የፓይክ ጭንቅላት በነጭ ሽንኩርት - የንጉሶች አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓይክ ሁል ጊዜ በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዓሦች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በተለያየ መንገድ ተዘጋጅቷል. ዛሬ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት እና እያንዳንዱ አጥባቂ ዓሣ አጥማጆች የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው. የዓሣውን የምግብ አሰራር ዋጋ ለመገመት አስቸጋሪ ነው. አንዳንድ የምግብ ማብሰያ ምስጢሮችን ካወቁ ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን ከእሱ ማብሰል ይችላሉ. እነዚህ የበለፀጉ የዓሳ ሾርባዎች ፣ ለስላሳ ቁርጥራጮች ፣ የምግብ ፍላጎት እና በእርግጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጭንቅላቶች ናቸው። ሁሉም ማለት ይቻላል የዚህ ዓሣ ክፍል አስደናቂ ምግቦችን ለመሥራት ያገለግላል።

Pike ራሶች

የፓይክ ጭንቅላት ከነጭ ሽንኩርት ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች የሚቀርበው የሩሲያ ምግብ ነው። ረጅም ታሪክ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል። ሥሩ በንጉሣዊ በዓላት ቀናት ውስጥ ሊገኝ ይችላል, ከዋናዎቹ ምግቦች አንዱ የፓይክ ጭንቅላት በነጭ ሽንኩርት ነበር. ዛሬ የምግብ አዘገጃጀቱ, በእርግጥ, አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል. ግን ካርዲናል ሊባሉ አይችሉም።

ብዙ ሰዎች የሊዮኒድ ጋይዳይ አፈ-ታሪክን ያስታውሳሉ ፣ ዋና ገፀ ባህሪው ከንጉሣዊው ገበታ ላይ ያሉ ምግቦችን በደስታ የሚዘረዝርበት እና የፓይክ ጭንቅላትን በነጭ ሽንኩርት ይጠቅሳል። ታዲያ ይህን ያልተለመደ ምግብ ለምን አታበስልም።

ክላሲክ

ምግብ ለማብሰል በጣም ደረጃውን የጠበቀ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል። እነዚህ 8 የፓይክ ራሶች, አንድ መካከለኛ ሽንኩርት, ሁለት ትናንሽ ካሮት, የፓሲስ ሥር, ቅመማ ቅመም, ድንች እና አንድ ነጭ ሽንኩርት ናቸው. ዓሣውን በማዘጋጀት እንጀምር. ከጭንቅላቱ ላይ ጉረኖዎችን እና ዓይኖችን እናስወግዳለን. ከዚያ በኋላ, በሚፈላ ውሃ በጥንቃቄ ማቃጠል አለብዎት. ከዚያም እናጥባቸዋለን እና በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላቸዋለን. የጭቃውን ሽታ ለማስወገድ ይህ አሰራር መከናወን አለበት. ከዚያ በኋላ ብቻ የፓይክ ጭንቅላት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ፣ በእርግጠኝነት የሚወዱት የምግብ አሰራር በእውነቱ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ። ድስቱን ከጭንቅላቱ ጋር በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. በእሱ ላይ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው, የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. የፓሲሌ ሩትን እናስቀምጠዋለን።

ሙሉ እስኪበስል ድረስ የፓይክ ጭንቅላትን አብስሉ። ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ደቂቃዎች (5-7) ይተዉት. በዚህ ጊዜ, ሳህኑ መከተብ አለበት, እና የፓይክ ጭንቅላት በነጭ ሽንኩርት, የምግብ አዘገጃጀቱ, እርስዎ እንደሚረዱት, በጣም ቀላል ነው, gourmets የሚወዱትን በጣም ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ.

የሚያምር የሰንጠረዥ ቅንብር

ምርቱን በጣፋጭ ማብሰል ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ ነው። እንዲሁም ሳህኑን በሚያምር ሁኔታ ማገልገል አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም እሱን ማየት ብቻ የምግብ ፍላጎት ያስከትላል። አሁንም የፓይክ ጭንቅላቶች በነጭ ሽንኩርት (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ካለው ፎቶ ጋር የምግብ አሰራርን ማየት ይችላሉ)ጣፋጭ ከንጉሣዊው ጠረጴዛ. ከጣፋው ውስጥ በጥንቃቄ እናወጣቸዋለን እና ወደ ድስ እናስተላልፋቸዋለን. ድንቹን በዘፈቀደ አዘጋጁ. ጭንቅላቶቹን አፍስሱ እና በበለጸገ እና ጥሩ መዓዛ ባለው ሾርባ ያጌጡ። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በእፅዋት ሊጌጥ ይችላል።

ፓይክ በምድጃ ውስጥ እየራቀ

በምድጃው ውስጥ፣ከዚህ የዓሣው ክፍል የበለጠ ጠቃሚ ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ምግብ ለማብሰል 5 ራሶችን ይውሰዱ ፓይክ ፣ አንድ ብርጭቆ ዋልኑትስ (የተላጠ) ፣ 5-6 የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ በሆምጣጤ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በጨው እና በሎሚ ቅጠል በትንሹ ይረጫል። ጭንቅላቶቹን እናጥባለን እና ጉረኖቹን እና አይኖችን እናስወግዳለን. ከዚያም በሚፈላ ውሃ ያቃጥሏቸው እና በጨው, ቅመማ ቅመሞች እና ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ይቀቡ. ጭንቅላቶቹን በሸፍጥ የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በእሱ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ምንም ቀዳዳዎች እንዳይኖሩ ፎይል እንዘጋለን. የፓይክ ጭንቅላትን በነጭ ሽንኩርት ማብሰል. በምድጃ ውስጥ ያለው የምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት አድናቂዎቹን ያገኛል. ሳህኑ ለማብሰል ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ፎይልውን ከፍተው ጭንቅላቶቹን ቡናማ ማድረግ ይችላሉ። ድንች ወይም የተቀቀለ ሩዝ እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል ፣ የተቀቀለ ወይም ትኩስ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች እንዲሁ ተገቢ ይሆናሉ ። እና የዚህ ምግብ ውብ አቀራረብም በጣም አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ. የዓሳ ጣፋጭ ምግቦች ደጋፊዎች በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ የተዘጋጁ የፓይክ ጭንቅላትን ያደንቃሉ. በዚህ ምግብ ዓሣ በማጥመድ ጊዜ እንኳን ሊደሰቱት ይችላሉ እና ከዚያ ጥሩ የጢስ ሽታ ይኖረዋል።