የጉበት ፓንኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ጉበትን አይወዱም ፣ ይህ የሚያስደንቅ አይደለም ፣ ይልቁንም የተለየ ጣዕም አለው። ነገር ግን ከጉበት የተሰራ አንድ ምግብ አለ, በጣም የተበላሸ ልጅ እንኳን እምቢተኛ አይሆንም. እርግጥ ነው, ስለ ጉበት ፓንኬኮች እየተነጋገርን ነው, የምግብ አዘገጃጀቱ በእያንዳንዱ ምግብ አዘጋጅ, ጀማሪም ጭምር ይታወቃል.

ይህ ምግብ በጣም ጥሩ፣ የተጣራ ጣዕም ያለው ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ ጥቅም እንደሚያስገኝ ልብ ሊባል ይገባል። ስለዚህ, ብዙ ጊዜ ማብሰል ይችላሉ - ቤተሰቡ ይደሰታል, እና ደህንነታቸው ይሻሻላል.

የጉበት ጥብስ ጥቅሞች

የጉበት ጥቅም በሁሉም ዘንድ የታወቀ በመሆኑ እንጀምር። ከሁሉም በላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ይይዛል - በሰው ደም ውስጥ ሄሞግሎቢን መጨመር አስፈላጊ ነው. በዚህ መሠረት አጠቃላይ ደህንነት, ትውስታ, የአስተሳሰብ ፍጥነት ይሻሻላል. ብዙ ዶክተሮች ታካሚዎቻቸው በአንዳንድ ሁኔታዎች ጉበት ውስጥ በአመጋገቡ ውስጥ እንዲያካትቱ ምክር መስጠቱ በአጋጣሚ አይደለም።

በተጨማሪም መዳብ በውስጡ ይዟል ይህም በሰውነት ላይ ፀረ-ብግነት ተጽእኖ ይኖረዋል።

ላይሲን ብዙም ጠቃሚ አይደለም። ይህ አሚኖ አሲድ የፕሮቲኖችን መፈጨት እንዲጨምሩ ያስችልዎታል, እና ስለዚህ ይጨምራሉየጅማትና የጅማት ጥንካሬ፣ የልብ ድካም፣ ስትሮክ፣ ኦስቲዮፖሮሲስ እና አተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል።

በአጠቃላይ ማንኛውም ጉበት - ከዶሮ እስከ የአሳማ ሥጋ - በጣም ጠቃሚ የሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች እውነተኛ ማከማቻ ነው። በውስጡም ቫይታሚን ቢ፣ ሲ፣ ዲ፣ ኢ እና ኬ ይዟል።ስለዚህ ምርቱን አዘውትሮ መጠቀም እይታን ያሻሽላል፣ፀጉርን እና ጥርስን ለመጠበቅ እና ቆዳን ለስላሳ ያደርገዋል።

እንዲሁም የሚከተሉትን ያካትታል፡

• ፎስፈረስ፣
• ካልሲየም፣
• ሶዲየም፣
• ዚንክ፣
• ማግኒዥየም።

በመጨረሻም ጉበት ከ15-20% ፕሮቲን ሲሆን ከ2-5% ቅባት ብቻ ነው። ስለዚህ, በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል, ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ የአመጋገብ ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ስለዚህ, ጥብቅ አመጋገብ ላለው ሰው እንኳን, የጉበት ፓንኬኮችን ማብሰል ይችላሉ, የምግብ አዘገጃጀቱን ትንሽ ቆይተው እንነግራቸዋለን.

