የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን B12 እንደያዙ ይወቁ። እጥረት እና beriberi ቫይታሚን B12 ምልክቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ቪታሚኖች በሰውነት ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ ተግባራትን የሚያከናውኑ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ሰዎች አንድ ነጠላ አመጋገብ ምንም እንኳን በጣም ከፍተኛ-ካሎሪ እና ጤናማ ምግቦችን ያቀፈ ቢሆንም በመጨረሻ ጤናን ሊጎዳ እንደሚችል ማስተዋል ጀመሩ። ቻይና ዋና ምሳሌ ነች። በጣም የሚያስደንቅ ፣ በአንደኛው እይታ ፣ ሁኔታ እዚያ ተስተውሏል-በደንብ የሚመገቡ ሀብታም ሰዎች ተራ ሰዎች እንኳን በማያውቁት በብዙ በሽታዎች ታመዋል። ዘመናዊ የምርምር ዘዴዎች የዚህን ፓራዶክስ መንስኤ ምን እንደሆነ ለማወቅ አስችለዋል. ነገሩ ሁሉ የድሆች አመጋገብ ቪታሚኖችን እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ቡናማ ሩዝ ያቀፈ መሆኑ ነው ፣ ቁንጮዎቹ ግን ነጭ እህሎችን ብቻ ይመርጡ ነበር ፣ በዚህ ውስጥ ፣ ከስታርች በተጨማሪ ፣ ካጸዱ በኋላ ፣ ምንም ነገር አልቀረም ። ዛሬ ሳይንስ በጣም ጠቃሚ ተግባራትን የሚያከናውኑ ብዙ አይነት ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ያውቃልአካል።

ቫይታሚን B12

ሳይያኖኮባላሚን፣ ቫይታሚን B12 በሌላ መልኩ በሳይንስ ማህበረሰብ ውስጥ እንደሚጠራው፣ በእንስሳት መገኛ ምግቦች ውስጥ በበቂ መጠን ይገኛል። የአማካይ ሰውን የዕለት ተዕለት ፍላጎት ለማሟላት በቂ ነው. ነገር ግን ቫይታሚን B12 በአብዛኛዎቹ የምግብ ባዮሎጂካል ማሟያዎች ውስጥ ተካትቷል ይህም በተግባራቸው ብዛት ምክንያት ነው።

በንፁህ መልክ ሳይኖኮባላሚን በ1848 ብቻ የተገለለ ሲሆን ሞለኪውላዊ መዋቅሩ የተመሰረተው በ1953 ነው። እንዲህ ዓይነቱ ዘገምተኛነት፣ ለዘመናዊ ሳይንስ ያልተለመደ፣ በጣም ውስብስብ በሆነው የቁስ አካል ኬሚካላዊ መዋቅር ምክንያት ነው።

በተጨማሪም ቫይታሚን B12ን በቤተ ሙከራ ውስጥ ለማዋሃድ ብዙ ጊዜ ፈጅቷል። ታዋቂው ኬሚስት አርቢ ውድዋርድ የህይወቱን 10 አመታት ለዚህ ስራ አሳልፏል። የተሳካለት በ1971 ብቻ ነው። በሳይያኖኮባላሚን እና በሌሎች ቪታሚኖች መካከል ያለው ትልቅ ልዩነት ሞለኪውሉ የኮባልት አቶም ይዟል።

የእለት መስፈርት

በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ቫይታሚን B12 የያዙት በምን አይነት መጠን ነው ሰውነት ይህን ባዮሎጂያዊ ንቁ የሆነ ንጥረ ነገር እንዳያጣው በምን አይነት መጠን መመገብ አለባቸው? እነዚህ ጥያቄዎች በብዛት የሚጠየቁት ስለ ሳይያኖኮባላሚን ጥቅሞች በተማሩ ሰዎች ነው።

በእርግጥ በየቀኑ የቫይታሚን ቢ12 አማካይ ሰው መጠን ከ0.005 ሚሊግራም አይበልጥም። እንደነዚህ ያሉት አኃዞች አስገራሚ ናቸው, ምክንያቱም እንደዚህ ያሉትንሽ መጠን ጤናን በእጅጉ ሊጎዳ አይችልም. እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም. ሳይንቲስቶች በሰው አመጋገብ ውስጥ የቫይታሚን B12 እጥረት ወይም ትንሽ እጥረት እንኳን በጤና ላይ ሊስተካከል የማይችል ጉዳት እንደሚያደርስ አረጋግጠዋል።

ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B12 የሚያስፈልጋቸው የሰዎች ምድቦች

የየቀኑ የሳያኖኮባላሚን ዶክተሮች እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች እንዲጨምሩ ይመክራሉ። በሰውነታቸው ውስጥ ያሉ ባዮሎጂያዊ ሂደቶች ከአማካይ ሰው 2-3 እጥፍ የበለጠ ቫይታሚን B12 ያስፈልጋቸዋል።

