የኩሽ ሾርባ። የቀዝቃዛ ዱባ ሾርባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የኩሽ ሾርባ በብዛት የሚበስለው በበጋ። በማንኛውም የፈላ ወተት ምርት በብርድ እና በቅመማ ቅመም ይቀርባል። በዚህ ጽሑፍ በፍጥነት እና በቀላሉ የሚዘጋጀውን ይህን ድንቅ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

የቡልጋሪያኛ ሾርባ ታራተር

ይህ የምንነጋገረው የዲሽ ስም ነው። በመጀመሪያ በቡልጋሪያ ውስጥ ስለ ዱባ ሾርባ ሰማን ። ለመቅመስ, ከ okroshka ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ ቋሊማ አያካትትም, እና ሾርባው አመጋገብ ይባላል, ምክንያቱም ምስጋና ይግባውና በቀላሉ ክብደት መቀነስ ይችላሉ.

ብዙ የቤት እመቤቶች ሞክረው የሚወዱትን ንጥረ ነገር ይጨምራሉ። አመጋገብ የኩሽ ሾርባን የማይፈልጉ ከሆነ ለእርስዎ የበለጠ ተመጣጣኝ የሆኑ ስጋ, ቋሊማ እና ሌሎች ምርቶችን ማከል ይችላሉ.

ዛሬ ብዙ አይነት የዚህ ምግብ አይነት አለ ይህም በብርድ ብቻ ሳይሆን በሙቅም ይቀርባል። ጣዕሙን በአቮካዶ፣ ፕሪም፣ የደረቀ አፕሪኮት፣ ሎሚ፣ ወዘተ መለያየት ትችላላችሁ።ነገር ግን ስለ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል እንነጋገር።

የታወቀ የኩሽ ሾርባ አሰራር

ይህ ምግብ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም ነገርግን ሜኑዎን ማባዛት ይችላሉ።

ከሁሉም በላይ የቤት እመቤቶች ቤተሰቡን እንዴት ማስደሰት እንደሚችሉ በየቀኑ ማሰብ አለባቸው። የቀዝቃዛ የኩሽ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

ኩከምበር - 0.5 ኪግ።
Kefir - 500 ml.
ዋልነትስ - 100 ግራ.
ዲል - ትንሽ ጥቅል።

አንዳንድ ጊዜ እንዲህ አይነት ምግብ በክረምት ያበስላሉ። ከዚያ ኮምጣጤ ተጨምሮ በሙቅ ይቀርባል።

የኬፊር ዱባ ሾርባ ትኩስ እና የመጀመሪያ ጣዕም አለው። በመጀመሪያ እንጆቹን በብሌንደር ይቁረጡ, እና ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ነጭ ሽንኩርቱ ጭማቂውን እንዲለቅ በሚሽከረከርበት ፒን ትንሽ ይደቅቁ. ለወጭቱ የማይረሳ ጣዕም የሚሰጠው እሱ ነው።

ከዚያ ዱባዎቹን በደንብ ካጠቡ በኋላ ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቆዳው ጠንካራ ከሆነ ይቁረጡት. የተቆረጡትን ዱባዎች በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና ጭማቂውን ለመልቀቅ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ዱላውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት - ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲተኛ ያድርጉት። ከዚያም የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በደንብ ይቁረጡ. ከፈለጉ፣ ቤተሰብዎ የሚወዷቸውን ሌሎች አረንጓዴዎችን ማከል ይችላሉ።

ዱባዎቹ ጭማቂ ሲለቁ ከላይ ያሉትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ኮንቴይነር ውስጥ ማዋሃድ ይችላሉ ። kefir ወደ ተመሳሳይ ቦታ ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን በተከፋፈሉ ሳህኖች ማገልገል ይችላሉ።

ከቲማቲም መጨመር ጋር

ብዙ የቤት እመቤቶች በኩሽና ውስጥ መሞከር ይወዳሉ። ስለዚህ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ቲማቲሞችን በኩሽ ሾርባ ውስጥ ለመጨመር ይመክራሉ. ከላይ እንደተገለፀው ምግቡን አዘጋጁ፣ በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞችን ብቻ ወደ ዱባዎቹ ይጨምሩ።

ሾርባው ስስ ሮዝ ወይም ቀይ ቀለም ይኖረዋል፣ ጣዕሙ እና መዓዛው የማይረሱ ይሆናሉ። ሁሉም በቲማቲም ብዛት ይወሰናል።

ቲማቲም የሚጨመርበት ሌላ መንገድ አለ። ቆዳው ወደ ሾርባው ውስጥ እንዳይገባ በማድረቂያው ላይ ይቅቡት እና በመጨረሻው ላይ የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ. ፈሳሽ እና ማቀዝቀዝ. ሾርባው ለ 30-40 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያ ማገልገል ይችላሉ።

