ላግማን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Lagman በቤት ውስጥ በተሰራ ኑድል የሚዘጋጅ ዝነኛ የምስራቃዊ ምግብ ነው። ይህ የተመጣጠነ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ በስጋ ነው. የአመጋገብ አማራጮች አሉ. አትክልቶችን ለሚመርጡ, የቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ጽሑፉ lagman በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ይናገራል።

ኑድል ማብሰል

ይህ አካል የምድጃው ዋና አካል ነው።

ከተጨማሪም ስጋ፣ አትክልት፣ ቅመማ ቅመም፣ መረቅ ወደ ድስሀው ይጨመራል። እንደ ሾርባ እና እንደ ሰከንድ መጠቀም ይቻላል. ለላግማን ኑድል እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ክፍል ተሸፍኗል።

ይህ አካል የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ዱቄት - በግምት 3 ኩባያ።
2. ጨው (አንድ የሻይ ማንኪያ)።
3. የሱፍ አበባ ዘይት (ቢያንስ 17 ግ)
4. የመስታወት ውሃ።

ብዙውን ጊዜ ኑድል ለላግማን ማብሰል ብዙ ጥረት ይጠይቃል ምክንያቱም ወደ ቀጭን ክሮች መጠቅለል አለበት። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው, ልምድ ለሌላቸው ማብሰያዎች እንኳን ተስማሚ ነው. ለላግማን ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ? ዱቄት በወንፊት ማጣራት አለበት.ውሃ, ጨው ይጨምሩ. ምግብ ቅልቅል. በጨርቅ የተሸፈነ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ጊዜ የሚቆይ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ማግኘት አለብዎት. ከዚያም የጅምላ ቋሊማ ቅርጽ በመስጠት, ተንከባሎ. በዘይት ይቀባል. ለአስር ደቂቃዎች ይውጡ. ከዚያም በጣም ቀጭን ሽፋን ከድፋው ይሠራል. 16 ጊዜ እጠፉት. በሹል ቢላዋ ይቁረጡ. ዱቄቱ በጠቅላላው ሳይሆን ርዝመቱ መከፋፈል አለበት. የተገኙት ጥቅልሎች ተዘርግተዋል, በቦርዱ ወለል ላይ ይቀመጣሉ. 2.5 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ማሰሮውን በእሳት ላይ ያድርጉት, ፈሳሹን ወደ ድስት ያመጣሉ. ጨው, ኑድል, ቅልቅል ይጨምሩ. ለአራት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ምርቱ ወደ ኮላደር ይጣላል, በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል. ኑድል ለመሥራት ምንም መንገድ ከሌለ ዝግጁ የሆኑ እቃዎችን መግዛት ይችላሉ።

Lagman በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? ክላሲክ

ለምግብ ያስፈልግዎታል፡

1. ሁለት ሽንኩርት።
2. ካሮት (ቢያንስ 3 ቁርጥራጮች)።
3. በርበሬ።
4. አራት ቲማቲሞች።
5. የአትክልት ዘይት (4 ትላልቅ ማንኪያ)።
6. 700g የበግ ሥጋ።
7. ሁለት ብርጭቆ ውሃ።
8. በርበሬ፣ጨው፣የተጣራ ስኳር(ለመቅመስ)።
9. አምስት ድንች።
10. 400 ግ ላግማን ኑድል።
11. ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
12. ዲል፣ ባሲል፣ ፓሲሌ፣ ሲላንትሮ (ሁለት ቀንበጦች እያንዳንዳቸው)።

እንዴት lagmanን በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል?

በሚታወቀው የምግብ አሰራር መሰረት ዲሽ ለማዘጋጀት ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ቃሪያን ማላጥ ያስፈልጋል። አትክልቶችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሽንኩርትውን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በላዩ ላይ ያብስሉት. የካሮት እና የፔፐር ቁርጥራጮችን ይጨምሩ, ይቅቡትመካከለኛ ሙቀት, ምግቡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማነሳሳት. ጠቦት ከአትክልቶች ጋር ተጣምሮ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሬዎች ይከፈላል. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያዘጋጁ. ቲማቲሞች ተቆርጠዋል, ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃሉ. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው. ውሃ, ጥራጥሬድ ስኳር, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ. ሳህኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድንቹ ተቆርጧል, ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ. አትክልቱ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የበርች ቅጠሎችን ፣ የተከተፉ አረንጓዴዎችን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከእሳት ውስጥ ያስወግዱት። ኑድል በትንሽ ጨው ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ምርቱን በንጣፎች ላይ ያሰራጩ. አትክልቶችን ከስጋ ጋር ይጨምሩ።