ጉበትን በማዘጋጀት ላይ

ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም ጉበት - ዶሮ፣ አሳማ ወይም የበሬ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ። እርግጥ ነው, ጣዕሙም በዚህ ላይ ይመሰረታል. ለምሳሌ ፣ ፍላጎት ካሎት የጉበት ፓንኬኮች ፣ የበሬ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ከዚያ ምርቱ ወደ ደረቅነት ሊለወጥ እንደሚችል ልብ ይበሉ። በተጠናቀቀው "ዱቄት" ላይ ትንሽ ክሬም ማከል ይችላሉ - ሳህኑ የበለጠ ርህራሄ እና ጭማቂ ይሆናል። የዶሮ ጉበት በመምረጥ የአመጋገብ ምርት ያገኛሉ. እና ከአሳማ ሥጋ ውስጥ ምግቡ የበለጠ የሚያረካ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ይሆናል።

ጉበትን ለማብሰያ በማዘጋጀት ረገድ የተወሰኑ ስውር ዘዴዎች አሉ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ መፍጨት ያስፈልገዋል. ድብልቅን ከተጠቀሙ, ጉበት ጥሩ መሆን አለበትማቅለጥ. ነገር ግን በአሮጌው መንገድ ምግብ ካበስሉ, የስጋ ማጠፊያን በመጠቀም, ምርቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ መወገድ አለበት - ትንሽ የቀዘቀዘ ጉበት ይቀላል, ግርዶሹን አይዘጋውም.

ስለዚህ የሚያስፈልግህ፡

• 500 ግራም ጉበት፤
• 100 ግራም ሽንኩርት፤
• 2 እንቁላል፤
• 100 ml ወተት፤
• 2 tbsp ዱቄት፤
• ጨው።

ሁሉም ትክክለኛ ምርቶች ተሰብስበዋል? በመቀጠል የጉበት ፓንኬክን ለማብሰል የሚያስችል ሊጥ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ - የዶሮ ጉበት ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር ፍጹም የተለየ ነው ።

1. ጉበትን በደንብ ያጠቡ፣ከረጋ ደም ከረጋ ያፅዱ። በተጨማሪም ፊልሙን ማስወገድ አስፈላጊ ነው - በተለይም በአሳማ ሥጋ እና በስጋ ምርቶች ላይ. ያለበለዚያ የተጠናቀቀው ምግብ በትንሹ መራራ ሊሆን ይችላል።
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን እና ጉበቱን በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ በማለፍ ወይም በብሌንደር መፍጨት። ውጤቱ ፍጹም ተመሳሳይነት ያለው ክብደት መሆን አለበት።
4. ወተት እና እንቁላል በጉበት እና በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ።
5. ቀስ በቀስ ዱቄቱን አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ጅምላውን ያነሳሱ። ውጤቱ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ መሆን አለበት።
6. ጨው ለመቅመስ።

ሊጡ ዝግጁ ነው። የጉበት ፓንኬክን ከጉበት ውስጥ በምታበስሉበት ጊዜ ከተጨማሪዎች ጋር መሞከር ትችላለህ፣ የምግብ አዘገጃጀቱን አሁን የምንነግርህ ይሆናል።

ፓንኬኮች ከካሮት ጋር

ካሮት ለጉበት ትልቅ ተጨማሪ ነው።

ይህ ምርት በቫይታሚን ኤ የበለፀገ ቢሆንም አሁንም አለው።ዝቅተኛ ካሎሪ. በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ስለሚችል, ይህ በእርግጥ ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል. በተጨማሪም ካሮቶች በተዘጋጁ ፓንኬኮች ውስጥ የማይታዩ ናቸው - በቀለምም ሆነ በጣዕም ውስጥ። ግን ፓንኬኮች እራሳቸው የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ።

ይህ የዲሽ ማሻሻያ በተቻለ መጠን ቀላል ነው። ለ 500 ግራም ጉበት ከ 100-150 ግራም የሚመዝን አንድ መካከለኛ ካሮት ይውሰዱ. በጥሩ ድኩላ ላይ ቢቀባው እና ከተዘጋጀው ጉበት ጋር መቀላቀል ይሻላል።