ሾርባ ንጹህ

ይህ ዲሽ እንዲሁ በብርድ ይቀርባል። እሱን ለማዘጋጀት 0.5 ኪሎ ግራም ዱባዎች እና አንድ የዶላ ክምር ይውሰዱ. በዘፈቀደ እነሱን መቁረጥ ይችላሉ. ማለትም ፣ በወደዱት መንገድ ፣ ምክንያቱም መቁረጥ ለተፈጨ ሾርባ ሙሉ በሙሉ አስፈላጊ አይደለም ።

kefir እና መራራ ክሬም (2 ኩባያ እያንዳንዳቸው) ያዋህዱ። በተመሳሳይ መያዣ ውስጥ 2 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ወይን ኮምጣጤ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ጨው፣ በርበሬ እና ዱባዎችን ይጨምሩ።

ሁሉም ምርቶች ሲዋሃዱ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ይምቷቸው። ከማገልገልዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ የሚቀመጥ የኩኩምበር ንጹህ ሾርባ ያገኛሉ ። ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በእፅዋት ወይም በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ። ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይሆናል።

የኩሽ ሾርባ ከዶሮ መረቅ ጋር

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ምግብ በብርድ ብቻ ሳይሆን በሙቀትም ሊቀርብ ይችላል። በዶሮ ሾርባ ውስጥ ማብሰል ይሻላል. ሾርባው በጣም ገንቢ፣ ጣዕም ያለው፣ ኦሪጅናል እና የሚያምር ነው።

ለማዘጋጀት መጀመሪያ የዶሮ መረቅ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፣ አንድ ሊትር አካባቢ። ከዚያም 0.5 ኪሎ ግራም ዱባዎችን ይላጩከቆዳው እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቀንሱ. በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ለሁለት ደቂቃዎች ያፈሱ, በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ, ለሌላ ደቂቃ ያፍሱ. ያቀዘቅዙ እና ሙሉውን ብዛት በብሌንደር ይምቱ።

የዱባውን ንጹህ ሾርባ ወደ ድስዎ ውስጥ መልሰው አፍስሱ ፣ ለቀልድ ፣ ጨው እና በርበሬ አምጡ ፣ ከአንድ ደቂቃ በላይ ቀቅለው ። ያጥፉት እና ትኩስ ያቅርቡ. 1 tsp ማከልዎን ያረጋግጡ። ቅቤ. ምግቡን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማስጌጥ ይችላሉ. ለምሳሌ ዲል ወይም cilantro።

የማብሰያ ምክሮች

በጽሁፉ ውስጥ የኩሽ ሾርባ እንዴት እንደሚዘጋጅ አይተናል። ለእያንዳንዱ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል እና ለአስተናጋጁ ተደራሽ ነው. ይሁን እንጂ ጣዕም ሁሉም ነገር አይደለም. ስለ ምግቡ ገጽታ መዘንጋት የለብንም. ደግሞም ፣ በጣም ቆንጆ ካልሆነ እሱን መሞከር አይፈልጉም።

የዝግጅት አቀራረብ ለማእድ ቤት በጣም አስፈላጊ ነው። ስለዚህ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የኩሽ ሾርባን በደማቅ ምግቦች ለማስጌጥ ይመክራሉ። ራዲሽ, የተለያዩ አረንጓዴዎች, ትኩስ አተር, በቆሎ, የክራብ እንጨቶች, አናናስ ሊሆን ይችላል. እንዲሁም ሳህኖችን እንደ የሎሚ ወይም የብርቱካን ቁርጥራጭ ባሉ ክፍሎች ማስዋብ ይችላሉ።

አዘገጃጀቱ ግምታዊ መጠኖችን ይዟል። ሁሉም ነገር ሾርባዎ ምን ያህል ቀጭን ወይም ወፍራም እንደሆነ ይወሰናል. ስለዚህ፣ ጥግግት የሚያስፈልግዎ ከሆነ፣ ትንሽ የ kefir አፍስሱ፣ እና ተጨማሪ ዱባዎችን ያስቀምጡ።

የሽንኩርት ክሩቶኖች ለሾርባ ተስማሚ ናቸው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዳቦ ወይም ዳቦ በወይራ ወይም በቅቤ ይቅሉት። ከዚያም በነጭ ሽንኩርት ይቀቡ, ቀዝቃዛ እና ያቅርቡ. ክሩቶኖች ከመጠበሳቸው በፊት በወተት ከተነከሩ ለስላሳ ይሆናሉ።

ሾርባው በ kefir ላይ ከተሰራ፣ ከዚያም ከማገልገልዎ በፊት፣ ይችላሉ።ሳህኖች አንድ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ። ጣዕሙ የበለጠ ለስላሳ እና የተጣራ ይሆናል. ሞክሩ፣ በሙሉ ልብዎ አብሱ፣ እና እያንዳንዱ ምግቦችዎ የሚያምር መልክ ብቻ ሳይሆን ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል።