው።