የባህር ምግብ ምግቦች፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ምግብ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል የፕሮቲን ምንጭ ሆኖ የሚያገለግል በውሃ ውስጥ ያሉ ጥልቀት ያላቸው ለምግብነት የሚውሉ ነዋሪዎች ናቸው። እነዚህም እሾህ ሎብስተር፣ ሎብስተር፣ ሸርጣን፣ ስኩዊዶች፣ ሽሪምፕ፣ ኦክቶፐስ እና ሼልፊሽ ያካትታሉ። ሁሉም በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ባህሪያት ያላቸው እና በአለም ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ አንዳንድ አስደሳች የባህር ምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

ክላሲክ ሪሶቶ

ይህ አስደናቂ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ የፈለሰፈው በጣሊያን ሼፎች ነው። እጅግ በጣም ስኬታማ የሆነ የሩዝ ጥምረት ፣ በውሃ ውስጥ ጥልቀት ውስጥ የሚኖሩ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና በሜዲትራኒያን ምግብ ውስጥ ባሉ እውነተኛ አድናቂዎች ዘንድ ተወዳጅ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 70g ስኩዊድ።
• 50g የተቀቀለ ኦክቶፐስ።
• 125 ግ ሙሴሎች።
• 100 ግ ዶሮ ጦርነት (ቮንጎሌ)።
• 60g የተላጠ ሽሪምፕ።
• 30 ግ ሚኒ ኩትልፊሽ።
• 100g ሩዝ።
• 40 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።
• 50 ግ የቲማቲም መረቅ።
• የወይራ ዘይት፣ጨው፣parsley እና የአሳ ክምችት።

የባህር ምግቦችን ከማብሰልዎ በፊት በቧንቧ ስር ታጥበው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። ከዚያም በፍጥነት በሚሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ, ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጫሉ እና ቀድመው ከተቀቀለ ሩዝ ጋር ይቀላቀላሉ. በጥሬው በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ, ይህ ሁሉ በወይን ጠጅ ይፈስሳል እና አልኮሉ ትነት እየጠበቀ ነው. ከዚያ በኋላ ትንሽ የዓሳ መረቅ፣ ጨው እና ቲማቲም መረቅ ወደ ተለመደው መጥበሻ ላይ ተጨምሮ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል።

እንጉዳይ ሪሶቶ

ትኩረትዎን ለታዋቂው የጣሊያን የባህር ምግብ ሌላ የምግብ አሰራር እናሳያለን። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 ኩባያ ሩዝ።
• 500g የባህር ምግቦች።
• 5 ኩባያ ውሃ ወይም የዶሮ እርባታ።
• 200 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 150 ሚሊ ነጭ ወይን።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• ፓርሜሳን፣ ጨው፣ ባሲል፣ ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት።

በደንብ የተከተፈ የታጠቡ እንጉዳዮች በሙቅ ቅባት በተቀቡ ድስት ውስጥ ይጠበሳሉ፣ከዚያም ከባህር ምግብ ጋር ይደባለቃሉ እና ከሦስት ደቂቃ በማይበልጥ ወጥ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ጋር በተለየ ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያም አትክልቶቹ ከዕቃዎቹ ውስጥ ይታጠባሉ, እና የተቀቀለ ሩዝ, ባሲል እና ወይን ወደ ቦታቸው ይላካሉ. ሁሉም አልኮሆል ልክ እንደወጣ, የሳባው ይዘት በውሃ ወይም በሾርባ ይጣላል እና በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, የባህር ምግቦች, እንጉዳይ እና ጨው በሩዝ ላይ ይፈስሳሉ. ይህ ሁሉ አጭር ነው።በሚሠራ ምድጃ ላይ ሞቅተው በተጠበሰ ፓርሜሳን ይረጩ።

ሽሪምፕ በድንች ኮት

ይህ በጣም ቀላል እና ታዋቂ ከሆኑ የባህር ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ከማንኛውም ቅመማ ቅመም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል እና ማንኛውንም ወዳጃዊ ፓርቲ ለማስጌጥ ይችላል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 220 ግ ሽሪምፕ።
• 4 መካከለኛ ድንች።
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 2 የተመረጡ የዶሮ እንቁላል።
• 55 ሚሊ አኩሪ አተር።
• 35ml የሎሚ ጭማቂ።
• 35 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• ጨው፣ ዲዊት፣ ዳቦ መጋባት፣ ጥቁር እና ትኩስ ቀይ በርበሬ።