አንዳንድ ሰሚሊና ጨምሩ

ነገር ግን የበሬ ሥጋ ለመጠቀም ከወሰኑ ሴሞሊና ጥሩ ምርጫ ይሆናል። በዚህ ሁኔታ, የተጠናቀቀው ምግብ በጣም ደረቅ ሊሆን ይችላል. የጉበት ፓንኬኬቶችን ለመጀመሪያ ጊዜ ያዘጋጀው ጀማሪ ኩኪ ምክንያት, የምግብ አዘገጃጀቱ ሊያሳዝን ይችላል. አነስተኛ መጠን ያለው semolina መጨመር ፓንኬኮች የበለጠ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ያስችልዎታል። በተጨማሪም, እፍጋቱን እንዲጨምሩ ያስችልዎታል - ዱቄቱ በማብሰያው ጊዜ ቅርፁን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል. ሆኖም ፣ በአሳማ ጉበት ፓንኬኮች ውስጥ ፣ semolina እንዲሁ ከመጠን በላይ አይሆንም። ከሁሉም በላይ ይህ በጣም የሰባ ምርት ነው፣ እና ለእንዲህ ዓይነቱ ተጨማሪ ነገር ምስጋና ይግባውና በ100 ግራም የተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል።

እንዲሁም ልብ ሊባል የሚገባው ነው፡ አንዳንድ የምግብ ባለሞያዎች የጉበትን ጣዕም በጥሩ ሁኔታ የሚቀንሰው ትንሽ የሰሞሊና መጠን መጨመር እንደሆነ ያምናሉ። ስለዚህ ይህ ጥምረት በልበ ሙሉነት በጣም የተሳካ ሊባል ይችላል።

እንዲሁም ዱቄቱን በሚያዘጋጁበት ወቅት ምንም አይነት ችግር የለም። በ 500 ግራም ጉበት ወደ 100 ግራም ሴሞሊና መጨመር ብቻ ያስፈልግዎታል. መቀላቀያ ከተጠቀሙ እህሉ ከእቃው ጋር በአንድ ጊዜ ሊፈስ ይችላል. የስጋ ማጠቢያ ማሽንን ከመረጡ, ከዚያ ማከል የተሻለ ይሆናል.ዱቄቱ ሲዘጋጅ. ዋናው ነገር እብጠቶች እንዳይኖሩ በደንብ መቀላቀል ነው።

ፓንኬኮችን በትክክል ጥብስ

አሁን የዶሮ ጉበት ፓንኬኮችን ማብሰል እንጀምር - የምግብ አዘገጃጀቱ የመጥበስ ሂደቱን በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ይህ በጭራሽ ድንገተኛ አይደለም - ጉበት ፣ በተለይም የወፍ ፣ እጅግ በጣም ስስ ምርት ነው። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ጥገኛ የሆኑ እንቁላሎችን ሊይዝ ይችላል. ስለዚህ, እንዲደርቅ አለመፍቀድ በጣም አስፈላጊ ነው. ነገር ግን፣ ግማሹን መጋገር መተው የበለጠ አደገኛ ነው።

1. ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት በ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ።
2. ሊጡን በማንኪያ በማውጣት በጥንቃቄ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱት። በትክክለኛው ወጥነት ትንሽ ይሰራጫል እና ጥሩ ቅርፅ እና መጠን ያላቸው ዝግጁ የሆኑ ፓንኬኮች ያገኛሉ።
3. ከ3-4 ደቂቃ ብቻ ይቅቡት - ልክ ዛፉ ከቢጫ ወደ ቡኒነት እንደተቀየረ ለመታጠፍ ጊዜው ነው። በሌላ በኩል፣ እንዲሁም ከ3-4 ደቂቃዎች በላይ መጋገር አለብዎት።

በተለምዶ የጉበት ፓንኬኮች በጣም ቀጭን ናቸው፣ስለዚህ ተጨማሪ ሂደት አያስፈልጋቸውም (ለምሳሌ ወጥ)። ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ልታገለግላቸው ትችላለህ።

በምድጃ ውስጥ መጋገር

ሌላኛው በጣም አስደሳች የምግብ አሰራር። በተጨማሪም, ጠቃሚ ነው - ጉበት በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ አይጠበስም, ይህ ማለት ሳህኑ ያነሰ ቅባት ይሆናል. ብዙ ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች በምድጃ ውስጥ የማብሰል ሂደት ሁል ጊዜ በአቅራቢያዎ እንዲገኙ አይፈልግም - የራስዎን ነገር ማድረግ ይችላሉ ። ነገር ግን በዚህ ሁኔታ, ዱቄቱ ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት - እንደ ማዮኔዝ ያለ ነገር. ለስላሳ ግን ፈሳሽ መሆን የለበትም።

