የዐቢይ ጾም እንጀራ። ያልቦካ ስስ ቂጣ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቤተ ክርስቲያንን መመሪያ አጥብቀው የሚጠብቁ ሰዎች ጾመ ድጓ የተገዛው እንጀራ የተበሰረ ስለመሆኑ እርግጠኛ መሆን አይችሉም። በመለያው ላይ ተዛማጅ ምልክት ቢኖርም ፣በእቃዎቹ መካከል መጠነኛ የሆነ ነገር መገኘቱ በጣም ይቻላል። በአጋጣሚ ህጎቹን እንኳን ላለመጣስ ፣ ዘንበል ያለ ዳቦ እራስዎ መጋገር አለብዎት - በምድጃ ውስጥ ፣ በዳቦ ማሽን ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፣ ወጥ ቤትዎ በተዘጋጀው ላይ በመመስረት። በማንኛውም ቤት ውስጥ አንድ ተራ ምድጃ፣ ጋዝ ወይም ኤሌትሪክ ስለምትገኙ፣ በምድጃ አዘገጃጀት እንጀምር።

ነጭ እንጀራ፣ ዘንበል

የበለጠ አስደናቂ እና ጣፋጭ ውጤት ለማግኘት ትንሽ ምስጢር፡- በግማሽ ሊትር የሞቀ ውሃ ምትክ ተመሳሳይ መጠን ያለው የድንች መረቅ ይውሰዱ (በተፈጥሮው ድንቹ “በዩኒፎርማቸው” ጨርሶ መቀቀል የለበትም). ትኩስ እርሾ በእሱ ውስጥ ይበቅላል ፣ አንድ ሦስተኛው መደበኛ ጥቅል ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ሁለት ስኳር። የፈሰሰው ነገር ሁሉ ሲቀልጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ይፈስሳል እና ዱቄቱ ይፈስሳል - በግምት ወደ አንድ ኪሎግራም ገደማ ፣ ዱቄቱ የማይጣበቅ እስኪሆን ድረስ። የተፈጨ ፣ በናፕኪን ተሸፍኖ ለሁለት ሰዓታት በሙቀት ውስጥ ይቀመጣል ፣ ለ “አቀራረብ” ፣ ከዚያ በኋላ ዱቄቱ በአራት ጠፍጣፋ ኳሶች ይከፈላል ።እና ለሌላ አርባ ደቂቃዎች ይቆማል. በምድጃ ውስጥ ያለው እንዲህ ዓይነቱ ዘንበል ያለ ዳቦ አንድ ወጥ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መቆየት አለበት ፣ ምን ያህል በምድጃዎ ላይ የተመሠረተ ነው። ተወስዶ በሚሞቅ ፎጣ ተጠቅልሎ በውስጡ ቀዝቅዟል, ስለዚህም ግርማውን ይይዛል. እና ነገ የሰባ እንጀራህ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ብዙ ሰዎች ትኩስ ምርጡ ነው ብለው ያስባሉ፣ በዚህ አጋጣሚ ግን አይደለም።

ባለብዙ እህል ዳቦ

በጣም የሚጣፍጥ ከስንዴ ዱቄት እና ከሌሎች የእህል እህሎች ጋር ዘንበል ያለ የአጃ እንጀራ ነው። በመጀመሪያ, በግማሽ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ, አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ በአንድ ማንኪያ ስኳር ይረጫል. አንድ የሾርባ ማር በቀሪው ውሃ (ሌላ ብርጭቆ) ውስጥ ይቀልጣል. አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም ስንዴ እና ግማሽ መጠን ያለው አጃ ዱቄት በማጣራት በአንድ ማንኪያ ጨው, ኦት ብራን, የሱፍ አበባ ዘሮች, ተልባ ዘሮች እና ጥራጥሬዎች - buckwheat እና oatmeal (በአጠቃላይ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ). ሁለት ተኩል የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እዚህም ይፈስሳል። በመጨረሻም እርሾ እና ውሃ ከማር ጋር ይጨምራሉ. ዱቄቱ ይንቀጠቀጣል, ኳስ ይፈጠራል, በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተቀመጠ, የተሸፈነ እና ለአንድ ሰአት እንዲሞቅ ይደረጋል. ከዚያም በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፈላል, እያንዳንዳቸው ወደ ኳስ ወይም ዳቦ ይሽከረከራሉ, በጨርቅ ተሸፍነው ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይጣጣማሉ. ቂጣዎቹ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ, ከዚያም በብራና እና በፎጣ ይጠቀለላሉ. ከቀዘቀዘ በኋላ ይህ ስስ ቂጣ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል።

