ሻምፒዮናዎችን ከማብሰልዎ በፊት እንዴት እንደሚሰራ፡ የባለሙያ ምክር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ ሻምፒዮናዎችን ከማብሰልዎ በፊት እንዴት እንደሚሰራ እና እንዴት በትክክል እንደሚሰራ እንነጋገራለን ። የጫካ ሻምፒዮናዎችን እንዴት እንደሚሰበስቡ, እንዴት እንደሚያጸዱ እና እንደሚቀቡ እናነግርዎታለን. እና በተለይ በጣም አስደሳች የሆኑትን ጥያቄዎች እንመልሳለን-ከማብሰያዎ በፊት ሻምፒዮናዎችን ማጽዳት አስፈላጊ ነው?

የማስኬድ ያስፈልጋል

እንጉዳዮች ጣፋጭ ናቸው ግን ተንኮለኛ ናቸው። የእነሱ ስብስብ, ማቀነባበሪያ እና ምግብ ማብሰል በከፍተኛ ጥንቃቄ መታከም አለበት. አንዳንድ ጊዜ ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች አንድ ወይም ሌላ ዓይነት የጫካ ምርት አጠቃቀም ጥያቄ ውስጥ ይጠፋሉ. ከሁሉም በላይ እንጉዳዮች በደንብ ያልተዋሃዱ እና በሰውነት ውስጥ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው. ጥራቱን ያልጠበቀ መጥበሻ ውስጥ የተያዘ ሰው የምግብ መፈጨት ችግርን ብቻ ሳይሆን ከባድ መመረዝንም ያስከትላል።

በእነዚህ ምክንያቶች፣ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በጥንቃቄ ይጸዳሉ፣ ይደረደራሉ እና ይዘጋጃሉ። ብዙዎቹ ልዩ ትኩረት ያስፈልጋቸዋል. እያንዳንዱ ፈንገስ መመርመር, ማጽዳት, ፊልም እና ቆሻሻ ማስወገድ, መቀቀል አለበት. በአጠቃቀም ውስጥ በጣም ታዋቂ ወደሆነው ትኩረት በመሳብ ስለ እንጉዳይ ማቀነባበሪያ የበለጠ ለመናገር ወሰንን ።- ሻምፒዮን. ሁሉንም የባለሙያዎችን ምክር ሰብስበናል እና ልንነግራችሁ ዝግጁ ነን።

የተመረጠ ዝግጅት

የሻምፒዮናዎች ጥያቄ ከረጅም ጊዜ በፊት ቆይቷል። በአንድ በኩል, የዚህ ፈንገስ ተፈጥሮ ትንሽ ጥናት አይደረግም, እና የማይታወቅ ነገር ትልቅ አደጋን ሊሸከም ይችላል. በሌላ በኩል ሻምፒዮናዎች ብዙውን ጊዜ በመደብሮች ውስጥ ይገዛሉ, እና ከግሪን ሃውስ ውስጥ ወደዚያ ይመጣሉ. ይህ የሚያመለክተው እንጉዳይ በሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ በልዩ ባለሙያዎች ቁጥጥር ስር ነው, እና የጫካ ጭቃ እዚያ ሊገኝ አይችልም. እነዚህን እንጉዳዮች ማጠብ፣ መቀቀል እና ማጽዳት አለብኝ? ለዚህ ዓይነቱ ምርት, የላይኛውን ፊልም ሳይቆርጡ, ጥሩ ማጠብ ወይም ማጽዳት ብዙ ጊዜ በቂ ነው. ለነገሩ ሻምፒዮናዎቹ ደስ የሚል መዓዛቸውን እና ጣዕማቸውን እንዳያጡ ማቀነባበር ያስፈልግዎታል።

እርግጠኛ ካልሆኑ እንጉዳዮችን ወስዶ እራስዎ ለማቀነባበር ከፈሩ እንጉዳዮች በሱፐርማርኬት ውስጥ ባለው ጠረጴዛዎ ላይ ሊገዙ ይችላሉ ለምሳሌ የቀዘቀዙ ድብልቆች ወይም ቀድሞውንም ታጥበው መቁረጥ ይችላሉ።

ፍጹም የተለየ ነገር - የደን እንጉዳዮች። ከእነሱ ጋር ብዙ መሮጥ አለብህ። ይህ ሂደት ከዚህ በታች ይብራራል. እና ሻምፒዮናዎችን እራስዎ ለመምረጥ ከደፈሩ፣እንዴት እንደሚያደርጉት?

ሻምፒዮናዎችን የት መሰብሰብ ይቻላል?

ከማብሰያው በፊት እንጉዳይን እንዴት ማቀነባበር እንዳለብን በእርግጠኝነት እንነጋገራለን፣ነገር ግን በመጀመሪያ ስለ ትክክለኛው ስብስብ ላስታውስዎት እፈልጋለሁ።

በርግጥ ሻምፒዮናዎችን በሱቅ ውስጥ ወይም በገበያ መግዛት በጣም ቀላል ነው ዓመቱን ሙሉ እዚያው ይገኛሉ እናም ከፍላጎታቸው የተነሳ በትክክል ይራባሉ ነገር ግን "ጸጥ ያለ አደን" ለሚወዱ ሰዎች ጉጉ.እንጉዳዮችን በመልቀም እንጉዳይን የት እና እንዴት እንደሚመርጡ ትንሽ ማወቅ ጠቃሚ ነው።

በመጀመሪያ ሻምፒዮናዎች በየትኛውም ቦታ ሥር ይሰድዳሉ፡ በጫካ ቆላማ ቦታዎች፣ በተራራዎች፣ በሜዳዎች። ብዙውን ጊዜ በማዳበሪያ ክምር ላይ, በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች, በአገር ውስጥም ጭምር ይበቅላሉ. በሰዎች መኖሪያ እና ከብቶች በሚሰማሩበት አካባቢ መራባት ይወዳሉ። ሁሉም ነገር በደንብ ስለደረቀ አፈር ነው። ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ግትር ሻምፒዮናዎች ከአስፓልት ስር ሆነው እንኳን ይበቅላሉ። ድንቅ! ደግሞም እንጉዳዮች በጣም ደካማ ይመስላሉ::

እንጉዳዮች ልቅ በሆነ ለም አፈር ስር ተደብቀዋል። ኮፍያ ወይም የሳንባ ነቀርሳ ካዩ, አፈርን ለመውሰድ በጣም ሰነፍ አይሁኑ, ምናልባት ሙሉ የእንጉዳይ ቤተሰብ አለ. ከሆነ፣ በዚህ አካባቢ ላሉ እብጠቶች ትኩረት መስጠት አለቦት።

በአጠቃላይ ሶስት አይነት ሻምፒዮናዎች አሉ እንደየ መኖሪያቸው ይከፋፈላሉ፡

• መደበኛ፤
• ሜዳው፤
• ደን።

ሁሉም በዋናው ባህሪ የተዋሃዱ ናቸው - ትልቅ ፣ ወፍራም ኮፍያ ፣ ከፀሐይ ወደ ሮዝ ይለወጣል። አሮጌ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ወደ ጥቁር ይለወጣሉ, ጥቁር, ቡናማ ቀለም ያገኛሉ. ወጣቶቹ ግን የሚለዩት ጥቅጥቅ ባለ ሉላዊ ኮፍያ እና ደስ የሚል ቀለም ነው።

መቼ ነው የሚሰበስበው?

እንጉዳዮች የሚሰበሰቡት ከአፕሪል - ሜይ ነው፣ አየሩ ሞቃታማ እና እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ። የሜዳው ዝርያ እስከ ጥቅምት ድረስ ሊሰበሰብ ይችላል. የደን እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በነሀሴ ወር ላይ ይታያሉ፣ ይህ አይነት ሻምፒዮናስ ከጓደኞቹ በቀላል ቡናማ ቀለም ከጥቁር ሚዛን ይለያል።

በሰሜን፣ ቀዝቃዛ አካባቢዎች፣ ሻምፒዮናዎች በሐምሌ ወር መጨረሻ ይበቅላሉ፣ ብዙ ጊዜ የፀሐይ ጨረሮች በሚወድቁበት። ለረጅም ጊዜ አይቆዩም, እስከአጋማሽ - ኦገስት መጨረሻ።

እንጉዳይ መራጭ ህጎች

እንጉዳይ ከመረጣችሁ በኋላ ከማብሰልዎ በፊት እንዴት እንደሚሰራ በተጨማሪ እያንዳንዱ እንጉዳይ መራጭ በምንም አይነት ሁኔታ በቤት ውስጥ በቆሻሻ መጣያም ሆነ በመንገድ ላይ መሰብሰብ እንደሌለበት ማወቅ አለበት። ጤናዎን አደጋ ላይ አይጥሉ።

እንዲሁም አሮጌ እንጉዳዮችን መሰብሰብ አይችሉም ሻምፒዮናዎች ቆሻሻን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የመምጠጥ ችሎታ አላቸው, ጎጂ ንጥረ ነገሮችን በራሳቸው ያከማቻሉ.

