የተጠበሰ ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በፍጥነት የተጨማለቁ ፒሶች ጣፋጭ የሚወዱ ጣፋጭ ጥርስን ሁሉ ልብን ከረዥም ጊዜ በላይ አሸንፈዋል፣ነገር ግን በረጅም ዝግጅቶች እና ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት ጊዜ ማባከን አይፈልጉም። ይህ ዓይነቱ ኬክ በእውነቱ የቪየና ኩኪ መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት በትክክል ተዘጋጅቷል ፣ በቀላሉ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ይህ አይነቱ ኬክ ከላይኛው ሽፋኑ የተነሳ በሰፊው “Curly Pie” ወይም “Crumb” ተብሎም ይጠራል። ይህ መጣጥፍ ከተጠበሰ ኬክ ፎቶ ጋር እና ለመስራት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎችን የያዘ አንዳንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ከጃም ጋር የተቀባ ፓይ አሰራር (ከታች ያለው ፎቶ) በልዩ ጥብስ ወይም ልዩ ምግቦች አይለይም ለዚህም ነው በሁሉም የቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ የሆነው።

በፍጥነት ይዘጋጃል፣ ምርቶቹ ሁል ጊዜ በእጅ ናቸው፣ እና እሱን ለማበላሸት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ ፣ ለተቀባው ኬክ መሰረቱን ለማዘጋጀት ፣ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ያስፈልግዎታል:

• 20 ግራም ጥራት ያለው ማርጋሪን፤
• 2-3 እንቁላል፤
• 1 ብርጭቆ ስኳር፤
• 2 tbsp። ማንኪያዎች የኮመጠጠ ክሬም;
• 700 ግራም ዱቄት፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• ቫኒሊን አማራጭ ነው።

እንዴት ትክክለኛውን መምረጥ እንደሚቻልመሙላት?

እንዲህ አይነት ለመጋገር መሙላት ሊለያይ ይችላል፡የጎጆ አይብ በስኳር የተፈጨ፣የተከተፈ ፖም ወይም ኩዊስ፣ቤሪ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ)፣የተጠበሰ ወተት፣ነገር ግን የሚታወቀው የ grated pie ስሪት በተለይ ጥሩ ነው፡ከጃም ጋር።

በፓይ ውስጥ ያለው ነገር የተለየ ሚና አይጫወትም ፣ ብቸኛው ሁኔታ ሙላቱ መፍሰስ የለበትም ፣ አለበለዚያ ፒሱ ተጣብቋል ፣ ያልተጋገረ እና ሙሉ በሙሉ የማይጌጥ ይሆናል ። ስለዚህ፡

1. ማርማሌድ፣ጃም ወይም ማስቀመጫዎች ጥቅም ላይ ከዋሉ ወፍራም መሆን አለባቸው። በክምችት ውስጥ የሚፈለገውን የጥራት ምርት አለመኖሩ ይከሰታል ፣ ግን ይህ ሁል ጊዜ ሊስተካከል ይችላል-በፈሳሹ መጨናነቅ ላይ ያለውን ትርፍ ያፈሱ ፣ ለብዙ ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በማፍላት ማሰሮውን ያጥፉ (እንዳይቃጠል ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ))
2. የቤሪ ፍሬዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የድንች ዱቄት ከነሱ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል በተለይም በረዶ የደረቁ ከተጠቀሙ። በሚጋገርበት ጊዜ ስቴቹ የተለቀቀውን ጭማቂ በመምጠጥ አስፈላጊውን የመሙያ ጥራት እና አጠቃላይ መጋገሪያውን ይይዛል።

ደረጃ ማብሰል

የቂጣው ሊጥ በተለመደው መንገድ ተዘጋጅቷል ይህም አጭር እንጀራ ለመሥራት ያገለግላል። በሞቃት ክፍል ውስጥ ለስላሳ ፣ ማርጋሪን በእጅ በዱቄት እና በሶዳ ወደ ጥሩ ፍርፋሪ ሁኔታ ይፈጫል። ለዚህ ሂደት ጥንካሬን መቆጠብ አያስፈልግም, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምርት ጣዕም የሚወሰነው በመሠረቱ ጥራት ላይ ነው. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ፣ ስኳር እና ቫኒላ ከተቀማጭ ጋር ያዋህዱ ፣ ቀላል አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ እና በላዩ ላይ መራራ ክሬም ይጨምሩ። ይህንን የጅምላ መጠን ከስጋ ፍርፋሪ ጋር ያዋህዱ።አንድ ሊጥ እየቦካ። በምንም አይነት ሁኔታ ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ መፍጨት የለብዎትም ፣ ይህም ተስማሚ መዋቅር - የአጭር ዳቦ ምርቶች ይህንን አይወዱም።