1. የመጋገር ትሪበትንሽ ዘይት ይቦርሹ።
2. የተፈጨውን ስጋ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ለወደፊቱ ፓንኬኮች የሚፈለገውን ቅርፅ በማንኪያ ይስጡት።
3. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወደ መጋገሪያው ውስጥ ያድርጉት፣ ሰዓት ቆጣሪውን ለ20 ደቂቃ ያዘጋጁ እና ወደ ስራዎ ይሂዱ።
5. የሰዓት ቆጣሪው የምግብ ማብሰያው ማብቃቱን ሲያመለክት ምድጃውን ያጥፉት እና ድስቱን በውስጡ ለተጨማሪ 3-5 ደቂቃዎች ይተዉት።

ይሄ ነው። አሁን በምድጃ ውስጥ የጉበት ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ - ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር እርስዎ እንዲያውቁት ሳይረዳዎት አይቀርም።

ትክክለኛውን መረቅ ማብሰል

አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች የዚህ ምግብ ዋነኛ ጉዳቱ ድርቀት እንደሆነ ያምናሉ። አዎን, ፓንኬኮችን በድስት ወይም በምድጃ ውስጥ ከመጠን በላይ ካጋለጡ, ጭማቂነታቸውን ያጣሉ. ሶስ ችግሩን ይፈታል።

ሱር ክሬም ምርጥ ምርጫ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ ይውሰዱት፡

• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ትኩስ ዲል፣
• ጨው፣ ነጭ በርበሬ።

ዝግጁ? ሾርባውን ማዘጋጀት ይጀምሩ፡

1. ድንቁሩን እጠቡ፣ ትላልቅ ቅርንጫፎችን ያስወግዱ እና ትንንሾቹን በጥንቃቄ ይቁረጡ።
2. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ በኩል ይለፉ።
3. ነጭ ሽንኩርትን ከኮምጣማ ክሬም እና ዲዊት፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ።

የቀዘቀዘውን ኩስን በሙቅ ቁርጥራጮች ያቅርቡ - ጣዕሙ በቀላሉ ሊገለጽ አይችልም።

ምርጥ የጎን ምግብን መምረጥ

ልምድ ያለው ምግብ አዘጋጅ ለመባል የጉበት ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማስታወስ በቂ አይደለም - ማንኛውም ጀማሪ የምግብ አዘገጃጀቱን ማግኘት ይችላል። እና የተበላሹትን ለማስደመም እነሱን እንዴት ማቅረብ እንደሚቻል እነሆተመጋቢ?

ከላይ ስላለው ኩስ አስቀድመን ተናግረናል። ግን ለስጋ ምግብ ጥሩ የጎን ምግብ መምረጥም አስፈላጊ ነው።

በእርግጥ የተፈጨ ድንች ፍጹም ምርጫ ነው። ይሁን እንጂ በቤት ውስጥ የተሰራ የፈረንሳይ ጥብስ በወጣቶች ላይ የማይረሳ ስሜት ይፈጥራል. በእንፋሎት የተቀመሙ አትክልቶች በተሳካ ሁኔታ የጉበትን ጣዕም ይሸፍናሉ. ሩዝ ወይም ትንሽ ፓስታ ምንም የከፋ አይመስልም - በተመጣጣኝ መረቅ ወፍራም እነሱን ማፍሰስ ይመከራል።

ቀላል የአትክልት ሰላጣ ያለ ማዮኔዝ ልብስ መልበስ አለቦት።

ማጠቃለያ

ይሄ ነው። የበሬ ጉበት ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል - የምግብ አዘገጃጀቱ እርስዎ ሊገምቱት ከሚችሉት በላይ በጣም ቀላል ሆነ። አሁን፣ እንዴ በእርግጠኝነት፣ ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ብዙ ጊዜ በጠረጴዛዎ ላይ ይታያል።