ይህን የባህር ምግብ ከድንች አሰራር ጋር ማብሰል መጀመር አለቦት። ታጥቦ፣ ልጣጭ፣ የተቀቀለ፣ የተፈጨ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው እና የተከተፈ እፅዋት ጋር ይጣመራል። በቅድሚያ የተዘጋጀ ሽሪምፕ በሎሚ ጭማቂ, በወይራ ዘይት እና በአኩሪ አተር ቅልቅል ውስጥ ይቀዳል. ከዚያም እያንዳንዳቸው በተፈጨ ድንች ተጠቅልለው በቀይ ትኩስ በርበሬ በተቀጠቀጠ እንቁላሎች ውስጥ ነቅለው በዳቦ ፍርፋሪ ገብተው በሙቅ በተቀባ ፓን ላይ ይጠበሳሉ።

ስፓጌቲ በቲማቲም መረቅ

የባህር ምግብ ፓስታ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው፣ለመደበኛ የቤተሰብ እራት ወይም ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 250g ስፓጌቲ።
• 500 ግ የባህር ኮክቴል።
• 2 የበሰለ ቀይ ቲማቲሞች።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 ትኩስ ቀይ በርበሬ።
• ጨው፣ የወይራ ዘይት እና ቅመማ ቅመም።

በዘይት በተቀባ ሙቅመጥበሻ ቡኒ የተከተፈ ቺሊ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት። ከዚያም የባህር ምግቦች ተጨምረዋል እና ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ. በጥሬው ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ, ባዶ, የተጣራ የቲማቲም ቁርጥራጮች እና ቀድሞ የተቀቀለ ስፓጌቲ ወደ አንድ የተለመደ ሳህን ይላካሉ. አስፈላጊ ከሆነ እዚያ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ያሞቁ።

ስፓጌቲ በክሬም መረቅ

ይህ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የባህር ምግብ ወደ ተለመደው ምናሌዎ ልዩ ልዩ ነገሮችን ይጨምራል። ይህን እራት ቤተሰብዎን ለመመገብ፡ ያስፈልግዎታል፡

• 400g ስፓጌቲ።
• 30g የባህር ምግቦች።
• 200ml በጣም ከባድ ያልሆነ ክሬም።
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው፣የወይራ ዘይት፣ቅመማ ቅመም እና የደረቀ ባሲል።

ነጭ ሽንኩርት በማዘጋጀት ፓስታን ከባህር ምግብ ጋር ማብሰል መጀመር ያስፈልጋል። ይጸዳል, ይደቅቃል, በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ እና ከድስት ውስጥ ይወገዳል. የታጠበ እና የደረቁ የባህር ምግቦች ወደ ተለቀቀው ቦታ ይላካሉ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፉ ቲማቲሞች ተጨምረዋል, ከዚህ በፊት ቆዳው ተወግዷል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ይህ ሁሉ ጨው, በቅመማ ቅመም, በክሬም ፈሰሰ እና ቀድሞ ከተጠበሰ ስፓጌቲ ጋር ይጣመራል.

ፓስታ በወይን-ቲማቲም መረቅ

ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራ የባህር ምግብ ፓስታ የበለፀገ ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ አለው። በመመገቢያ ጠረጴዛ እና በጋላ እራት ላይ እኩል ተገቢ ናቸው. እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግ የባህር ኮክቴል።
• 400ግስፓጌቲ።
• 2 የበሰለ ቲማቲሞች።
• 50g የቲማቲም ለጥፍ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ½ ሎሚ።
• 150 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።
• ጨው፣የወይራ ዘይት እና የደረቀ ባሲል።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሙቅ የተቀባ ፓን ላይ ተቀይረው ከተከተፈ ቲማቲም ጋር ተቀላቅለው ተላጠው። ይህ ሁሉ በትንሽ እሳት ላይ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም በጨው, በደረቀ ባሲል, በቲማቲም ፓቼ እና ወይን ይሞላል. ከአስራ አምስት ደቂቃ በኋላ የተጠበሰ የባህር ምግቦች እና የተቀቀለ ስፓጌቲ ወደ የተለመደው መጥበሻ ውስጥ ይጨመራሉ።

የባህር ሰላጣ

ይህ ቀላል ምግብ ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብ ላይ ያሉትን ሰዎች ትኩረት እንደሚስብ እርግጠኛ ነው። ደስ የሚል ጣዕም, ጣፋጭ መዓዛ እና በአንጻራዊነት ዝቅተኛ የኃይል ዋጋ አለው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ግራም የስኩዊድ ቀለበቶች።
• 500g የተላጠ ሽሪምፕ።
• 100 ግ የተከተፈ የወይራ ፍሬ።
• 2 ሎሚ።
• 3 የሰሊጥ ግንድ።
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 2 tbsp። ኤል. ነጭ የበለሳን ኮምጣጤ።
• 100 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• ጨው፣ፓስሊ እና ቅመማቅመሞች።

የባህር ሰላጣን በሽሪምፕ እና ስኩዊድ ማቀነባበሪያ ማብሰል መጀመር ያስፈልግዎታል። በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ይቀልጣሉ, በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ, ወደ ኮላደር ይጣላሉ እና ይቀዘቅዛሉ. ከዚያም በጥልቅ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. የተከተፈ አረንጓዴ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ወይራ እዚያም ተዘርግተዋል። የተጠናቀቀው ሰላጣ ከሁለት የተጨመቀ የአትክልት ዘይት, የበለሳን ኮምጣጤ, ቅመማ ቅመሞች እና ጭማቂ ቅልቅል ይፈስሳልሎሚ።

የባህር ምግብ በቲማቲም መረቅ

ይህ ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ለሮማንቲክ እራት ምርጥ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 ዶራዶ ሙሌት።
• 8 ትልቅ ሽሪምፕ።
• 10 እንጉዳዮች በሼል ውስጥ።
• 8 ስካሎፕ።
• 3 shallots።
• የቀይ በርበሬ ፖድ።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 300g የታሸጉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ።
• 150 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን።
• ጨው፣የወይራ ዘይት፣parsley እና thyme።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዘይት በተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላሉ። ልክ ቀለማቸውን ሲቀይሩ, በወይን ጠጅ ይፈስሳሉ እና በትንሹ ይተናል. ከዚያም የተከተፉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ, ቲም እና ትኩስ ፔፐር ወደ ጋራ መያዣው ውስጥ ይጨምራሉ. ይህ ሁሉ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአሥር ደቂቃዎች ይበላል. በዚህ ጊዜ መጨረሻ ላይ በደንብ የተከተፉ ዓሦች እና የባህር ምግቦች በወፍራም ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ዝግጁ የሆነው ምግብ በምድጃው ላይ ጨው ተጭኖ ለአጭር ጊዜ ይሞቃል።

ፒዛ

ይህ አፍን የሚያጠጣ የጣሊያን ቄጠማ በጣም የተሳካ ከስስ፣ከስስ ሊጥ፣አሮማን አሞላል እና ቀልጦ አይብ ጥምረት ነው። ጣፋጭ የባህር ምግብ ፒዛ ለመሥራት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 100ml የተጣራ ውሃ።
• አንድ ብርጭቆ ዱቄት መጋገር፣ ፕሪሚየም።
• የተመረጠ የዶሮ እንቁላል።
• 150 ግ የደች አይብ።
• 300g የቀዘቀዘ የባህር ምግቦች።
• የበሰለ ቲማቲም።
• ጨው፣ ማዮኔዝ እና ኬትጪፕ።

በመጀመሪያ ፈተናውን ማድረግ አለቦት። ለማዘጋጀት እንቁላል, ጨው, ውሃ እና ኦክሲጅን ዱቄት በጥልቅ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ. ሁሉም ነገር በደንብ ይንከባከባል, ወደ ቀጭን ክብ ሽፋን ይንከባለል እና ልዩ በሆነ መልክ ተዘርግቷል. ከላይ ጀምሮ, የፒዛ መሰረት በ mayonnaise እና በ ketchup ይቀባል, ከዚያም በተቀቀሉ የባህር ምግቦች, የቲማቲም ቀለበቶች እና አይብ ቺፕስ ተሸፍኗል. ምርቱ በ200 ዲግሪ ለሩብ ሰዓት ያህል ይጋገራል።

