የቄሳር ሰላጣ አልባሳት ከዶሮ ጋር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እ.ኤ.አ. በ1953 ይህ ዝነኛ መክሰስ ባለፉት ሃምሳ ዓመታት ውስጥ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከተፈጠሩት ሁሉም ምግቦች ሁሉ ምርጥ ምግብ እንደሆነ መታወቁ ይታወቃል። በፈጣሪው ቄሳር ካርዲኒ የተሰየመው የቄሳር ሰላጣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ስስ አለባበስ በመኖሩ ተወዳጅነቱን አትርፏል ይህም ምግቡን ቀላል እና ገንቢ ያደርገዋል። ከዶሮ ሥጋ ጋር ሰላጣ ለብዙ አመታት የአዋቂዎች ልዩ ፍቅር ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ በሬስቶራንት ሜኑ ውስጥ ከታየ ጀምሮ፣ gourmets እሱን ማድነቅ አላቆሙም።

ታዋቂውን ህክምና በቤት ውስጥ ማብሰል ቀላል ነው። እመቤቶች በድር ላይ ባለው የምግብ አሰራር ላይ የምርት ስም ያላቸውን ተጨማሪዎች በማጋራት ደስተኞች ናቸው። የወጭቱን ሕልውና ብዙ ዓመታት ኮርስ ውስጥ, ዶሮ ጋር የቄሳርን ሰላጣ መልበስ የተለያዩ ልዩነቶች ግዙፍ ቁጥር ታየ. ሁሉም በመዘጋጀት ዘዴ እና በዋጋ ይለያያሉ.በአብዛኛው, እነዚህን ሾርባዎች የመፍጠር ቴክኖሎጂ አስቸጋሪ አይደለም, እና አሁን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካለው ማብሰል ይችላሉ. ስለዚህ የቄሳርን ሰላጣ ከዶሮ ጋር እንዴት ማረም ይቻላል? ስለእሱ በጽሑፋችን እንነጋገርበት።

የታወቀ የዶሮ ቄሳር አለባበስ አሰራር

ይህ አማራጭ ከወትሮው በተለየ መንገድ የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል ወደ ድስቱ ለመጨመር ያቀርባል። ትንሽ መሥራት ይጠበቅብዎታል ፣ ግን ያጠፋው ጥረት ውጤት በእርግጥ ይገባዋል። ለቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር ለመልበስ ለማዘጋጀት፡-ይጠቀሙ።

• አንድ እንቁላል፤
• ሰናፍጭ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ);
• 30ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 50 ሚሊ እያንዳንዱ የወይራ እና የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሶስት ጠብታዎች የWorcestershire sauce፤
• ሁለት አንቾቪዎች፤
• ጨው እና በርበሬ።

ስለ ማብሰያ ዘዴ

የቄሳር ሰላጣ ልብስ መልበስ ከዶሮ ጋር እንደዚህ ተዘጋጅቷል፡

1. ውሃ ወደ ቀቅለው ፣ ትንሽ ጨው አምጡ። እንቁላል (ከማቀዝቀዣው ውጭ ለተወሰነ ጊዜ መተኛት አለበት) ከጫፉ ጫፍ ተወግቶ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, እንቁላሉ ለአንድ ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም ይቀዘቅዛል (ለ15 ደቂቃ)።
2. እንቁላሉ በአንድ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል፣ሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ በመድሃው መሰረት ይጨመራሉ። በብሌንደር ይመቱ።
3. በወይራ ዘይት እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀስ ብሎ አፍስሱ።
4. አንሾቪስ (በጥሩ የተከተፈ) ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።
5. ትንሽ የዎርሴስተርሻየር መረቅ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ይታከላል።

ሰላጣውን ሙላከማገልገልዎ በፊት ይመከራል። የሰላጣው አሰራር ክሩቶኖች መኖራቸውን የሚገልጽ ከሆነ ፣እንግዲያው ሾርባው ለብቻው ይቀርባል።

የሰናፍጭ ልብስ አሰራር

ይህ በቤት ውስጥ ያለው የቄሳር ሰላጣ አለባበስ በጣም ቀላል እና በፍጥነት ተዘጋጅቷል። የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ነጭ ሽንኩርት (አንድ ቅርንፉድ)፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• አንድ እርጎ፤
• የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ);
• የወይን ኮምጣጤ (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)
• 50ml ዘይት (የወይራ)፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዎርሴስተርሻየር መረቅ፤
• tabasco መረቅ (አንድ ወይም ሁለት ጠብታዎች)፤
• በርበሬ እና ጨው።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቄሳርን ሰላጣ ከዶሮ ጋር የመልበስ ሂደትን በሚፈጥሩበት ወቅት ነጭ ሽንኩርቱን በመቁረጥ እርጎ (ጥሬውን) ከሰናፍጭ ጋር በመቀላቀል ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ኮምጣጤ (ወይን) ይጨምሩ። ሁሉም ነገር የተደባለቀ ነው. ያለማቋረጥ በማነሳሳት በዘይት (የወይራ) ውስጥ አፍስሱ. ጨውና በርበሬ. የቄሳር ሰናፍጭ ልብስ መልበስ ዝግጁ ነው. ከተፈለገ ወደ እሱ መረቅ ማከል ይችላሉ - Tabasco እና Worcestershire።

ሌላ የምግብ አሰራር

የቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር ለመልበስ የሚረዱ ግብዓቶች አይብ (የተፈጨ) ይይዛሉ፣ ይህም ለስኳኑ አስፈላጊውን ውፍረት፣ ብልጽግና እና ተጨማሪ የክሬም ጣዕም ይሰጠዋል። ለማብሰያ አጠቃቀም፡

• ሁለት የዶሮ እንቁላል፤
• ዘይት (አትክልት);
• ሰናፍጭ (1.5 tsp);
• 2 tbsp የሎሚ ጭማቂ፤
• 20 ግ የፓርሜሳን አይብ፤
• አስር አንቾቪ(fillet)
• ዎርሴስተርሻየር መረቅ (አንድ የሾርባ ማንኪያ)፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያው መግለጫ

እንዲህ ነው የሚሰሩት፡ እንቁላሎች ከሰናፍጭ እና ቅቤ ጋር በብሌንደር ይቀላቅላሉ። ተጭኖ ነጭ ሽንኩርት, ዎርሴስተርሻየር ኩስ እና የሎሚ ጭማቂ ተጨምሯል. ከዚያ በኋላ, አጻጻፉ እንደገና ማደባለቅ በመጠቀም ይቀላቀላል. አንቾቪስ (የተከተፈ) እና የፓርሜሳን አይብ (የተከተፈ) ይጨመራሉ። ሁሉም ነገር እንደገና ይደባለቃል እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይደረጋል።

ቀላል የቄሳር ሰላጣ አለባበስ አሰራር

ይህ አማራጭ በፍጥነቱ እና በቀላልነቱም ያስደስታል። ነዳጅ ማደያ በሂደት ላይ፡

• ከሁለት እንቁላል፤
• የወይራ ዘይት (100 ሚሊ ሊትር)፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• ሰናፍጭ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው እና በርበሬ።

እንቁላሎቹ በጠንካራ የተቀቀለ እርጎቹን የሚለያዩ ናቸው። ይህ የምግብ አሰራር ፕሮቲን አይፈልግም. ነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ ወደ እርጎዎች ተጨምሯል, በሹካ ይቀባል. ከዚያም ሰናፍጭ ተጨምሮ በደንብ ተቀላቅሏል. በዘይት (የወይራ) እና በፔፐር እና በጨው ውስጥ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያፈስሱ. የሰላጣው የምግብ አሰራር ክሩቶኖችን ለመጨመር የሚጠቅም ከሆነ ልብሱን ለየብቻ ለማቅረብ ይመከራል።

ባሲል መረቅ

ይህን የመልበስ አማራጭ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስድም። ባሲል ደስ የሚል መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ይሰጠዋል. ግብዓቶች፡

• ባሲል (ደረቅ ቅጠሎች);
• ሰናፍጭ (ከአንድ እስከ ሁለት የሻይ ማንኪያ);
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• አንድ እንቁላል፤
• በርበሬ እና ጨው።

የቴክኖሎጂ መግለጫ

የእንቁላል አስኳል (ጥሬን) ከሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ፣ በመቀጠልም መረቁሱን በማነሳሳት ቀስ በቀስ ዘይት ይጨምሩ። በመቀጠል ቀድሞ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ከዚያ ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ። የባሲል ቅጠሎችን (በቢላ) ይቁረጡ እና ወደ ድብልቅው ይጨምሩ።

ቀላል የዶሮ ቄሳር ሰላጣ አለባበስ (Sprat Recipe)

ከባህላዊ anchovies ይልቅ፣ sprat በዚህ ስሪት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በቅመም ዓሳ ፣ ሾርባው በጣም አስደሳች ይሆናል ፣ ጣዕሙ ወደ ክላሲክ ቅርብ ነው። ያገለገሉ ግብዓቶች፡

• አንድ እንቁላል፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 20 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 30 ሚሊ የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሁለት ወይም ሶስት ጠብታዎች የWorcestershire sauce;
• ሁለት ስፕራቶች፤
• በርበሬ እና ጨው።

ቴክኖሎጂ

በቤት የተሰራ የቄሳርን ሰላጣ የአለባበስ ሂደት የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡- እንቁላሉ ቀቅለው (ለስላሳ የተቀቀለ)፣ በሳህን ውስጥ ይቀቡ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ሰናፍጭ ጋር ይቀላቅላሉ። የተገኘው ብዛት ተገርፏል (በዚህም ምክንያት, ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት). በቋሚ ጅራፍ ሁለቱም ዘይቶች ይፈስሳሉ - የወይራ እና የሱፍ አበባ። ከዚያም ስፕሬቱን (የተፈጨ) ይጨምሩ, የጅምላ ተመሳሳይነት ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ የ Worcestershire መረቅ ጨምሩ።

ከያዘው ይሙሉ

የሚጣፍጥ የዶሮ ቄሳር ሰላጣ ሶስ በአሁኑ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ካሉ ንጥረ ነገሮች ሊሰራ ይችላል፡

• ማዮኔዝ (100 ግራም)፤
• ሁለት ቅርንፉድነጭ ሽንኩርት;
• የሎሚ ጭማቂ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ);
• በርበሬ እና ጨው።

የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ከማዮኒዝ ጋር ተቀላቅሏል። የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።

ሌላ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር

ይህ ዘዴ አስተናጋጇ ልዩ የምግብ አሰራር ችሎታ እንዲኖራት አይፈልግም። አንድ ሰው በወጥኑ ውስጥ የቀረቡትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ መቀላቀል ብቻ ነው - እና ሾርባው ዝግጁ ነው። የሚያስፈልግህ፡

• ማዮኔዝ (ወፍራም);
• የእህል ሰናፍጭ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• አንድ ወይም ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 50 ግራም የወይራ ፍሬ (የወይራ ፍሬ ይችላሉ)፤
• 20 ግራም የተፈጨ የፓርሜሳ አይብ፤
• ትንሽ የዎርሴስተርሻየር መረቅ (አማራጭ)።

አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ?

በመቀላጠፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የምግብ አዘገጃጀቱን ውስጥ ያስገቡ እና ይምቱ። ወጥነቱ ተመሳሳይ መሆን አለበት።

እርጎ መረቅ

ይህ የዶሮ ቄሳር ሰላጣ የአለባበስ አሰራር እንቁላሉን በሶር ክሬም ወይም እርጎ ይተካዋል። ለተቀባው የወተት ምርት ምስጋና ይግባውና ድስቱ በክሬም ጣዕም የበለፀገ እና ወፍራም ይሆናል. ግብዓቶች፡

• አንድ የሻይ ማንኪያ ሜዳ እርጎ (ምንም ተጨማሪዎች)፤
• ከተፈለገ አንድ ጥንድ የWorcestershire sauce ጠብታዎች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• የወይራ ዘይት (አንድ የሾርባ ማንኪያ);
• የሎሚ ጭማቂ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ);
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• በርበሬ እና ጨው።

አልባሳትን በማዘጋጀት ላይ

ሰናፍጭ በብሌንደር ውስጥ ተሰራጭቶ እርጎን በሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ተገርፏልተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪገኝ ድረስ. በጥንቃቄ ዘይት (የወይራ እና የሱፍ አበባ) ያስተዋውቁ, ያለማቋረጥ በብሌንደር ይምቱ. ለመቅመስ Worcestershire መረቅ ይጨምሩ። ጨው እና በርበሬ መጨረሻ ላይ።

ቤት የተሰራ ማዮኔዝ ኩስ

በርካታ ሰላጣ አፍቃሪዎች እንደሚሉት፣በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮኔዝ ለእሱ ምርጥ መሰረት ሊሆን ይችላል። የማብሰያው ሂደት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. የሚያስፈልግህ፡

• የሩሲያ ሰናፍጭ (አንድ ወይም ሁለት የሻይ ማንኪያ);
• ሁለት እንቁላል፤
• ጥቂት ጠብታዎች የWorcestershire sauce፤
• የሱፍ አበባ ዘይት፤
• ሦስት ወይም አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• capers (ሁለት የሻይ ማንኪያ);
• ሁለት-አራት አንቾቪዎች፤
• የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ (30-40 ግራም)፤
• በርበሬ እና ጨው።

የሳውስ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ ማዮኔዝ ያድርጉ። እንቁላሎቹን በሰናፍጭ እና በጨው ይምቱ ። ያለማቋረጥ ማወዛወዝ, በዘይት ውስጥ አፍስሱ. የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት: ነጭ ሽንኩርት, ካፐር, አንቾቪስ. የተጠበሰ አይብ. በተጠናቀቀው ማዮኔዝ ላይ ሁሉንም ነገር ይጨምሩ እና በብሌንደር ይምቱ።

እንዴት በቅመም የቄሳርን አለባበስ መስራት ይቻላል?

ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት "ፔፐርኮርን" ወዳጆችን ይስባል። ተጠቀም፡

• ማዮኔዜ (አራት የሾርባ ማንኪያ);
• የሰናፍጭ ቅመም (ከፈረስ ጋር) - አንድ የሾርባ ማንኪያ;
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አማራጭ - የሎሚ ጭማቂ፤
• የተፈጨ በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር) እና ጨው።

ማዮኔዜ ከሰናፍጭ ጋር ይደባለቃል፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ተዘጋጀው ጅምላ ይጨመራል። የሎሚ ጭማቂ ከቅመሞች ጋር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

የደረቅ ወይን መረቅ አሰራር እናሎሚ

ግብዓቶች፡

• 100 ሚሊ ዘይት (የወይራ)፤
• አስር ግራም ሰናፍጭ፤
• ሁለት እርጎዎች፤
• 50 ግ የፓርሜሳን አይብ፤
• አንድ ኖራ፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• 50ml ወይን (ደረቅ)።

የምግብ አሰራር

እንዲህ ነው የሚሰሩት፡ እርጎቹን ሰብረው በትንሽ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። እነሱን ሙሉ በሙሉ ለመተው መሞከር አለብዎት. ከዚያም ሰናፍጭ, የሎሚ (ወይም የሎሚ) ጭማቂ, ወይን (ደረቅ), ነጭ ሽንኩርት (የተከተፈ) ይጨምራሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ይገረፋሉ. መሳሪያውን ሳያጠፉ, የወይራ ዘይት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይፈስሳል. ጅምላው ወፍራም እና ከ mayonnaise ጋር ሲመሳሰል ፣ የተከተፈ አይብ ይጨመራል። ከዚያ ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል።

የምግብ አዘገጃጀት ከማር ጋር

እንግዶችዎን ባልተለመደው የቄሳር ሰላጣ አለባበስ ጣዕም ለማስደነቅ ከፈለጉ እንቁላል በማር ሊተካ ይችላል። ይህ አማራጭ ለዚህ ምርት አለርጂ ለሆኑ ሰዎች በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ሁለቱንም በ "ቄሳር" እና ከሌሎች ሰላጣዎች ጋር መጠቀም ይችላሉ. የሚያስፈልግህ፡

• 75ml ዘይት (የወይራ)፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት ሰናፍጭ; ዎርሴስተርሻየር መረቅ እና ፈሳሽ ማር፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው።

ዝግጅት፡ ነጭ ሽንኩርት ተፈጭቶ በጨው ይቀባል። ሰናፍጭ ከቅቤ እና ማር ጋር ይቀላቅሉ. ጭማቂ እና የሎሚ ጭማቂ, ነጭ ሽንኩርት ለጥፍ ይጨምሩ. ተመሳሳይ የሆነ የጅምላ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ይመቱ።

የአኩሪ አተር ወጥ አሰራር (ቀላል)

ይህን የመልበስ አማራጭ ለማዘጋጀትከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ይወስዳል. ግብዓቶች፡

• የሰላጣ ልብስ መልበስ - ግማሽ ጥቅል፤
• አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ነጭ ሽንኩርት መረቅ - 150ግ

የንጥረ ነገር መመሪያዎች፡- ጠያቂዎች በአብዛኛው ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን የያዘ እና ምንም አይነት ጣዕም ያለው ማጣፈጫ እንዲመርጡ ይመክራሉ። በአብዛኛዎቹ ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የሚገኘው ማልቶዴክስትሪን እንደ ወፍራም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ነጭ ሽንኩርት መረቅ በመደብሩ ውስጥ በቀላሉ ይገኛል።

አሰራሩን ማብሰል

ከዚያም እንዲህ ያደርጋሉ፡ ነጭ ሽንኩርት እና አኩሪ አተር በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ፣ ከዊስክ ወይም በብሌንደር ጋር በደንብ ይቀላቀሉ። ለቄሳር ሰላጣ (ግማሽ ፓኬት) ቅመሞችን ይጨምሩ, ከዚያ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይቀላቀላሉ. ከ1-1.5 ሰአታት ውስጥ ለመጠጣት ልብሱን ይተውት።