የኡዝቤክ የምግብ አሰራር

ለምግብ ያስፈልግዎታል፡

1. የበሬ ሥጋ - 300g
2. ካሮት።
3. ሽንኩርት።
4. የአትክልት ዘይት (ሶስት የሾርባ ማንኪያ)።
5. አረንጓዴ ራዲሽ።
6. ጨው።
7. ትኩስ በርበሬ።
8. ጎመን (150 ግራም አካባቢ)
9. የሴሌሪ ግንድ - 2 ቁርጥራጮች።
10. ደረቅ አድጂካ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
11. ቲማቲም።
12. ጣፋጭ በርበሬ።
13. የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኮሪደር።
14. ደረቅ paprika (ተመሳሳይ መጠን)።
15. ነጭ ሽንኩርት - ቢያንስ ሁለት ቅርንፉድ።
16. 400 ግ ላግማን ኑድል።
17. ውሃ (ሶስት ብርጭቆዎች)።
18. የቲማቲም መረቅ - 1 ትልቅ ማንኪያ።
19. ሲላንትሮ፣ parsley እና dill (ሁለት ቀንበጦች እያንዳንዳቸው)።

እንዴት የኡዝቤክ ላግማን መስራት ይቻላል? የበሬ ሥጋ ወደ መካከለኛ ኩብ የተከፈለ ነው. ካሮቶች በካሬዎች, በሽንኩርት - በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል. ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቃል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ያብስሉት። ጨው ጨምር. ጋር ይገናኙካሮትና ቀይ ሽንኩርት. ምግብ ማብሰል, በማነሳሳት, 5 ደቂቃዎች. ጎመን እና ራዲሽ በካሬዎች ተቆርጠዋል. ሴሊሪ እና ፔፐር (ሙቅ እና ጣፋጭ) በጥሩ የተከተፈ. ቲማቲም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ወደ ስጋ ጨምር. ከፔፐር ጋር ይቀላቀሉ. 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ደረቅ ቅመሞችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ. ለአራት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት, ሴሊሪ, ጎመን እና ራዲሽ ጋር ያዋህዱ. በደንብ ይቀላቀሉ. ሳህኑን በውሃ ይሙሉት. ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወደ ድስዎ ላይ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. ኑድል በተለየ ፓን ውስጥ ይዘጋጃል. በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ አትክልቶችን በስጋ ፣ የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ።

የኡጉር ዲሽ አሰራር

ያካትታል፡

1. በግ ወይም የበሬ ሥጋ (600 ግራም አካባቢ)።
2. የሱፍ አበባ ዘይት በ3 የሾርባ ማንኪያ መጠን።
3. ጨው።
4. እንቁላል።
5. የሽንኩርት ራስ።
6. 1 ካሮት።
7. 400 ግ ኑድል ላግማን ለመስራት።
8. ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ።
9. ሦስት ቲማቲሞች።
10. ሶስት ጣፋጭ በርበሬ።
11. ቅመሞች lagman ለማብሰል።
12. 400 ግ ኑድል ውሃ።
13. ሲላንትሮ፣ parsley፣ ትኩስ ዲል (ሁለት ቀንበጦች እያንዳንዳቸው)።

Lagman በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? የኡጉር አዘገጃጀት እንደዚህ ተዘጋጅቷል።

በግ ወይም የበሬ ሥጋ በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት። ዘይት በድስት ውስጥ ይቀመጣል። በላዩ ላይ ስጋ ይበስላል. ጨው ጨምር. አትክልቶች ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. ስጋን ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ያዋህዱ. የእንቁላል ፍሬዎችን ይጨምሩ. ከዚያ ቲማቲሞችን ፣ ጣፋጭ በርበሬዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት. ኑድል ለ 10 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል. ሾርባው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራል. ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው. ኑድል ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ። በተቆረጠ አረንጓዴ ሽፋን ይሸፍኑ።

የአሳማ ሥጋ አሰራር

ለምግብ ያስፈልጋል፡

1. ካሮት (2 ቁርጥራጮች)።
2. ሽንኩርት።
3. ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ።
4. የሱፍ አበባ ዘይት (ቢያንስ 3 የሾርባ ማንኪያ)።
5. ግማሽ አረንጓዴ ራዲሽ።
6. ዚራ (1 ቁንጥጫ)።
7. ጣፋጭ በርበሬ።
8. ሁለት ቲማቲሞች።
9. Noodles (ቢያንስ 200 ግራ.)
10. ድንች - 2 ቁርጥራጮች።
11. ጨው።
12. ውሃ (ቢያንስ 3 ብርጭቆዎች)።
13. ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ቅርንፉድ።
14. ዲሊ፣ ፓሲሌ፣ ሽንኩርት (ለመቅመስ)።

እንዴት lagman መስራት ይቻላል? ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ስራውን ለመቋቋም ይረዳዎታል።

ስጋው በትናንሽ ቁርጥራጮች ተከፍሏል። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ሽንኩርትውን ይጨምሩ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮቶች በኩብ የተከፋፈሉ ናቸው, በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. ምርቶቹን ይቀላቅሉ. ፔፐር እና ራዲሽ ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ድስት ውስጥ አስቀመጡት። ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ላይ ይፈስሳሉ, ይላጫሉ. ከሌሎች ምርቶች ጋር ይጣመሩ. ሙቅ ውሃን በሳህኑ ላይ ያፈስሱ. ከተቀጠቀጠ ካሚን ይረጩ. ሳህኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ድንቹ ተቆርጧል, በካሬዎች የተከፈለ ነው. ወደ ምግብ ጨምሩ. ለሌላ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጨው ይረጩ. ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, በሳህኖች ውስጥ ይቀመጣል. አትክልቶችን እና ስጋን ይጨምሩ. ምግቡን በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ እናነጭ ሽንኩርት።

ዲሽ ከቱርክ ስጋ ጋር

ያካትታል፡

1. ካሮት (ሁለት ቁርጥራጮች)።
2. ጣፋጭ በርበሬ።
3. ዱባ - ወደ 200 ግ.
4. Laghman ኑድል (ተመሳሳይ)።
5. ኪሎግራም የቱርክ ጥራጥሬ።
6. የሱፍ አበባ ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ)።
7. ሽንኩርት - 2 ራሶች።
8. አራት ቲማቲሞች።
9. አንድ ብርጭቆ ቀይ ባቄላ (የተቀቀለ ወይም የታሸገ)።
10. ጨው፣ቅመማ ቅመም።
11. 4 ቅርንጫፎች የፓሲሌ፣ ዲዊት፣ cilantro።

ምግብ ማብሰል

የቱርክ ላግማን አሰራር እንዴት እንደሚሰራ?

ፊሊቱ ወደ ካሬ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። የሱፍ አበባ ዘይት በድስት ውስጥ ይሞቁ። ነጭ እስኪሆን ድረስ ቱርክን ማብሰል. ቲማቲም እና ሽንኩርት በካሬዎች ተቆርጠዋል. ከስጋ ጋር ይቀላቀሉ. 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ካሮቶች ይታጠባሉ ፣ በርበሬው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ዱባው ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ምርቶቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ, ለአምስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አረንጓዴዎች መቆረጥ አለባቸው. ወደ ምግብ ጨምሩ. 45 ደቂቃዎችን ማብሰል. በርበሬ, ጨው, ባቄላ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, በሳህኖች ውስጥ ይቀመጣል. አትክልቶችን ከስጋ ጋር ይጨምሩ።

የዶሮ አሰራር

ዲሽ ያስፈልገዋል፡

1. 60g ኑድል።
2. ቲማቲም (ሁለት ቁርጥራጮች)።
3. ዶሮ -ቢያንስ 300g
4. ጣፋጭ በርበሬ።
5. ካሮት (2 ስር አትክልት)።
6. ሽንኩርት።
7. የቲማቲም ለጥፍ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
8. የማብሰያ ጨው (3 ቁንጥጫ)።
9. የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ተመሳሳይ መጠን።
10. ስኳር (የጠረጴዛ ማንኪያ)።
11. 40 ሚሊ የሱፍ አበባዘይቶች።
12. ትኩስ አረንጓዴዎች።

የዶሮ ላግማን እንዴት እንደሚሰራ? ይህ በሚቀጥለው ክፍል የተሸፈነ ነው።

ምግብ ማብሰል

ይህ የምግቡ የአመጋገብ ስሪት ነው። ይህ ምግብ ትንሽ ስብ ይዟል. በቤት ውስጥ lagman እንዴት እንደሚሰራ? የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህን ይመስላል. ፋይሉ መታጠብ, መድረቅ, ፊልሞችን ማጽዳት አለበት. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ዶሮውን ለአሥር ደቂቃዎች ያብስሉት. ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ይላጫሉ. ወደ ካሬ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ. ለሰባት ደቂቃዎች በዶሮ ማብሰል. ፔፐር ታጥበው ይጸዳሉ. ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና ከሌሎች ምርቶች ጋር ያጣምሩ. በሳህኑ ውስጥ ስኳር, ሁለት የጨው ጨው ይጨምሩ. ምርቶቹን ይቀላቅሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ኑድል በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. በውሃ ውስጥ አንድ ሳንቲም ጨው ይጨምሩ. ኑድል ለአሥር ደቂቃዎች ይበላል. የቲማቲም ፓኬት ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ከአትክልት እና ከዶሮ ጋር በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ። ምግቡን በ 100 ግራም ውሃ ውስጥ ያፈስሱ, ያነሳሱ, ለአምስት ደቂቃዎች ይውጡ. በሳህኖች ላይ ተደርድሯል፣ ከኑድል እና ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ተደምሮ።

የአትክልት ምግብ አሰራር

የዲሽው ስብጥር የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. 300g ቀይ ባቄላ።
2. ሶስት ድንች።
3. 4 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት።
4. ጎመን (300 ግራም አካባቢ)
5. ዳይኮን - ተመሳሳይ ቁጥር።
6. 2 ካሮት።
7. የቲማቲም መረቅ (ግማሽ ኩባያ)።
8. 1 ትኩስ በርበሬ።
9. የሻይ ማንኪያ ቅመሞች ለላግማን።
10. ጨው።
11. ዱቄት (ቢያንስ ሶስት ብርጭቆዎች)።
12. ቀዝቃዛ ውሃ (ተመሳሳይ መጠን)።
13. እንቁላል።
14. 2 ትልቅ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
15. 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።

Lagman በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ነው።

ምግብ ማብሰል

ባቄላ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣል። ወደ ድስት አምጡ. ለአንድ ሰአት ይውጡ. በሌላ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በንጹህ ውሃ ሙላ. ለ 1 ሰዓት ያህል ቀቅለው. ሊጥ ከእንቁላል, ከጨው, ከዱቄት እና ከውሃ, ወደ ኳስ ይንከባለል, በፊልም ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይቀመጡ. ድንች, ጎመን እና ዳይኮን ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት በካሬዎች ተቆርጠዋል. ፔፐር ወደ ሴሚካላዊ ቁርጥራጮች ይከፈላል. ዘይቱ በድስት ውስጥ ይሞቃል። ሽንኩርት እና ካሮት በላዩ ላይ ይዘጋጃሉ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዳይኮን ይጨምሩ. ከዚያም በርበሬ, ጎመን ያስቀምጡ. የተጠበሰ አትክልቶች. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ግማሽ ሰሃን), ባቄላ, የቲማቲም ፓቼ, ቅመማ ቅመሞች, ጨው ይጨምሩ. በውሃ ይሙሉ. ወጥ 40 ደቂቃዎች. የቀረው ነጭ ሽንኩርት መፍጨት አለበት. ሁለት የጨው ጨው ይጨምሩ. አረንጓዴዎች መቆረጥ አለባቸው. ምርቶቹ ይጣመራሉ, ከተቆረጠ ትኩስ ፔፐር, ቲማቲም ጨው, ውሃ ጋር ይደባለቃሉ. ዱቄቱ ኑድል ለመሥራት ያገለግላል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከአትክልቶች ጋር ተቀላቅሎ በሳህኖች ውስጥ ተቀምጧል. ሶስ ለብቻው ይቀርባል።