በከባድ የጉልበት ሥራ ላይ ለተሰማሩ ሰዎች እና አትሌቶች፣ ከላይ ያሉት አኃዞች ከዚህም የበለጠ ሊሆኑ ይችላሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ B12 ያካተቱ ምርቶች በሚያከናውኗቸው በርካታ ተግባራት ምክንያት ነው. ስለዚህ, ለምሳሌ, ሳይያኖኮባላሚን የደም ማነስን የመዋጋት ችሎታ አለው, ይህም በልብ ላይ በሚጨምር ጭንቀት በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህም ፀረ ደም ማነስ ቫይታሚን ተብሎም ይጠራል።

ከእድሜ ጋር፣ሰውነት የአመጋገብ ቫይታሚን B12ን ለመጠቀም አስቸጋሪ ይሆናል። ስለሆነም ዶክተሮች ከ50 በላይ የሆኑ ሰዎች በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ የሳይያኖኮባላሚን ዓይነቶችን የያዙ ልዩ የተመጣጠነ ምግብ ማሟያዎችን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።

ለሰውነት ዋጋ

የቫይታሚን B12 ፀረ-ደም ማነስ ተግባር ከአንዱ ብቻ የራቀ ነው። የሰው አካል በሳይያኖኮባላይን በሚያካትት ኢንዛይሞች ቁጥጥር ይደረግበታል. ይህ ማለት ጉድለቱ የካርቦሃይድሬት ፣ የፕሮቲን እና የሊፕድ ሜታቦሊዝም መዛባትን ያስከትላል። ይህ ሁኔታ በተለያዩ አሉታዊ ምልክቶች ሊገለጽ ይችላል, ዋናዎቹይህም ድካም እና ደካማ ገጽታ ነው።

ቫይታሚን B12 ለፀጉር ማለት ካልሲየም ለጥርስ እና ለአጥንት ነው። ጥናቶች እንዳረጋገጡት የሳይያኖኮባላሚን እጥረት በሴቶች ላይ ቀደምት የወንዶች መላጨት እና የመሰንጠቅ ችግር መንስኤዎች አንዱ ነው። ለፀጉር ቫይታሚን B12 የያዙ ልዩ ምርቶች አሉ. የሚመጡት በጭንብል፣ በሚረጭ እና በሻምፖ መልክ ነው።

አንቲአኒሚክ የቫይታሚን እጥረት

የቫይታሚን B12 እጥረት ወዲያውኑ አይታይም። የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ከመታየታቸው በፊት ብዙ ዓመታት ሊወስድ ይችላል. ይህ ማለት ግን ስለ አመጋገብዎ ምንም ነገር መስጠት አይችሉም ማለት አይደለም, ምክንያቱም የሳይያኖኮባላሚን እጥረት ወደ እንደዚህ አይነት አስከፊ በሽታ ይመራል እንደ የደም ማነስ, እሱም በሰፊው የደም ማነስ ይባላል. ይህንን ለማስቀረት የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን B12 እንደያዙ ማወቅ እና መመገብ አለብዎት።

የድክመት መልክ፣የትንፋሽ ማጠር፣ከትንሽ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላም የልብ ምት የሚያሳዩ ምልክቶች ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው። ይህ የደም ማነስ እድገት መጀመሪያ ሊሆን ስለሚችል. ሳይኖኮባላሚን በቀይ የደም ሴሎች አፈጣጠር ውስጥ ይሳተፋል፣ስለዚህ በደም ውስጥ ያለው ቀይ የደም ሴሎች እጥረት ጥቂቶች ናቸው እና ተግባራቸውን መቋቋም አይችሉም።

ዶክተሮች የቫይታሚን ቢ 12 የቫይታሚን እጥረት አለባቸው ተብለው በቬጀቴሪያኖች ላይ ምርመራ ሲያካሂዱ አብዛኛዎቹ በነርቭ ስርዓት ላይ ከፍተኛ ችግር እንዳለባቸው አረጋግጠዋል። በተጨማሪም, በአመጋገብ ውስጥ ይህ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ አለመኖርወደ ኢንፍላማቶሪ ሂደት እድገት ይመራል፣ አብዛኛውን ጊዜ ከምላስ ይጀምራል።

ክፍተቱን በመሙላት

የሳይያኖኮባላሚን እጥረት በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ብቻ ሳይሆን እራሱን ያሳያል። ጉድለት ለምሳሌ በጥገኛ ትሎች በመበከል ሊከሰት ይችላል። ወደ አንጀት ውስጥ ከሚገቡ ምግቦች ውስጥ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን መውሰድ ይችላሉ. የ anthelmintic መድኃኒቶች ኮርስ የቫይታሚን እጥረትን ለመዋጋት እንደ መከላከያ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

መጥፎ ልማዶችን አላግባብ መጠቀም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ለጉበት በሽታ ይዳርጋል ይህም ጤናማ የሆነ ሰው የተወሰነ መጠን ያለው ሳይያኖኮባላሚን ይይዛል። ስለዚህ, የቫይታሚን እጥረት ምልክቶች ሲታዩ, አልኮል እና ትምባሆ መተው አስፈላጊ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ጣፋጭ እና ቅባት መጠቀም የጉበት ማከማቻ ተግባርን ወደ መከልከል ያመራል, ስለዚህ በመጠኑ መብላት አለባቸው.

