ኩስታርድ ከተጠበሰ ወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩሽ አሰራር ከተጠበሰ ወተት ጋር ምንድነው? እሱን ለመተግበር ምን ምን ክፍሎች ያስፈልጋሉ? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. Appetizing custard ክሬም ከተጠበሰ ወተት ጋር ሁሉም ሰው ይወዳል። ለኩኪዎች, ብስኩት እና ዋፍሎች በጣም ጥሩ ነው. ይህን አስደናቂ ጣፋጭ ክሬም እንዴት እንደሚሰራ፣ከዚህ በታች ይወቁ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በጣም ማራኪ የሆነ የኩሽ አሰራር ከተፈላ ወተት ጋር እንድታጠኑ እንጋብዛለን። በጣፋጭ ምግብ ውስጥ ከሚገኙት በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አንዱ በትክክል የተሰራ አፍ የሚያጠጣ መሙያ መሆኑ ይታወቃል። ኩስታርድ በጣም ሁለገብ ነው, ለመጋገሪያዎች እና ኬኮች ብቻ ሳይሆን እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነትም ሊያገለግል ይችላል. ስለዚህ፡ እንወስዳለን፡

• 70g ዱቄት፤
• 200 ml ወተት፤
• 50g ስኳር፤
• ቅቤ - 100 ግ፤
• 200 ግ የተቀቀለ ወተት፤
• አንድ ፓኬት የቫኒላ ስኳር።

ይህ የኩሽ አሰራር ከ ጋርየተቀቀለ ወተት ይህን ይመስላል፡

1. ወተትን ከስኳር ጋር በመቀላቀል ዱቄትና ቫኒላ ይጨምሩ። እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
2. ከባድ ከታች ያለው ድስት እሳቱ ላይ አድርጉ እና ክሬሙን ማብሰል ይጀምሩ። ከእንጨት በተሠራ ስፓትላ ያንቀሳቅሱት እና ልክ መወፈር እንደጀመረ እሳቱን ያጥፉ።
3. የክሬሙን ማሰሮ እንዲቀዘቅዝ ወደ ጎን አስቀምጡት።
4. የተጠበሰ ወተት እና ቅቤን ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።

ክሬም ለማር ኬክ

ለ "ማር ኬክ" ኩስታርድ ከተጠበሰ ወተት ጋር እንዴት እንደሚሰራ የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው። ከማር ኬኮች ጋር በጣም ጥሩ ነው. ይውሰዱ፡

• 350g ወተት፤
• 1 tbsp ኤል. የበቆሎ ስታርች፤
• ማር - 2 tbsp. l.;
• 100 ግ መራራ ክሬም 40%፤
• ሦስት እንቁላል፤
• የኮንሰንት ወተት;
• ቅቤ - 150ግ

ይህ የኩስታርድ ከተጠበሰ ወተት ጋር የተዘጋጀ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ይገልፃል፡

1. መጀመሪያ እንቁላሎቹን በስታርች ይመቱ።
2. የወተት ምርቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ ፣ ግን አይቀቅሉት። ቀስ ብሎ ወተቱን ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ውስጥ ይምቱት።
3. ከቆይታ በኋላ ጅምላውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይመልሱት እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ6 ደቂቃ ያነሳሱ።
4. ማሰሮውን ከሙቀት ያስወግዱት፣ አሪፍ። ከዚያም ማር እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር በቀላቃይ ይምቱ.
5. ቅቤ ጨምሩና እንደገና ደበደቡት።
6. በመጨረሻው ሰዓት ላይ መራራ ክሬም ወደ ጅምላው ይላኩ እና ሁሉንም ነገር ሳትገርፍ ያንቀሳቅሱት። የማር ኬክ መሙላት ዝግጁ ነው።

ሌላ የምግብ አሰራር

የማር ኬክን እንዴት መጋገርን ከተማሩ፣ይህ የኩሽ ክሬም ከተጠበሰ ወተት ጋር ለናንተ መልካም ነው። እሱ መጠነኛ ጣፋጭ ነው ፣ የማይበገር ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ነው። በአፍህ ውስጥ የሚቀልጠውን "የማር ኬክ" ኬኮች የሚሰራው እሱ ነው። የሚያስፈልግህ፡

• 2 tbsp። ወተት፤
• ስኳር - 4 tbsp. l.;
• የስንዴ ዱቄት - 4 tbsp. l.;
• ቅቤ - 300 ግ፤
• የተቀቀለ ወተት - 250 ግ.