ከሐሰተኛ ተወካይ የሚለያዩት ዋና ልዩነት በማይበላ እንጉዳይ ውስጥ ሥጋ በእረፍት ጊዜ ወደ ቀይነት ይለወጣል እና ደስ የማይል ሽታ ይኖረዋል።

እንጉዳይ እራስዎ ለመምረጥ በጣም ይጠንቀቁ።

የሱቅ ምርጫ

በመደብሩ ውስጥ ሻምፒዮናዎችን ስትመርጥ እንጉዳዮችን ራስህ መምረጥ ስለማታስፈልግ ህይወትህን ቀላል ታደርጋለህ እና በባለሙያዎች የተመረተ እና የተመረተ መሆኑን እርግጠኛ መሆን ትችላለህ። ነገር ግን ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ከገዙ, በመጓጓዣ ጊዜ እንጉዳዮች ሊበላሹ እና ሊበላሹ እንደሚችሉ መረዳት አለብዎት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እንጉዳዮችን እንዴት ማቀነባበር ምንም ችግር የለውም, በጥንቃቄ መጫወት እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እንጉዳዮችን ብቻ መምረጥ የተሻለ ነው. ይህንን ለማድረግ ሻምፒዮናዎችን ሲገዙ የእኛን የደንቦች ስብስብ መጠቀም አለብዎት።

በመጀመሪያ ትናንሽ እንጉዳዮችን ይምረጡ። እና እዚህ ያለው ጥያቄ የመምጠጥ ችሎታቸው ብቻ ሳይሆን ወጣቶቹ የበለጠ ጥቅጥቅ ያሉ እና በጠፍጣፋ ላይ ይበልጥ ማራኪ ሆነው ይታያሉ።

የፈንገስን ገጽታ ይመርምሩ፣ጥራት ያለው አካል መጥቆር፣ጥርስ ሊኖረው አይገባም። ቀለሙ ብዙውን ጊዜ ነጭ ወይም ሮዝማ ነው. ለመንካት, ባርኔጣው ቬልቬት, ፈንገስ ነውማቲ ሼን አለው።

ኮፍያው ከግንዱ ላይ ጥብቅ መሆን አለበት ወጣት እንጉዳይ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለማወቅ ከስር ይመልከቱ አሮጌው እንጉዳይ ጥቁር ሳህኖች ይኖረዋል, ወጣቱ ደስ የሚል, ክሬም ይሆናል.

በእርግጥ ምርቱ ከተፈጥሮው ውጭ ምንም አይነት የውጭ ሽታ ሊኖረው አይገባም።

እንጉዳይ በመደብር ውስጥ በመግዛት ከ5-7 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በምንም መልኩ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

ከማብሰያዎ በፊት ሻምፒዮናዎችን እንዴት በትክክል ማቀነባበር ይቻላል?

ጽዳት የሁሉም አብሳይ በጣም አስደሳች ከሆኑ ጥያቄዎች አንዱ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ሻምፒዮናዎችን ማጽዳት አስፈላጊ እንዳልሆነ ማወቅ አለብዎት, ዋናው ነገር የአፈርን ቅሪት ከነሱ መቦረሽ, እግሩ ላይ የተቆረጠውን ማደስ - እና ለማብሰል ዝግጁ ናቸው. ግን አሁንም እራሴን እንደገና ማረጋገጥ እፈልጋለሁ።

ከማብሰያዎ በፊት የሱቅ እንጉዳዮችን እንዴት ማፅዳት ይቻላል? እና እንዴት - እራስን መሰብሰብ?

ትናንሽ እንጉዳዮች መፋቅ አያስፈልጋቸውም። እስከ 2 ሴ.ሜ የሚደርሱ እንጉዳዮች ከትንሽ ምድብ ውስጥ ናቸው ። ቆብ ላይ ያለው ቆዳ በጣም ቀጭን እና በቀላሉ የማይታወቅ ስለሆነ ፊልሙን ከማንሳትዎ በፊት እንጉዳይቱን በፍጥነት የመፍጨት አደጋ ያጋጥመዋል። ነገር ግን ትልቅ አካል ያላቸው - እስከ 5 ሴ.ሜ ድረስ ማጽዳት አለባቸው, ፊልማቸው በጣም ከባድ እና በወጥኑ ውስጥ ጣልቃ ሊገባ ይችላል. ቆሻሻውን ከነሱ ያፅዱ ፣ ፊልሙን በቢላ ጫፍ በባርኔጣው ላይ ያንሱ እና ወደ መሃል ይጎትቱት ፣ ስለሆነም በክፍተት ያፅዱ። ምርቱ ለብዙ ቀናት ከተዋሸ መቁረጡን ማደስን አይርሱ - ሻምፒዮናዎቹ ከግንዱ መድረቅ ይጀምራሉ.