የአይብ ሾርባ

ይህ ስስ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ለመላው ቤተሰብ የተሟላ ምግብ ይሆናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 500g የባህር ምግቦች።
• 3 ትላልቅ ድንች።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ካሮት።
• 2 የሰሊጥ ግንድ።
• 250 ግ የተሰራ አይብ።
• ጨው፣ውሃ፣የአትክልት ዘይት፣ዕፅዋት እና ቅመማቅመሞች።

ሽንኩርት፣ ሴሊሪ እና ካሮቶች በሙቀት የተቀባ መጥበሻ ውስጥ ይበቅላሉ። የተፈጠረው ጥብስ በተፈላ ጨዋማ ውሃ የተሞላ ድስት ውስጥ ይላካል። የድንች ቁርጥራጭ, የተቀላቀለ አይብ እና ቅመማ ቅመሞች እዚያም ይጫናሉ. ከሩብ ሰዓት በኋላ ፣ ዝግጁ የሆነው ሾርባ በተቀለጠ የባህር ምግብ ይሟላል እና ለሌላ ሰባት ደቂቃዎች ያበስላል። በመጨረሻው ደረጃ ላይ, ከተቆረጡ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ይረጫል እና ለአጭር ጊዜ በክዳኑ ስር አጥብቀው ይጠይቁ.

ክሬም የወተት ሾርባ

ይህ የበለጸገ የመጀመሪያ ኮርስ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ትኩረት አይሰጥም። ክሬም ጋር የባህር ሾርባ የሚሆን ይህ አዘገጃጀት አንድ የተወሰነ ስብስብ መጠቀምን ያካትታል በመሆኑንጥረ ነገሮቹ, ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት, የሚፈልጉትን ሁሉ ካለዎት ያረጋግጡ. በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• 350 ሚሊ የላም ወተት።
• 150 ሚሊ ክሬም።
• 350g የቀዘቀዘ የባህር ምግቦች።
• 50 ግ ጎምዛዛ ክሬም።
• ½ አምፖሎች።
• ½ tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ዱቄት እና ለስላሳ ቅቤ።
• ጨው፣እፅዋት እና ቅመማቅመሞች።

የተከተፈ ሽንኩርት ከዱቄት መጨመር ጋር በቅቤ ይቀጣል። ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, መራራ ክሬም እና ክሬም ወደ እሱ ይላካሉ. ይህ ሁሉ እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ ሲሆን ከዚያም ከተጠበሰ የባህር ምግብ እና ትኩስ ወተት ጋር ይደባለቃል. ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ, በቅመማ ቅመም የተቀመመ እና ለአጭር ጊዜ ይቀልጣል. የተጠናቀቀው ምግብ በጥሩ የተከተፉ እፅዋት ይረጫል እና ወደ ጥልቀት በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል።

የዱባ ንፁህ ሾርባ

ይህ አስደሳች የመጀመሪያው የባህር ምግብ ጥሩ ጣዕም፣ ስስ ክሬም ያለው ሸካራነት እና የበለፀገ ብርቱካንማ ቀለም አለው። ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 700g ዱባ።
• 300g የባህር ምግቦች።
• 500 ግ ድንች።
• 200ml በጣም ወፍራም ያልሆነ ክሬም።
• የሴልሪ ሥር።
• አንድ ትንሽ ሽንኩርት።
• 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• 30g ለስላሳ ቅቤ።
• ጨው፣ውሃ እና ቅመማቅመሞች።

የታጠቡ አትክልቶች ተላጥነው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጠው እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቅሉ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጨምረዋል, በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ ቡናማ. ይህ ሁሉ ጨው, በቅመማ ቅመም የተቀመመ, ወደ ተመሳሳይነት ያለው ንጹህ, በክሬም ፈሰሰ እና ወደ ድስት ያመጣል. ሙሉ በሙሉ የበሰለ ሾርባ ወደ ጥልቅ ውስጥ ይፈስሳልሳህኖች እና ከተጠበሰ የባህር ምግብ ጋር ይሞላሉ።