ይህንን ጣፋጭ ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. ስኳር እና ዱቄት በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ አፍስሱ። ምንም እብጠቶች እስከሌሉ ድረስ ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቀሉ።
2. ውጤቱን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። በትንሽ እሳት ላይ ከፈላ በኋላ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
3. ዝግጁ ክሬም ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ተቀምጧል። ሲቀዘቅዝ ወፍራም ይሆናል።
4. ቅቤ ወደ ክሬም ጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
5. መምታቱን በመቀጠል ቀስ በቀስ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ።

ይህ ክሬም ለማር ኬክ፣ ናፖሊዮን፣ ለማንኛውም አይነት ብስኩት ምርጥ ነው።

የኩሽ መዓዛ ያለው ክሬም

ከየተጠበሰ ወተት ጋር ለኬክ የሚገርም ኩስታርድ መስራት ይፈልጋሉ? የሚያስፈልግህ፡

• 1 tbsp ወተት፤
• የቫኒሊን ከረጢት፤
• 0፣ 5 ጣሳዎች የተቀቀለ የተፈጨ ወተት፤
• 2 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት።

እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ቀዝቃዛ ወተት፣ቫኒሊን፣የተጨመቀ ወተት እና ዱቄትን በቀላቃይ ይምቱ። ክሬሙን ቀጭን ማድረግ ከፈለጉ, 1 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ዱቄት, እና ወፍራም ከሆነ - 2 tbsp. l.
2. ጅምላውን ቀቅለው፣ እስኪወፍር ድረስ በማነሳሳት። የተጠናቀቀውን ክሬም በኬኩ ላይ ያሰራጩ።

በጣም ለስላሳ ክሬም

ሊኖርህ ይገባል፡

• ብርጭቆ ስኳር፤
• 0.5L ወተት፤
• 4 tbsp። ኤል. ከፍተኛ ዱቄት;
• የላም ቅቤ - 200 ግ;
• አንድ ፓኬት የቫኒላ ስኳር፤
• የተቀቀለ ወተት ለመቅመስ።

0.5 ማሰሮዎችን ወይም ሁለት ማንኪያዎችን ማስቀመጥ ወይም ተጨማሪ መጠቀም ይችላሉ - የተጨመረው ወተት መጠን የሚወሰነው በተጠናቀቀው ህክምና ጣዕም እና ቀለም ላይ ነው.

የምርት ሂደት፡

1. ወተቱን በትንሽ እሳት ላይ አድርጉት ዱቄትን አፍስሱበት።
2. በቀጥታ እሳቱ ላይ ወተቱን በዱቄት በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ። ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባውና በክሬሙ ውስጥ ያሉት ሁሉም እብጠቶች ይጠፋሉ. ይህ እርምጃ በማንኪያ ከመቀስቀስ የበለጠ ውጤታማ ነው።
3. ወተቱን እስኪወፍር ድረስ ይሞቁ።
4. ማሰሮውን ከሙቀት ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡ።
5. በሞቀ ክሬም ውስጥ ለስላሳ የላም ቅቤን አስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በመቀላቀል ተመሳሳይ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ቅቤን በሙቅ ክሬም ውስጥ ማስገባት አይችሉም, ምክንያቱም ማቅለጥ ስለሚጀምር, እና ይሄ ምንም አይነት ጣዕም እና ወጥነት የለውም.
6. ስኳር - ቫኒላ እና ሜዳ ከጨመሩ በኋላ ትንሽ ተጨማሪ ይምቱ።
7. አሁን የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ። እንደገና ይንፏፉ።

መያዣው ዝግጁ ነው። የማር ቂጣዎችን በእነሱ መቀባት ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

እነዚህ ምክሮች መጥፎ ስሜቶችን እና ስህተቶችን ለማስወገድ ይረዳሉ፡

• ወተቱ ባነሰ መጠን የተጠናቀቀው ክሬም የበለጠ ወፍራም ይሆናል።
• የክሬም ጅምላውን በድስት ውስጥ ድርብ ታች በማድረግ ማብሰል ጥሩ ነው።
• ክሬሙን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያዋጉ።
• ለጨረታ ይዝለሉት።በተጨማሪ በወንፊት።
• ኩስታርድ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በምርጥ ይወጣል።
• ጅምላ ከተጠመጠመ ድስቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥጡት።

ከእቃዎቹ ጋር ሙከራ ያድርጉ ፣ ክላሲክ የምግብ አሰራር ሁል ጊዜ ለውዝ ፣ ቤሪ ፣ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን በመጨመር መለወጥ ይቻላል ።

የናፖሊዮን ኬክ

በጣም ስስ ኩስታርድ ከተጠበሰ ወተት ጋር ለ"ናፖሊዮን" እንዴት ማብሰል ይቻላል? የዚህን ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት እንመርምር, ጣዕሙ ከክሬም ብሩሊ አይስ ክሬም ጋር ይመሳሰላል. ለኬኮች፣ ይውሰዱ፡

• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 400 ግ የቀዝቃዛ ላም ቅቤ ወይም ማርጋሪን፤
• ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• 150ml ቀዝቃዛ ውሃ፤
• 3 tbsp። ኤል. ቮድካ፤
• 700 ግ ዱቄት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ለክሬም ሊኖርዎት ይገባል፡

• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• 500ml ወተት፤
• 4 tbsp። ኤል. የበቆሎ ስታርች፤
• ¾ st. ዱቄት ስኳር;
• 750 ሚሊ ክሬም 30%፤
• 1፣ 5 ጣሳዎች (600 ግ) የተቀቀለ ወተት።

የተጨመቀ ወተት በገዛ እጆችዎ ብቻ የተቀቀለ ይውሰዱ ፣ ምክንያቱም በሱቅ የተገዛው ደስ የማይል ጣዕም ስላለው።

የሚከተሉትን ያድርጉ፡

1. ኮምጣጤ ፣ቀዝቃዛ ቮድካ እና ውሃ በአንድ ብርጭቆ ውስጥ ይቀላቅሉ። እንቁላሎቹን ወደ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በዊስክ በትንሹ ይምቱ።
2. ውሃ በሆምጣጤ በእንቁላል ላይ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
3. ዱቄቱን በላዩ ላይ በወንፊት ያሽጉ።
4. የቀዘቀዘውን ቅቤ በዱቄት ወደ ፍርፋሪ በቢላ ይቁረጡ ወይም በእጆችዎ ይቀቡ። ፍርፋሪዎቹን ወደ ኮረብታ ሰብስቡ ፣ ቀዳዳ ይፍጠሩ እና የእንቁላል ድብልቅውን ወደ እሱ ያፈሱ።
5. ሊጡን ቀቅለው በ15 ክፍሎች ይከፋፈሉት።በፕላስቲክ ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጧቸው።
6. አንድ ኳስ ሊጥ ከፍሪጅ አውጥተው ያንከባለሉት። በንብርብሩ ላይ አንድ ሳህን አስቀምጡ እና 22 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ክበብ ቆርጠህ አውጣው.ከዚያ በኋላ, workpiece በሹካ መወጋቱ እና በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር. አንድ ኬክ እየተጋገረ ሳለ የሚቀጥለውን የሊጥ ኳስ ይንከባለሉ።
7. የተጠናቀቀውን ኬክ ለማቀዝቀዝ ጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጉት። ሁሉንም 15 ኬኮች በዚህ መንገድ ይጋግሩ፣ ለጌጣጌጥ ከምትጠቀሙባቸው መቁረጫዎች ጋር።

ክሬም በማዘጋጀት ላይ

ክሬም ለናፖሊዮን ኬክ፣ እንደዚህ አብስል፡

1. ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ስታርችውን ከእንቁላል ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
2. የእንቁላልን ብዛት በጅምላ በማነሳሳት ትኩስ ወተት ውስጥ አፍስሱ። ድብልቁን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወፍራም እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ቀቅሉ።
3. ክሬሙን ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ከዚያም ከተጠበሰ ወተት ጋር ያዋህዱት።
4. የቀዘቀዘ ክሬም ከዱቄት ስኳር ጋር።
5. ከክሬሙ የተወሰነውን ወደ ክሬሙ ይላኩ እና ያነሳሱ። የተገኘውን ጅምላ ወደ ክሬም ክሬም ይላኩ እና ከብርሃን እንቅስቃሴዎች ጋር ይደባለቁ።

ኬኩን ማሰባሰብ

ኬኩን እንደዚህ ያሰባስቡ፡

1. የጠፍጣፋውን ጠርዞች በፎይል ወይም በብራና ይሸፍኑ። የመጀመሪያውን ኬክ አስቀምጡ እና በክሬም ያሰራጩ. በመቀጠልም በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑት, እንደገና በመሙያ ይለብሱ. ከቀሪዎቹ ኬኮች ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
2. ከኬኩ እና ከጎኖቹ አናትክሬም ተቀባ።
3. ኬኩን አፍስሱት ወደ ፍርፋሪ ይቆርጣል። በምርቱ ላይ እና በጎን በኩል ይረጩት።
4. የፎይል ቁራጮቹን ካነሱ በኋላ ኬክውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲሰርግ ይላኩት።

ይህ ማጣጣሚያ በጣም ረጅም ነው የሚወጣው ነገር ግን ከጠጣ በኋላ ትንሽ ይቀመጣል። መልካም የሻይ ግብዣ ይሁንላችሁ!