የአሳማ ጉንጭ። የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሞኖቶኒው አሰልቺ ነው፣ አዳዲስ ኦሪጅናል ምግቦችን የበለጠ እና ብዙ መሞከር ይፈልጋሉ። የአሳማ ሥጋ ጉንጮች ወደ የተለመደው ምናሌ ሊጨመሩ ይችላሉ. ይህ ምርት ለሁለቱም መደበኛ እራት እና የበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው. የአሳማ ሥጋ ጉንጭ ከትኩስ አትክልቶች እና የተለያዩ ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለዝግጅታቸው አማራጮችን አስቡባቸው።

የተጠበሰ የአሳማ ጉንጭ። ምግብ ማብሰል

የአሳማ ሥጋ ጉንጯን በምድጃ ውስጥ ከጋገርክ፣ ልዩ እና የሚያምር ጣዕም ያለው ጣፋጭ፣ አፒታይንግ ምግብ ታገኛለህ። የእነሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ለስላሳ ጉንጮች መደሰት ይችላሉ።

ለማብሰል የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች፡

- የአሳማ ጉንጭ - ኪሎግራም;

- የተፈጨ በርበሬ፣ ጨው፣ ፓፕሪካ፣ የተፈጨ ኮሪደር - እያንዳንዳቸው አንድ የሻይ ማንኪያ;

- ነጭ ሽንኩርት - አምስት ቅርንፉድ።

ለሾርባ፡

- ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት - አንድ እያንዳንዳቸው;

- የባህር ዛፍ ቅጠል፤

- ጨው - ½ የሾርባ ማንኪያ።

ከማብሰያዎ በፊት እቃዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በቀዝቃዛ ውሃ ስር ጉንጩን ያጠቡ እና ቆዳውን በቢላ ይላጩ። ለለምርቱ ቆንጆ መልክ ለመስጠት, በጥቅልል ተጠቅልሎ እና ጥቅጥቅ ባለው ክር ታስሮ. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. ሽንኩርት ትልቅ ከሆነ - በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ, ትንሽ ከሆነ, ከዚያ አስፈላጊ አይደለም. ነጭ ሽንኩርት ወደ ትላልቅ እንጨቶች ተቆርጧል።

ቀደም ሲል የተዘጋጀውን ጉንጯን ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲጠፋ ውሃ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ, ለመቅመስ ጨው ጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ የቀርከሃ ዱላ በነጻነት እንዲወጋ እቃው ለአንድ ሰአት ያህል ይንቃል።

ምግብ ማብሰያው ሊጠናቀቅ ግማሽ ሰአት ሲቀረው የበሶ ቅጠል፣ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ። ከዚያም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ጉንጮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ክር እና ቅመማ ቅመሞችን ያስወግዱ. በቢላ, ነጭ ሽንኩርት የሚጨመርባቸው ውስጠቶች ይሠራሉ. ከዚያ ጥቅሉን እንደገና ጠቅልለው በክር ያስሩ።

የቀረው ነገር በምድጃ ውስጥ ጉንጩን መጋገር ነው። ቅጹ በዘይት ይቀባል፣ አንድ ጥቅል ይቀመጥበታል እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለት መቶ ዲግሪ ውስጥ ወደ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።

የፈረንሳይ አሰራር

የአሳማ ጉንጭ በጣም ለስላሳ ሥጋ ያለው ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ምርት ነው። ከእነሱ ውስጥ ኦሪጅናል ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ጉንጮዎች በጣም ውድ አይደሉም፣ ስለዚህ ጣፋጩ በኢኮኖሚ ይወጣል።

የሚያስፈልግህ፡

- ኪሎ ግራም ጉንጭ፤

- 300ml ክምችት፤

- ½ ሊትር ወይን፤

- 100 ግ የቲማቲም መረቅ፤

- ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የአታክልት ዓይነት፣ ሽንኩርት - አንድ እያንዳንዳቸው።

ቅመሞች (ለመቅመስ)፡

- በርበሬ;

- የሎሚ ሽቶ፤

- ጠቢብ፤

- parsley፤

- የባህር ዛፍ ቅጠል፤

- ካርኔሽን፤

- chilli.

ጉንጮችያለቅልቁ, ቆዳ እና subcutaneous ስብ ማስወገድ, ከዚያም ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. ከዚያ በኋላ ማሪንዳድ ተዘጋጅቷል. ሁሉም አትክልቶች ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች መቁረጥ, ወይን ማፍሰስ እና ቅመሞችን መጨመር አለባቸው. ነጭ ሽንኩርቱን በሽንኩርት ማተሚያ ውስጥ ይለፉ. የተገኘው ማርናዳ የአሳማ ጉንጯን ማፍሰስ እና በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋውን እና አትክልቶችን ያድርቁ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ለየብቻ ይቅሉት ፣ ከመጠን በላይ ስብን ያርቁ ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ ላይ አስቀምጡ እና በሾርባ, ማራኔዳ እና ቲማቲም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ, በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ. ቢያንስ ለሁለት ሰአታት ይቅሙ።

ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ለስላሳ ይሆናል።

አዘገጃጀት ከፖም እና ከጎመን ጋር

ሌላ የምግብ አሰራር ጉንጭን እንዴት ማብሰል ይቻላል፣ነገር ግን ከሌሎች ተጨማሪ ግብአቶች ጋር።

አካላት፡

- የአሳማ ጉንጭ - ½ ኪግ;

- የሱፍ አበባ ዘይት - 4 tbsp. l.;

- የሻይ ቅጠል - 2 tbsp. l.;

- አራት ፖም;

- ሎሚ - 1 ቁራጭ፤

- ማርጆራም ፣ ኦሮጋኖ - እያንዳንዳቸው 1 ቅርንጫፎች;

- ጎመን - 300 ግ;

- ደወል በርበሬ - 200 ግ;

- ጨው - ለመቅመስ።

ጉንጯን ከስብ ለማጥራት እና ለ15 ደቂቃ ምግብ ማብሰል። ጠመቃ ሻይ, ስጋውን በሻይ ቅጠሎች ውስጥ ለአንድ ሰአት ያርቁ. ከዛ በኋላ ሶስት ሴንቲሜትር የሚያህሉ ክበቦችን ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች በዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

ጎመንውን ይቁረጡ። ፖም እና ፔፐር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተከተፉትን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጃራም ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። ከዚያም ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ እና አንድ መቶ ሰባ ሰባዲግሪ 20 ደቂቃ።

እንዴት ማጨስ ይቻላል?

የሚያጨሱ የአሳማ ጉንጮችን ለመስራት ምን ያስፈልግዎታል? በጣም ጥቂት ክፍሎች ያስፈልጋሉ. ከነሱ መካከል፡ ይገኙበታል።

- የአሳማ ጉንጭ፤

- 12% የጨው መፍትሄ።

ምርቱ በሳላይን ጠልቆ ለስድስት ቀናት እንዲቆይ መፍቀድ አለበት። ከዛ በኋላ ጉንጮቹ ደርቀው ለግማሽ ሰዓት ያህል በጢስ ይጨሳሉ በከፍተኛ ሙቀት ከዚያም ወዲያውኑ ለኣንድ ሰአት ተኩል በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ከአሳማ ጉንጬ ላይ የምትወዷቸው ሰዎች በሚያደንቋቸው የመጀመሪያ ጣዕም ማስታወሻዎች ምግቦችን ማብሰል ትችላለህ። አስደናቂ ጣዕም አላቸው። በተጨማሪም ጉንጮቹ አነስተኛ ዋጋ አላቸው ነገር ግን ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል።

የጉንጭ ጥቅሞች ቢኖሩም ይህ በጣም የታወቀ ነገር ግን በጣም ተወዳጅ ምርት አይደለም።