ከላይ የተጠቀሱት ዘዴዎች ሁሉ መከላከያ እና ማገገሚያ ሲሆኑ ትክክለኛ ምርመራ ሲደረግ የፀረ-ኤሚሚክ ቫይታሚን እጥረት ከፍተኛ መጠን ያለው ሳይያኖኮባላሚን በያዙ መድኃኒቶች በመርፌ ይወገዳል። በተጨማሪም ሕመምተኛው የእንስሳት መገኛ ምርቶችን የያዘ የአመጋገብ ምግቦችን ማዘዝ አለበት.

ከመጠን በላይ ፀረ-አኒሚክ ቫይታሚን

የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን B12 እንደያዙ ማወቅ ከሚገባው በላይ ላለመብላት መፈለግ ዋጋ የለውም። ሲያኖኮባላሚን በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ነው።ንጥረ ነገሩ ስለዚህ ከመጠን በላይ በቀላሉ ከሰውነት በሠገራ ስርዓት ይወገዳል ።

የቫይታሚን B12 አጠቃቀም ፍፁም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ምንም እንኳን በመደበኛነት ከሚመከረው መደበኛ ከመጠን በላይ ቢሆንም እንኳን በጤና ላይ ያለው አደጋ አነስተኛ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ሳይያኖኮባላሚን በጡንቻ ውስጥ አንድ መርፌ ወደ ሳንባ እብጠት ሊያመራ ስለሚችል ልዩነቱ መርፌ ሊሆን ይችላል።

የቫይታሚን B12 ምንጮች

የዕፅዋት መነሻ ምርቶች ሲያኖኮባላሚን አልያዙም። በአካላቸው ውስጥ ያለውን አቅርቦቱን መሙላት ለሚፈልጉ ሰዎች ማወቅ ያለብዎት ዋናው ነገር ይህ ነው. ለዚህም ነው የቬጀቴሪያን እምነት ተከታዮች የሆኑ ሰዎች ለአደጋ የተጋለጡ እና አብዛኛውን ጊዜ ለደም ማነስ የተጋለጡት።

በእውነቱ ይህ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር ከተራ ምግብ ማግኘት ለተራው ሰው አስቸጋሪ አይደለም። በእርግጥ የእሱ አመጋገብ፣ እንደ አንድ ደንብ፣ እንደ እንቁላል፣ ወተት፣ የጎጆ ጥብስ፣ ስጋ የመሳሰሉትን B_{12 የያዙ ምርቶችን ያጠቃልላል።}

በሆነ ምክንያት የእንስሳት ተዋጽኦ ለማይጠቀሙ ሰዎች ለቢራ እርሾ ትኩረት እንዲሰጡ ልንመክርዎ እንችላለን። ይህንን የምግብ ማሟያ ለ2-3 ሳምንታት አዘውትሮ መውሰድ የቫይታሚን B12 እጥረትን ለማስወገድ ይረዳል። ለቬጀቴሪያኖች፣ በሰው ሰራሽ መንገድ በሳይያኖኮባላሚን የበለፀጉ ብዙ ምርቶችም አሉ። ቁርስ እህሎች፣ ዳቦ እና ቸኮሌት ሊሆን ይችላል።

የቫይታሚን B12 ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር

ሳይያኖኮባላሚን በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ ነው። ለፀሀይ ብርሀን ሲጋለጥ ይጠፋልየእሱ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ. በደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ቫይታሚን B12 ከፍተኛ የሙቀት መጠንን ይቋቋማል, ስለዚህ በውስጡ የያዙ ምርቶች የምግብ አሰራር ሂደት ውስጥ, በትንሹ መጠን ይበሰብሳል.

ከማንኛውም ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገር በተሻለ ሁኔታ ለመዋሃድ በምን መጠቀም የተሻለ እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል። በሳይያኖኮባላሚን ሁኔታ, የወተት ተዋጽኦዎች እና ፍራፍሬዎች ይሆናሉ, እርስ በእርሳቸው ይሟገታሉ.

በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ቫይታሚን B12 እንደያዙ በደንብ ከተመለከትክ ከካልሲየም ጋር ያለው ግንኙነት ከሁሉ የተሻለው ውህደት እንደሆነ ግልጽ ይሆናል። ለምሳሌ የጎጆ ጥብስ እና አይብ ነው. ፍራፍሬን በተመለከተ ፣አብዛኞቹ አስኮርቢክ አሲድ ይይዛሉ ፣ ከሳይያኖኮባላሚን ጋር ፣ በፕሮቲን ፣ ካርቦሃይድሬት እና የሊፕድ ሜታቦሊዝም ውስጥ ይሳተፋሉ።