ነጭ ቸኮሌት፡ ቅንብር እና ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቸኮሌት በምድር ላይ ካሉት በጣም ተወዳጅ እና አስደናቂ ምግቦች አንዱ ነው። በሁለቱም በትንሹ ጣፋጭ ጥርስ እና በጣም አረጋዊ ጣፋጭ አፍቃሪዎች ያከብራሉ. ዛሬ የዚህ ምርት የተለያዩ ዓይነቶች እና ዓይነቶች አሉ-ወተት ፣ ጨለማ ፣ ነጭ ፣ ባለ ቀዳዳ ፣ በመሙላት እና በሌሎች ዓይነቶች። ነገር ግን በጣም አወዛጋቢው ነጭ ቸኮሌት ነው, በአንቀጹ ውስጥ የምንገልጸው ቅንብር. ካየህ, ይህ የምግብ ምድብ በተግባር ከጥቁር "ወንድም" የተለየ አይደለም. ነገር ግን የመጀመሪያው አማራጭ ኮኮዋ አልያዘም. ነጭ ጣፋጭነት በጣፋጭ ንግድ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል: ወደ መጋገሪያዎች ይጨመራል, ኬኮች እና መጋገሪያዎች በእሱ ያጌጡ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ጥሩነት ጥሩ ነው ምክንያቱም ለኮኮዋ የአለርጂ ችግር ያለባቸው ሰዎች ሊጠጡ ይችላሉ.

ትንሽ ታሪክ

ቸኮሌት ራሱ እድሜው ከአምስት ሺህ አመት ያላነሰ ነው። ይህንን ጣፋጭ ለመፍጠር የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ከትውልድ ወደ ትውልድ, ከሰዎች ወደ ህዝብ, ከአገር ወደ ሀገር, እስከ ዘመናችን ድረስ ተላልፏል. ነገር ግን ይህ ሁሉ የሚያመለክተው ጥንታዊውን, ጥቁር ምርትን ነው. በተለይም ነጭ ቸኮሌት (አጻጻፉ በኋላ ይገለጻል) በ1930 ዓ.ምየዓመቱ. የተሰራው በስዊዘርላንድ Nestle ኩባንያ ጣፋጮች ነው። ከዚያም መጥፎ ምኞቶች ምርቱን ያዘጋጀው የቴክኖሎጂ ባለሙያው ከመጠን በላይ የኮኮዋ ቅቤ ምን ማድረግ እንዳለበት አያውቅም ብለው ተናግረዋል. ስለዚህ አንዳንድ ሸማቾች ፈጠራውን ጨርሶ ሊበላ የሚችል ምርት አድርገው አላስተዋሉትም። አዲሱ ነገር በፍጥነት እንደሚረሳ ተተንብዮ ነበር።

ነገር ግን ሁሉም ውዝግቦች ቢኖሩም፣ በ1931 የአሜሪካ ኩባንያ ኤም እና ኤም የራሱን የቸኮሌት ስሪት አዘጋጀ። እና ነጭ ቸኮሌት ፣ ትንሽ ቆይተን የምናጠናው ጥንቅር ፣ በመጨረሻ ከሁለተኛው የዓለም ጦርነት በኋላ እጣ ፈንታውን ለውጦታል ። በዚህ ጊዜ ውስጥ በአብዛኛዎቹ ኩባንያዎች ውስጥ ጣፋጭ ምርቶችን በማምረት ላይ ከሚገኙት መሠረታዊ ቦታዎች አንዱ ሆኗል. በሶቪየት ኅብረት ውስጥ, ጠንቃቃ ነበር, እና ለረጅም ጊዜ ለጤንነት አስጊ እንደሆነ ይገነዘባል. ዛሬም በተለያዩ ሀገራት ነጭ ቸኮሌቶች እንደ ቸኮሌት አይቆጠሩም እና እንደ ጣፋጭነት ይጠቀሳሉ.

ምን ይጨምራል

ነጭ ቸኮሌት፣ የምንገልፅበት ስብጥር፣ ልዩ የሆነ ነጭ ቀለም ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ማለትም ስኳር፣ ወተት ዱቄት፣ ቫኒሊን እና የኮኮዋ ቅቤን ስለሚይዝ የቸኮሌት ጣዕምን ይፈጥራል። የኮኮዋ መጠጥ ወይም የኮኮዋ ዱቄት አልያዘም. ያልተለመዱ ደስ የማይል ጣዕም እንዳይከሰት ለመከላከል አምራቾች ዲኦዶራይዝድ ዘይት ይጨምራሉ. ከባህላዊ ስኳር ይልቅ፣ የተጣራ ምርት ወይም ውድ ያልሆኑ ጣፋጮች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ነጭ ቸኮሌት የሚዘጋጀው ከወተት ዱቄት ብቻ ነው። ብዙውን ጊዜ ርካሽ የጣፋጭ ዓይነቶችን ለመፍጠር, አምራቾች ይበዘብዛሉየአትክልት ሃይድሮጂን ያላቸው ቅባቶች. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች አንዳንድ ጊዜ ከኮኮዋ ቅቤ ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዚህ ሁኔታ የኮኮዋ ሽታ እና ጣዕም የሚገኘው በሰው ሰራሽ ጣዕም እና ጣዕም ነው።

በአለም አቀፍ ደረጃዎች መሰረት ነጭ ቸኮሌት በሚሰራበት ጊዜ የሚከተሉት ህጎች መከበር አለባቸው፡

• የኮኮዋ ቅቤ -ቢያንስ 20%
• የዱቄት ወተት - 14%
• የወተት ስብ - 3.5%
• ጣፋጮች ወይም ስኳር - ከ55% መብለጥ የለበትም
• ቫኒሊን ለጣዕም ይጨመራል፣ሌሲቲን ደግሞ እንደ ኢሚልሲፋየር ጥቅም ላይ ይውላል።