የተጠናቀቀውን ሊጥ በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት፡ አንዱን በፕላስቲክ (polyethylene) ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት እና ሁለተኛውን ከ1-1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ይንከባለሉ እና በካሬ መጋገር ላይ ያድርጉ። ሉህ ፣ በትንሹ በዱቄት ይረጫል ፣ መሙላቱ ከመጋገሪያው ውስጥ እንዳይፈስ ጎኖቹን ማድረጉን ያረጋግጡ። የሊጡ ሁለተኛ ክፍል በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሙቀቱን ለመጠበቅ በተጣበቀ ፊልም ወይም ፎጣ ይሸፍኑ።

መመሥረት እና መጋገር

የመቀዝቀዣው ጊዜ ሲያበቃ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በሚለጠፈው ሊጥ ላይ ፣ ጃም ወይም ጃም ይነድፉ እና በእኩል ደረጃ በማንኪያ ይቀቡት። የተጠናቀቀውን የተከተፈ ጃም ኬክ ወይም ፎቶውን ያዩ ሰዎች መደበኛ ያልሆነ እና የተበላሸ መልክ አስተዋሉ። ይህ የሚገኘው በትላልቅ ጉድጓዶች በተለመደው ግሬተር በመጠቀም ነው-የቀዘቀዘውን ሊጥ በቀጥታ በጃም ሽፋን ላይ እናጸዳዋለን ፣ ጅምላውን በጠቅላላው የፓይኩ አካባቢ በእኩል ለማሰራጨት እንሞክራለን። ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አይቀባው ፣ እና ከዚያ በመሙላት ላይ ለመበተን ይሞክሩ-በፍጥነት ለስላሳ ፣ ቀልጦ ፣ friability ያጣል ። የተጠናቀቀው ኬክ እንደተጠበቀው ቆንጆ አይሆንም።

የኬክ ምጣዱን በምድጃ ውስጥ አስቀምጡ፣ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር። ይህ ሂደት ከግማሽ ሰዓት በላይ አይፈጅም, ነገር ግን ወዲያውኑ ኬክን ከቅርሻው ውስጥ ማስወገድ የለብዎትም. አወቃቀሩ በጣም ስስ ነው እና ኬክ ይችላልከፋፍለህ ግዛ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

የአይብ አምባሻ

በተመሳሳዩ መርህ የተከተፈ ኬክን ከኩርኩር መሙላት ጋር ማብሰል ይችላሉ። ለመዘጋጀት ቀላል ነው-ሁለት መቶ ግራም የስብ የጎጆ ቤት አይብ ከአራት የሾርባ ማንኪያ ወፍራም መራራ ክሬም ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር እና ሁለት እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ሙሉውን ጅምላ በብሌንደር ተፈጭቶ ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት በተዘጋጀው ሊጥ ላይ ይረጫል።

በመቀጠል፣ የተፈጨው የቀዘቀዘ ሊጥ መሙላቱን ይሸፍናል እና ኬክ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጤናማ!

Lenten cranberry pie (+ፎቶ)

የተከተፈ ኬክ ከእንስሳት ተዋጽኦ ውጭ ሊሰራ የሚችለው የኮኮናት ቅቤን በቅቤ በመተካት ወይም ስስ ማርጋሪን በመጠቀም ነው። ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 120 ግራም የኮኮናት ዘይት፤
• ሁለት ኩባያ ተኩል ዱቄት፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• 0፣ 5 tsp ቤኪንግ ሶዳ + 1/4 tsp ሲትሪክ አሲድ፤
• አንድ ቁንጥጫ ቫኒላ፤
• ትንሽ የበረዶ ውሃ፤
• ሁለት ኩባያ ክራንቤሪ + 100 ግራም ስኳር + 2 tbsp. ለመሙላት የስታርች ማንኪያዎች;
• 50 ግራም የዱቄት ስኳር።