እንጉዳይ ከዚህም የበለጠ ትልቅ ከሆነ ቀሚስ፣ ጥቁር ሳህኖች አሉት። ምንም ጉዳት አያስከትሉም, ነገር ግን, ከ ነጥቡውበት, እነሱን ማስወገድ ይችላሉ. ጣዕሙን አይጎዳውም::

እንጉዳዮች ከማብሰላቸው በፊት ማጽዳት አለባቸው? መልሳችን ይህ ነው፡ የግድ አይደለም ዋናው ነገር ቆሻሻውን በሙሉ ማራገፍ ነው።

በነገራችን ላይ ከመንገድ እና ከቆሻሻ ማጠራቀሚያ ርቀው በንጹህ ሜዳ ላይ የለቀሟቸው እንጉዳዮች እንዲሁ ማጽዳት አያስፈልጋቸውም።

እንጉዳይ ይታጠቡ ወይስ ይቀቅሉ?

እንጉዳይ መቀቀል አለበት? አብዛኛው እንጉዳዮች ውሃውን ብዙ ጊዜ በማፍሰስ መታጠብ እና መቀቀል አይችሉም. ነገር ግን እንጉዳዮች ተቃራኒዎች ናቸው. በእርግጥ መቃወም ትችላላችሁ፣ምክንያቱም እንጉዳዮች ያልተጠበቁ ምርቶች ናቸው፣ካልፈላላችሁ እንዴት መጠቀም ትችላላችሁ?

እውነታው ግን ሻምፒዮናዎች ውሃን በደንብ ይወስዳሉ እና በጣም በፍጥነት ያደርጓቸዋል, ይህም ምግብዎን ሊጎዳ ይችላል. እና ከማብሰል, እንጉዳዮች ጣዕማቸውን ሙሉ በሙሉ ሊያጡ ይችላሉ, ጥራቶቻቸውን ለእንጉዳይ ሾርባ ይሰጣሉ.

በርግጥ ሻምፒዮናዎችን ማጠብ አስፈላጊ ነው፡ ምን አይነት ኬሚካል ሊቀመጥ እንደሚችል አታውቁም ነገርግን ቀድተህ መቀቀል የለብህም።

እንጉዳዮቹን በማጠብ በፍጥነት በደረቅ ፎጣ ላይ ቢያስቀምጥ ይሻላል ስለዚህ የእንጉዳዮቹን ጣዕም እንዳያበላሹ እና ከተቻለ ከብክለት ያፅዱ።

የጠበሳ ሻምፒዮናዎች

ስለዚህ፣ ከማብሰያዎ በፊት ሻምፒዮናዎችን ማጽዳት አስፈላጊ መሆኑን አውቀናል፣ ለመስራት ትንሽ ይቀራል። እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይወቁ. ብዙውን ጊዜ የሚጠበሱት ለጁሊያን ፣ ሰላጣ ፣ ኬክ መሙላት እና እንደዚያው ለመጨመር ነው። ስለዚህ ሻምፒዮናዎችን በድስት ውስጥ እስኪበስል ድረስ የሚጠበሱት እስከ መቼ ነው?

ሻምፒዮናው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ከ10-15 ደቂቃ ይወስዳል።ይህ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በቂ ነው. እና አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ጨምረህ ሌላ ደቂቃ ከሰጠኸው የጎን ምግብ ጨርሶ መጠበቅ አይጠበቅብህም።

እንጉዳዮች በፍጥነት ያበስላሉ፣ እና እነሱን እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ወደ ሌላ ቦታ ለመጨመር ከፈለጉ ለምሳሌ ዶሮን ከ እንጉዳይ ጋር በድስት ውስጥ ለመጋገር አቅደዋል ፣ ከዚያ ጥቂት ደቂቃዎችን መቀነስ ይችላሉ። ሻምፒዮናዎችን በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል እርስዎ በሚጠበሱበት ዓላማ ላይ የተመሠረተ ነው። እንዲሁም በመጠናቸው።

ስለዚህ ሻምፒዮናዎችን ከማብሰሉ በፊት እንዴት እንደምናዘጋጅ፣እንዴት ሰብስበው በሱፐርማርኬት እንደምንመርጣቸው፣ታጥበው መቀቀል እንዳለባቸው፣እንዴት እንደሚጠብስ አውጥተናል። ደንቦቻችንን በመከተል እንጉዳዮችን በትክክል መምረጥ እና ማቀናበር ከመርዝ ወይም የምግብ አለመፈጨት እንደሚከላከሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።