ነጭ ቸኮሌት በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው - አንድ መቶ ግራም የምርቱ 541 ኪሎ ካሎሪ ይይዛል።

የህክምናዎች አወንታዊ ባህሪያት

ነጭ ቸኮሌት፣ ቅንብሩ፣ የካሎሪ ይዘቱ ከላይ የተገለፀው በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ የሚያሳድሩ አንዳንድ አዎንታዊ ባህሪያት አሉት። ስለዚህ, ከቸኮሌት ከተሠሩት ጥሩ ነገሮች ሁሉ, ነጭው ምርት በጣም ጣፋጭ እንደሆነ ይቆጠራል. ስለዚህ ትንሹ ቁራጭ እንኳን የጣፋጩን ጥርስ ፍላጎት ሙሉ በሙሉ ማርካት ይችላል።

ምንም እንኳን ጣፋጩ ነጭ ቀለም ቢኖረውም ፣ ልክ እንደ ክላሲክ ቸኮሌት ፣ ሊያበረታታዎት ይችላል። ጣፋጩ የሴሮቶኒንን ምርት እና ኢንዶርፊን ወደ አንጎል እንዲገባ ያበረታታል።

የነጭ ጣፋጮች አወንታዊ ባህሪያት እንደ ጥቁር ቸኮሌት አበረታች ውጤት አለመኖራቸውን ያጠቃልላል። ደግሞም ከካካዋ ነፃ የሆኑ ቡና ቤቶች ካፌይን እና ሌሎች ቶኒክ ክፍሎችን የያዙም።

የነጭ ቸኮሌት ጉልህ ጥቅም ነው።በእያንዳንዱ ንጣፍ ውስጥ እስከ 1/5 ክፍል ባለው የኮኮዋ ቅቤ ውስጥ። ይህ ዘይት እብጠትን የማያነሳሳ ወይም የደም ኮሌስትሮል መጠንን የማያሳድግ ጥሩ የአመጋገብ ስብ ነው።

የነጭ ቸኮሌት አሉታዊ ባህሪዎች

ይህን ጣፋጭ በብዛት በብዛት መውሰድ በጤና ላይ ሊጠገን የማይችል ጉዳት ያስከትላል። ነጭ ቸኮሌት (ቅንብር, ንብረቶች በዚህ ርዕስ ውስጥ ተገልጿል) አካል ውስጥ ስብ ተፈጭቶ ላይ የማይታመን ተጽዕኖ ይህም የአትክልት ስብ, ይዟል. ለማስወገድ በሚያስደንቅ ሁኔታ ከባድ የሆኑ የስብ ችግሮችን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

በቅንብሩ ውስጥ የሚገኙ አርቲፊሻል ጣፋጮች ለኤንዶሮኒክ ሲስተም እና ለኩላሊት ስራ አደገኛ ናቸው። ነጭ ቸኮሌት በብዛት ከበሉ በቆዳው ላይ ጥቁር ነጠብጣቦች እና ብጉር እንዲታዩ ያደርጋል። ነጭ ሰቆችን በመደበኛነት በመጠቀም ጤናማ ያልሆነ መጠን ያለው የስኳር መጠን ወደ ሰውነታችን ስለሚገባ የደም ስሮች እና ጥርሶችን ይጎዳል።

ነጭ ቸኮሌት ማብሰል

ከላይ የተገለፀውን ነጭ ቸኮሌት ጣፋጭ ሳይሆን በጣም "ኬሚካል" ማድረግ ይችላሉ ጥቅሙ እና ጉዳቱ በቤት ውስጥ። 50 ግራም የኮኮዋ ቅቤ እና የወተት ዱቄት, አምስት ግራም የቫኒላ ጭማሬ, ሶስት ግራም የአኩሪ አተር ዱቄት, 65 ግራም ዱቄት ስኳር እና አንድ ትንሽ ጨው ያስፈልግዎታል.

የኮኮዋ ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት። በተፈጠረው ፈሳሽ ውስጥ, በመደበኛነት በማነሳሳት, የእቃውን ይዘት, ተራ እና አኩሪ አተር ወተት, ስኳር ዱቄት, ጨው እና የቫኒላ ጭማቂ ይጨምሩ. አሁን ሁሉንም ነገር ከዚህ በፊት መፍታት ያስፈልግዎታልነጭ ቸኮሌት የሆነ ለጥፍ የሚመስል ዝልግልግ ድብልቅ እስኪፈጠር ድረስ።

የተፈጠረው ጥንቅር ወደ ሻጋታዎች ፈሰሰ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቸኮሌት ከሶስት ሰአት በኋላ ዝግጁ ይሆናል።

እና ስለ ነጭ ቸኮሌት ሌላ ነገር

ነጭ ቸኮሌት (የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዚህ ግምገማ ውስጥ ተብራርተዋል) ብዙ ጊዜ ለቤት እመቤቶች ለምግብነት አገልግሎት ይውላል። ሰድሩን ማቅለጥ ካስፈለገ ውሃ ወደ ቀልጦው ስብስብ ውስጥ እንደማይገባ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ያለበለዚያ፣ የቀለጠው ቸኮሌት ተሰብስቦ ጥቅም ላይ ሊውል የማይችል ይሆናል።

ሁሉም አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለመፍጠር በቱቦዎች ውስጥ የታሸገ ፈሳሽ ምርትን መጠቀም ጥሩ ነው።