ምግብ ማብሰል

ከቀዘቀዙ ሊጥ የተከተፈ ፓይ ከላይ በተገለጸው መርህ መሰረት ይዘጋጃል፡ ቅቤውን በዱቄት፣ ቫኒላ እና ስኳር ወደ ፍርፋሪ በመቀባት የተከተፈ ሶዳ እና ውሃ ጨምረው ዱቄቱ ወደ ቡቃያ እስኪሆን ድረስ። በፎጣው ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲተኛ ያድርጉት, ከዚያም በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት, አንዱን ይላኩትማቀዝቀዣ. ሁለተኛውን ክፍል ይንከባለል እና በመጋገሪያ ወረቀቱ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ ዝቅተኛ ጎኖችን መፍጠርን አይርሱ ። እሱን መቀባት አያስፈልገዎትም ፣ ምክንያቱም ዱቄቱ ቀድሞውኑ በጣም ቀባ እና በእርግጠኝነት ወደ ታችኛው ክፍል ላይ አይጣበቅም።

ማንኛውም የቤሪ ዝርያ በዚህ ኬክ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፡ የቀዘቀዘ፣ ትኩስ፣ የተጣራ። ከስኳር እና ስታርች ጋር ይደባለቁ, በዳቦ መጋገሪያ ላይ በዱቄት ላይ ያሰራጩት. በመቀጠልም ሁለተኛውን ሊጥ በላዩ ላይ ይቅቡት ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ እና ኬክን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት እና በሻጋታው ውስጥ በቀጥታ ያቀዘቅዙ። የክራንቤሪው መራራነት በጣም ብሩህ መስሎ ከታየ የተጠናቀቀው ኬክ በዱቄት ስኳር ፣ ኮኮናት ወይም ቸኮሌት ቺፕስ ሊጌጥ ይችላል። ክራንቤሪ ከሌለ በኩራን ወይም በሰማያዊ እንጆሪ እንዲሁም ፕለም በስኳር የተፈጨ ወደ ንጹህ ሁኔታ ሊቀየር ይችላል።

Meringue እና raspberry pie

ያልተለመደ መንገድ የተጠበሰ ኬክ ማብሰል ከፈለጋችሁ የሜሚኒዝ ሽፋን ከራስቤሪ ጋር መጨመር ትችላላችሁ። ማንም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ አይቀበልም. ዱቄቱ በባህላዊው መንገድ ተዳክሟል: ከ 150 ግራም ቅቤ እና 280 ግራም ዱቄት, ሶስት tbsp. የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ሶዳ ፣ እንዲሁም ሶስት የእንቁላል አስኳሎች ማከል ያስፈልግዎታል ፣ እና ነጭዎቹን ለሜሚኒዝ ዝግጅት ይተዉ ። ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት, አንዱን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት, ሁለተኛውን ደግሞ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማንጠፍጠፍ, ጎኖቹን ያድርጉ. ዱቄቱ ትንሽ እንዲጋገር ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የምድጃው ሙቀት 180 ዲግሪ ነው።

የተጋገረው መሠረት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቀሪዎቹን ነጭዎች በመምታት ማርሚዳውን ያዘጋጁሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ቫኒላ. በመገረፍ መጨረሻ ላይ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና 15 ግራም የቫኒላ ፑዲንግ (ደረቅ ድብልቅ) እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ማከልዎን ያረጋግጡ። ያልተጣራ የአትክልት ዘይት አንድ ማንኪያ. ጅምላውን እንደገና በደንብ ይምቱ እና የተጋገረውን የመጀመሪያውን የፓይ ንብርብር ይልበሱ። 200 ግራም ትኩስ እንጆሪዎችን በሜሚኒግ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቤሪዎቹን በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል መጠን ያስቀምጡ እና የቀዘቀዘውን ሊጥ ክላሲክ የምግብ አሰራርን በመከተል በላዩ ላይ ይቅፈሉት ። ሻጋታውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለግማሽ ሰዓት በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መጋገርዎን ይቀጥሉ ፣ ኬክ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ከሻይ ጋር ለመቅረቡ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

ከታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ እንደሚመለከቱት ይህን ድንቅ ኬክ ለማዘጋጀት ምንም አስቸጋሪ ነገር የለም እና እሱን ለመሙላት አማራጮች በጣም የተለያዩ ስለሆኑ መጋገር ምንም አያስቸግርዎትም ፣ ምንም እንኳን ቢያበስሉትም በሳምንት ሁለት ጊዜ. የዚህ ምግብ ብቸኛው አሉታዊ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ነው. በ 100 ግራም አገልግሎት ከ 350 ካሎሪ ነው (እንደ አሞላል ላይ በመመስረት), ነገር ግን ስፖርቶችን እና በአጠቃላይ ንቁ የሆነ የአኗኗር ዘይቤን ካሟሉ, ከዚያ ምንም ከመጠን በላይ ክብደት አስፈሪ አይሆንም.