የደረቀ የእንጉዳይ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ የያዙ ሁሉም ምግቦች ጣፋጭነት ሊባሉ ይችላሉ። ይህ ንጥረ ነገር ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣቸዋል. ነገር ግን የሚፈለገውን አይነት ትኩስ እንጉዳዮችን ማግኘት ሁልጊዜ አይቻልም. ዓመቱን በሙሉ ሻምፒዮናዎች ብቻ ይገኛሉ። ሌሎች ዝርያዎች ሊገኙ የሚችሉት በተቀቀለ ወይም በደረቁ መልክ ብቻ ነው. ነገር ግን ይህ ቢያንስ ጣዕማቸውን አይቀንሰውም, ምክንያቱም እንደዚህ አይነት የጫካ ስጦታዎች ለማብሰል በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የደረቀ የእንጉዳይ ሰላጣ ምርጥ የጠረጴዛ ማስዋቢያ ይሆናል።

ሰላጣ ከእንጉዳይ እና beets ጋር

የደረቁ የደን እንጉዳዮችን መጠቀም የተሻለ ነው። የማይታመን መዓዛ እና ጣዕም አላቸው. የደረቀ የእንጉዳይ ሰላጣ ያልተለመደ ነው. ለማብሰያ ሶስት መካከለኛ ባቄላዎች ፣ ሁለት ሽንኩርት (ቀይ ወይም ነጭ) ፣ 70 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 4 የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፣ መካከለኛ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ጨው ይውሰዱ ። የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ።

ይህ የአመጋገብ እሴቱን ብቻ ይጨምራል። ቤሮቹን ሳይቆርጡ ቀቅለው ፣ ግን በደንብ ከታጠቡ በኋላ። ይህ ሂደት አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚያም እናጸዳዋለን እና በጣም ትልቅ ባልሆኑ ገለባዎች እንቆርጣለን. ቤቶቹን በማንኛውም ኮምጣጤ ይረጩ። እስኪበስል ድረስ እንጉዳዮቹን ቀቅለው. አንድቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት. ሁለተኛው ጭንቅላትም ተጨፍጭፎ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል, በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. እንጉዳዮች በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይደባለቃሉ. ለመቅመስ ጨው እና ስኳር እንዲሁም የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።

ቀላል ሰላጣ

ለማብሰያ የሚሆን የደረቁ እንጉዳዮች በራሳቸው መሰብሰብ አይጠበቅባቸውም፣በተለይም የእነሱን አይነት ካልተረዱ። በሱፐርማርኬት መግዛት ይችላሉ, ይህም ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል. ለሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለመልበስ ከማንኛውም የደረቁ እንጉዳዮች ሁለት እፍኝ ፣ ሶስት እንቁላል ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ መካከለኛ ካሮት ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ማዮኔዝ ያስፈልግዎታል ። እንጉዳዮቹን በማዘጋጀት እንጀምራለን. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሞሏቸው እና ለጥቂት ጊዜ ይተውዋቸው. ከዚያም ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ውሃውን ሳይቀይሩ, ግን ጨው ይጨምሩ. እንጉዳዮቹን ከሾርባው ውስጥ እናስወግዳለን, ቀዝቃዛ እና ረዥም ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን. ሾርባው ሾርባ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል ነገርግን መወጠር አለበት።

በመቀጠል እንጉዳዮቹን የአትክልት እና የቅቤ ዘይቶችን በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅሉት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። ይህንን ምርት በእሳት ላይ ከመጠን በላይ አያጋልጡ, አለበለዚያ የደረቀው የእንጉዳይ ሰላጣ ደረቅ ይሆናል. ካሮትን እና ሶስቱን በትልቅ ግራር እናጸዳለን. ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች እንቆርጣለን. እነዚህን ሁለት አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ሶስት የተቀቀለ እንቁላሎች በሸክላ ላይ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. የደረቁ እንጉዳዮችን ሰላጣ ከ mayonnaise ጋር እናለብሳለን ፣ ከተፈለገ ጨው እና በርበሬ እንጨምራለን ።

ክሪል ሰላጣ

ሰላጣውን ለማዘጋጀት ሶስት ኩንታል ክሪል ይውሰዱ (በተቀቀለ ሽሪምፕ ሊተካ ይችላል)።ሶስት እፍኝ የደረቁ እንጉዳዮች, ግማሽ ሽንኩርት, 5 የተቀቀለ እንቁላሎች, 300 ግራም ጠንካራ አይብ እና ሁለት ትላልቅ የ mayonnaise. ሰላጣውን በደረቁ እንጉዳዮች በንብርብሮች እናሰራጫለን. የመጀመሪያው ሽፋን ክሪል ወይም ሽሪምፕ (ሦስተኛ ክፍል) ተቆርጧል. እንጉዳዮቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ ይንከሩት, ለ 7 ደቂቃዎች ያፍሱ እና መፍጨት እና በተቻለ መጠን በጥንቃቄ. ይህ ሰላጣ ሁለተኛው ሽፋን ይሆናል. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።

አሪፍ እና ቀጣዩን ንብርብር ያሰራጩ። በመቀጠል የተከተፉ እንቁላሎች ይመጣሉ. ከዚያ የቀረውን ክሪል አስቀምጡ. የተጠበሰ አይብ የእኛን የምግብ አሰራር ዋና ስራ ያጠናቅቃል። ሰላጣውን ጭማቂ ለማድረግ ሁሉንም ሽፋኖች ከ mayonnaise ጋር መቀባቱን ያረጋግጡ ። የደረቀ የእንጉዳይ ሰላጣ ዝግጁ ነው. ለተወሰነ ጊዜ የሚቆይ ከሆነ የላይኛው ሽፋን - አይብ - እንዳይደርቅ በፊልም ይሸፍኑት.

የዶሮ እና የእንጉዳይ ሰላጣ

እንጉዳዮች ከዶሮ ጋር በጣም ጥሩ ናቸው፣ስለዚህ እንግዶችዎ ይህን ሰላጣ ይወዳሉ። ለማብሰል, 400 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 150 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች, 150 ግራም ማዮኔዝ, ሶስት እንቁላል, ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች ይውሰዱ. እስኪበስል ድረስ የዶሮ ስጋን ቀቅለው. ቅመማ ቅመሞችን ወደ ውሃው (የባህር ቅጠል ፣ ጨው እና አንድ ሙሉ ሽንኩርት) ማከልዎን ያረጋግጡ ፣ ስለዚህ ጥሩ መዓዛ ያለው ቅጠል ያግኙ።

ከዚያም ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ። እንጉዳዮች ቀድመው ይታጠባሉ, የተቀቀለ እና በጣም በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጡ ናቸው. የተቀቀለ እንቁላሎችን በቢላ ወይም ሶስት በግሬድ ላይ መፍጨት ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳላ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ከ mayonnaise ጋር. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ያስቀምጡ. በከላይ ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር. ከደረቁ እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ ሰላጣ ይወጣል. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው ነገር ግን ለበዓል ጠረጴዛም ተስማሚ ነው።