ላጋና

የክርስቲያን ግሪኮችም የተልባ እንጀራ ይጋገራሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በዝግጅቱ እና በእቃዎቹ ውስጥ ለኛ ከተለመደው የተለየ ነው. በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አምስት ደቂቃዎችአኒስ የበሰለ ነው. ከዚያም ተጣራ, እና ሾርባው ይቀዘቅዛል. ወደ ግማሽ ኪሎ የሚጠጋ ዱቄት ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፣ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ ስኳር ጋር ይደባለቃል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ክምር መሃል ባለው ጉድጓድ ውስጥ ይፈስሳል (በተፈጥሮ የወይራ ዘይት ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው)። ዱቄቱ ቀስ በቀስ ከአኒስ መረቅ ጋር ተዳክሟል (በሁሉም ውስጥ አይፈስሱ ፣ እንዳይጣበቅ ብቻ); በመጨረሻው ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይፈስሳል. ከአንድ ሰአት ቆይታ በኋላ ዱቄቱ ወደ ሁለት የጣቶች ወፍራም ኬኮች ይንከባለል ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለአንድ ሦስተኛ ሰዓት ያህል ሳይሸፈኑ ይነሳሉ ። በምድጃ ውስጥ ከመግባቱ በፊት የላጋና ገጽታ በቀሪዎቹ የአኒስ ውሃ ይቀባል እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጫል። ዘንበል ያለ የግሪክ ዳቦ ለ 45 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ባለው ምድጃ ውስጥ ይጋገራል. የላጋና ቀለም ቡኒ የበለፀገ እና ቅርፊቱ የተበጣጠሰ መሆን አለበት!

የማር-ዝንጅብል ልዩነት

የቅርብ ጊዜዎቹ የኩሽና መሳሪያዎች ካሉዎት፣የመጋገሩ ሂደት በጣም የተቃለለ ነው፡- ስስ ቂጣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መስራት ከምድጃ ውስጥ ካለው ችግር በጣም ያነሰ ነው። ተአምር ማሽን ለሁሉም ነገር ተጠያቂ ነው. በጣም ጥንታዊውን ዳቦ ማብሰል ይችላሉ, ከተቻለ ግን ለምን እራስዎን አይያዙም. ዘንበል ያለ ዳቦ መጋገር እናቀርባለን ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጥሩ ሁኔታ በተዘጋጁ መጋገሪያዎች ብቻ ሳይሆን በሚያስደንቅ መዓዛ እና የመጀመሪያ ጣዕም ይደሰታል። 180 ሚሊ (ያልተሟላ ብርጭቆ) ውሃ ፣ አንድ ማንኪያ የሰናፍጭ ማላ እና ግማሽ ብርጭቆ ፈሳሽ የተፈጥሮ ማር ወደ ዳቦው ቅርፅ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና አንድ አራተኛ - የተፈጨ ዝንጅብል ይፈስሳል። ወደ ሶስት ብርጭቆዎች የተጣራ ዱቄት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ ይፈስሳሉ። ሳህኑ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይቀመጣል ፣የ "baguette" ሁነታ ተመርጧል, የመጋገሪያው ክብደት ግማሽ ኪሎ ግራም ይሆናል. የተጠናቀቀውን ስስ ቂጣ ለማቀዝቀዝ በቀጥታ በሳጥኑ ውስጥ መተው አለበት. ግን የሚወዷቸውን ሰዎች ለመሞከር የመጀመሪያው የመሆን መብት ይጣላል!

የሽንኩርት ዳቦ

ሌላ ያልተለመደ ስስ ቂጣ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ። ሁለት ሽንኩርት, ምናልባትም ትንሽ, በጣም ትንሽ በሆነ ዘይት ውስጥ ተቆርጦ ወርቃማ ነው. በሚቀዘቅዙበት ጊዜ ጨው እና ስኳር በግማሽ ሊትር የሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ - እያንዳንዳቸው አንድ የሾርባ ማንኪያ። በትንሹ በትንሹ ዱቄት ወደ ውስጥ ይፈስሳል; አጠቃላይ ክብደቱ አንድ ኪሎግራም ነው ፣ ሶስት አራተኛው ቀድሞውኑ ሲቀላቀል ፣ አንድ ጥቅል ደረቅ እርሾ ይፈስሳል። የማብሰያው መጨረሻ ሲቃረብ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች (ለምሳሌ የፕሮቨንስ ዕፅዋት) ይጨመራሉ. ድብሉ ለግማሽ ሰዓት ያህል መነሳት አለበት. ከዚያም መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀባል, ዱቄቱ በውስጡ ተዘርግቷል, እና ማሞቂያው ለሌላ ግማሽ ሰአት ይበራል ስለዚህ ዱቄቱ እንደገና ይነሳል. ሁነታው ወደ መጋገር ከተቀየረ በኋላ ሰዓቱ ለአንድ ሰዓት ተዘጋጅቷል። ይንጫጫል - ዝግጁ የሆነ ስስ ቂጣ ይገለበጣል፣ እና መልቲ ማብሰያው በተመሳሳይ ሁነታ ይጀምራል፣ ግን አስቀድሞ ለ50 ደቂቃዎች።

ነጭ ዳቦ በብራይን

ዳቦ ሰሪ የገዙ፣ እግዚአብሔር ራሱ የዳቦ እንጀራ በራሳቸው እንዲጋግሩ አዟል። መቧጠጥ እንኳን አያስቸግርዎትም ፣ ምክንያቱም መሣሪያው ሁሉንም ነገር ያደርግልዎታል - ፈተና አይደለም! በዳቦ ማሽን ውስጥ በጣም ቀላል የሆነው ስስ ቂጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ አንገልጽም: ይህን ተአምራዊ ዘዴ የተካኑ ሰዎች የሂደቱን ዝርዝር ሁኔታ አስቀድመው ያውቃሉ. ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን በዝርዝር እንመልከታቸው. ለዳቦ እንጀራ፣ ቅጹ ተጭኗል፡

• አንድ ተኩል ብርጭቆ ብሬን (ቲማቲም፣ ኪያር፣ ሀብሐብ እና ጎመን ይሠራል)፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ሦስት ኩባያ የተጣራ ዱቄት፤
• ግማሽ ማንኪያ ጨው እና አንድ ሙሉ ማንኪያ ስኳር፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ፈጣን እርሾ።

የመጫኛ ቅደም ተከተሎችን ከመመሪያው ጋር ያረጋግጡ - በተለያዩ ሞዴሎች ውስጥ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ። “የሩሲያ ሼፍ” ሁነታ በርቷል (ወይም “መሠረታዊ” ፣ ወይም “የፈረንሳይ ዳቦ” - በዳቦ ማሽንዎ ላይ ባለው ላይ በመመስረት)። ማሽኑን ካጠፉ በኋላ እንጀራው ተወስዶ "በልብስ" ተሸፍኖ ይቀዘቅዛል።

የጀርመን ዳቦ

ከጀርመን የመጣ የምግብ አሰራር ባልተለመደ መልኩ የሚጣፍጥ ስስ ቂጣ በዳቦ ማሽን ውስጥ እንዲያበስሉ ያስችልዎታል። ለእሱ መሳሪያው ተዘርግቶ ፈሰሰ፡

1. አንድ ብርጭቆ እና ሶስት አራተኛ ቡና። ኦሪጅናል ውስጥ የተቀቀለ ይወሰዳል፣ነገር ግን በቅጽበት መተካት ተቀባይነት አለው።
2. የብራን ብርጭቆ። በትክክል ምን አላችሁ።
3. አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት አንድ ሶስተኛ። ማጣራት እንዳትረሱ!
4. ሁለት ብርጭቆ አጃ እና እንዲሁም ተጣርቶ።
5. ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው።
6. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ (ወይም ሌላ የአትክልት) ዘይት። ብዙዎች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የበቆሎ አጠቃቀምን ያወድሳሉ።
7. አንድ ሩብ ኩባያ የኮኮዋ ዱቄት።
8. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኩሚን። እንደ ሁልጊዜው ማብራሪያዎች ይቻላል፡- እንደዚህ ያለ ስስ ቂጣ በጣም ቅመም ካጋጠመህ መጠኑን መቀነስ ትችላለህ።
9. ሁለት እና አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ እርሾ።

የ"ስንዴ ዳቦ" ሁነታ ተመርጧል (እና በእውነተኛ ህይወት ውስጥ ስለተቀላቀለ አያፍሩ). በአብዛኛዎቹ ሞዴሎችይህ ሁነታ አራት ሰዓት ይወስዳል - ግን በዚህ ጊዜ ነፃ ነዎት!

የቂም እንጀራ ያለ እርሾ

በጾም ውስጥ ያለ እርሾ እንጀራ በሚጋገርበት ጊዜ ተጨማሪ አካል እንደሆነ የሚያምኑ ሰዎች አሉ። በመርህ ደረጃ, ያለ እነርሱ ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን ያስታውሱ: ያለ እርሾ ያለ ዘንበል ያለ ዳቦ እርሾ ያስፈልገዋል. ያለሱ, ጠንካራ እና አሰልቺ ኬኮች ይጨርሳሉ. እና እርሾው ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን አይሠራም. ለእንደዚህ አይነት ስራዎች ዝግጁ ከሆኑ, ወደ ንግድ ስራ ይሂዱ. በትንሹ እስከ 36 ግራ. ውሃ በአንድ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል። የተጣራ የሾላ ዱቄት (አንድ ብርጭቆ) እዚያም ይፈስሳል እና በደንብ ይቦካዋል - ምንም እብጠቶች መቆየት የለባቸውም. አንገቱ በጋዝ ተሸፍኗል እና በተለጠጠ ባንድ ይጠበቃል። ማሰሮው በሙቀት ውስጥ ይቀመጣል: ቢያንስ 25 ዲግሪዎች, እና የሙቀት መጠኑ መቀየር የለበትም. ከሁለት ቀናት በኋላ ሌላ ግማሽ ብርጭቆ ውሃ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨመራል እና አንድ ብርጭቆ ዱቄት ይጨመራል. እና በአንድ ቀን ውስጥ, እርሾው ዝግጁ ነው. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ብቻ ወደ ሊጥ ውስጥ ይወሰዳሉ ፣ ውሃ ይፈስሳል እና አሁን የስንዴ ዱቄት ይፈስሳል - እንደ መደበኛ እርሾ ሊጥ። ዋናው ልዩነት የእርሾው ሊጥ ለአንድ ሰአት አይነሳም, ለሁለት ሳይሆን ለአንድ ሙሉ ቀን. ስለዚህ በደንብ መጠቅለል እና መንካት የለበትም - አለበለዚያ ይወድቃል. እርሾ የሌለበት ስስ ቂጣ ከእርሾ ጋር በተመሳሳይ መልኩ ይጋገራል።